কুমড়া মশলা লাট্ট কফি প্রেমীদের জন্য একটি পতন প্রিয়। এই মেনুটি সাধারণত শরত্কালে কফি শপে দেওয়া হয়, তবে সৌভাগ্যবশত, আপনি বছরের যে কোনও সময় বাড়িতে নিজের তৈরি করতে পারেন। এই থালা চুলা, মাইক্রোওয়েভ, বা এমনকি একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। যেভাবেই হোক, আপনি এই সুস্বাদু পানীয়টি এখনই উপভোগ করতে পারেন!
উপকরণ
সহজ কুমড়া মশলা ল্যাটে
- 480 মিলি দুধ
- 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) কুমড়া পিউরি
- 1-3 টেবিল চামচ (15-45 গ্রাম) দানাদার চিনি
- চা চামচ কুমড়া পাই মশলা
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
- 120 মিলি স্ট্রং কফি
- হুইপড ক্রিম (servingচ্ছিক, পরিবেশনের জন্য)
2 গ্লাসের জন্য
কুমড়ো মশলা লাট গুরমেট
- 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) কুমড়া পিউরি
- চা চামচ কুমড়া পাই মশলা
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ (alচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) দানাদার চিনি
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস
- 480 মিলি দুধ
- 60 মিলি এসপ্রেসো
- 60 মিলি ভারী ক্রিম
2 গ্লাসের জন্য
মাইক্রোওয়েভে কুমড়ো মসলা লাট তৈরি করা
- 250 মিলি দুধ
- 2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) কুমড়া পিউরি
- 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) দানাদার চিনি
- চা চামচ কুমড়া পাই মশলা
- চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 30-60 মিলি এসপ্রেসো
- হুইপড ক্রিম (servingচ্ছিক, পরিবেশনের জন্য)
1 কাপের জন্য
স্লো কুকার দিয়ে কুমড়োর মশলা লাটে বানানো
- 1.2 লিটার শক্তিশালী কফি
- 1000 মিলি দুধ
- 120 মিলি ভারী ক্রিম
- 60 গ্রাম কুমড়া পিউরি
- চিনি 80 গ্রাম
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 চা চামচ কুমড়া পাই মশলা
- হুইপড ক্রিম (servingচ্ছিক, পরিবেশনের জন্য)
10 গ্লাসের জন্য
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: সহজ কুমড়া মশলা লাট
ধাপ 1. দুধ, কুমড়া পিউরি এবং চিনি মেশান।
2 লিটারের পাত্রে দুধ ালুন। কুমড়া পিউরি এবং চিনি যোগ করুন। পিউরি দ্রবীভূত এবং সমানভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়তে থাকুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি বিশুদ্ধ কুমড়া পিউরি ব্যবহার করেন, এবং কুমড়া পাই মিক্স পিউরি নয়। পণ্যটিতে অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে যা ল্যাট হিসাবে উপযুক্ত নয়।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে দুধের মিশ্রণটি গরম করুন।
চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং তাপ মাঝারি চালু করুন। দুধ বাষ্প শুরু হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন এবং দুধ ফুটতে দেবেন না।
ধাপ 3. কুমড়া পাই মশলা, ভ্যানিলা নির্যাস এবং কফি যোগ করুন।
আপনাকে অবশ্যই একটি শক্তিশালী কফি ব্যবহার করতে হবে। অন্যথায়, ল্যাটে খুব হালকা এবং দুধযুক্ত মনে হবে। আপনি একটি কফি মেকার বা তাত্ক্ষণিক কফি থেকে তাজাভাবে তৈরি কফি ব্যবহার করতে পারেন। আরও ক্লাসিক/traditionalতিহ্যগত ল্যাটের জন্য, এসপ্রেসোর 1-2 শট (প্রায় 30-60 মিলি) ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. সব উপাদান আবার নাড়ুন।
আপনি চাইলে দুধকে আরও ফেনাযুক্ত করতে হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রণটি বিট করতে পারেন।
ধাপ 5. দুটি মক এর উপর ল্যাটে ালা।
উপরে হুইপড ক্রিম এবং একটু কুমড়া পাই মশলা যোগ করুন। আপনি একটি বিকল্প হিসাবে দারুচিনি বা জায়ফল গুঁড়া ব্যবহার করতে পারেন।
পদ্ধতি 4 এর 2: কুমড়ো মশলা লাট গুরমেট
ধাপ 1. একটি ছোট সসপ্যানে কুমড়া পিউরি এবং কুমড়া পাই মশলা গরম করুন।
একটি ছোট সসপ্যানে পিউরি এবং মশলা একত্রিত করুন। উভয় উপাদান মাঝারি আঁচে 2 মিনিটের জন্য গরম করুন। সুগন্ধ বের হলে মিশ্রণটি প্রক্রিয়াজাত করার জন্য প্রস্তুত।
- আরও স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য, সামান্য মাটি কালো মরিচ যোগ করুন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি বিশুদ্ধ/আনসাল্টেড কুমড়া পিউরি ব্যবহার করছেন, এবং কুমড়ো পাই মিক্স পিউরি নয়।
পদক্ষেপ 2. চিনি যোগ করুন।
মিশ্রণটি ঘন না হওয়া এবং একটি সিরাপি টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়তে থাকুন। আপনি যদি এমন ল্যাটে চান যা খুব মিষ্টি না হয় তবে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দিন।
ধাপ 3. দুধ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
মিশ্রণটি আবার গরম করুন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি ফুটে উঠছে না।
- দুধ এবং ভ্যানিলা নির্যাস ল্যাটের স্বাদকে মিষ্টি এবং হালকা করে তোলে, ঠিক যেমন আপনি একটি কফি শপে পেতে পারেন। কম মিষ্টি ট্রিটের জন্য, মাত্র 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) ভ্যানিলা নির্যাস ব্যবহার করুন।
- উপাদানগুলি নাড়তে থাকুন যাতে দুধ ফুটতে না পারে এবং নষ্ট না হয়।
- আপনি ব্যবহৃত দুধের ধরন নির্ণয় করতে স্বাধীন। পুরো দুধ একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং আরও ফেনা সরবরাহ করে, তবে কম চর্বিযুক্ত দুধও প্রচুর ফেনা ধরে রাখে এবং আপনার ল্যাটে স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
ধাপ 4. একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারে উভয় উপাদান মিশ্রিত করুন।
মিশ্রণটি ঝাঁঝালো হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপকরণ বিট করতে থাকুন। এই প্রক্রিয়াটি 15-30 সেকেন্ড সময় নেয়। আপনি একটি নিয়মিত ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে আপনি ব্লেন্ডারের জারের সাথে idাকনাটি শক্তভাবে সংযুক্ত করুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে কাচটি coverেকে দিন। অন্যথায়, মিশ্রণটি বেরিয়ে যেতে পারে এবং ছড়িয়ে পড়তে পারে।
- যদি আপনার কোন ব্লেন্ডার না থাকে তবে একটি ডিমের বিটার দিয়ে মিশ্রণটি নাড়ুন। যদিও এটি এত মসৃণ নয়, কমপক্ষে আপনি এখনও চূড়ান্ত পানীয়তে কুমড়ো পিউরির স্বাদ নিতে পারেন।
- পেটানোর পর মিশ্রণে একটি সমৃদ্ধ, তুলতুলে ফেনা থাকবে। আপনি যদি পুরো দুধ ব্যবহার করেন তবে আপনি আরও ফেনা পেতে পারেন, অথবা কম ফ্যাটযুক্ত দুধ ব্যবহার করলে কম ফেনা পেতে পারেন।
ধাপ 5. দুটি পৃথক মগ মধ্যে এসপ্রেসো ালা।
আপনার যদি এসপ্রেসো মেশিন না থাকে, আপনি তাত্ক্ষণিক এসপ্রেসো পাউডার ব্যবহার করে একটি তৈরি করতে পারেন। এর পরিবর্তে 120 মিলি স্ট্রং ব্ল্যাক কফি ব্যবহার করুন।
আপনি যদি কফি ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে এটি পুরু। অন্যথায়, ল্যাটে খুব মিষ্টি, হালকা এবং দুধের স্বাদ হবে।
ধাপ 6. মগে দুধের মিশ্রণ েলে দিন।
দুধ এবং এসপ্রেসো নিজে থেকেই মিশে যাবে, কিন্তু যদি তা না হয়, তাহলে প্রতিটি মক নাড়ুন। যদি মিশ্রণে কুমড়োর পিউরি থেকে খুব বেশি গ্রিট থাকে, আপনি মিশ্রণটি একটি চালুনির মাধ্যমে মগে pourেলে দিতে পারেন।
ধাপ 7. হুইপড ক্রিম প্রস্তুত করুন।
একটি হুইস্ক দিয়ে সজ্জিত একটি মিক্সার বা ফুড প্রসেসরে 60 মিলি ভারী ক্রিম ালুন। এর পরে, ক্রিমটি বীট পর্যন্ত আটকে থাকা পর্যন্ত ক্রিমটি তীক্ষ্ণ, শক্ত করে তৈরি করুন।
আপনি বিকল্প হিসেবে দোকানে কেনা হুইপড ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন এবং এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
ধাপ 8. হুইপড ক্রিম দিয়ে ল্যাটে সাজান।
হুইপড ক্রিম বের করার জন্য একটি প্রশস্ত চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং প্রতিটি মগে এটি যোগ করুন। আপনি দারুচিনি গুঁড়ো, জায়ফল, বা কুমড়া পাই মশলা দিয়ে ল্যাটে পুনরায় সাজাতে পারেন।
পদ্ধতি 4 এর 3: মাইক্রোওয়েভে একটি কুমড়া মশলা লাট তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. কফি এবং ক্রিম বাদে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বিশেষ মাইক্রোওয়েভ বাটিতে দুধ ালুন। এর পরে, কুমড়ো পিউরি, চিনি, কুমড়া পাই মশলা এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
- আরো সূক্ষ্ম কুমড়ো স্বাদের জন্য, কুমড়ো পিউরি 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) কমিয়ে দিন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি বিশুদ্ধ/আনসাল্টেড কুমড়ার পিউরি ব্যবহার করছেন। কুমড়ো পাই মিক্স পিউরিতে অনেক বেশি সংযোজন থাকে।
ধাপ 2. প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটিটি েকে দিন।
প্লাস্টিকের কেন্দ্রে একটি কাঁটা বা তির্যক ব্যবহার করে একটি ভেন্ট তৈরি করুন। এইভাবে, বাটির ভিতর থেকে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে।
পদক্ষেপ 3. গরম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভ করুন।
আপনার মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে কত সময় লাগে। সাধারণত, এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 1-2 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ 4. ঝাঁঝরা হওয়া পর্যন্ত দুধ বিট করুন।
আপনি একটি হ্যান্ড মিক্সার বা একটি নিয়মিত ডিম বিটার ব্যবহার করে এটি বীট করতে পারেন। শফলিং প্রক্রিয়াটি প্রায় 30 সেকেন্ড সময় নেয়।
ধাপ 5. একটি বড় মগ মধ্যে brewed কফি ালা।
আপনি একটি তাজা চোলাই (গ্রাউন্ড কফি থেকে) বা তাত্ক্ষণিক কফি ব্যবহার করতে পারেন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি পুরু। আপনি যদি নিয়মিত কফি ব্যবহার করেন, তাহলে লাটটি খুব হালকা এবং দুধযুক্ত হবে। আপনি বিকল্প হিসাবে এসপ্রেসোর 1-2 টি শটও ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 6. মগে দুধের মিশ্রণ েলে দিন।
প্রয়োজনে একটি চামচ দিয়ে সংক্ষেপে নাড়ুন।
ধাপ 7. হুইপড ক্রিম দিয়ে ল্যাটে সাজান।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, পানীয়তে কুমড়া পাই মশলা যোগ করুন। আপনি বিকল্প হিসাবে জায়ফল গুঁড়া বা দারুচিনি ব্যবহার করতে পারেন।
পদ্ধতি 4 এর 4: একটি স্লো কুকার পটে কুমড়ো মশলা লাট তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বড় ধীর কুকার পাত্রের মধ্যে শক্তিশালী কফি রাখুন।
ব্যবহৃত পাত্রটি অবশ্যই যথেষ্ট বড় হতে হবে যাতে সর্বনিম্ন 2.5 লিটার তরল থাকে। আপনি খুব শক্তিশালী কফি ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি নিয়মিত চোল ব্যবহার করেন তবে ল্যাটে খুব মিষ্টি, হালকা এবং দুধযুক্ত হবে।
ধাপ 2. দুধ এবং ভারী হুইপড ক্রিম যোগ করুন।
পুরো দুধ একটি ভাল পছন্দ, কিন্তু আপনি কম চর্বি (2%) বা স্কিম দুধ ব্যবহার করতে পারেন। একটি নরম ল্যাটের জন্য, 120 মিলি ভারী হুইপিং ক্রিম যোগ করুন। হালকা ল্যাটের জন্য, আরও 120 মিলি দুধ যোগ করুন (আপনার পছন্দ করা দুধের ধরণের উপর নির্ভর করে)।
ধাপ 3. কুমড়া পিউরি, চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস, এবং কুমড়া পাই মশলা যোগ করুন।
মিশ্রণের রঙ এবং জমিন সামঞ্জস্যপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এবং সমস্ত পিউরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি নাড়তে থাকুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি নিয়মিত কুমড়া পিউরি ব্যবহার করেন, এবং কুমড়া পাই মিক্স পিউরি নয়। কুমড়ো পাই মিক্স পিউরিতে অনেকগুলি সংযোজন রয়েছে যা মিশ্রণ/রেসিপির স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
ধাপ 4. উচ্চ আঁচে 2 ঘন্টা ল্যাটে রান্না করুন।
উপাদানগুলি রান্না করার সময় পাত্রটি coveredেকে আছে তা নিশ্চিত করুন। 1 ঘন্টা পরে, একটি হুইস্ক ব্যবহার করে মিশ্রণটি আলতো করে নাড়ুন।
ধাপ 5. একটি বড় মগ মধ্যে latte পরিবেশন।
প্রতিটি পরিবেশন হুইপড ক্রিম এবং কুমড়া পাই মশলা দিয়ে সাজান।
পরামর্শ
- একটি ঠান্ডা লেট তৈরি করতে, মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন, তারপর বরফে ভরা লম্বা গ্লাসে pourেলে দিন।
- আপনার যদি কুমড়ো পাই মশলা না থাকে তবে এক টেবিল চামচ মাটির দারুচিনি, 2 চা চামচ মাটির আদা এবং এক চা চামচ স্থল জায়ফল মিশিয়ে নিন।
- আপনি নিয়মিত দুধের পরিবর্তে উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ ব্যবহার করতে পারেন। বাদামের দুধ, নারকেলের দুধ এবং সয়া দুধ সঠিক পছন্দ হতে পারে।
- হালকা দুধের জন্য নিয়মিত দুধের জায়গায় স্কিম মিল্ক ব্যবহার করুন।
- আপনি এই নিবন্ধ/রেসিপি উল্লিখিত সঠিক পরিমাপ ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই। স্বাদ অনুযায়ী দুধ, কফি, চিনি, কুমড়ো পিউরি এবং কুমড়ো পাই মশলার পরিমাণ পরিবর্তন করতে নির্দ্বিধায়।
- আপনি যদি নন-ফ্যাট দুধ ব্যবহার করেন এবং একটি সমৃদ্ধ স্বাদ চান তবে আপনি দুধ এবং ক্রিম (অর্ধেক) যোগ করতে পারেন।
- একটি শক্তিশালী কুমড়ার স্বাদের জন্য, আরো কুমড়া পিউরি যোগ করুন।
- আপনি যে কোন ধরনের দুধ ব্যবহার করতে পারেন। পুরো দুধ সেরা, কিন্তু আপনি কম চর্বি (2%) বা স্কিম দুধ ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি টিনজাত কুমড়ো পিউরির পরিবর্তে ১ চা চামচ কুমড়ো পাই মসলা সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন।
- যদি আপনার চিনি না থাকে (বা এটি খাবেন না), আপনি একটি চিনির বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।
সতর্কবাণী
- নিয়মিত তৈরি কফি ব্যবহার করবেন না। শক্তিশালী ব্ল্যাক কফি বা এসপ্রেসো ব্যবহার করুন। আপনি যদি নিয়মিত কফি ব্যবহার করেন, তাহলে লাটটি খুব হালকা, মিষ্টি এবং দুধযুক্ত হবে।
- ক্যানড কুমড়া পাই পিউরি ব্যবহার করবেন না। এই পণ্যটিতে অনেকগুলি সংযোজন রয়েছে যা ল্যাটে তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়।
