একটি ননস্টিক স্কিলেটে রান্না করা একটি নিয়মিত স্কিলেটের চেয়ে অনেক সহজ। দুর্ভাগ্যক্রমে, বাজারে বেশিরভাগ নন-স্টিক প্যানগুলিতে ক্ষতিকারক রাসায়নিক থাকে যা রান্নার জন্য ভাল নয়। একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার জন্য সর্বোত্তম, সহজ এবং নিরাপদ সমাধান হল বাড়িতে নিজের ননস্টিক লেপ তৈরি করা! একটি স্টেইনলেস স্টিলের কড়াইতে তেল andালুন এবং আবরণ প্রক্রিয়া শুরু করতে এটি গরম করুন। এর পরে, আপনি আপনার এবং আপনার পরিবারের জন্য বিভিন্ন সুস্বাদু মেনু রান্না করতে স্টেইনলেস স্টিলের স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন!
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: তেল দিয়ে ফ্রাইং প্যানের প্রলেপ দিন
পদক্ষেপ 1. সাবান এবং উষ্ণ জল দিয়ে আপনার প্যান ধুয়ে নিন।
একটি রাগ বা স্পঞ্জ দিয়ে প্যানটি স্ক্রাব করুন। ভিতরে এবং বাইরে যতটা সম্ভব সমানভাবে পরিষ্কার করুন। গরম পানি দিয়ে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন, তারপর এটি শুকিয়ে দিন। তেল প্যানের পরিষ্কার পৃষ্ঠের সাথে আরও ভালভাবে লেগে থাকবে।
ধাপ 2. প্যানে লেপ দিতে একটি উচ্চ-ফুটন্ত তেল ব্যবহার করুন।
তিল তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, চিনাবাদাম তেল, এবং সয়াবিন তেল একটি skillet আবরণ জন্য ভাল পছন্দ। উচ্চ ফুটন্ত পয়েন্টযুক্ত তেলগুলি লেপের সময়কালে উত্তাপে আরও ভাল সাড়া দেবে এবং আরও শক্তভাবে "লেগে" থাকবে। এটি প্যান লেপটি দীর্ঘস্থায়ী করতে পারে এবং আরও কার্যকর হতে পারে।
ধাপ the। নিচের স্তরটি প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত প্যানে পর্যাপ্ত তেল ালুন।
বেশিরভাগ প্যানের জন্য, 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) তেল যথেষ্ট হবে। প্যানটি ঘোরান যাতে তেল দুপাশে ছড়িয়ে পড়ে। প্যানের ভিতরে যতটা সম্ভব সমানভাবে লেপ দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে এটি রান্নার জন্য সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করা যায়।
ধাপ 4. মাঝারি আঁচে দুই মিনিটের জন্য চুলায় কড়াই গরম করুন।
লেপ প্রক্রিয়ার শুরুতে উচ্চ তাপে চুলা চালু করবেন না কারণ এর ফলে অসম তাপ হতে পারে এবং তেল খুব দ্রুত পুড়ে যেতে পারে। একটি মাঝারি তাপ একটি স্কিললেট এবং তেলের জন্য অনেক ভাল, এবং এটি সমানভাবে গরম করতে পারে।
উপরন্তু, আপনি চুলা ব্যবহার করে প্যানটিও লেপ করতে পারেন। ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং তাপমাত্রা 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন। ওভেনে প্যানটি এক ঘণ্টা গরম করুন।
ধাপ 5. তেল ধোঁয়া শুরু হলে তাপ থেকে প্যানটি সরান।
তেল ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত যখন ধোঁয়ার একটি পাতলা স্তর দেখা যায়। এই ধোঁয়া সাধারণত 3 থেকে 5 মিনিটের পরেই দেখা যায়। অবিলম্বে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে অন্য কোথাও রাখুন।
পদক্ষেপ 6. তেল কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
তেল কমপক্ষে উষ্ণ বা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। তেল স্পর্শ না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে বসতে দিতে হবে। এটি নিশ্চিত করবে যে লেপ প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত তেল ব্যবহার করা নিরাপদ।
এটি যথেষ্ট শীতল কিনা তা নিশ্চিত করতে তেলটি স্পর্শ করবেন না।
ধাপ 7. প্যানের পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত অতিরিক্ত তেল সিঙ্কে ourেলে দিন।
আপনার কাজ শেষ হলে প্যানে থাকা কিছু তেল দেখতে পারবেন। আপনি তেলটি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং যদি আপনি এটি সিঙ্কে ফেলতে না চান তবে এটি ট্র্যাশে ফেলে দিতে পারেন। আপনি প্যানের পৃষ্ঠে তেলের অবশিষ্টাংশ দেখতে পাবেন। ঠিক আছে, এটাই স্বাভাবিক।
ধাপ 8. টিস্যু পেপার দিয়ে প্যানের ভেতর পরিষ্কার করুন।
টিস্যু পেপার ভাঁজ করুন এবং বৃত্তাকার গতিতে প্যানে ঘষুন। এটি অতিরিক্ত তেল শুষে নেবে এবং প্যানটি চকচকে করবে। প্যানের পৃষ্ঠের গ্লস ইঙ্গিত দেয় যে আইটেমটি পরিষ্কার এবং চটচটে নয়!
3 এর 2 পদ্ধতি: রান্না করার সময় স্টিকি ফ্রাইং প্যান প্রতিরোধ করুন
ধাপ 1. রান্নার আগে পাত্রটি মাঝারি আঁচে গরম করুন।
এটি নিশ্চিত করবে যে প্যান এবং আপনার খাবার সমানভাবে উত্তপ্ত, এবং খাবার ঝলসানোর ঝুঁকি রোধ করবে। স্কিললেটটি মাঝারি তাপমাত্রায় পৌঁছাতে প্রায় 10 মিনিট সময় নেবে।
ধাপ 2. রান্না করার সময় চুলার তাপমাত্রার দিকে নজর রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করার সময় উচ্চ তাপ ব্যবহার করবেন না - বিশেষত একটি প্রলিপ্ত। রান্নার তাপমাত্রা যত বেশি হবে ততই আপনার খাবার রান্না করার সময় প্যানে লেগে যাবে।
পদক্ষেপ 3. রান্নার আগে খাবারের তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় সামঞ্জস্য করুন।
হিমায়িত খাবার গরম প্যানের সাথে লেগে থাকবে, এটি জ্বালানো এবং বিশৃঙ্খলা তৈরি করা সহজ করে তোলে। আপনার খাবার রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন, কিন্তু রান্না করার 1 থেকে 2 ঘন্টা আগে এটি বিশ্রাম দিন যাতে এটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে।
কাঁচা খাবার রেফ্রিজারেটরের বাইরে দুই ঘণ্টার বেশি রাখবেন না বা আপনি ব্যাকটেরিয়া দূষণ এবং খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে দেবেন
ধাপ 4. খাবার দিয়ে প্যানটি ভরাট করবেন না।
খাদ্য উপাদান দিয়ে একটি প্যান অতিরিক্ত ভরাট করলে একটি অস্থিতিশীল তাপমাত্রা হতে পারে যাতে খাবার প্যানে লেগে যায়। তাদের প্যানে রাখুন যাতে প্রতিটি উপাদানগুলির নিজস্ব স্থান থাকে।
ধাপ 5. জল-ভিত্তিক খাবার, অ্যাসিড এবং সস রান্না করতে একটি স্টেইনলেস স্টিলের স্কিললেট ব্যবহার করুন।
ফল, শাকসবজি, টমেটো সস, গ্রেভি এবং স্টক সবই একটি লেপা প্যানে রান্না করার জন্য ভালো উপাদান। উপরন্তু, আপনি সকালে ডিম রান্না করতে একটি ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করতে পারেন, অথবা রাতের খাবারের জন্য স্যামন ভাজতে পারেন। এই উপাদানগুলি রান্না করার জন্য স্টেইনলেস স্টিলের স্কিললেট ডিজাইন করা হয়েছে।
3 এর 3 পদ্ধতি: প্রলিপ্ত ফ্রাইং প্যান সংরক্ষণ এবং পরিষ্কার করা
ধাপ 1. টিস্যু পেপারের বেশ কয়েকটি স্তর স্ট্যাক করার আগে প্যানে রাখুন।
প্যান স্ট্যাক করা একটি সাধারণ স্টোরেজ পদ্ধতি এবং স্থান বাঁচাতে পারে, কিন্তু এটি প্যানের ভিতরের ক্ষতি করতে পারে। একটি প্যান যে scuffed হয়েছে পুরোপুরি লেপ করা যাবে না। এতে কিছু টিস্যু পেপার রাখলে প্যানের পৃষ্ঠের জন্য কিছুটা সুরক্ষা পাওয়া যাবে।
পদক্ষেপ 2. রান্না শেষ করার পর টিস্যু পেপার দিয়ে প্যানটি পরিষ্কার করুন।
প্রতিটি রান্নার পরে কোটিং প্যানটি সাবান এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেললে তেল বেরিয়ে যাবে, তাই আপনাকে আবরণ প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। প্যানে থাকা তেলটি প্যানকে খাবারের অবশিষ্টাংশ থেকে রক্ষা করার উদ্দেশ্যে। সুতরাং, সাবান এবং জল ব্যবহার করা উচিত নয় যতক্ষণ না প্যানটি দৃশ্যত নোংরা হয়।
ধাপ 3. জল এবং সাবান দিয়ে নোংরা প্যান পরিষ্কার করুন।
শেষ পর্যন্ত, প্রলিপ্ত প্যানটি অবশিষ্টাংশে পূর্ণ হবে। যদি এটি ঘটে থাকে তবে কেবল এটি পরিষ্কার করুন। উষ্ণ জল এবং একটি অপ্রয়োজনীয় পরিষ্কারের সরঞ্জাম ব্যবহার করুন, যেমন একটি নরম স্পঞ্জ বা ওয়াশক্লথ।
- পৃষ্ঠটি স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে গেলে আপনার প্যানটি ধুয়ে ফেলুন।
- আপনার প্যানটি ধোয়ার পরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। এতে প্যান মসৃণ থাকবে।
ধাপ 4. গরম পানিতে 5 মিনিট ভিজিয়ে রেখে একগুঁয়ে খাবারের অবশিষ্টাংশ সরান।
যদি একগুঁয়ে অবশিষ্টাংশ থাকে, ভিজানোর আগে প্যানে ডিশ সাবান যোগ করুন। চুলায় প্যানটি রাখুন এবং উচ্চ তাপে চুলা চালু করুন। প্যানে জল 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, তারপরে গরম জল ফেলে দিন। অবশিষ্ট দাগগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে চলে যাবে!
ধাপ 5. ধোয়ার পর প্যানে নতুন তেল দিয়ে লেপ দেওয়ার প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
সাবান এবং জল দিয়ে প্যান ধোয়ার পরে, আবরণ অদৃশ্য হয়ে যাবে। আপনার প্যান নিখুঁত থাকে এবং লেগে থাকে না তা নিশ্চিত করতে, লেপ প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন!
পরামর্শ
- আঠালো দাগ দূর করতে লবণ ও তেল দিয়ে স্টিকি প্যান ঘষুন।
- লেপযুক্ত প্যানে কোন রান্নার স্প্রে ব্যবহার করবেন না। এটি কেবল প্যানের পৃষ্ঠে তেল তৈরি করবে এবং আপনার খাদ্যকে আটকে রাখা সহজ করবে।
