চিংড়ি সামুদ্রিক খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। বিভিন্ন উপায়ে প্রক্রিয়াজাত করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, চিংড়িও দ্রুত রান্না করতে থাকে, এটি আপনার জন্য উপযুক্ত করে তোলে যাদের সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার সময় নেই। চিংড়ির মাংসের টেক্সচার শক্ত হয়ে যাবে যদি খুব বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়; অতএব, প্যান ফ্রাই কৌশল (উচ্চ তাপমাত্রায় দ্রুত ভাজা) দিয়ে এটি রান্না করা সবচেয়ে উপযুক্ত উপায়। ভাজা চিংড়ি সরাসরি সুস্বাদু বা গরম সাদা ভাত, সবজি বা পাস্তার সাথে পরিবেশন করা হয়। সুস্বাদু ভাজা চিংড়ি রান্না করার সহজ উপায় জানতে চান? এই নিবন্ধের জন্য পড়ুন!
উপকরণ
- চিংড়ি
- লবণ এবং মরিচ
- মাখন বা জলপাই তেল
ধাপ
ধাপ 1. চিংড়ি প্রস্তুত করুন।
সর্বোত্তম স্বাদের জন্য তাজা চিংড়ি ব্যবহার করুন। কিন্তু যদি আপনার এটি পেতে সমস্যা হয়, আপনি হিমায়িত চিংড়ি ব্যবহার করতে পারেন যা প্রায়ই সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়। চিংড়ির খোসা ছাড়ুন এবং পিছনে আটকে থাকা কোনও ময়লা অপসারণ করুন। আপনি যদি হিমায়িত চিংড়ি ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে চিংড়িগুলিকে ঠাণ্ডা পানির পাত্রে ডুবিয়ে বা ঠান্ডা পানির নিচে ফেলে দিন। কিছু লোক চিংড়ির লেজ ফেলে দিতে পছন্দ করে, কিন্তু এমনও আছে যারা লেজ দিয়ে চিংড়ি রান্না করতে পছন্দ করে; আপনার রুচির সাথে সামঞ্জস্য করুন।
কিছু লোক চিংড়ির খোসা রাখতেও পছন্দ করে যাতে খাবারের স্বাদ আরও সুস্বাদু হয়।
ধাপ 2. চিংড়ি ধুয়ে নিন।
চলমান জলের নিচে চিংড়ি ধুয়ে ফেলুন। চিংড়ি ধোয়ার সময়, নিশ্চিত করুন যে আপনি এখনও অবশিষ্ট চামড়া, ময়লা বা চিংড়ির পাগুলি সরিয়ে ফেলছেন। রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে ধুয়ে নেওয়া চিংড়িটি হালকাভাবে চাপুন।
ধাপ 3. উচ্চ তাপে স্কিললেট গরম করুন।
প্যান গরম হয়ে গেলে মাখন বা অলিভ অয়েল দিন। যদি আপনার উভয়ই না থাকে তবে আপনি নিয়মিত উদ্ভিজ্জ তেলও ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. praতু চিংড়ি।
প্যান গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময়, চিংড়িতে লবণ এবং মরিচ দিয়ে লেপ দিন। আপনি যদি চান, আপনি রসুন, পেঁয়াজ, আদা, পার্সলে বা লেবুর রস যেমন অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।
ধাপ 5. গরম কড়াইতে চিংড়ি যোগ করুন।
প্যানের তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখতে এবং চিংড়ি সমানভাবে রান্না করার জন্য আপনি একই সময়ে খুব বেশি ভাজা করবেন না তা নিশ্চিত করুন। মাঝে মাঝে, চিংড়ি উল্টে অন্য দিকে রান্না করুন। চিংড়িকে 3-5 মিনিটের জন্য বা চিংড়ি কমলা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
ধাপ 6. চিংড়িগুলি ঝরিয়ে নিন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
গরম বা গরম পরিবেশন করা ভাজা চিংড়ি অনেক বেশি সুস্বাদু। উপাদেয়তা যোগ করার জন্য, গরম সাদা ভাত, বিভিন্ন সবজি, বা সামান্য জলপাই তেল দিয়ে পাস্তা পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- ভাজা চিংড়ির স্বাদ আরও সুস্বাদু করতে, চিংড়ি ভাজার আগে 30-60 মিনিটের জন্য লবণ জলের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখার চেষ্টা করুন। উপরন্তু, ভাজা চিংড়ির টেক্সচারও ক্রিস্পিয়ার হবে কারণ লবণ চিংড়ির মাংসের পৃষ্ঠে অতিরিক্ত তরল শোষণ করতে সক্ষম।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি চিংড়ি কিনছেন যা এখনও তাজা। সাধারণত, বাজারে বিক্রি হওয়া চিংড়ি সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া তুলনায় সতেজতা নিশ্চিত করে।
