আপনি পুডিং পছন্দ করেন? এই সব সময় যদি আপনি সর্বদা তাত্ক্ষণিক পুডিং ময়দা কিনে থাকেন যা সুপার মার্কেটে বেশ ব্যয়বহুল দামে বিক্রি হয়, তাহলে কেন নিজের তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? আরও স্বাস্থ্যকর হওয়ার পাশাপাশি, বাড়িতে তৈরি পুডিংয়ের গুণমান এবং স্বাদ অবশ্যই আপনার স্বাদকে আরও ভাল করে তুলবে! এটা চেষ্টা করতে আগ্রহী?
উপকরণ
ঝটপট পুডিং
- 475-700 মিলি ঠান্ডা তরল দুধ
- 96-144 গ্রাম তাত্ক্ষণিক পুডিং ময়দা
বাড়িতে তৈরি ভ্যানিলা পুডিং
- গুঁড়ো চিনি 225 গ্রাম
- 95 গ্রাম কর্নস্টার্চ
- গুঁড়ো দুধ 95 গ্রাম
- 1 চা চামচ. লবণ
- 2 ভ্যানিলা লাঠি
বাড়িতে তৈরি চকোলেট পুডিং
- 280 গ্রাম চিনি
- 125 গ্রাম কর্নস্টার্চ
- 125 গ্রাম গুঁড়ো দুধ
- 25 গ্রাম কোকো পাউডার
- এক চিমটি লবণ
- ভ্যানিলা স্টিক থেকে ভ্যানিলা মটরশুটি
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: তাত্ক্ষণিক পুডিং তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বড় বাটিতে ঠান্ডা তরল দুধ ালুন।
যদি আপনি তাত্ক্ষণিক পুডিং ময়দা ব্যবহার করেন যা ছোট প্যাকেজে বিক্রি হয় (প্রায় 96 গ্রাম), 475 মিলি ব্যবহার করুন। দুধ এদিকে, যদি আপনি একটি বড় প্যাকেজ (প্রায় 144 গ্রাম) ব্যবহার করেন, 700 মিলি ব্যবহার করুন। দুধ বা প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
পদক্ষেপ 2. তাত্ক্ষণিক পুডিং ময়দার প্যাকেজের প্রান্তটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং বিষয়বস্তু একটি বাটিতে pourেলে দিন।
কাস্টার্ড দুধে দ্রবীভূত হতে দিন।
ধাপ 3. দুধ এবং কাস্টার্ড ময়দা একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বা 2 মিনিটের জন্য বা মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
যদি পাওয়া যায়, আপনি প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য একটি হ্যান্ড মিক্সার বা ফুড প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে ময়দা ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে এবং জমাট বাঁধছে না।
ধাপ 4. পুডিং মিশ্রণটি ছোট পরিবেশন বাটিতে েলে দিন।
ছোট প্যাকেজে তাত্ক্ষণিক পুডিং ময়দা প্রায় 4 টি পুডিং বাটি তৈরি করবে। এদিকে, বড় প্যাকেজে তাত্ক্ষণিক পুডিং ময়দা প্রায় 6 টি পুডিং বাটি তৈরি করবে।
ধাপ ৫. পুডিং ফ্রিজে ৫ মিনিট বা স্বাদ অনুযায়ী ঠান্ডা করুন।
পুডিং ঠান্ডা হয়ে গেলে রেফ্রিজারেটর থেকে বের করে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। আপনি যদি চান, আপনি পুডিং এর উপরের অংশটি হুইপড ক্রিম বা স্ট্রবেরির টুকরো দিয়েও সাজাতে পারেন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ঘরে তৈরি ভ্যানিলা পুডিং তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বাটিতে, গুঁড়ো দুধ, কর্নস্টার্চ, চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে শুকনো ময়দা গুঁড়ো করুন। এই পর্যায়ে ভ্যানিলা মটরশুটি যোগ করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না!
ধাপ ২। ভ্যানিলা শিম কাটা, কাণ্ডের মাঝখান থেকে দৈর্ঘ্যের দিকে টুকরো টুকরো করে নিন, তারপর ছুরি ব্যবহার করে ভ্যানিলা মটরশুটি কেটে নিন এবং মিশ্রণে মেশান।
অন্যান্য ভ্যানিলা স্টিকের জন্য একই প্রক্রিয়া করুন।
ধাপ 3. শুকনো মিশ্রণে ভ্যানিলা মটরশুটি মিশ্রিত করুন, ভালভাবে মেশান।
যদি বীজের গলদ থাকে তবে সেগুলিকে চামচ দিয়ে পিষে নিন। Voila, আপনার পুডিং ময়দা প্রক্রিয়াজাত করার জন্য প্রস্তুত!
ধাপ 4. ভ্যানিলা শিমের বীজ 2 বা 3 টুকরো করে কেটে নিন।
ভ্যানিলা লাঠির টুকরোগুলো একটি এয়ারটাইট কাচের পাত্রে রাখুন যা কাস্টার্ড ময়দা সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হবে।
ধাপ ৫। কাস্টার্ড ময়দা ভ্যানিলা কাণ্ডের টুকরোযুক্ত একটি কাচের পাত্রে রাখুন।
পাত্রটি শক্তভাবে overেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি সমানভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য আলতো করে ঝাঁকান। কাস্টার্ড পাউডারে শোষিত ভ্যানিলা স্টিকের টুকরোর স্বাদ এবং সুবাস তাত্ক্ষণিকভাবে আপনার ভ্যানিলা পুডিংয়ের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে!
ধাপ 6. কাস্টার্ড পাউডার ঠান্ডা এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
যখন আপনি ব্যবহার করতে চান, 96 গ্রাম পুডিং ময়দা এবং 475 মিলি মিশ্রিত করুন। তরল দুধ। উচ্চ তাপের উপর একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। একবার ফুটে উঠলে চুলায় আঁচ কমিয়ে 3-5 মিনিট নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, এটি একটি পরিবেশন পাত্রে pourেলে দিন এবং পরিবেশন করার আগে 5 মিনিট বিশ্রাম দিন। সুস্বাদু ভ্যানিলা পুডিং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়!
যদি আপনার পুডিংয়ের সাথে ভ্যানিলা মটরশুটি মিশে থাকে তবে পুডিং হয়ে গেলে সেগুলি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সরিয়ে ফেলুন।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ঘরে তৈরি চকোলেট পুডিং তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বড় বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি বড় বাটি ব্যবহার করেছেন যাতে ময়দা মিশ্রিত না হয়।
ধাপ 2. আরো সুস্বাদু পুডিং স্বাদ জন্য ভ্যানিলা লাঠি থেকে ভ্যানিলা মটরশুটি যোগ করুন।
ভ্যানিলা মটরশুটি কাটুন, কাণ্ডের মাঝখানে লম্বালম্বি টুকরো টুকরো করুন, তারপর ছুরি ব্যবহার করে ভ্যানিলা মটরশুটি বের করে নিন এবং ব্যাটারে মেশান।
অবশিষ্ট ভ্যানিলা লাঠিগুলি একটি সিলযুক্ত পাত্রে সংরক্ষণ করুন; আপনি অন্যান্য রেসিপি বিভিন্ন স্বাদ করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ smooth. পুডিং ময়দা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আপনি যদি ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহার করেন, প্রথমে একটি চামচের পিছনে বীজগুলি পিষে নিন যাতে তারা মিশ্রণে একত্রিত না হয়।
ধাপ 4. একটি বড় কাচের পাত্রে কাস্টার্ড ময়দা েলে দিন।
পাত্রটি শক্তভাবে Cেকে রাখুন এবং মিশ্রণটি ভালভাবে মিশ্রিত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য আলতো করে ঝাঁকান।
ধাপ 5. কাস্টার্ড পাউডার ঠান্ডা এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
যখন আপনি ব্যবহার করতে চান, 96 গ্রাম পুডিং ময়দা এবং 475 মিলি মিশ্রিত করুন। তরল দুধ। উচ্চ তাপের উপর একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। একবার ফুটে উঠলে চুলায় আঁচ কমিয়ে -5-৫ মিনিট নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে, এটি একটি পরিবেশন পাত্রে pourেলে দিন এবং পরিবেশন করার আগে এটি 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। সুস্বাদু চকোলেট পুডিং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়!
পরামর্শ
- পুডিংয়ের পৃষ্ঠে একটি পাতলা ফিল্ম তৈরি হতে বাধা দেওয়ার জন্য, ফ্রিজে রাখার আগে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পুডিংয়ের পৃষ্ঠটি coverেকে দিন। পুডিং পরিবেশন করার ঠিক আগে প্লাস্টিকের মোড়কটি সরিয়ে ফেলুন।
- উপরে হুইপড ক্রিম দিয়ে চকোলেট পুডিং পরিবেশন করুন।
- ভ্যানিলা কাস্টার্ড গুঁড়ো জায়ফল বা কাটা স্ট্রবেরি ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
- আপনি উপরের পুডিং রেসিপিগুলি পাই বা কেকের ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
