ল্যাফি ট্যাফি ওয়ানকা ক্যান্ডি ব্র্যান্ডের অধীনে নেসলে দ্বারা উত্পাদিত একটি আধা-নরম ট্যাফি ক্যান্ডি। লাফি টাফি বিভিন্ন ধরণের ফলের স্বাদে আসে এবং সাধারণত রঙের পেস্টেল হয়। আপনি একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার এবং কিছু ফলের পানীয় মিশ্রণ দিয়ে আপনার নিজের লাফি টাফি তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
- 500 গ্রাম চিনি
- 3 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- 200 মিলি কর্ন সিরাপ
- 300 মিলি জল
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ মাখন (এবং গ্রীসিংয়ের জন্য অতিরিক্ত মাখন)
- ফলের পানীয় পাউডারের 1 প্যাক (যেমন কুল-এইড)
- 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
ধাপ
3 এর মধ্যে পার্ট 1: রান্নার ট্যাফি
ধাপ 1. মাখন দিয়ে দুটি বড় বেকিং প্যান গ্রীস করুন।
একপাশে সেট করুন।
ধাপ 2. আপনার প্রিয় ফলের পানীয়ের মিশ্রণটি বেছে নিন।
পানীয়ের মিশ্রণের ধরন যেমন কুল-এইড যা আপনি ব্যবহার করেন তার ফলে লাফি টাফির স্বাদ আসবে। উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইন-স্বাদযুক্ত পাউডার আঙ্গুর-স্বাদযুক্ত টাফি তৈরি করবে।
যদি আপনি একটি স্বতন্ত্র টফি স্বাদ তৈরি করতে পছন্দ করেন, তাহলে ফলের পানীয়ের গুঁড়ার প্যাকেটের পরিবর্তে "তরমুজ" বা "কলা" এর মতো খাদ্য স্বাদযুক্ত নির্যাস বেছে নিন।
ধাপ 3. চুলায় একটি বড় ধাতব পাত্র রাখুন।
চিনি এবং কর্ন ফ্লাওয়ার যোগ করুন।
ধাপ 4. সিরাপ, জল, মাখন এবং লবণ যোগ করুন।
কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। চুলার তাপ মাঝারি আঁচে কমিয়ে দিন।
ধাপ 5. মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফোটান।
প্যানের পাশে ক্যান্ডি থার্মোমিটার সংযুক্ত করুন। 121 ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত আপনার টফি রান্না করুন, নাড়ুন।
ধাপ 6. প্যানটি তাপ থেকে সরান যখন এটি 121 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
প্রবেশ করুন এবং গুঁড়ো পানীয় নির্যাসের এক প্যাকেট সহ নাড়ুন।
একটি ক্রিমি স্বাদ জন্য, ভ্যানিলা নির্যাস 1/2 চা চামচ খাদ্য স্বাদ সঙ্গে যোগ করুন।
3 এর অংশ 2: টাফি টানা
ধাপ 1. বেকিং প্যানের মধ্যে গরম টাফি বাটা েলে দিন।
ময়দা একটি পাতলা স্তর তৈরি করবে। ময়দা 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন, যতক্ষণ না এটি ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়
ধাপ 2. মোম কাগজটি স্কয়ারে কেটে টাফি ধরে রাখুন।
কাগজ 7.5 সেমি বাই 7.5 সেমি পরিমাপ করতে হবে।
ধাপ a. আপনার বন্ধুকে ট্যাফি প্রসারিত করতে সাহায্য করতে বলুন
আপনার হাত ধুয়ে তারপর মাখন দিয়ে ভালো করে গ্রীস করুন।
যদি সম্ভব হয়, একই সাথে আরও দুজনকে অন্য টাফি প্যানটি বের করতে বলুন।
ধাপ 4. একটি বেকিং প্যান থেকে ট্যাফি নিন।
আপনার বন্ধুকে অন্য প্রান্তটি আপনার কাছ থেকে সরিয়ে নিতে বলুন। তারপরে, আপনি যে প্রান্তটি ধরে রেখেছেন তা পিছনে টানুন।
ধাপ ৫। টাফি টানানোর ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না এটি শক্ত এবং হালকা হয়ে যায়।
টাফিকে সঠিকভাবে প্রসারিত করতে প্রায় 15 মিনিট সময় লাগবে।
3 এর 3 য় অংশ: ল্যাফি টাফি মোড়ানো
ধাপ 1. পরিষ্কার কাঁচি দিয়ে প্রসারিত টাফির ছোট টুকরো কেটে ফেলুন।
ধাপ 2. আপনার মাখনযুক্ত হাত দিয়ে ক্যান্ডির টুকরোগুলি রোল করুন।
ধাপ 3. বর্গাকৃতির মোমের কাগজের মাঝখানে ঘূর্ণিত টাফি রাখুন।
নীচের দিকে এবং উপরেরটি ভাঁজ করুন। কাগজের দুপাশ ঘুরিয়ে দিন।
ধাপ your। আপনার আবৃত টাফি ক্যান্ডি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
এটি একটি শীতল জায়গায় রাখুন যাতে এটি জল দেওয়া থেকে বিরত থাকে।
