কিছু জিনিস আছে যা গরম আবহাওয়ায় সতেজ হয়, যেমন ঠান্ডা লেবুর শরবত। যাইহোক, সুবিধার দোকানে এক বোতল লেবু পানি কেনার পরিবর্তে, আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন। আপনার বাড়িতে তৈরি লেবুর জল কাস্টমাইজ করুন আপনার পছন্দ মতো মিষ্টি করে এবং লেবু নিজেই চেপে নিন। একটি ক্লাসিক লেবুতে রঙের ছোঁয়া হিসাবে, একটি গোলাপী লেবু জল তৈরি করতে স্ট্রবেরি সিরাপের একটি ড্যাশ যোগ করুন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন তবে লেবুর সমস্ত উপাদান একটি ব্লেন্ডারে রাখুন। একবার মিশ্রণটি ছেঁকে গেলে, আপনি কিছুক্ষণের মধ্যে পরিবেশন করার জন্য তাজা লেবু পান করতে পারেন!
উপকরণ
ক্লাসিক লেমোনেড
- 400-500 গ্রাম চিনি
- 1, 2 লিটার জল, দুটি পাত্রে আলাদা করুন
- 6 টি বড় লেবু বা 400 মিলি লেবুর রস
প্রায় 2 লিটার লেবুর শরবতের জন্য
গোলাপী সরবৎ
- 300 গ্রাম চিনি
- 200 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরি, মোটা করে কাটা
- 1, 1 লিটার জল, দুটি পাত্রে আলাদা করুন
- লেবুর খোসা (২ টি লেবু থেকে নিন)
- 470 মিলি তাজা লেবুর রস
1.7 লিটার লেবুর শরবতের জন্য
একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ব্যবহারিক লেবু
- 3 টি লেবু
- 1,000 মিলি থেকে 1.2 লিটার জল
- 70 গ্রাম চিনি
- 2 টেবিল চামচ (40 গ্রাম) মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক, চ্ছিক
4-6 পরিবেশন জন্য
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ক্লাসিক লেবু জল তৈরি করা
ধাপ 1. প্রায় 400 মিলি লেবুর রস পেতে 6 টি লেবু ছেঁকে নিন।
সহজে চেপে ধরার জন্য, রান্নাঘরের কাউন্টারে পিছনে পিছনে ঘুরানোর সময় ফল টিপুন। তারপরে, প্রতিটি ফল দুটি অংশে কেটে নিন এবং সেগুলি স্কুইজারের সাথে সংযুক্ত করুন। টিপে ফলের টুইস্ট করুন যাতে রস বেরিয়ে আসে এবং স্কুইজারের পাশে থাকে। যতক্ষণ না আপনি প্রায় 400 মিলি রস পান ততক্ষণ ফলটি চেপে রাখুন, তারপরে রসটি সরিয়ে রাখুন।
- আপনি যদি ফলটি নিজেই চেপে ধরতে অনিচ্ছুক হন তবে বোতলজাত লেবুর রস ব্যবহার করুন। এমন পণ্যগুলি সন্ধান করুন যাতে প্রচুর প্রিজারভেটিভ থাকে না বা মুদি দোকানের ঠান্ডা খাবার বিভাগে যান।
- আরও রসের জন্য, মাইক্রোওয়েভে 10-20 সেকেন্ডের জন্য ফল গরম করুন।
ধাপ 2. একটি সসপ্যানে 500 গ্রাম দানাদার চিনি 250 মিলি পানির সাথে মিশিয়ে নিন।
আপনি যদি লেবুর শরবত কম মিষ্টি হতে চান তবে 400 গ্রাম চিনি ব্যবহার করুন। একটি মিষ্টি লেবুর শরবতের জন্য, 500 গ্রাম চিনি ব্যবহার করুন। 250 মিলি পানির একটি বড় পাত্রে চিনি রাখুন।
- পাত্রটি অবশ্যই সর্বনিম্ন 2 লিটার তরল ধারণ করতে সক্ষম হবে।
- এই মিশ্রণটি লেবুর শরবতকে মিষ্টি করার জন্য মৌলিক চিনির সিরাপ তৈরি করবে।
- যদি আপনি পছন্দ করেন, একটি পছন্দসই বিকল্প সুইটেনার ব্যবহার করুন, যেমন তরল স্টিভিয়া চিনি, আগাভে চিনি, বা গুঁড়ো সন্ন্যাসী ফল মিষ্টি (লুও হান গুও সুগার)।
পদক্ষেপ 3. মিশ্রণটি 4 মিনিটের জন্য গরম করুন যতক্ষণ না এটি একটি ঘন সিরাপ হয়ে যায়।
চুলা মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং মাঝেমধ্যে মিশ্রণটি নাড়ুন। চিনি দ্রবীভূত হওয়া এবং সিরাপ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি গরম করতে থাকুন।
নিশ্চিত করুন যে সমস্ত চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়েছে। অন্যথায়, লেবুর জল একটি দানাদার জমিন থাকবে।
ধাপ 4. চুলা বন্ধ করুন, তারপর লেবুর রস এবং অবশিষ্ট জল যোগ করুন।
চিনির সিরাপে 400 মিলি লেবুর রস andেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এর পরে, 1000 মিলি জল যোগ করুন। লেবু জল দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন।
টিপ:
আপনার স্বাদ অনুসারে এটি যথেষ্ট মিষ্টি কিনা তা দেখার জন্য প্রথমে এক চামচ লেবু পান করে দেখুন। যদি এটি খুব টক হয় তবে 2 টেবিল চামচ (25 গ্রাম) দানাদার চিনি যোগ করুন। যদি এটি খুব মিষ্টি হয় তবে অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন।
ধাপ 5. ফ্রিজে প্রায় 1 ঘন্টা বা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত লেবুর শীতল করুন।
সাবধানে একটি তাপ নিরোধক কেটলিতে লেবু জল pourেলে ফ্রিজে রাখুন। কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য লেবুর জল ফ্রিজে রাখুন। আপনি যদি তাড়াহুড়ো করে থাকেন তবে ফ্রিজে দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য আপনি কয়েকটি ছোট কেটলিতে লেবুর জল pourেলে দিতে পারেন।
লেবুর শীতল করার জন্য কেটলিতে বরফ রাখবেন না, কারণ বরফ আসলে পানীয়কে পাতলা করতে পারে। বরফ যোগ করার আগে লেবুর শীতল হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
ধাপ 6. বরফ দিয়ে লেবুর জল পরিবেশন করুন।
একবার লেবু পানি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, গ্লাসটি বরফে ভরে তাতে লেবুর শরবত েলে দিন। একটি সাজসজ্জা হিসাবে, একটি লেবু ওয়েজ বা কাচের রিম উপর লেবুর খোসা একটি পাকান।
যে কোন অবশিষ্ট লেবুর পানি 4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। লেবুর পানি অন্যান্য খাবারের গন্ধ শোষণ করতে বাধা দিতে কেটলি েকে রাখুন।
পদ্ধতি 3 এর 2: গোলাপী লেবু তৈরি
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে চিনি, স্ট্রবেরি এবং 470 মিলি জল মেশান।
চুলায় একটি বড় সসপ্যানে 300 গ্রাম দানাদার চিনি রাখুন, তারপরে 200 গ্রাম তাজা, মোটা কাটা স্ট্রবেরি যোগ করুন। পরে পাত্রের মধ্যে 470 মিলি জল ালুন।
আপনি যদি পছন্দ করেন তবে স্ট্রবেরির পরিবর্তে তাজা রাস্পবেরি ব্যবহার করুন। যেহেতু এই ফলটি খুব মিষ্টি নয়, তাই আপনার চিনি 400 গ্রাম বাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে।
বৈচিত্র:
স্ট্রবেরি গোলাপী লেবুর পরিবর্তে, 200 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 300 মিলি জল গরম করে চিনির সিরাপ তৈরি করুন। শরবত ঠান্ডা হয়ে গেলে, 250 মিলি ক্র্যানবেরি সিরাপ, 250 মিলি লেবুর রস এবং 1,000 মিলি ঠান্ডা জল যোগ করুন। ক্র্যানবেরি-স্বাদযুক্ত গোলাপী লেবু পান বরফ ঠান্ডা দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ 2. স্ট্রবেরি মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন।
মাঝারি উচ্চ আঁচে কম্পিউটার চালু করুন এবং মিশ্রণটি গরম করুন যতক্ষণ না পানি ফুটতে শুরু করে। চিনি দ্রবীভূত করার জন্য মিশ্রণটি প্রতি কয়েক মিনিটে নাড়ুন।
মিশ্রণটি উপচে পড়া থেকে রোধ করার জন্য পাত্রের idাকনা সরান।
ধাপ 3. তাপ কমিয়ে নিন এবং মিশ্রণটি 3 মিনিটের জন্য গরম করুন।
জল কম ফেনা না হওয়া পর্যন্ত তাপ কমিয়ে দিন। মিশ্রণটি গরম করতে থাকুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন যতক্ষণ না জল গোলাপী হয়।
স্ট্রবেরি তাদের রঙ হারিয়ে ফেলবে এবং রান্না করার সময় মাশুল হয়ে যাবে।
ধাপ 4. চুলা বন্ধ করুন এবং কমলা জেস্ট যোগ করুন।
2 টি লেবু থেকে ছিদ্র অপসারণ করতে একটি গ্রেটার ব্যবহার করুন, তারপরে স্ট্রবেরির মিশ্রণে গ্রেটেড যুক্ত করুন। কমলা খোসা একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।
কমলার খোসা খুব গভীরভাবে কষাবেন না যাতে তিক্ত ত্বকের সাদা অংশ বহন না হয়।
ধাপ 5. একটি বাটিতে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন।
একটি কেটলি বা বড় পরিমাপের কাপের উপরে একটি সূক্ষ্ম গজ স্ট্রেনার রাখুন। স্ট্রবেরি মিশ্রণটি একটি কলান্ডারে েলে দিন যাতে কেটলিতে স্ট্রবেরি সিরাপ সংগ্রহ হয়।
- আপনি কলান্ডারে আটকে থাকা স্ট্রবেরি সজ্জা ফেলে দিতে পারেন।
- সমস্ত স্ট্রবেরি সিরাপ অপসারণ করতে, একটি চামচের পিছনে কলান্ডারের বিরুদ্ধে সজ্জা টিপুন।
ধাপ 6. একটি কেটলিতে স্ট্রবেরি সিরাপ, লেবুর রস এবং জল মিশিয়ে নিন।
স্ট্রেনারটি সরান, তারপরে 470 মিলি লেবুর রস এবং বাকি 590 মিলি ঠান্ডা জল কেটলিতে ালুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন।
আপনি তাজা (চেপে) লেবুর রস বা বোতলজাত লেবুর রস ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 7. পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে গোলাপী লেবুর শীতল করুন।
আপনি এখনই পানীয়টি উপভোগ করতে পারেন অথবা ফ্রিজে সংরক্ষণ করে 2 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। একবার লেবু পান করার জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে, সার্ভিং গ্লাসটি বরফে ভরে নিন, গ্লাসে লেবুর জল pourেলে দিন এবং উপভোগ করুন!
3 এর পদ্ধতি 3: একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে দ্রুত লেবু তৈরি করুন
ধাপ 1. তিনটি লেবুকে (প্রতিটি) চার টুকরো করে ভাগ করুন এবং উভয় প্রান্ত সরান।
3 টি লেবু ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। প্রতিটি ফলকে 4 টি সমান অংশে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে, ফলের উভয় প্রান্তে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার কাটাতে একটি ছোট ছুরি ব্যবহার করুন। আপনি শেষ টুকরা মুছে ফেলতে পারেন।
ফলের উভয় প্রান্ত কেটে ফলের সাদা চামড়া দূর করতে পারেন। আপনাকে সেই অংশটি অপসারণ করতে হবে কারণ সাদা ত্বক লেবুর শরবতকে তিক্ত করে তোলে।
ধাপ 2. ঠান্ডা জল এবং চিনি সহ একটি ব্লেন্ডারে লেবুর টুকরোগুলি রাখুন।
1000 মিলি জল এবং 70 গ্রাম চিনি প্রবেশ করান। একটি মসৃণ টেক্সচার এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য, আপনি 2 টেবিল চামচ (40 গ্রাম) মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক যোগ করতে পারেন।
- যদি পাওয়া যায়, গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন। দানাগুলি নিয়মিত দানাদার চিনির চেয়ে ছোট তাই চিনি দ্রুত দ্রবীভূত হয়।
- লেবুর স্বাদের শক্তি কমাতে, আরও 250 মিলি জল যোগ করুন।
ধাপ 3. উচ্চ গতিতে 1 মিনিটের জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
ব্লেন্ডার গ্লাসে idাকনা রাখুন, তারপর ফল সম্পূর্ণ চূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ব্লেন্ডার গ্লাসে মিশ্রণটি লেবুর পানির মতো দেখাবে।
লেবু দেখতে দানাদার হবে, কিন্তু এটি আসলে পানির সাথে মিশবে না। যদি উপাদানগুলি খুব বেশি সময় ধরে ছিটিয়ে থাকে তবে মিশ্রণটি লেবুর রসে পরিণত হবে এবং তেতো স্বাদ পাবে।
টিপ:
আপনি যদি উচ্চ ক্ষমতাসম্পন্ন ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন, তাহলে পালস সেটিং ব্যবহার করুন যাতে মিশ্রণটি মিশ্রিত করতে বেশি সময় না লাগে।
ধাপ 4. মিশ্রণটি ব্লেন্ডারে 2 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
উপাদানগুলো মিশে গেলে ব্লেন্ডার বন্ধ করে মিশ্রণটি বসতে দিন। যখন দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়, লেবুর খোসাগুলি পৃষ্ঠের উপরে উঠবে।
এইভাবে, আপনি সহজেই লেবুর জল ছেঁকে নিতে পারেন। উপরন্তু, মিশ্রণটি লেবুর স্বাদকে আরও শোষণ করতে পারে যখন দাঁড়ানো থাকে।
ধাপ 5. একটি পরিবেশন কেটলিতে লেবুর জল ছেঁকে নিন।
একটি বড় কেটলির উপরে একটি সূক্ষ্ম গজ স্ট্রেনার রাখুন এবং সাবধানে চালুনির উপর লেবুর জল েলে দিন। স্ট্রেনার লেবুর ভাজগুলি ধরে রাখবে, এবং লেবুর জল কেটলিতে বসবে।
যদি ছাঁকনি আটকে যায়, তাহলে আর কোনো লেবুর শরবত pourালবেন না এবং ধরে রাখা লেবুর ভাজগুলি ফেলে দিন। এর পরে, আবার লেবুর জল ছেঁকে নিন।
ধাপ 6. পরিবেশন চশমায় লেবু জল েলে দিন।
গ্লাসটি বরফে ভরে নিন, তারপরে কেটলি থেকে লেবুর জল েলে দিন। বরফ গলতে শুরু করার আগেই লেবুর জল উপভোগ করুন।
আপনি অবশিষ্ট লেবু জল ফ্রিজে 2 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন। মনে রাখবেন যে লেবু জল উপাদানগুলি স্থির এবং পৃথক হতে পারে, তাই পরিবেশন করার আগে আপনাকে সেগুলি নাড়তে হবে।
পরামর্শ
- ক্লাসিক লেবুকে দ্রুত গোলাপী লেবুতে পরিণত করতে, প্রতিটি গ্লাস লেবুতে 1 চা চামচ (5 মিলি) ডালিমের সিরাপ যোগ করুন।
- একটি সহজ তাজা নাস্তার জন্য পপসিকল ছাঁচে লেবুর শরবত হিমায়িত করুন!
- বরফ গলানো এবং পানীয়কে পাতলা করা থেকে বিরত রাখতে, বরফের ট্রেতে লেবুর পানি ভরে দিন। লেবুর জল হিমায়িত করুন এবং পানীয়তে যোগ করুন। হিমায়িত লেবু জল পানীয়কে পাতলা করবে না এবং এটি স্বাদযুক্ত করবে!
- একটি ব্লেন্ডারে লেবু পান করার সময়, একটি কার্বনেটেড লেবুর জন্য সাধারণ জলের পরিবর্তে ঝলমলে জল যোগ করার চেষ্টা করুন।
