ডেজার্টের জন্য পুডিং তৈরির traditionতিহ্য বহু শতাব্দীর পুরনো ইতিহাস। পুডিং সাধারণত একটি কঠিন মিষ্টি, প্রায়ই উষ্ণ, কিন্তু কিছু ধরনের ঠান্ডাও হয়। আসলে, পুডিং শব্দটি আপনি যেখানে থাকেন তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন জিনিস বোঝায়। যুক্তরাজ্যে পুডিং শব্দটি ক্রিসমাস ফলের পুডিং-এর বাইরে, যে কোনো ধরনের মিষ্টান্নকে বোঝাতে বেশ বিস্তৃতভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পুডিং শব্দটি ডিম বা ক্রিম এবং দুধ-ভিত্তিক মিষ্টান্নকে বোঝায়। যাকে কাস্টার্ড, ব্ল্যাঙ্কম্যানেজ বা মউসও বলা হয়। Traতিহ্যবাহী পুডিংগুলি বাষ্প করা হয় এবং শীতের সময় বিশেষ করে ক্রিসমাস বা থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের মতো ছুটির জন্য উপভোগ করা হয়। পুডিং সম্পর্কে আপনার বোঝাপড়া যাই হোক না কেন, এই নিবন্ধটি আপনাকে শুরু করার জন্য দুটি সহজ ধরণের পুডিংয়ের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, এবং তারপরে আরও অনেক রেসিপির সাথে সংযুক্ত করে।
উপকরণ
আমেরিকান পুডিং:
(6 পরিবেশন জন্য)
- 100 গ্রাম চিনি
- চা চামচ (0.5 মিলি; চিমটি) লবণ
- 720 মিলি ফুল ক্রিম দুধ
- 1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
- 170 গ্রাম চকোলেট চিপস বা আধা মিষ্টি বা বিটারসুইট চকোলেট চিপস (alচ্ছিক)
-
একটি বেছে নিন: 30 গ্রাম কর্নস্টার্চ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে কর্নস্টার্চ হিসাবে বিক্রি)
বা 2 টি বড় ডিমের কুসুম
ইংরেজি গ্রীষ্মকালীন পুডিং:
(8 পরিবেশন জন্য)
- 1¼ কেজি বিভিন্ন ধরণের বেরি (উদাহরণ: ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি এবং লাল কারেন্ট)
- 175 গ্রাম গোল্ড কাস্টার চিনি (বা সোনার কাস্টার চিনি পাওয়া না গেলে সুপারফাইন চিনি)
- 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) জল
- 60 মিলি লিকার (লিকার) ব্ল্যাককুরান্ট (ক্রিম ডি ক্যাসিস) (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: আমেরিকান পুডিং তৈরি করা
ধাপ 1. ঠান্ডা আমেরিকান পুডিং তৈরি করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।
পুডিং এখনও কমনওয়েলথ জুড়ে বিভিন্ন রূপে খাওয়া হয়, কিন্তু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লোকেরা পুডিংয়ের অর্থ সরল কাস্টার্ড-এর মতো মিষ্টিতে সরল করেছে। সুস্বাদুতা ত্যাগ না করে এই রেসিপিটি যথাসম্ভব সহজ রাখা হয়েছে, তবে আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের টেক্সচার বা স্বাদের চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নেন তবে সেখানে কয়েক ডজন বিকল্প পদ্ধতি রয়েছে।
- এই রেসিপি গলিত চকোলেট দিয়ে বা ছাড়া তৈরি করা যায়। যদি আপনি চকোলেট ব্যবহার না করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনি একটি শক্তিশালী স্বাদের জন্য ভ্যানিলা নির্যাস 2 চা চামচ (10 মিলি) বাড়িয়ে দিতে চাইতে পারেন।
- এই পুডিং ঠান্ডা এবং শক্ত হতে কমপক্ষে এক ঘন্টা সময় লাগবে। আপনি যদি এটি একটি ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করার পরিকল্পনা করেন তবে কমপক্ষে চার ঘন্টা অপেক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ পৃথক বৈচিত্র্যের কারণে কিছু পুডিং শক্ত হতে বেশি সময় নিতে পারে।
পদক্ষেপ 2. ভুট্টা স্টার্চ বা ডিমের কুসুম ব্যবহার করবেন কিনা তা সিদ্ধান্ত নিন।
পুডিং ঘন করার জন্য আপনার কেবল এই দুটি উপাদানের একটি প্রয়োজন। কর্নস্টার্চ ব্যবহার করা সহজ এবং নবীন বাবুর্চি বা সীমিত সময়ের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প। কুসুম কিছুটা শক্ত এবং পুডিং নষ্ট করতে পারে যদি এটি খুব দীর্ঘ রান্না করা হয়, তবে এটি একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার দেবে। উভয় পদ্ধতিই এই বিভাগে বর্ণিত হয়েছে।
ধাপ 3. চিনি, লবণ এবং কর্ন স্টার্চ মেশান।
একটি সসপ্যান ব্যবহার করুন, তবে আপাতত চুলায় রাখবেন না। 100 গ্রাম চিনি এবং চা চামচ (ছোট চিমটি) লবণ একত্রিত করুন। যদি কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করেন তবে 30 গ্রাম যোগ করুন। আপনার যদি একটি শেকার ব্যবহার করে তবে এটি পরবর্তী ধাপে কাজে আসবে।
যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে ভুট্টার মাড় "ভুট্টা ময়দা" হিসাবে বিক্রি হয়, তবে এটি ভুট্টা থেকে তৈরি প্রকৃত ময়দার সাথে বিভ্রান্ত করবেন না! আপনি একটি বিশুদ্ধ, প্রায় স্বাদহীন সাদা পাউডারি স্টার্চ খুঁজছেন।
ধাপ 4. আস্তে আস্তে দুধ pourেলে দিন যখন বীট চালিয়ে যান।
একটি পাতলা প্রবাহে প্রায় 60 মিলি দুধ ourালা যাতে গলদা তৈরি না হয়, শুকনো উপাদানের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। একবার ময়দার মধ্যে আর গলদ না থাকলে, অবশিষ্ট 660 মিলি দুধ pourেলে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
আপনার যদি ফুড প্রসেসর থাকে, তাহলে আপনি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ময়দার মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 5. একটি আলাদা পাত্রে ডিমের কুসুম বিট করুন।
যদি দুটি ডিমের কুসুম ব্যবহার করেন তবে ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং একটি আলাদা বড় বাটিতে 30-60 সেকেন্ডের জন্য বিট করুন।
মনে রাখবেন, যদি আপনি কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করেন তবে ডিমের কুসুম ব্যবহার করার দরকার নেই।
ধাপ G. আস্তে আস্তে গরম করুন, তারপর চকলেট যোগ করুন।
চুলায় মিশ্রণটি মাঝারি-কম আঁচে গরম করুন। ত্বকের গঠন বা ঝলসানো দুধ এড়ানোর জন্য মাঝেমধ্যে দিকগুলো নাড়ুন এবং স্ক্র্যাপ করুন। প্রায় দশ মিনিট পরে, মিশ্রণটি যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত যাতে মিশ্রণ চামচের পিছনে লেপ দেওয়া যায়। যদি আপনি 170 গ্রাম চকলেট যোগ করতে চান, তা করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত গরম এবং নাড়তে থাকুন। যদি তা না হয় তবে কেবল পরবর্তী ধাপে যান।
ধাপ 7. রেসিপির উপর নির্ভর করে গরম করা চালিয়ে যান।
আপনি কোন ঘনত্ব ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে এই ধাপটি পরিবর্তিত হয়:
- যদি কর্ন স্টার্চ ব্যবহার করেন, ফোটানো পর্যন্ত গরম এবং নাড়তে থাকুন। তাপ হ্রাস করুন এবং দুই বা তিন মিনিটের জন্য বা সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপরে তাপ থেকে সরান।
- ডিমের কুসুম ব্যবহার করলে, দুধ ঘন হয়ে গেলে তাপ থেকে সরিয়ে নিন, তারপর ডিমের মিশ্রণে এটিকে খুব হালকা ধারায় pourেলে দিন, নিয়মিত ফিসফিস করুন। যদি আপনি খুব বেশি গরম ময়দা যোগ করেন, বা পেটানো বন্ধ করেন, ডিমগুলি অতিরিক্ত রান্না করা হবে - এবং কেউ তাদের ডেজার্টে পেটানো ডিম চায় না। একবার সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে গেলে, সসপ্যানে আবার pourেলে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত গরম করুন, কিন্তু ফুটন্ত নয়।
ধাপ 8. তাপ থেকে সরান এবং ভ্যানিলা যোগ করুন।
1 চা চামচ (5 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস সুস্বাদু গন্ধ যোগ করবে, আপনি চকোলেট ব্যবহার করুন বা না করুন। নাড়তে থাকাকালীন ভ্যানিলায় ourেলে দিন, কারণ মিশ্রণটি এখনও গরম থাকাকালীন নাড়াচাড়াও ত্বক তৈরি হতে বাধা দেবে।
ধাপ 9. খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
একটি বড় বাটি বা পৃথক কাস্টার্ড রামেকিনে পুডিং চামচ করুন, অথবা সেগুলি সসপ্যানে থাকতে দিন। খাওয়ার আগে এক থেকে তিন ঘণ্টা ফ্রিজে ঠাণ্ডা করুন, অথবা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত। খাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
Allyচ্ছিকভাবে, ত্বকের গঠন রোধ করতে পৃষ্ঠের উপর প্লাস্টিকের মোড়ানো ছড়িয়ে দিন।
পদ্ধতি 3 এর 2: ইংরেজি গ্রীষ্মকালীন পুডিং তৈরি করা
ধাপ 1. একটি সাধারণ ফলের মিষ্টি তৈরি করতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।
ব্রিটিশ দ্বীপগুলি পুডিং রেসিপিগুলির জন্য বিশ্বের কেন্দ্র, এবং সেগুলির শত শত সাবেক ব্রিটিশ উপনিবেশ জুড়ে জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। যদিও অন্যান্য পুডিং রেসিপিগুলির অংশটি এই রেসিপির সাথে অনেক কিছু করার আছে, এই পদ্ধতিটি ব্যাখ্যা করে কিভাবে একটি সহজ ক্লাসিক ডেজার্ট তৈরি করা যায়: গ্রীষ্মের পুডিং।
কমপক্ষে চার থেকে ছয় ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলে এই পুডিং সবচেয়ে ভালো হয়, যদিও এটি আগেও খাওয়া যায়।
ধাপ 2. একটি নির্দিষ্ট আকারে রুটি টুকরো টুকরো করুন।
এই রুটি পুডিং এর গম্বুজ আকৃতিতে ব্যবহার করা হবে। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য পাউরুটির টুকরোগুলি একটি "কোণযুক্ত আয়তক্ষেত্র" আকারে কাটুন যাতে একটি প্রান্ত অন্য প্রান্তের চেয়ে প্রশস্ত হয়। আয়তক্ষেত্রের সমান দৈর্ঘ্যের কিছু ত্রিভুজাকার আকৃতিও কাজে লাগবে।
আপনি কাস্টার্ড পুডিংয়ের ভিত্তি তৈরি করতে রুটিকে বড় বৃত্তেও কাটাতে পারেন, তবে আপনি অবশিষ্ট টুকরাও ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. শুকনো করার জন্য তাজা রুটি বেক করুন।
আপনি এই রেসিপির জন্য একটু বাসি রুটি চাইবেন, কারণ এটি ফলের রস আরও দ্রুত শোষণ করবে। যদি আপনার কাছে একটি তাজা রুটি ভর্তি বাক্স থাকে, 175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বা শুকনো এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ধাপ 4. বেরি প্রস্তুত করুন, তারপরে চিনি এবং জল গরম করুন।
বেরিগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং ব্যবহারের আগে হিমায়িত বেরিগুলি গলে নিন। একবার বেরি প্রস্তুত হয়ে গেলে, সসপ্যানে 175 গ্রাম গোল্ডেন কাস্টার চিনি এবং 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) জল যোগ করুন। কম আঁচে গরম করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, যতক্ষণ না চিনি গলে যায় এবং প্রায় 60 সেকেন্ডের জন্য ফুটে ওঠে।
গোল্ডেন কাস্টার চিনি এই রেসিপির জন্য আদর্শ, কিন্তু যুক্তরাজ্য এবং কিছু কমনওয়েলথ দেশের বাইরে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় না। সুপাররিফাইন্ড চিনি সবচেয়ে ভালো বিকল্প।
ধাপ 5. বেরি যোগ করুন।
সসপ্যানে 1¼ কেজি বেরি যোগ করুন। বেরিগুলি গরম করার ফলে ফলগুলি জল ছেড়ে দেবে, যা রুটি শোষণ করবে। আপনাকে কেবল এটি আরও দুই বা তিন মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে, মাঝে মাঝে নাড়তে হবে। চুলা থেকে নামান।
- যদি স্ট্রবেরি ব্যবহার করা হয়, একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি সেগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে পারেন এবং টেক্সচারকে দৃ keep় রাখার জন্য পরবর্তীতে যোগ করতে পারেন।
- ব্যবহারের আগে currants থেকে ডালপালা সরান।
ধাপ 6. লিকার যোগ করুন (বাধ্যতামূলক নয়)।
ব্ল্যাককুরান্ট লিকার একটি সমৃদ্ধ গন্ধ যোগ করে, যদি আপনি অ্যালকোহলিক পুডিং তৈরি করতে আপত্তি না করেন। একটি শক্তিশালী স্বাদের জন্য 60 মিলি যতটা ourালুন, বা যদি আপনি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ পছন্দ করেন, এবং ভালভাবে মেশান।
ধাপ 7. রসে রুটি ডুবিয়ে একটি বড় প্লাস্টিকের রেখাযুক্ত বাটিতে রাখুন।
পরবর্তীতে পুডিং উল্টানো সহজ করার জন্য শক্তিশালী প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি বড় 1.75 লিটার বাটি েকে রাখুন। রসের মিশ্রণে প্রতিটি রুটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে বাটির চারপাশে সাজান। অপেক্ষাকৃত আঁটসাঁট "বাটি" তৈরির জন্য প্রয়োজন মতো বিকল্প আয়তক্ষেত্রাকার এবং ত্রিভুজাকার টুকরো, কোন ফাঁক ছাড়াই।
শূন্যস্থান পূরণের জন্য প্রয়োজনে রুটির টুকরোগুলি নতুন আকারে কাটুন।
ধাপ 8. ফল Pালা এবং রুটি দিয়ে coverেকে দিন।
একটি রুটি বাটি মধ্যে বাকি সব রস এবং ফল চামচ। এটি একটি রুটি বা রুটির টুকরোর স্তর দিয়ে coveringেকে শেষ করুন, আগের মতো রস দিয়ে আর্দ্র করুন।
ধাপ 9. পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা এবং উল্টান।
কয়েক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখলে বা এমনকি রাতারাতি স্বাদ সবচেয়ে ভালো মিশে যাবে। পুডিংয়ের উপরে একটি প্লেট দিয়ে ফ্রিজে রাখুন এবং প্লেটে ভারী জিনিস রাখুন। পরিবেশন করার আগে, পুডিংটি ভেঙে যাওয়া থেকে বাঁচাতে প্লাস্টিকের মোড়কের প্রান্ত ধরে সাবধানে পুডিংটি একটি সার্ভিং প্লেটে রাখুন। প্লাস্টিকটি সরান, পুডিংয়ের উপস্থিতিতে হস্তক্ষেপ করে এমন কোনও ঝুলন্ত প্রান্ত কেটে ফেলুন এবং এটি বা ক্রিম হিসাবে পরিবেশন করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: অন্যান্য পুডিং রেসিপি চেষ্টা করে দেখুন
ধাপ 1. যদি আপনি দ্রুত এবং ভরাট পুডিং চান তবে বেকড পুডিং চয়ন করুন।
সাধারণত, এই ধরণের পুডিং বেক করার পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করা উচিত, যদি না রেসিপি অন্যথায় বলে। অনেক স্ব-সসিং পুডিং বেকড পুডিং বিভাগে পড়ে; এই পুডিং পুডিং বাটি থেকে উল্টে "উপরে" একটি মিষ্টি সস তৈরি করে।
- সুস্বাদু লেবুর পুডিং হল একটি সাইট্রাস পুডিং যা অন্যান্য পুডিংয়ের চেয়ে ভালো সসযুক্ত।
- চকোলেট এবং অন্যান্য রুটি পুডিং তৈরি করা সহজ, এবং গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।
- আমেরিকান পুডিং এর বিভিন্নতার মধ্যে রয়েছে নিউ ইংল্যান্ড ইন্ডিয়ান পুডিং এবং থ্যাঙ্কসগিভিং বেকড কুমড়ার পুডিং।
- ফলের পুডিংয়ের অনেক বৈচিত্র রয়েছে। নীচের আপেলের রেসিপিগুলি নাশপাতি বা অন্যান্য ফল ব্যবহার করার জন্য মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে: আপেল পুডিং, আপেল কিসমিস রুটি পুডিং, আপেল ক্রিসপি পুডিং এবং বাদাম এবং আপেল পুডিং।
ধাপ 2. যদি আপনি একটি আর্দ্র এবং সমৃদ্ধ পুডিং চান তবে বাষ্পযুক্ত পুডিং চয়ন করুন।
বাষ্পযুক্ত পুডিং বেশিরভাগ পুডিংয়ের চেয়ে একটু বেশি প্রচেষ্টা নেয় তবে এটি নিশ্চিত করে যে এই ধরণের পুডিং দীর্ঘস্থায়ী হয়, এটি ক্রিসমাস পুডিং হিসাবে নিখুঁত করে তোলে। শুকনো ফল-ভিত্তিক পুডিংগুলি প্রায়শই বাষ্প করা হয় তবে সবজি বা ফল-ভিত্তিক পুডিংগুলিও বাষ্প করা যায়। অন্যান্য বিখ্যাত বাষ্পীয় পুডিংগুলির মধ্যে রয়েছে আদা পুডিং, চকোলেট পুডিং, ডেট পুডিং এবং কলেজ পুডিং।
- আপনি যদি ক্রিসমাস পুডিং এর সাথে পরিচিত না হন তবে এই মিষ্টি শুকনো ফলের পুডিংটি ব্যবহার করে দেখুন। খাওয়ার আগে ব্র্যান্ডি বাটার দিয়ে ফল ঝরান।
- স্টিকি ডুমুর পুডিং, স্টিকি খেজুর পুডিং, এবং স্টিকি আদা খেজুর পুডিং সুস্বাদু এবং প্রিয় ফলের পুডিং।
ধাপ 3. গ্রীষ্মের খাবারের জন্য ঠান্ডা পুডিং বেছে নিন।
এই ধরণের পুডিং প্রধান কোর্সের পরে বিকেলের চা বা ডেজার্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। অনেক ক্রিম-এবং-দুধ ভিত্তিক পুডিং রেসিপি হল ঠান্ডা পুডিং। সাধারণভাবে, ঠান্ডা পুডিংগুলি ছাঁচগুলি ব্যবহার করে উপকৃত হওয়ার প্রবণতা থাকে এবং পরিবেশন করার সময় আগে থেকে ভালভাবে তৈরি করা প্রয়োজন।
- এই পৃষ্ঠায় অন্তর্ভুক্ত গ্রীষ্মকালীন পুডিং রেসিপি ছাড়াও, ঠান্ডা পুডিংগুলির মধ্যে রয়েছে মাউস, কাস্টার্ড, চালের পুডিং বা ক্লাসিক সিলেবাস।
- কাস্টার্ডস এবং অন্যান্য ঠান্ডা কাস্টার্ডগুলি ট্রাইফেলস বা ইংলিশ লেয়ার্ড ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 4. আমেরিকান চকোলেট পুডিং তৈরি করুন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "পুডিং" শব্দটি সাধারণত ঠান্ডা, কাস্টার্ড-জাতীয় খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। সম্পূর্ণ রেসিপিটি এই পৃষ্ঠায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, তবে চেষ্টা করার জন্য কয়েকটি বৈচিত্র রয়েছে:
- এই সহজ ডার্ক চকোলেট পুডিং রেসিপিটি চেষ্টা করুন যা চাবুকের পরিবর্তে ক্রিম পনির দিয়ে চাপানো হয়।
- ভেগান চকলেট পুডিং দুগ্ধ বা ডিম ছাড়াই তৈরি করা যায়।
ধাপ 5. সুস্বাদু পুডিং তৈরি করুন।
পুজার একটি প্রধান কোর্স এবং ডেজার্ট হিসাবে পরিচয় করিয়ে দিন। সুস্বাদু পুডিংগুলি স্টিমড ডেজার্টের বৈচিত্র্য থেকে যেমন সুস্বাদু সবজি পুডিং, ইয়র্কশায়ার পুডিংয়ের মতো অনন্য সৃষ্টি, যা ময়দা এবং মাংসের চর্বি থেকে তৈরি।
পরামর্শ
- বেকড বা বাষ্পীয় পুডিং রান্না করার সময় প্রসারিত হয়। অতএব, কক্ষটি দুই-তৃতীয়াংশের বেশি ভরাট করবেন না, যাতে রুম প্রসারিত হতে পারে।
- সচেতন থাকুন যে অনেক traditionalতিহ্যবাহী পুডিং রেসিপি নির্দিষ্ট করে না যে কতগুলি পরিবেশন করতে হবে। অতীতের কঠিন সময়ে, এটি কেবল আশা করা যায় যে পুডিং যতটা সম্ভব দীর্ঘস্থায়ী হবে!
- অন্যথায় বলা না হলে, সমস্ত উপাদান এবং পাত্রে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।
- খেয়াল রাখবেন পুডিংয়ের মিশ্রণ যত ঘন হবে, উপাদানগুলো মেশানো তত কঠিন হবে। ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করলে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ; যদি পুডিং মিশ্রণটি ঘন হয়, ডিমের সাদা অংশগুলিকে পুডিং মিশ্রণে মেশানোর আগে একটু চিনি দিয়ে পেটানোর পরামর্শ দেওয়া হয়; ডিমের সাদা অংশ ভেঙে যায় এবং চিনি যোগ করা তাদের কিছুটা শক্ত করতে সাহায্য করে। সর্বদা ডিমের সাদা অংশগুলিকে পুডিং মিশ্রণের অংশে একসাথে মিশিয়ে নিন।
- একটি গরম প্লেটে ঠান্ডা পুডিং পরিবেশন করুন। এটি পুডিং এর তাপ সমানভাবে বিতরণ করবে।
- অবশিষ্ট স্টিম পুডিং মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করা যায় অথবা ছোট সবজি স্টিমার ব্যবহার করে দ্রুত পুনরায় বাষ্প করা যায়।
