সব সময় ফুলকপি খেতে খেতে ক্লান্ত যা খুব নরম এবং অপ্রীতিকর? তাজা ফুলকপি রান্নার নতুন পদ্ধতি অবলম্বন করার সময় হতে পারে! যেহেতু ফুলকপির স্বাদ খুব শক্তিশালী নয়, তাই স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে আপনি ওভেনে ভাজতে পারেন। আপনার যদি সীমিত সময় থাকে কিন্তু তবুও চর্বিহীন ফুলকপি একটি প্লেট চান, ফুলকপিটি নরম না হওয়া পর্যন্ত বা মাইক্রোওয়েভে বাষ্প করার চেষ্টা করুন। যদি আপনি একটি প্রধান খাবার হিসাবে ফুলকপি পরিবেশন করতে চান, তাহলে এটিকে মোটা করে কাটার চেষ্টা করুন এবং তারপর এটি গ্রিলের উপর ভাজুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়। ভয়েলা, স্বাস্থ্যকর ফুলকপি স্টেক খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
উপকরণ
ফুটন্ত ফুলকপির কুঁড়ি
- ফুলকপির ১ টি মাথা, ভালো করে ধুয়ে নিন
- ফুলকপি ভিজানোর জন্য প্রায় 1 লিটার জল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
জন্য: 4 পরিবেশন
মাইক্রোওয়েভে ফুলকপি বাষ্প করা
- ফুলকপির ১ টি মাথা, ভালো করে ধুয়ে নিন
- 2-3 টেবিল চামচ। জল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
জন্য: 6 পরিবেশন
পারমিসান পনির দিয়ে ফুলকপি বেকিং
- ফুলকপির ১ টি মাথা, ভালো করে ধুয়ে নিন
- 1 টেবিল চামচ. লেবুর রস
- 3 টেবিল চামচ। অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 50 গ্রাম ভাজা পারমেসান পনির
- মোটা দানাযুক্ত লবণ এবং কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ। (0.5 গ্রাম) রসুন গুঁড়া
জন্য: 6 পরিবেশন
ফুলকপি স্টেক তৈরি করা
- ফুলকপির 2 টি মাথা, ভাল করে ধুয়ে নিন
- 1 চা চামচ. (5.5 গ্রাম) সামুদ্রিক লবণ
- 1/4 চা চামচ। (0.5 গ্রাম) কালো গোলমরিচ
- 1/2 চা চামচ। (1 গ্রাম) রসুন গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ। (1 গ্রাম) ধূমপান করা পেপারিকা পাউডার
- 60 মিলি জলপাই তেল
জন্য: 4 পরিবেশন
ধাপ
4 টি পদ্ধতি 1: ফুলকপি মুকুল ফুটানো
ধাপ 1. ফুলকপির 1 টি মাথা ছোট আকারে এবং খেতে সহজ।
পরিষ্কার করা ফুলকপি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং অর্ধেক কেটে নিন। প্রতিটি টুকরো একটি কাটিং বোর্ডে সাজান এবং উল্লম্বভাবে অর্ধেক ভাগ করুন। তারপরে, ফুলকপির প্রতিটি টুকরোর গোড়া কেটে নিন যতক্ষণ না সমস্ত ফুলগুলি সরানো হয়। ফুলকপি ফুলগুলি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
অবশিষ্ট ফুলকপি টুকরা জন্য প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
টিপ:
আপনি যদি ১ টি পুরো ফুলকপি সেদ্ধ করতে চান, প্রথমে পাতার বাইরের পাপড়ির খোসা ছাড়ুন, তারপর পাত্রটিতে ফুলকপি যোগ করুন। পুরো ফুলকপিটি 10 মিনিটের জন্য বা যতক্ষণ না এটি জমিনে পুরোপুরি নরম হয় সেদ্ধ করুন।
ধাপ 2. উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়ায় জল নিয়ে আসুন।
প্রথমে, একটি মাঝারি আকারের পাত্রের 3/4 জল দিয়ে পূরণ করুন, তারপর চুলায় পাত্র রাখুন। তারপর, পাত্রটি coverেকে চুলা জ্বালিয়ে দিন যতক্ষণ না পানি পুরোপুরি ফুটে ওঠে।
ফুলকপির স্বাদ নরম হওয়া থেকে বিরত রাখতে, ফুলকপিটি সাধারণ জলের পরিবর্তে মুরগির মজুদ বা সবজির স্টকে সিদ্ধ করুন।
ধাপ the. পাত্রটিতে ফুলকপি রাখুন এবং ৫ থেকে। মিনিট ফুটিয়ে নিন।
Ovenাকনা খোলার জন্য বিশেষ ওভেন মিট পরুন এবং ফুটন্ত পানিতে ফুলকপি রাখুন। প্যানটি coveringেকে না দিয়ে ফুলকপি সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না আপনি যতটা নরম চান ততটা নরম হয়।
আপনি যদি পরবর্তীতে ফুলকপি মশলা করতে যাচ্ছেন, ফুলকপিটি সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ হয়ে আসলে নরম হয়।
ধাপ 4. একটি স্লটেড ঝুড়ির সাহায্যে পাকা ফুলকপি নিষ্কাশন করুন।
একটি স্লোটেড বাস্কেট বা ছোট স্লোটেড স্ট্রেনারটি সিঙ্কের উপরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে পাত্রের পুরো বিষয়বস্তু pourেলে দিন। সাবধান থাকুন কারণ পাত্র থেকে বের হওয়া বাষ্প খুব গরম হবে!
ধাপ 5. লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিদ্ধ ফুলকপি Seতু করুন।
ফুলকপিটিকে একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন, তারপরে দ্রুত লবণ এবং মরিচ বা স্বাদ মতো মাখন দিয়ে সিজন করুন। অবশিষ্ট ফুলকপি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা যায় এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যায়।
পদ্ধতি 4 এর 2: মাইক্রোওয়েভ স্টিমিং ফুলকপি
ধাপ ১. ফুলকপির ১ টি মাথা বেশ কয়েকটি সহজে খাওয়া যায়।
খুব ধারালো ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করা ফুলকপি কেটে নিন। তারপরে, ফুলকপির প্রতিটি টুকরো একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং এটিকে উল্লম্বভাবে অর্ধেক ভাগ করুন। তারপরে, ফুলকপিটির প্রতিটি বেস কেটে নিন যতক্ষণ না সমস্ত ফুলগুলি বন্ধ হয়ে যায়। একটি পৃথক পাত্রে ফুলকপি ফুল রাখুন।
- গোড়ালি কেটে ফেলা উচিত যখন গোড়া কেটে ফেলা হয়।
- ফুলকপি একটি তাপ নিরোধক বাটিতে রাখুন যা মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করা নিরাপদ।
ধাপ 2. বাটিতে 2 থেকে 3 টেবিল চামচ জল ালুন, তারপর বাটিটি খুব শক্তভাবে coverেকে দিন।
ফুলকপি ফুল দিয়ে বাটিতে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন, তারপরে বাটির পৃষ্ঠটি প্লাস্টিকের মোড়ক, মোমের কাগজ বা ভেজা কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে ফুলকপি বাষ্প হয়ে যাওয়ার সময় তৈরি গরম বাষ্পকে আটকে রাখে।
যদি আপনি চান, আপনি বাটিটির পৃষ্ঠকে একটি প্রশস্ত প্লেট দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন যা তাপ-প্রতিরোধী এবং মাইক্রোওয়েভে ব্যবহার করা নিরাপদ।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ফুলকপি বাষ্প করুন।
আপনি যদি খুব নরম টেক্সচার পছন্দ না করেন তবে ফুলকপিটি 3 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। যাইহোক, যদি আপনি খুব নরম টেক্সচার পছন্দ করেন, তাহলে ফুলকপিটিকে 4 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন।
সর্বাধিক শক্তিতে বাষ্প ফুলকপি।
ধাপ 4. রান্না করা ফুলকপি মাইক্রোওয়েভে 1 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
এই সময়ের মধ্যে, ফুলকপি রান্না প্রক্রিয়া চলবে। 1 মিনিটের পরে, খুব গরম বাটি সরিয়ে ovenাকনা খুলতে বিশেষ ওভেন মিট রাখুন। তারপর, কোমলতা পরীক্ষা করার জন্য একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ফুলকপি ছিদ্র করুন।
- যেহেতু বাষ্প বের হচ্ছে খুব গরম হবে, তাই বাটির lাকনা খোলার সময় বাষ্প যে দিক থেকে বের হচ্ছে সেখান থেকে মুখ দূরে রাখুন।
- যদি ফুলকপি এখনও যথেষ্ট নরম না হয়, বাটিটি coverেকে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভে ফিরে আসুন। ফুলকপি আবার 1 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন, তারপর নরমতার জন্য আবার পরীক্ষা করুন।
ধাপ 5. বাটি নীচে অবশিষ্ট জল নিষ্কাশন।
সম্ভবত, বাটির নীচে এখনও কিছু জল অবশিষ্ট আছে। এটি নিষ্কাশনের জন্য, আপনি বাটির সামগ্রীগুলি সরাসরি একটি ছোট স্লোটেড স্ট্রেনারে pourেলে দিতে পারেন যা সিঙ্কের উপরে রাখা আছে।
ধাপ 6. ফুলকপি Seতু।
শুকনো ফুলকপিটি বাটিতে রাখুন, তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে দিন। স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য, একটু জলপাই তেল বা মাখন যোগ করুন, তারপর ফুলকপি এখনও গরম থাকা অবস্থায় সব মশলা নাড়ুন। আপনি চাইলে ফুলকপির উপরে একটু উষ্ণ পনির সসও েলে দিতে পারেন।
একটি এয়ারটাইট পাত্রে অবশিষ্ট ফুলকপি সংরক্ষণ করুন এবং 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: পারমিসান পনির দিয়ে ফুলকপি বেকিং
ধাপ 1. ওভেনকে 204 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন।
রান্নার স্প্রে দিয়ে ছিদ্রযুক্ত বেকিং শীটের পৃষ্ঠটি স্প্রে করুন বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করুন। যদি আপনার একটি সমতল প্যান না থাকে, আপনি একটি গভীর, বড় প্যান ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ ২। ফুলকপির ১ টি মাথা কেটে নিন যতক্ষণ না সব ফুল বেরিয়ে আসে।
পরিষ্কার করার পর, ফুলকপি উল্লম্বভাবে অর্ধেক কেটে নিন। তারপরে, ফুলকপির দুটি টুকরো অনুভূমিকভাবে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং সেগুলি উল্লম্বভাবে দুটি সমান অংশে বিভক্ত করুন। তারপরে, ফুলকপির গোড়াটি কেটে ফেলুন যাতে সমস্ত ফুল বের হয়ে যায়। ফুলকপি ফুলগুলি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন।
ফুলকপি প্রতিটি টুকরা জন্য প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 3. লেবুর রস, জলপাই তেল, লবণ, গোলমরিচ এবং রসুন গুঁড়ো দিয়ে ফুলকপি ফুলের সিজন দিন।
1 টেবিল চামচ ালা। লেবুর রস এবং 3 টেবিল চামচ। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল একটি বাটি ফুলকপি florets মধ্যে। তারপর, 1/4 চা চামচ যোগ করুন। (0.5 গ্রাম) রসুন গুঁড়া, সেইসাথে লবণ এবং মরিচ স্বাদে ফুলকপির স্বাদ সমৃদ্ধ করতে।
আস্ত রসুন ব্যবহার না করাই ভালো, যা ভাজার সময় ঝলসে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
ধাপ 4. বেকিং শীটে ফুলকপি ফুলগুলি সাজান, তারপর 20 থেকে 25 মিনিট বেক করুন।
চুলায় প্যান রাখার আগে ফুলকপির কুঁড়িগুলি একে অপরকে ওভারল্যাপ না করে তা নিশ্চিত করুন। তারপর, ফুলকপি ভাজুন যতক্ষণ না এটি কাঁটা দিয়ে বিদ্ধ হয়ে নরম হয়ে যায়।
ভাজা হলে ফুলকপির পৃষ্ঠের রঙ বাদামী হয়ে যাবে।
ধাপ 5. ফুলকপির উপরে 50 গ্রাম পারমিসান পনির ছিটিয়ে দিন।
বিশেষ চুলা গ্লাভস রাখুন, তারপর চুলা থেকে প্যান সরান। তারপর, ফুলকপি উপর grated Parmesan পনির ছিটিয়ে, যদি ইচ্ছা। যদি না হয়, আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
ধাপ 6. ফুলকপি 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য পুনরায় ভাজুন।
প্যানটি চুলায় ফিরিয়ে দিন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত ফুলকপি ভাজুন। রান্না হয়ে গেলে, ফুলকপিটি একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং গরম হওয়ার সময় পরিবেশন করুন।
অবশিষ্ট ফুলকপি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: ফুলকপি স্টেক তৈরি করা
ধাপ 1. কম থেকে মাঝারি আঁচে একটি গ্যাস গ্রিল বা কাঠকয়লা গ্রিল গরম করুন।
যদি একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে কম থেকে মাঝারি তাপে অর্ধেক গ্রিল গরম করুন। যদি একটি কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করে, প্রথমে কাঠকয়লাটি গরম না হওয়া পর্যন্ত জ্বালিয়ে ছাই বের করে, তারপর গরম কাঠকয়লাটি গ্রিলের একপাশে সরান।
শুধুমাত্র গ্রিলের অর্ধেক গরম করে, ভাজা অবস্থায় ফুলকপি স্টেকের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা আপনার পক্ষে সহজ হবে।
ধাপ 2. ফুলকপির প্রতিটি মাথা 2 বা 3 মোটামুটি মোটা টুকরো করে কেটে নিন।
প্রথমে, আপনার প্রস্তুত করা 2 টি ফুলকপির মাথা পরিষ্কার করুন, তারপরে সেগুলি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। তারপরে, বাইরের পাতাযুক্ত ফুলকপির পাপড়ি খোসা ছাড়ুন, তারপর ডালপালা কাটার জন্য খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যতক্ষণ না ফুলকপি একটি কাটিং বোর্ডে উল্লম্বভাবে রাখা যায়। ফুলকপিটি এক হাতে ধরে আলতো করে 4 টুকরো করে কেটে নিন, প্রতিটি প্রায় 4 সেন্টিমিটার পুরু। তারপরে, ফুলকপি স্টেকের প্রতিটি টুকরো একটি বেকিং শীটে রাখুন।
মনে রাখবেন, এই প্রক্রিয়া চলাকালীন ফুলকপির কুঁড়ি অবশ্যই পড়ে যাবে। যদি পরিস্থিতি দেখা দেয়, তবে ঝরে পড়া ফুলগুলিকে অন্য রেসিপিতে প্রক্রিয়া করার জন্য সরিয়ে রাখুন।
ধাপ 3. 60 মিলি অলিভ অয়েল দিয়ে স্টেকের সব দিক ব্রাশ করুন।
একটি ছোট বাটিতে জলপাই তেল,েলে দিন, তারপর বারবিকিউ ব্রাশ বা ব্রেড ব্রাশের সাহায্যে স্টেকের এক পৃষ্ঠে তেল লাগান। তারপরে, স্টেকটি উল্টে দিন এবং তেল দিয়ে অন্য দিকে ব্রাশ করুন।
অলিভ অয়েল স্টেকের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে এবং গ্রিল করার সময় গ্রিল বারগুলিতে আটকে যাওয়া থেকে বাধা দেওয়ার জন্য দরকারী।
ধাপ 4. লবণ, মরিচ, রসুন এবং পেপারিকা একত্রিত করুন স্টেকের মরসুমে।
1 চা চামচ pourালাও (5.5 গ্রাম) সামুদ্রিক লবণ এবং 1/4 চা চামচ (0.5 গ্রাম) একটি বাটিতে মাটি কালো মরিচ। তারপর, 1/2 চা চামচ যোগ করুন। (1 গ্রাম) রসুন গুঁড়া এবং 1/2 চা চামচ। (1 গ্রাম) এতে ধূমপান করা পেপারিকা পাউডার। ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত সমস্ত সিজনিং পাউডার নাড়ুন, তারপরে স্টেকের সমস্ত পৃষ্ঠে ছিটিয়ে দিন।
টিপ:
আপনার যদি সীমিত সময় থাকে, তবে শুকনো গুল্মের পরিবর্তে সাধারণভাবে সালাদ ড্রেসিং, যেমন ইতালীয় লেটুস বা বালসামিক ভিনেগার হিসাবে ব্যবহৃত জলপাই তেলের দ্রবণ দিয়ে স্টেকের পৃষ্ঠটি ব্রাশ করুন।
ধাপ 5. গ্রিকের উপর স্টেক রাখুন, তারপর 14 থেকে 16 মিনিটের জন্য সব দিক ভাজুন।
নিশ্চিত করুন যে স্টেকের প্রতিটি টুকরা প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার দূরে রাখা হয়েছে। তারপরে, গ্রিলটি coverেকে রাখুন এবং স্টিকগুলি রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত দিক রান্না হয় এবং গ্রিলের ট্রেস দিয়ে দাগ হয়। রোস্টিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে, স্টেকটি উল্টানোর জন্য টং ব্যবহার করুন যাতে সমস্ত পক্ষ সমানভাবে রান্না হয়।
যদি চারকোল গ্রিল ব্যবহার করেন, তাহলে কয়লা দ্বারা উত্তপ্ত গ্রিল গ্রিলের উপর স্টেক রাখুন।
ধাপ 6. গ্রিলের পাশে স্টেক স্থানান্তর করুন যা সরাসরি তাপের সংস্পর্শে আসে না।
গ্রিলের idাকনা খুলতে বিশেষ ওভেন গ্লাভস পরুন। তারপরে, স্টিককে গ্রিলের পাশে সরানোর জন্য টং ব্যবহার করুন যা সরাসরি তাপের সংস্পর্শে আসে না। এর পরে, ভিতরের তাপ আটকাতে আবার গ্রিল বন্ধ করুন।
ধাপ 7. আবার ফুলকপি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ফুলকপি বেক করুন যতক্ষণ না এটি যতটা নরম হয় ততটা নরম হয়। একবার রান্না হয়ে গেলে, ফুলকপি স্টেক একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং অন্যান্য গ্রিল করা সবজির সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
- স্টেকের কোমলতা পরীক্ষা করতে, একটি ছুরি দিয়ে কেন্দ্রটি ভেদ করার চেষ্টা করুন। স্টেকটি যথেষ্ট নরম হলে ছুরিটি পিছনে টানতে সহজ হওয়া উচিত।
- অবশিষ্ট স্টিকগুলি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তারপর ফ্রিজে রেখে 5 দিন পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়।
পরামর্শ
- একটি অনন্য এবং স্বতন্ত্র স্বাদের জন্য, বেগুনি বা কমলা ফুলকপি রান্না করার চেষ্টা করুন!
- ফুলকপি থেকে তৈরি চালের সাথে সাদা ভাতের পরিবর্তে আপনার দৈনন্দিন ক্যালোরি গ্রহণকে হ্রাস করুন।
