হুমমাস একটি মধ্যপ্রাচ্যের traditionalতিহ্যবাহী খাবার যা এখন আন্তর্জাতিক রন্ধনসম্পর্কীদের দ্বারা পরিচিত হয়ে উঠছে। সুস্বাদু হুমমাস একটি সাইড ডিশ বা ডুব হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এটি তৈরি করতে আগ্রহী? নিম্নলিখিত নিবন্ধের জন্য পড়ুন!
মন্তব্য:
এই রেসিপিতে রসুন নেই। আপনি যদি রসুন দিয়ে হুমমাস তৈরি করতে চান, তাহলে আপনি "কিভাবে রসুনের হুমমাস তৈরি করবেন" শিরোনামের একটি উইকিহাউ নিবন্ধের জন্য ইন্টারনেট ব্রাউজ করতে পারেন।
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ
- 250 গ্রাম ছোলা
- 150 মিলি তাহিনী
- 1 টেবিল চামচ. লেবুর রস
- 1 লিটার জল
- লবণ
- 1/2 চা চামচ। জিরা গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ। পেপারিকা পাউডার
- 3 টেবিল চামচ। জলপাই তেল
- 1 টেবিল চামচ. পার্সলে, মোটা করে কাটা
- 1 লেবু, রস চেপে নিন
- 1/2 কাঁচা মরিচ, মোটা করে কাটা
ধাপ
ধাপ 1. ছোলা ভেজে নিন।
একটি পাত্রে বাদাম রাখুন, সমস্ত বাদাম coverেকে দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জল ালুন। পানির পরিমাণ পর্যাপ্ত অনুভব করার পরে, আরও 2 সেন্টিমিটার যোগ করুন। একটি বাটিতে জল; ছোলা সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন সকালে, মটরশুটিগুলি গোলাকার এবং আকারে বড় হওয়া উচিত।
ধাপ 2. মটরশুটি রান্না করুন।
চুলায় একটি পাত্র রাখুন, রাতারাতি ভিজানো মটরশুটি এতে েলে দিন। এর পরে, একটু বেশি জল যোগ করুন এবং উচ্চ আঁচে মটরশুটি রান্না করুন। আপনি যখন মটরশুটি রান্না করবেন, আপনি জলের পৃষ্ঠে ফোমের উপস্থিতি লক্ষ্য করবেন। একটি সবজি চামচ দিয়ে ফেনা সরান। এর পরে, তাপ কমিয়ে দিন, পাত্রটি coverেকে দিন এবং মটরশুটি 1.5 ঘন্টা পুনরায় রান্না করুন। এমনকি যদি পাত্রটি coveredাকা থাকে তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি ছোট ফাঁক রেখেছেন যাতে গরম বাষ্প বেরিয়ে যায় যা মটরশুটি রান্না করার সময় তৈরি হয়। যদি জল শুকিয়ে যায় কিন্তু মটরশুটি রান্না না হয়, আরো জল যোগ করুন। পাকা বাদাম নরম, কোমল এবং একটি চামচ দিয়ে চূর্ণ করা সহজ হওয়া উচিত।
ধাপ 3. হুমমাস তৈরি করুন।
একটি পাত্রে দুই চামচ বাদাম রাখুন, আলাদা করে রাখুন। এর পরে, অবশিষ্ট বাদামগুলি একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং প্রক্রিয়াটি তৈরি করুন যতক্ষণ না টেক্সচারটি একটি নরম, ঘন এবং গলিত পেস্টের মতো না হয়। মটরশুটি শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। এর পরে, শিমের পেস্টটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 4. mতু hummus।
শিমের পেস্টের একটি বাটিতে লেবুর রস, তাহিনী এবং লবণ যোগ করুন; ভালভাবে নাড়ুন। প্রয়োজনে একটু জল যোগ করুন যাতে শিমের পেস্টের টেক্সচার খুব ঘন না হয়; আবার নাড়ুন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং লেবুর রসের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন!
ধাপ 5. ছোলা থেকে একটি সাইড ডিশ তৈরি করুন।
এখন, আপনি সরিয়ে রাখা কিছু মটরশুটিতে ফিরে যান। মটরশুটি একটি বাটিতে, পেপারিকা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। লেবুর রস, জলপাই তেল, কাটা সবুজ মরিচ, কাটা পার্সলে এবং এক চিমটি লবণ। যতক্ষণ না সব উপাদান সমানভাবে মিশে যায় ততক্ষণ নাড়ুন।
ধাপ 6. পরিবেশন করুন এবং আপনার সুস্বাদু হোমমেড উপভোগ করুন
একটি পরিবেশন প্লেটে হুমমাসের দুটি বড় স্কুপ রাখুন। একটি চামচের পেছনের অংশ ব্যবহার করে, হামাসকে একটি বৃত্তাকার গতিতে সমতল করুন যতক্ষণ না কেন্দ্রে একটি গর্ত তৈরি হয়। গর্তে, পুরো ছোলা মিশ্রণ এবং আপনার তৈরি করা বিভিন্ন মশলা রাখুন।
পরামর্শ
- যদি এয়ারটাইট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা হয়, তাহলে হামস 2-3 দিন তাজা থাকবে।
- যদি আপনার সময় সীমাবদ্ধ থাকে, তবে টিনজাত ছোলা ব্যবহার করতে দ্বিধা করবেন না যদিও তারা তাজা ছোলা হিসাবে ভাল স্বাদ পাবে না।
- তাজা পিঠা রুটি, অলিভ অয়েল এবং বাবার গণুশের সাথে সুস্বাদু হুমমাস পরিবেশন করা হয়। সৃজনশীল হতে চান? আপনার স্বাদ অনুসারে যে কোনও সাইড ডিশ দিয়ে হুমস পরিবেশন করুন
