আপনি যদি কম স্টার্চযুক্ত আলু ছিটিয়ে রাখার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন, তাহলে ছাঁচানো ফুলকপি একটি দুর্দান্ত পছন্দ হতে পারে। এই থালাটি ছাঁকানো আলুর টেক্সচার এবং চেহারা অনুকরণ করে এবং আপনি আপনার স্বাদ অনুসারে স্বাদ তৈরি করতে পারেন। এই বহুমুখী খাবারটি তৈরির কয়েকটি উপায় এখানে দেওয়া হল।
উপকরণ
দ্রুত এবং সহজ মাইক্রোওয়েভ ম্যাশড ফুলকপি
4 টি পরিবেশন জন্য
- ফুলকপির 1 টি মাঝারি মাথা
- 60 মিলি জল
- 80 মিলি চিকেন স্টক
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) টক ক্রিম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
একটি নিয়মিত চুলায় মশলা করা রসুন ফুলকপি
4 টি পরিবেশন জন্য
- ফুলকপির 1 টি মাঝারি মাথা, মোটামুটি কাটা এবং 4 কাপ (1 L) ফ্লোরেটে বিভক্ত
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জলপাই তেল
- 1 লবঙ্গ রসুন, চূর্ণ
- 60 মিলি গ্রেটেড পারমিসান পনির
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) ক্রিম পনির
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) কালো মরিচ
ভেগান ম্যাশড ফুলকপি
2 থেকে 4 পরিবেশন করে
- 450 গ্রাম হিমায়িত ফুলকপি florets
- 1 চা চামচ (5 মিলি) কিমা করা রসুন
- 5 চা চামচ (25 মিলি) নারকেল তেল
- 125 মিলি নারকেল দুধ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: দ্রুত এবং সহজ মাইক্রোওয়েভ ম্যাশড ফুলকপি
ধাপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ বাটিতে ফুলকপি রাখুন।
একটি বাটিতে 60 মিলি জল যোগ করুন এবং প্লেটটিকে মাইক্রোওয়েভ প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে েকে দিন।
- একটি মাইক্রোওয়েভ বাটি ছাড়াও, আপনি একটি rowাকনা সহ একটি মাইক্রোওয়েভ গ্লাস ক্যাসারোল ডিশ ব্যবহার করতে পারেন। Youাকনা ব্যবহার করলে প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করা হয় না।
- বাতাস সীলমোহর করতে পারে এমন Avoidাকনা এড়িয়ে চলুন। যদি বাটিটির idাকনা শক্তভাবে সীলমোহর করে, বাটিতে বাতাস থেকে বেরিয়ে আসার জন্য বাটির উপরে সামান্য কোণে positionাকনা রাখুন।
পদক্ষেপ 2. 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ চালু করুন।
ফুলকপি পুরো শক্তিতে মাইক্রোওয়েভে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- হয়ে গেলে, ফুলকপি যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত এবং কাঁটা প্রবেশের জন্য সহজ।
- যদি ফুলকপি মাইক্রোওয়েভ রান্নার 5 মিনিট পরেও দৃ firm় থাকে, তাহলে একে একে আরও 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করতে থাকুন, প্রতিটি 1 থেকে 2 মিনিটের ব্যবধানে।
ধাপ 3. ফুলকপি সরিয়ে রাখুন।
ম্যাশ করার আগে, ফুলকপিটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, অথবা যতক্ষণ না এটি স্পর্শে যথেষ্ট শীতল মনে হয়।
চালিয়ে যাওয়ার আগে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন। ফুলকপি মোটামুটি শুকনো হওয়া উচিত।
ধাপ 4. ফুলকপিটি বাকি উপাদানগুলির সাথে একটি খাদ্য প্রসেসরে স্থানান্তর করুন।
চিকেন স্টক, টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ফুলকপি যদি খাবার গ্রাইন্ডারে ফিট করার জন্য খুব বড় হয়, তাহলে রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে ফুলকপি কেটে নিন।
আপনার যদি ফুড গ্রাইন্ডার না থাকে তবে আপনি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু ফুলকপি একটি "বাষ্প" রুম প্রয়োজন। তাই যদি আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন তবে একটি পরিষ্কার, ভারী কাপড় দিয়ে ব্লেন্ডারের উপরের অংশটি coverেকে দিন।
ধাপ 5. ফুলকপি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর চালু করুন।
যতক্ষণ না আপনি পছন্দসই টেক্সচার পান ততক্ষণ সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। এমনকি ম্যাশিং নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন মতো একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ফুড গ্রাইন্ডারের পাশগুলি স্ক্র্যাপ করুন।
- ক্রিমযুক্ত ম্যাশড ফুলকপির জন্য, সমস্ত উপাদান কয়েক মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে মেশান।
- বৃহত্তর ছাঁচানো ফুলকপির জন্য, মাঝারি গতিতে সমস্ত উপাদানগুলি মাত্র এক মিনিটের জন্য পিউরি করুন।
পদক্ষেপ 6. গরম পরিবেশন করুন।
ম্যাসড ফুলকপি গরম থাকা অবস্থায় সবচেয়ে বেশি উপভোগ করা যায়। ইচ্ছামতো মাখন, সামান্য মরিচ বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে overেকে দিন।
পদ্ধতি 2 এর 3: নিয়মিত চুলা রসুন মশলা ফুলকপি
ধাপ 1. একটি ফোঁটা জলে নিয়ে আসুন।
একটি বড় পাত্র বা পানিতে প্রায় অর্ধেক পূর্ণ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠলে পানিতে এক চিমটি লবণ দিন।
পানিতে লবণ যোগ করুন যাতে লবণ রান্না করার সময় ফুলকপির স্বাদ বাড়ায়। পানি ফোটার আগে আপনি এটি যোগ করতে পারেন, কিন্তু পানি ফুটতে একটু বেশি সময় লাগবে।
ধাপ 2. ফুলকপি যোগ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ফ্লোরেটগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত অনাবৃত রান্না করুন।
ফুলকপি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত।
ধাপ 3. ফুলকপি নিষ্কাশন করুন।
একবার ফুলকপি শুকিয়ে গেলে, এটিকে এখনও গরম কড়াইতে রাখুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- একটি চালনী দিয়ে পাত্রের বিষয়বস্তু byেলে ফুলকপি নিষ্কাশন করুন।
- ফুলকপি দেওয়ার সময় তাপ থেকে প্যানটি সরান।
- ফুলকপি সিদ্ধ হওয়ার সময় পাত্রটি overেকে রাখুন।
ধাপ 4. একটি কড়াইতে জলপাই তেল গরম করুন।
একটি ছোট কড়াইতে জলপাই তেল যোগ করুন এবং প্রায় 60 সেকেন্ডের জন্য মাঝারি আঁচে গরম করুন।
তেল চকচকে এবং গরম হওয়া উচিত, কিন্তু গরম গরম নয়।
পদক্ষেপ 5. রসুন যোগ করুন এবং রান্না করুন।
গরম তেলে রসুন রাখুন এবং প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন, বা যতক্ষণ না এটি নরম এবং সুগন্ধি হয়ে যায়।
- রান্নার সময় একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ঘন ঘন রসুন নাড়ুন।
- হয়ে গেলে স্কিনলেট থেকে রসুন সরান।
ধাপ 6. ফুলকপির সাথে রসুন, পনির, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
ফুলকপি দিয়ে রান্না করা রসুন, ক্রিম পনির, পারমেশান পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তার আকার যদি যথেষ্ট বড় হয়, তাহলে আপনাকে ফুলকপিটি অন্য বাটিতে স্থানান্তর করার দরকার নেই। আপনি এটি সরাসরি প্যানে ম্যাশ করতে পারেন।
ধাপ 7. একটি আলু মাশর দিয়ে ফুলকপি ম্যাশ করুন।
ফুলকপিটি আলতো করে গুঁড়ো করতে এই সরঞ্জামটি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না এটি ছাঁকানো আলুর মতো ঘন ধারাবাহিকতায় পৌঁছায়। খেয়াল করুন যখন অন্যান্য উপাদানগুলি ফুলকপির সাথে মেশানো হয়
প্যানের বিষয়বস্তুর বিরুদ্ধে আলু মাশারকে শক্ত করে টিপুন।
ধাপ 8. গরম পরিবেশন করুন।
ম্যাসড ফুলকপি গরম থাকা অবস্থায় সবচেয়ে বেশি উপভোগ করা যায়। ইচ্ছামতো মাখন, সামান্য মরিচ বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে overেকে দিন।
পদ্ধতি 3 এর 3: Vegan Mashed ফুলকপি
ধাপ 1. একটি বড় সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন।
1/2 থেকে 2/3 পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত একটি বড় পাত্র বা পানিতে ভরাট করুন। পানি উঁচুতে না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। ইচ্ছা হলে পানিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
পানিতে লবণ যোগ করুন যাতে লবণ ফুলকপির স্বাদ বাড়ায় যেমন রান্না হয়। পানি ফোটার আগে আপনি এটি যোগ করতে পারেন, কিন্তু পানি ফুটতে একটু বেশি সময় লাগবে। জল ফুটতে শুরু করার পরে আপনি লবণ যোগ করা সহজ হতে পারে।
ধাপ 2. ফুলকপি যোগ করুন এবং 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ফ্লোরেটগুলিকে ফুটন্ত জলে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত অনাবৃত রান্না করুন।
ফুলকপি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া উচিত।
ধাপ 3. জল নিষ্কাশন।
ফুলকপি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না হয়ে গেলে, সবজি থেকে জল আলাদা করার জন্য একটি চালনী দিয়ে পাত্র বা প্যানের বিষয়বস্তু pourেলে দিন।
শুকনো ফুলকপিটি এখনও গরম কড়াইতে ফিরিয়ে দিন। ছেড়ে দিন, toাকনা দিয়ে 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য চুলাটি তাপ থেকে সরান।
ধাপ 4. রসুন, নারকেল তেল, নারকেলের দুধ, লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে গরম করুন।
একটি মাইক্রোওয়েভ বাটিতে সমস্ত উপকরণ রাখুন এবং পুরো শক্তিতে প্রায় 1 মিনিটের জন্য অনাবৃত তাপ দিন।
- যদি আপনি ছড়িয়ে পড়া সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন, মাইক্রোওয়েভে নারকেল দুধের মিশ্রণ গরম করার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে বাটির উপরের অংশটি coverেকে দিন। এটি করার ফলে গরম প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত না করে বেশিরভাগ ছিটকে আটকাবে।
- মনে রাখবেন যে আপনি একই পরিমাণ চুলার উপর একটি ছোট সসপ্যানে এই উপাদানগুলি গরম করতে পারেন।
ধাপ 5. একটি ফুড গ্রাইন্ডারে ফুলকপি পিউরি করুন।
এদিকে, রান্না করা ফুলকপি একটি খাদ্য প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতিতে পিউরি করুন।
- ফুলকপি মশলা করার সময়, এমনকি একটি সমান ম্যাশ নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে পর্যায়ক্রমে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে খাদ্য প্রসেসরের পাশগুলি স্ক্র্যাপ করতে হতে পারে।
- প্রয়োজনে ফুড গ্রাইন্ডারের পরিবর্তে ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 6. নারকেল দুধের মিশ্রণ এবং পিউরি যোগ করুন।
একবার ফুলকপি পছন্দসই ধারাবাহিকতায় পৌঁছে গেলে, সেদ্ধ ফুলকপি এবং 10 সেকেন্ডের জন্য ম্যাশ দিয়ে গরম নারকেলের দুধের মিশ্রণ যোগ করুন।
নারকেল দুধের মিশ্রণটি ফুলকপি ঘন করে তুলবে, তবে এটি অবশ্যই ফুলকপির সাথে সমানভাবে মিশিয়ে দিতে হবে।
ধাপ 7. গরম পরিবেশন করুন।
ম্যাসড ফুলকপি গরম থাকা অবস্থায় সবচেয়ে ভালো লাগে। ইচ্ছামতো মাখন, সামান্য মরিচ বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে overেকে দিন।
