একটি ইটের চুলা তৈরি করা একটি হোম প্রকল্প যা সময় এবং অর্থ উভয়ই ব্যয় করবে। যাইহোক, এই ইটের চুলা সুস্বাদু খাবার এবং সুখী হৃদয়ের জন্য তৈরি করা ভাল। প্রথমে, একটি ইটের চুলার নকশা খুঁজুন যা আপনার প্রয়োজন এবং বাজেটের সাথে মানানসই। এর পরে, একটি গর্ত খনন এবং মর্টার দিয়ে ভরাট করে চুলার জন্য ভিত্তি প্রস্তুত করুন। একবার ভিত্তি সম্পূর্ণ শুকিয়ে গেলে, একটি ইটের চুলা তৈরি শুরু করুন। আপনি উপকরণ সংগ্রহ এবং ইট বিছানো হিসাবে নকশা অনুসরণ করুন। অবশেষে, পিৎজা, রুটি, এবং অন্যান্য সুস্বাদু খাবার বেক করতে ইটের চুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ
পার্ট 1 এর 5: একটি ডিজাইন নির্বাচন করা
ধাপ 1. একটি ইট চুলা নকশা খুঁজুন।
ইটের চুলা তৈরি করা এমন একটি প্রকল্প যা সময় এবং অর্থ উভয়ই ব্যয় করে। যদি আপনি ভুলটি তৈরি করেন, চুলাটি ফেটে যেতে পারে এবং আপনাকে আগের সমস্ত কঠোর পরিশ্রম পুনরায় করতে হবে। আপনি যদি আপনার চুলা সঠিকভাবে তৈরি করতে চান তবে নকশাটি অনুসরণ করুন। ইট ওভেন ডিজাইন বিনামূল্যে পাওয়া যাবে অথবা অনলাইনে কেনা যাবে। কিছু ভাল নকশা অন্তর্ভুক্ত:
- ফোরনো ব্রাভো থেকে বিনামূল্যে ইট ওভেন ডিজাইন (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- মেকজাইন থেকে বিনামূল্যে ইট ওভেন ডিজাইন (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- ইট ওভেন ডিজাইন আপনি আর্থস্টোন থেকে কিনতে পারেন (https://earthstoneovens.com/)
ধাপ 2. চুলার আকার বিবেচনা করুন।
আপনি যে নকশাটি বেছে নেবেন তা নির্ভর করবে আপনি ওভেনে কতটুকু জায়গা বরাদ্দ করবেন তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার একটি ছোট বাগান থাকে, তাহলে আপনি যে চুলার মাপ করবেন তা অবশ্যই তার সাথে মানানসই হবে। অন্যান্য বিবেচনা হল:
- আপনি যদি একটি আঙ্গুর ছায়ায় আপনার চুলা তৈরি করেন, তাহলে এটি আঙ্গুর ছাদের নিচে মাপসই করার জন্য যথেষ্ট ছোট হওয়া উচিত। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে চিমনি ছাদের নীচে থেকে ধোঁয়া ছাড়তে পারে।
- আপনি যদি একটি বড় পিৎজা বেক করতে চান, তাহলে ওভেনের মেঝেও যথেষ্ট প্রশস্ত হতে হবে।
- উপরন্তু, বাজেটের সীমা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। যদি আপনার বাজেট ছোট হয় তবে একটি ছোট চুলা তৈরি করুন।
ধাপ 3. একটি গম্বুজযুক্ত চুলার নকশা চয়ন করুন।
ভল্টেড ওভেন হল একটি ইগলু আকৃতির ইটের চুলা যার কাঠের দরজা রয়েছে। এই চুলার একটি সহজ কিন্তু মার্জিত চেহারা তাই এটি বাড়ির উঠোনে চাক্ষুষ আবেদন যোগ করতে পারে। উপরন্তু, এই মত একটি চুলা সমানভাবে খাদ্য বেক করতে পারে এবং খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হতে পারে।
- গম্বুজ চুলা তৈরি করা কঠিন। কিছু নকশা এমনকি কাঠের কাজ জড়িত।
- এই ধরনের ওভেন সঠিকভাবে গরম হতে অনেক সময় নেয়।
ধাপ 4. ব্যারেল থেকে চুলার নকশা বিবেচনা করুন।
একটি ব্যারেল ওভেন হল একটি বড় লোহার ব্যারেলের চারপাশে নির্মিত একটি ইটের চুলা। এই ওভেনগুলি খুব তাড়াতাড়ি গরম হয় এবং গম্বুজ ওভেনের চেয়ে বেশি শক্তি দক্ষ। এই ধরনের ওভেন শখের শিকারদের জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ যারা দ্রুত খাবার বেক করতে চান।
- ব্যারেল থেকে ওভেন সাধারণত একটি চুলা এবং একটি বড় লোহা ব্যারেল গঠিত সেট বিক্রি হয়।
- এই সেটগুলি সাধারণত অনলাইনে কেনা হয় এবং শিপিং ব্যয়বহুল হয়।
5 এর 2 অংশ: ফাউন্ডেশন নির্মাণ
ধাপ 1. ভিত্তি ডিজাইন করুন।
বেশিরভাগ ইটের চুলার নকশায় একটি কংক্রিট ভিত্তি তৈরির নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত থাকবে। একটি কংক্রিট ফাউন্ডেশন চুলার ওজন সহ্য করবে এবং বছরের পর বছর ধরে এটিকে সমতল রাখবে। ফাউন্ডেশনের স্ল্যাব অন্তত ইটের চুলার মতো প্রশস্ত হওয়া উচিত। যাইহোক, যদি আকার অনেক বড় করা হয়, আপনি একই সময়ে একটি আঙ্গিনা বা চুলা কাছাকাছি একটি আসন করতে পারেন।
যদি আপনি একটি বৃহৎ আঙ্গিনা এলাকা তৈরি করেন, তাহলে আরো উপকরণ প্রয়োজন হবে এবং ভিত্তি তৈরি করতে বেশি সময় লাগবে।
পদক্ষেপ 2. ভিত্তি ফ্রেম তৈরি করুন।
এই ফ্রেমের জন্য নির্দেশাবলী ইট চুলা নকশা তালিকাভুক্ত করা হবে। একটি কাঠের ফ্রেম তৈরি করতে এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। ভিত্তি তৈরির জন্য ফ্রেমটি মাটিতে স্থাপন করা হবে এবং সিমেন্ট মর্টার দিয়ে ভরাট করা হবে।
ফ্রেমটি সম্পূর্ণ লেভেল কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি স্পিরিট লেভেল ব্যবহার করুন। ফ্রেম যত চ্যাপ্টা হবে, চ্যাপ্টা ভিত্তি হবে।
ধাপ 3. ভিত্তি জন্য এলাকা খনন।
প্রান্তগুলি চিহ্নিত করতে একটি ছোট পতাকা বা চক গুঁড়া ব্যবহার করে একটি ইটের চুলার ভিত্তি পরিমাপ করুন। এরপরে, মাটি উত্তোলনের জন্য টিলার বা খড়ের মতো সরঞ্জাম ব্যবহার করার আগে কোনও পাথর বা অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ সরান। বেশিরভাগ ভিত্তি নকশা 25 সেন্টিমিটার গভীরতায় খনন করার পরামর্শ দেয়। খনন মেশিন যেমন টিলার (বা চাষকারী, যেমন হ্যান্ড ট্র্যাক্টর) বাগানের হার্ডওয়্যার বা সরবরাহের দোকানে ভাড়া বা ক্রয় করা যেতে পারে। টিলার ব্যবহার করার সময়, নিম্নলিখিতটি লক্ষ্য করুন:
- টিলার উপর প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- খুব শীঘ্রই খুব গভীর খনন করবেন না। একবারে প্রায় 3 সেমি উত্তোলন করুন।
- মাটি আলগা করার জন্য টিলার ব্যবহার করার কয়েক ঘণ্টা আগে এলাকায় জল দিন।
ধাপ 4. ভিত্তি ফ্রেম ইনস্টল করুন।
একবার মাটি সরানো এবং গর্ত তৈরি হলে, এতে ফাউন্ডেশনের ফ্রেম রাখুন। মাটিতে ডুবে যাওয়ার জন্য ফ্রেমের প্রতিটি পাশে দৃ Press়ভাবে চাপুন। যদি আপনার ফাউন্ডেশন ফ্রেম ইনস্টল করতে অসুবিধা হয় তবে ফ্রেমের পাশে আটকে থাকা মাটি খনন করুন এবং উত্তোলন করুন। একবার স্থাপন করা হলে, ফ্রেমের বাইরে সমস্ত শূন্যস্থান মাটি দিয়ে পূরণ করুন।
ধাপ 5. নুড়ি রাখুন।
গর্তে মটর নুড়ি বা চূর্ণ পাথরের একটি স্তর েলে দিন। নুড়ি স্তর প্রায় 8 সেমি উঁচু না হওয়া পর্যন্ত যোগ করতে থাকুন। পরবর্তী, নুড়ি কম্প্যাক্ট করার জন্য একটি ছদ্মবেশ ব্যবহার করুন। ট্যাম্পারগুলি একটি হার্ডওয়্যার বা সামগ্রীর দোকানে ভাড়া বা কেনা যায়।
যদি আপনার কোন ছদ্মবেশ না থাকে, তাহলে আপনি নুড়ি কম্প্যাক্ট করতে আপনার পা ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, ফলাফল টেম্পারের মতো ঘন হবে না।
ধাপ 6. তারের জাল রাখুন।
তারের জালের একটি স্তর দিয়ে নুড়ি overেকে দিন। প্রয়োজনে জাল কাটা বা আকৃতির জন্য শক্তিশালী তারের কাটার ব্যবহার করুন। আপনি নুড়ি উপর 6 MIL ব্র্যান্ড পলিথিন tarpaulin ইনস্টল করতে পারেন, কিন্তু তারের জাল অধীনে। এই তর্পণটি মাটি থেকে ফাউন্ডেশনের স্ল্যাবে পানি না পড়া রোধ করে। আসলে, এটি আরও ভাল যদি আপনি মিশ্রণের সময় সিমেন্টে Xypex (একটি জল-প্রতিরোধী রাসায়নিক) যোগ করেন। Xypex সস্তা এবং কংক্রিট বা রবারকে মরিচা থেকে বাঁচাতে সাহায্য করবে। মরিচা ধাতু ফুলে উঠবে এবং অবশেষে ফাউন্ডেশনের স্ল্যাব ফাটবে।
ওয়্যার জাল একটি হার্ডওয়্যার স্টোর, স্থানীয় হার্ডওয়্যার স্টোর বা অনলাইনে কেনা যায়।
ধাপ 7. কংক্রিট ফ্রেম ইনস্টল করুন।
Castালাই লোহার ইনস্টলেশন সিমেন্ট ভিত্তি শক্তিশালী এবং স্থিতিশীল করতে সাহায্য করবে। আপনার কতটা castালাই লোহা লাগবে তা জানতে ইটের চুলার নকশা দেখুন। সাধারণত, আপনাকে কাঠের ফ্রেমের পাশে ধাতু সংযুক্ত করতে হবে। ওভারল্যাপিং রডগুলিকে একসঙ্গে বাঁধতে তার ব্যবহার করুন।
কিছু লোক মনে করে যে একটি কংক্রিট ফ্রেম ইনস্টল করা অপ্রয়োজনীয় এবং আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন। যাইহোক, একটি কংক্রিট ফ্রেম ছাড়া, সিমেন্ট বেস কয়েক বছর ব্যবহারের পরে ফাটল হতে পারে। বেশিরভাগ ছোট ফাউন্ডেশনের স্ল্যাবগুলি কংক্রিট ফ্রেম ছাড়াই তৈরি করা হয়, তবে এখনও তাদের শক্তিশালী করার জন্য তারের জাল ব্যবহার করুন। কংক্রিট ফ্রেম বা তারের জাল কংক্রিটের মর্টারে মিশে যাওয়ার জন্য পাথর বা ইট ব্যবহার করে নুড়ির উপরে beেলে দিতে হবে।
ধাপ 8। কংক্রিট ালাও। এক অংশ সিমেন্ট-কংক্রিট মিশ্রিত করুন (প্রস্তাবিত পরিমাণে Xypex যুক্ত) এবং কাঠের ফ্রেমে pourেলে দিন যতক্ষণ না কংক্রিট ফ্রেমটি সম্পূর্ণভাবে ডুবে যায়। নুড়ি ভিত্তির উপর স্থাপিত কংক্রিট ফ্রেমগুলি কাঠ নয়, পাথর বা ইট দ্বারা স্থাপিত হতে হবে। একবার কাঠের ফ্রেমটি পুরোপুরি লোড হয়ে গেলে, সিমেন্টের পৃষ্ঠকে সমতল করার জন্য একটি সরাসরি কাঠের টুকরো, যেমন 2x4 ব্যবহার করুন। ইটের চুলা তৈরির আগে কয়েক দিনের জন্য ফাউন্ডেশনের স্ল্যাবটি শুকিয়ে এবং শক্ত করতে দিন।
- আপনার প্রয়োজন মর্টার পরিমাণ ভিত্তি আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে। সম্পূর্ণ তথ্যের জন্য, একটি রেফারেন্স হিসাবে ওভেন ডিজাইন ব্যবহার করুন।
- মিক্সার (সিমেন্ট মিক্সার) এবং অন্যান্য সিমেন্ট মিক্সার (যেমন মিক্সার) আপনার স্থানীয় হার্ডওয়্যার বা সামগ্রীর দোকানে ভাড়া নেওয়া যেতে পারে।
5 এর 3 অংশ: নকশা পড়া
ধাপ 1. নকশা ঠিক অনুসরণ করুন।
ইটের চুলা তৈরির সময় আপনি সহজেই ভুল করতে পারেন। এই ত্রুটির ফলে ওভেন ফেটে যেতে পারে, ভেঙে পড়তে পারে, বা দরিদ্র অন্তরণ হতে পারে। আপনি যদি নকশাটি ঠিক একইভাবে অনুসরণ করেন তবে এই ভুলগুলি এড়ানো যেতে পারে। কোণ কাটা বা উন্নতি করার জন্য প্রলুব্ধ হবেন না। যদি আপনি করেন, তাহলে আপনাকে এই সমস্ত কঠোর পরিশ্রমকে আবার শুরু থেকে করতে হবে।
ধাপ 2. কাঠের মৌলিক কৌশলগুলি শিখুন।
ওভেনের নকশার জন্য সম্ভবত কাঠের ছাঁচনির্মাণের প্রয়োজন হবে। যদি এমন হয়, তাহলে আপনাকে জানতে হবে কিভাবে কাঠের মৌলিক সরঞ্জাম ব্যবহার করতে হয়। কিছু মৌলিক সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত:
- সার্কুলার করাত, সোজা কাঠ কাটার জন্য
- জিগস, নির্দিষ্ট আকারে কাঠ কাটার জন্য
- কাঠের মধ্যে বাদাম screwing জন্য, বৈদ্যুতিক ড্রিল
- আত্মার স্তর
ধাপ 3. সঠিক ধরনের ইট ব্যবহার করুন।
ওভেনের নকশায় বিভিন্ন ধরণের ইটের প্রয়োজন হবে। আপনি উপদেশ উপেক্ষা করার জন্য প্রলুব্ধ হতে পারেন এবং সবচেয়ে সস্তা ইট বা যেটি পাওয়া যায় তা ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, প্রতিটি ধরণের ইটের একটি ভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ ফাংশন রয়েছে যা চুলার আয়ু বাড়িয়ে দেবে। উদাহরণ স্বরূপ:
- চুলার অভ্যন্তরে আবরণ তৈরির জন্য অবাধ্য ইট বা আগুনের ইট ব্যবহার করা হয়। এই ইট তাপ দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি সহ্য করতে পারে। আগুনের ইটগুলি উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শেও প্রতিরোধী।
- লাল ইট সাধারণত চুলার বাইরের অংশে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের ইট অবাধ্য ইটকে অন্তরক করতে সাহায্য করে এবং পাশাপাশি তাপ সহ্য করতে পারে।
- অন্যান্য ধরনের ইট, যেমন কংক্রিট ব্লক বা পেভিং ব্লক, ওভেনের ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ধরনের ইট তার স্থায়িত্ব এবং স্থায়িত্বের উপর ভিত্তি করে নির্বাচিত হয়।
ধাপ 4. সঠিক ধরনের মর্টার ব্যবহার করুন।
সাধারণত, একটি ইটের ভবন নির্মাণের সময়, আপনি এটিকে একসঙ্গে ধরে রাখার জন্য কংক্রিট মর্টার ব্যবহার করবেন। যাইহোক, যদি আপনি একটি ইটের চুলার জন্য সিমেন্ট কংক্রিট ব্যবহার করেন, তাহলে সিমেন্ট আসলে তাপের সংস্পর্শে এলে ইটগুলো ভেঙে ফেলবে। পরিবর্তে, চুলায় ইট একসাথে ধরে রাখার জন্য মাটি এবং বালি মিশ্রণ ব্যবহার করুন। এই ধরনের মর্টার প্রসারিত হবে এবং ইটের সমান হারে সংকুচিত হবে।
- ডিজাইনে সুপারিশকৃত মিক্স রেশিও অনুপাত অনুসরণ করুন। সাধারণত, ওভেন ডিজাইনগুলি parts টি অংশের মাটির সাথে parts টি অংশের বালি মিশ্রিত করার নির্দেশ দেবে।
- ইটভাটার বিষয়ে পরামর্শের জন্য, একজন নির্মাতা বা বস্তুর দোকানের ব্যক্তিকে জিজ্ঞাসা করুন। তারা আপনাকে সঠিক সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম সম্পর্কে পরামর্শ দিতে পারে।
5 এর 4 ম অংশ: একটি ইট ওভেন তৈরি করা
ধাপ 1. চুলা স্ট্যান্ড করুন।
চুলা দাঁড় করানোর জন্য কংক্রিট ইট ব্যবহার করুন। সামনে একটি খোলার সঙ্গে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতির কংক্রিট ইটের প্রথম স্তর রাখুন। স্তর সমান কিনা তা নিশ্চিত করতে একটি স্পিরিট লেভেল ব্যবহার করুন। ওভেন কোমরের স্তর না হওয়া পর্যন্ত কংক্রিটের ইট বিছানো চালিয়ে যান।
- কংক্রিট ইটগুলি স্ট্যাক করার পরে, কেন্দ্রের প্রতিটি গর্তকে কংক্রিট মর্টার দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি একসাথে থাকে।
- ওভেন স্ট্যান্ডের জায়গাটি জ্বালানি কাঠ সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 2. ওভেনের কোর ইনস্টল করুন।
একটি হার্ট-আকৃতির কাঠের ফ্রেম তৈরি করুন। এরপরে, ওভেন স্ট্যান্ডে কাঠের ফ্রেমটি রাখুন এবং এটি কংক্রিট মর্টার দিয়ে পূরণ করুন। সিমেন্ট ছড়ানোর জন্য লম্বা, সোজা কাঠের তক্তা ব্যবহার করুন এবং মর্টার শুকানোর জন্য কয়েক দিন বসতে দিন।
সিমেন্টের মিশ্রণ beforeেলে দেওয়ার আগে অতিরিক্ত শক্তিবৃদ্ধি হিসাবে কাঠের ফ্রেমে কংক্রিট ফ্রেম রাখুন।
ধাপ ref. চুলার মূল অংশটি অবাধ্য ইট দিয়ে েকে দিন।
নকশায় চুলার আকৃতি অনুসারে অবাধ্য ইটের একটি স্তর রাখুন। 1 ভাগ বালি এবং 1 অংশ অগ্নি মাটির তৈরি মর্টারের একটি পাতলা স্তর মেনে চলুন। মিশ্রণটি ঘন স্লারি না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন।
আগুনের ইট একসাথে আঠালো করার জন্য মর্টার ব্যবহার করার প্রলোভন উপেক্ষা করুন। সিমেন্ট মর্টার প্রসারিত হবে না এবং ইটগুলির সাথে চুক্তি করবে এবং শেষ পর্যন্ত ফাটল ধরবে।
ধাপ 4. ওভেন গম্বুজ তৈরি করুন।
চুলার দেয়াল তৈরির জন্য একটি বৃত্তাকার আকারে অবাধ্য ইট রাখুন। ইন্সটল করার সময়, ধীরে ধীরে ইটের সারি ভিতরে কাত করে একটি গোলাকার গম্বুজ তৈরি করুন। আপনি একটি সিরামিক করাত ব্যবহার করে ইট ছোট আকারে কাটা হতে পারে।
- আপনি পরবর্তী ধাপে যাওয়ার আগে প্রতিটি স্তরে বালি এবং মাটির মিশ্রণ শুকিয়ে দিন।
- গম্বুজের পিছনে একটি গর্ত ছেড়ে দিন। এই গর্তটি চিমনিতে ধোঁয়া থেকে বেরিয়ে আসবে।
ধাপ 5. চিমনি তৈরি করুন।
অবাধ্য ইটের একটি স্তর দিয়ে গম্বুজের পিছনের গর্তটি বৃত্ত করুন। একটি লম্বা চিমনি তৈরি করতে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে ইটগুলি স্ট্যাক করুন। চুলা থেকে ধোঁয়া পিছন থেকে প্রবাহিত হবে এবং চিমনি এটিকে বাতাসে নিয়ে যাবে।
আপনি অবাধ্য ইট দিয়ে চিমনির ভিত্তি তৈরি করতে পারেন এবং তারপর লোহার তৈরি একটি লম্বা চিমনি নল কিনতে পারেন। সিমেন্ট মর্টার দিয়ে চিমনি ইনস্টল করুন।
পদক্ষেপ 6. একটি চুলা খোলার তৈরি করুন।
ওভেন খোলার জন্য লাল মাটির ইট ব্যবহার করুন। এখানে আপনি জ্বালানি কাঠ এবং খাবার রাখেন। Traতিহ্যগতভাবে, একটি ইট চুলা খোলার সাধারণত একটি বাঁকা চাপ দিয়ে তৈরি করা হয়। যাইহোক, আপনি চাইলে একটি আয়তক্ষেত্রাকার খোলও তৈরি করতে পারেন।
- মাটির ইটকে একসাথে ধরে রাখার জন্য একটি সিমেন্ট মর্টার ব্যবহার করুন।
- আপনি ওভেনের দরজা কাঠ থেকে তৈরি করতে পারেন অথবা প্রয়োজনে খোলার জন্য ইট ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন, ওভেন ব্যবহারের সময় অগ্নিকুণ্ড খোলা বন্ধ করলে অক্সিজেন সরবরাহ বন্ধ হয়ে যাবে এবং চুলা ঠান্ডা হতে দেবে, অথবা আগুন নিভিয়ে দেবে।
ধাপ 7. অন্তরণ সঙ্গে চুলা আবরণ।
ভার্মিকুলাইট ভিত্তিক অন্তরক কংক্রিট সিমেন্ট দিয়ে পুরো চুলা overেকে দিন। পণ্যের নির্দেশাবলী অনুযায়ী কংক্রিট অন্তরণ শুকানোর অনুমতি দিন। একবার শুকিয়ে গেলে, একটি traditionalতিহ্যগত চুলা চেহারা জন্য চুলার চারপাশে লাল মাটির ইটের একটি স্তর যোগ করুন।
5 এর 5 ম অংশ: ওভেন ব্যবহার করা
ধাপ 1. ইটের চুলার নকশা পর্যালোচনা করুন।
নকশা আপনাকে বলবে কোথায় এবং কিভাবে ইটের চুলায় আগুন জ্বালানো যায়। আগুন নেওয়ার আগে আপনি প্রক্রিয়াটি পুরোপুরি বুঝতে পেরেছেন তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি নির্দেশনা না পড়ে রান্না করার চেষ্টা করেন, তাহলে খাবার ঝলসানো বা কম রান্না করা হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. একটি ইনফ্রারেড থার্মোমিটার কিনুন।
বিভিন্ন খাবারের জন্য বিভিন্ন রান্নার তাপমাত্রা প্রয়োজন। একজন অভিজ্ঞ ইট ওভেন বিশেষজ্ঞ ওভেনের তাপমাত্রা দেখে বলতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি অভিজ্ঞ না হন তবে কেবল একটি ইনফ্রারেড থার্মোমিটার কিনুন। এটি কিছুটা ব্যয়বহুল, তবে এটি আপনার রান্নার অভিজ্ঞতার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিনিয়োগ।
ইনফ্রারেড থার্মোমিটার ব্যবহার করার সময় পণ্যের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ 3. পিৎজা রান্না করুন।
"চুলায় আগুন" পদ্ধতি ব্যবহার করে একটি ইটের চুলায় সুস্বাদু পিৎজা তৈরি করুন। প্রথমে একটি বড় আগুন জ্বালান। চুলা সিলিং না চাওয়া পর্যন্ত আগুন জ্বলতে দিন। এর পরে, পিজ্জার জন্য জায়গা তৈরি করতে শিখাকে পিছনে ধাক্কা দিন। পিজ্জাটি সরাসরি ইটের উপর রাখুন এবং ওভেনের দরজা 1-3 মিনিটের জন্য খোলা রেখে বেক করুন।
- পিজা পুরোপুরি রান্না করার জন্য ওভেন অবশ্যই 40০--3০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে থাকতে হবে।
- চুলা গরম করার সময় আগুন জ্বালানোর জন্য আপনাকে প্রতি 15-20 মিনিটে জ্বালানি কাঠ যোগ করতে হতে পারে।
ধাপ 4. রাতারাতি খাবার বেক করুন।
একটি বড় আগুনের জন্য চুলায় কাঠের কাঠ যোগ করুন যা ধীরে ধীরে জ্বলবে। একবার এটি 260 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, ওভেন খাবার বেকিংয়ের জন্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। প্রথমে তাপ বন্ধ করতে চুলা থেকে কাঠকয়লা সরিয়ে নিন। এর পরে, খাবার বেক করার জন্য রাখুন এবং চুলার দরজা বন্ধ করুন। আগুন থেকে অবশিষ্ট তাপ ধীরে ধীরে রাতের মধ্যে খাবার ভাজবে।
- এই পদ্ধতিটি বড় টুকরো করে মাংস ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
- খাবার একটি বেকিং শীটে রাখা এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মোড়ানো উচিত।
ধাপ 5. একটি প্রচলিত থালা বেক করুন।
260 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রায় বেক করতে আপনি ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে চুলায় আঁচ চালু করুন। একবার তাপমাত্রা ঠিক হয়ে গেলে, আগুন বন্ধ করার জন্য কাঠকয়লা সরান। ওভেনে খাবার রাখুন এবং দরজা বন্ধ করুন। চুলায় অবশিষ্ট তাপ খাবার ভাজবে।
