ফ্ল্যাম্ব টেকনিক দিয়ে রান্নার অর্থ হল খাবারের উপরে theেলে দেওয়া অ্যালকোহলে আগুন জ্বালানো। একবার আগুন জ্বলে উঠলে, অ্যালকোহল দ্রুত পুড়ে যাবে-কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে ফ্ল্যাম্ব কৌশল দিয়ে খাবার রান্না করা চিত্তাকর্ষক নয়। যাইহোক, এই রান্নার কৌশল বিপজ্জনক হতে পারে। কীভাবে আপনার অতিথিদের নিরাপদ রান্নার দক্ষতায় মুগ্ধ করতে হয় তা জানতে, নিম্নলিখিত নিবন্ধটি পড়ুন।
ধাপ
2 এর অংশ 1: খাদ্য এবং অ্যালকোহল প্রস্তুত করা
ধাপ 1. সঠিক ধরনের অ্যালকোহল কিনুন।
আপনার কেবলমাত্র 80-প্রমাণ অ্যালকোহলযুক্ত মদ বা 40% অ্যালকোহল প্রতি ভলিউমে ব্যবহার করা উচিত। -০-প্রুফের চেয়ে বেশি কিছু আগুন লাগার ঝুঁকি চালাতে পারে যা খুব বিপজ্জনক হতে পারে। নিম্ন প্রমাণ রেটিং সহ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি জ্বলতে পারে না।
যদি আপনার রেসিপি কোন ধরনের অ্যালকোহল ব্যবহার করে তা নির্দিষ্ট না করে, তাহলে আপনার রান্নার পরিপূরক অ্যালকোহল নির্বাচন করুন। মূল কোর্সের জন্য হুইস্কি বা কগনাক ব্যবহার করুন। ফল-ভিত্তিক খাবার বা ডেজার্টের জন্য, ফলের স্বাদযুক্ত ব্র্যান্ডি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. আপনি যে ডিশটি রান্না করতে চান তা প্রস্তুত করুন
এই ধাপে আপনার রেসিপি অনুসরণ করা অন্তর্ভুক্ত। ফ্ল্যাম্ব পদ্ধতিতে রান্না করা কিছু খাবারের মধ্যে রয়েছে সুজেট ক্রেপস, কলা পালক এবং চ্যাটাউব্রিয়ান্ড।
পদক্ষেপ 3. অ্যালকোহল গরম করুন।
ঠান্ডা অ্যালকোহল উষ্ণ অ্যালকোহলের মতো কার্যকর হবে না তাই আপনাকে আপনার অ্যালকোহল গরম করতে হবে। উঁচু দেয়ালযুক্ত পাত্রের মধ্যে অ্যালকোহল ালুন। অ্যালকোহলকে 54 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন - আপনি অ্যালকোহলে তৈরি হওয়া বুদবুদগুলি দেখতে সক্ষম হবেন।
আপনি যদি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে আপনাকে একটি বিশেষ মাইক্রোওয়েভ বাটিতে অ্যালকোহল গরম করতে হবে। নিশ্চিত করুন যে মাইক্রোওয়েভ 100 শতাংশ পাওয়ার সেটিংয়ে আছে এবং তারপর 30 থেকে 45 সেকেন্ডের জন্য অ্যালকোহল গরম করুন।
ধাপ 4. সাবধান।
নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে একটি ধাতব lাকনা রয়েছে যা আপনি যে পাত্রটি ব্যবহার করবেন তা coverেকে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়। যদি আপনি ফ্ল্যাম্ব টেকনিক ব্যবহার করে তাপ খুব বেশি হয়ে যায়, অবিলম্বে পাত্রটি ধাতব lাকনা দিয়ে coverেকে দিন। এটি আগুনকে নিয়ন্ত্রণ করবে এবং শেষ পর্যন্ত আগুন নিভিয়ে দেবে (যখন আগুন অক্সিজেন পায় না, তখন এটি নিজেই বের হয়ে যাবে।) আগুন পুরোপুরি নিভে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য theাকনাটি প্যানের বিরুদ্ধে সহজেই ফিট করা উচিত।
2 এর 2 অংশ: Flambe কৌশল সঙ্গে রান্না রান্না
ধাপ 1. আগুনের কাছে বোতল থেকে সরাসরি মদ pourালবেন না।
80-প্রমাণ অ্যালকোহল কন্টেন্ট সঙ্গে মদ অত্যন্ত জ্বলনযোগ্য। যদি আপনি এটি সরাসরি বোতল থেকে pourেলে দেন যা আগুনের খুব কাছাকাছি, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় আগুন ধরতে পারে। আগুন তখন বোতলে উঠবে, যার ফলে বোতলটি বিস্ফোরিত হবে।
ধাপ 2. অ্যালকোহল theালুন স্কিললেটে যা আপনি ফ্ল্যাম্ব রান্নার জন্য ব্যবহার করবেন।
এই স্কিললেটটিতে আপনি যে খাবারটি জ্বালাতে চান তা থাকা উচিত। আপনার যদি বিশেষ ফ্ল্যাম্ব প্যান না থাকে তবে আপনি একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল এবং গভীর দেয়াল সহ একটি বড় স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন। আপনার কাছাকাছি একটি ম্যাচ বা লাইটার আছে তা নিশ্চিত করুন।
- আপনি যদি বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি বা বৈদ্যুতিক চুলায় রান্না করেন, তাহলে খাবারের উপর অ্যালকোহল pourেলে দিন এবং এক হাত দিয়ে প্যানটি সামান্য কাত করুন।
- আপনি যদি গ্যাসের চুলা ব্যবহার করেন, তাপ থেকে খাবার সম্বলিত প্যানটি সরান এবং অ্যালকোহল যোগ করুন।
ধাপ 3. অবিলম্বে প্যানে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় চালু করুন।
এই পদক্ষেপটি করার আগে খুব বেশি সময় অপেক্ষা করবেন না কারণ আপনি যে খাবারটি অ্যালকোহল দিয়েছেন তা কাঁচা মদ শোষণ করতে পারে এবং খাবারের স্বাদ নষ্ট করতে পারে। সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনি প্যানের প্রান্তগুলি জ্বালান এবং প্রকৃত মদ্যপ তরল নয়। এই পদক্ষেপটি সম্পাদন করার জন্য আপনি একটি লম্বা বারবিকিউ লাইটার বা একটি লম্বা লাইটার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
- আপনি যদি বৈদ্যুতিক কুকার বা বৈদ্যুতিক চুলা ব্যবহার করেন, তাহলে প্যানের এক প্রান্তে একটি ম্যাচের শিখা বা লাইটার স্পর্শ করুন, যাতে শিখাটি প্যানের উপর দিয়ে লাফাতে পারে।
- আপনি যদি গ্যাসের চুলা ব্যবহার করেন, তাহলে চুলার পিছনে স্কিললেটটি রাখুন এবং সামান্য কাত করুন যাতে অ্যালকোহল থেকে অ্যাসিড পুড়ে যায়।
পদক্ষেপ 4. অ্যালকোহল শেষ না হওয়া পর্যন্ত খাবার রান্না করুন।
রান্নার প্রক্রিয়ায় অ্যালকোহল শেষ হয়ে গেলে আপনি বলতে পারবেন কখন আর আগুন লাগবে না। এটি মাত্র কয়েক মুহূর্ত সময় নেবে, তবে অ্যালকোহলের গন্ধ বের হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
পদক্ষেপ 5. বিস্মিত অতিথিদের আপনার খাবার পরিবেশন করুন।
সতর্কবাণী
- সর্বদা একটি পাত্রের idাকনা রাখুন যা পাত্রের মুখ শক্ত করে coversেকে রাখে যাতে আগুন যে কোনো সময় নিয়ন্ত্রণের বাইরে না যায়।
- অ্যালকোহল প্রজ্বলনের ফলে যে শিখাগুলি হয় তা খুব দ্রুত উপরের দিকে জ্বলতে পারে। সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনি যে অতিথিদের আতিথ্য দিচ্ছেন তা পুড়ে যাওয়া এড়ানোর জন্য খাবার থেকে অনেক দূরে।
- বোতল থেকে সরাসরি অ্যালকোহল খাবারে pourালবেন না। আগুন জ্বলতে পারে এবং পুরো বোতল পুড়িয়ে ফেলতে পারে এবং মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।
