শালগম আসলে ফসল তোলা বেশ সহজ এবং সমস্যাটি তখনই দেখা দেয় যখন একটি শালগম পাকা হওয়ার অনেক পরে মাটিতে ফেলে রাখা হয়। যাইহোক, যদি মুলাগুলি তাদের পরিপক্কতার পরে মাটিতে রেখে যায়, তবে আপনি পরেও বীজ সংগ্রহ করতে পারেন।
ধাপ
2 এর অংশ 1: মূলা সংগ্রহ
ধাপ 1. মূলা পাকাতে সময় দিন।
অনেক ধরনের মূলা দ্রুত পেকে যায়, সেগুলি কাটা এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার মাত্র তিন সপ্তাহ আগে। পাকা করার জন্য বাগানে মুলা ছেড়ে দিন, কিন্তু যখন সেগুলি পাকা হয়ে যায়, তখনই তা সংগ্রহ করুন।
- বসন্তের মুলা আরও দ্রুত পেকে যাবে এবং কিছুদিনের জন্য মাটিতে রেখে দিলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। শীতের মূলা কিছুটা অবহেলিত হতে পারে কারণ এগুলি পাকাতে বেশি সময় নেয় এবং মাটিতে পচতে বেশি সময় নেয়।
- শীতকালীন মুলা সাধারণত শীতল শীতকালীন আবহাওয়া জুড়ে তাদের গুণমান বজায় রাখতে পারে। কিছু ধরনের মুলা এমনকি বাগানে শীতকালে খড়ের গর্তের পুরু স্তরের নিচে সংরক্ষণ করা যায়।
- যদিও প্রতিটি ধরনের মুলা তার নিজস্ব সময়ে পাকাতে পারে, সামগ্রিকভাবে, বসন্তের মুলা 20-30 দিনের মধ্যে এবং শীতকালীন মুলা 50-60 দিনের মধ্যে পেকে যাবে।
- যদি মাটিতে মূলা পচে যায়, তাহলে এটি একটি ফাঁপা, অপ্রতিরোধ্য টেক্সচার এবং একটি মসলাযুক্ত স্বাদ থাকবে।
ধাপ 2. হর্সারডিশ রুট চেক করুন।
পাকা মুলার শিকড় প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার লম্বা, বা সামান্য খাটো। মাটি থেকে বের হওয়া যেকোনো পাতার পাশে, শিকড়ের সাথে লেগে থাকা কোনও মাটি সরান, আকার পরীক্ষা করুন।
- আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে বা ছোট মাটির রেক দিয়ে মাটি পরিষ্কার করতে পারেন।
- 2.5 সেন্টিমিটার লম্বা শিকড়যুক্ত মূলা কাটা উচিত। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে শিকড়গুলি খুব ছোট, তাদের আবার মাটি দিয়ে coverেকে দিন এবং মূলাগুলি পাকা না হওয়া পর্যন্ত বাড়তে দিন।
- যেহেতু বসন্তের মূলা দ্রুত পেকে যায়, তাই আপনার শিকড়গুলি পাকা হওয়ার সাথে সাথে ঘন ঘন পরীক্ষা করা শুরু করা উচিত।
- আপনি যদি শরত্কালে শীতকালীন মুলা কাটার পরিকল্পনা করেন তবে মাটি জমে যাওয়ার আগে এটি করুন। যদি আপনি এগুলি শীতের জন্য সংরক্ষণ করতে চান, তবে সেগুলি মোটা খড়ের মালচে মোড়ানো এবং শীতের শেষের দিকে বা বসন্তের প্রথম দিকে মুলা নতুন বৃদ্ধির লক্ষণ দেখানোর আগে ফসল কাটুন।
ধাপ 3. মাটি থেকে প্রতিটি মুলা সরান।
মুলা সংগ্রহ করা বেশ সহজ। এগুলি মাটি থেকে বের করে আনতে, শালগমকে পাতার নীচে ধরে রাখুন এবং এটি টানুন। মাটি থেকে বের করার জন্য আপনাকে সেগুলো আস্তে আস্তে ঝেড়ে ফেলতে হবে, কিন্তু বেশিরভাগ মুলাই একটু উপরে আসবে এবং শুধু উপর থেকে চাপের কারণে নয়।
- শালগম পাকা হওয়ার সাথে সাথে তা সংগ্রহ করা গুরুত্বপূর্ণ, এমনকি যদি আপনি এগুলি এখনই খাওয়ার পরিকল্পনা না করেন। মুলা মাটির চেয়ে ফ্রিজে বেশি দিন থাকবে।
- যদি মুলা যথেষ্ট চর্বিযুক্ত হয়, তাহলে আপনি একটি মুলা তার পাশে থাকা অন্যান্য মুলার শিকড়কে ক্ষতি না করে ফসল তুলতে পারেন। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ কিছু শালগম অন্যের আগে ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 4. মূলা পাতা কেটে সংরক্ষণ করুন।
কাঁচি বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মুলার উপর থেকে মুলার পাতা কেটে নিন। যদি ইচ্ছা হয়, এই পাতাগুলি ঠান্ডা চলমান পানির নিচে পরিষ্কার করা যায় এবং রান্নার উদ্দেশ্যে সংরক্ষণ করা যায়।
- আপনি যদি হর্সারডিশ পাতা রাখতে চান তবে সেগুলি চলমান জলের নীচে পরিষ্কার করুন এবং আপনার আঙ্গুল দিয়ে দৃশ্যমান ময়লা মুছে ফেলুন। কাজ শেষ হলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- পরিষ্কার এবং শুকনো মূলা পাতা একটি সিলযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন। প্লাস্টিকের ব্যাগ Cেকে ফ্রিজে তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- মূলা পাতা সালাদ বা অন্যান্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে যা সবুজ শাকের জন্য ডাকে।
- আপনি যদি মুলার পাতা রাখতে না চান, তাহলে আপনি সেগুলো এখুনি ফেলে দিতে পারেন।
ধাপ 5. ধুয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
একবার প্রতিটি মুলা থেকে পাতা কেটে গেলে, আপনি ঠান্ডা চলমান জলের নিচে মুলা ধুয়ে ফেলতে পারেন। পরিষ্কার শালগম একটি এয়ারটাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- আপনি আপনার আঙ্গুল দিয়ে বেশিরভাগ ময়লা এবং ময়লা পরিষ্কার করতে পারেন, কিন্তু একগুঁয়ে, কঠিন থেকে পরিষ্কার করা ময়লার জন্য, সবজির ব্রাশটি ব্যবহার করুন যখন আপনি চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেললে মুলার পৃষ্ঠটি আস্তে আস্তে পরিষ্কার করুন।
- সংরক্ষণ করার আগে নিশ্চিত করুন যে মূলাগুলি কাগজের তোয়ালে দিয়ে পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে।
- যদি আপনার রেফ্রিজারেটর থাকে তাহলে সবজির ড্রয়ারে শালগম রাখুন। এই ড্রয়ারটি আদর্শ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার অবস্থা বজায় রাখবে, যার ফলে শালগম দীর্ঘস্থায়ী হবে।
2 এর অংশ 2: মূলা বীজ সংগ্রহ
ধাপ 1. কোন মূলা গাছের বীজ হবে তা চয়ন করুন।
যখন মুলার বীজ থাকবে, তখন এটি আর খাওয়া ভালো নয়। অতএব, আপনার বাগানে কিছু নির্দিষ্ট মুলা একটি নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে রেখে দেওয়া উচিত, যথা উদ্ভিদকে অঙ্কুরোদগম করতে দেওয়া।
অবশ্যই, তাদের পরিপক্কতার পরে মাটিতে রেখে যাওয়া মূলাগুলি মাটিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং বীজের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সেই উদ্দেশ্যে কয়েকটি মূলা গাছের নির্বাচন করতে সাহায্য করে, কিন্তু এর অর্থ এই নয় যে মুলার বীজ কেবল এই গাছগুলিতে সীমাবদ্ধ থাকা উচিত।
ধাপ 2. মূলা ফসল নির্বাচন করুন।
বীজ মূলাগুলি যখন আপনার কাছে থাকে তখন তাদের যত্ন নেওয়া চালিয়ে যান, তবে তাদের একা ছেড়ে দিন। ফুলের কুঁড়ি এবং পরিশেষে বীজ শুঁটি প্রদর্শিত হওয়ার আগে পরিপক্কতা অতিক্রম করতে কয়েক সপ্তাহ সময় লাগে।
মুলার বীজ যেমন পরিপক্কতার পর বৃদ্ধি পেতে থাকে, এক বা দুটি পাতাহীন ডালপালা দেখা দেবে। যখন এই কান্ড যথেষ্ট লম্বা এবং যথেষ্ট শক্তিশালী হয়ে ওঠে, তখন এটি ছোট ছোট অঙ্কুর দেখা দেবে। এই অঙ্কুর থেকে, বীজ শুঁটি দ্রুত বের হবে। বীজ শুঁটি বড় হবে, একটি লম্বা এবং বিন্দু আকৃতির।
ধাপ 3. বীজ শুঁটি সংগ্রহ করুন।
গাছের বীজ শুঁটি কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি বা গাছের কাঁচি ব্যবহার করুন।
যদি আপনি শুধুমাত্র পরবর্তী মৌসুমের ফসল কাটার জন্য বীজ সংগ্রহ করতে চান, তাহলে বীজ শুঁটিগুলি বাছাইয়ের আগে গাছের গায়ে হলুদ এবং শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত। অপেক্ষা করা আপনার জন্য উদ্ভিদ থেকে বীজ শুঁটি কাটা সহজ করে তুলবে এবং আপনি এটি হাতে হাতে করতে সক্ষম হবেন।
ধাপ 4. আপনি যদি চান তবে এখনই বীজ শুঁটি উপভোগ করুন।
আপনি যদি তাজা মূলা বীজ শুঁটি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং যদি আপনি চান তবে এটি একটি সালাদে মিশিয়ে নিতে পারেন। বীজের শুঁটিগুলি ভোজ্য এবং মটরশুটি এবং চেহারাতে একই রকম। মূলা বীজের শুঁটি সালাদে যোগ করা যায় বা কাঁচা উপভোগ করা যায় এবং যেমন খাওয়া যায়।
তাজা অবস্থায়ও মুলার বীজ চাষ করা যায়। এটি করার জন্য, আপনাকে শুকানোর আগে বীজ শুঁটি খুলতে হবে। বীজ সংগ্রহ করুন এবং সেগুলি শিমের স্প্রাউট তৈরির মতো বাড়ান।
ধাপ 5. বীজ শুকনো করুন যদি আপনি বীজ সংগ্রহ করতে চান।
যদি আপনি পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য মুলার বীজ সংগ্রহ করতে চান, তাহলে বীজের শুঁটি শুকনো জায়গায় ঝুলিয়ে রাখুন এবং যতক্ষণ না তারা হলুদ-বাদামী রং ধারণ করে ততক্ষণ পর্যন্ত শুকানোর অনুমতি দিন।
অবশ্যই, যদি আপনি আপনার উদ্ভিদে বীজের শুঁটি শুকানোর অনুমতি দেন, তাহলে আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে পরবর্তী ধাপে যেতে পারেন কারণ মুলার বীজ আর অপেক্ষা না করে যথেষ্ট শুকিয়ে যায়।
ধাপ 6. বীজ শুঁটি খুলুন।
এই পর্যায়ে, বীজের শুঁটিগুলি বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই খোলার জন্য যথেষ্ট ভঙ্গুর। বীজ শুঁটি বিভক্ত এবং এটি খুলতে আপনার থাম্ব ব্যবহার করুন। আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে ভিতরে বীজগুলি সরান।
- বীজের ডাল খোলার সময় যে বীজ বেরিয়ে আসে তা ধরার জন্য একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে কাজের ক্ষেত্রটি রেখো।
- পর্যাপ্ত শুকিয়ে গেলে মূলা বীজের একটি সুন্দর বাদামী রঙ থাকা উচিত। বীজ শুঁটি খোলার সময় এটি শুকনো হওয়া উচিত, তবে যদি বীজগুলি এখনও হলুদ বাদামী হয় তবে সেগুলি আবার শুকানো দরকার। মুলার বীজগুলিকে কাগজের তোয়ালেতে একক স্তরে ছড়িয়ে দিয়ে এবং একটি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে রেখে শুকিয়ে নিন। মুলা একদিনের মধ্যে শুকিয়ে যাবে।
- আরেকটি বিকল্প হল মুলার বীজ শুকনো শুঁড়িতে রেখে দেওয়া এবং সেগুলো রোপণের আগে সেভাবেই খোলা। যাইহোক, এর জন্য আরও সঞ্চয় স্থান প্রয়োজন, তবে বীজগুলি দীর্ঘমেয়াদে আরও ভালভাবে সুরক্ষিত হবে।
ধাপ 7. মূলা বীজ সংরক্ষণ করুন।
যদি মুলার বীজ পুরোপুরি শুকিয়ে না যায়, তাহলে সংরক্ষণের আগে শুকিয়ে যেতে দিন। একবার শুকিয়ে গেলে, একটি ছোট খাম বা বায়ুরোধী জারে রাখুন এবং যতক্ষণ না আপনি এটি রোপণের জন্য প্রস্তুত হন ততক্ষণ এটি সংরক্ষণ করুন।
- ব্যবহারের জন্য সেরা পাত্রে ছোট কাগজের খাম। খামটি ছোট হওয়া উচিত, তবে এত বড় যে সমস্ত বীজ অল্প জায়গা রেখে বাকি আছে। মূলা বীজ ভিতরে একবার খামটি শক্তভাবে বন্ধ এবং সুরক্ষিত আছে তা নিশ্চিত করুন।
- আপনার ব্যবহার করা কোন পাত্রে বিষয়বস্তুর বিবরণ এবং বর্তমান সঞ্চয়ের তারিখ সহ লেবেলযুক্ত হওয়া উচিত।
