আপনি আপনার ইতিমধ্যে প্রস্তুত বাঁধাকপি সালাদ মিশ্রণ মশলা করার একটি সহজ উপায় খুঁজছেন কিনা, অথবা আপনার বাঁধাকপি সালাদ মিশ্রণ সঙ্গে একটি নতুন মশলা চেষ্টা করতে আগ্রহী, নীচের বাঁধাকপি সালাদ মশলা রেসিপি আপনাকে সাহায্য করতে পারে।
উপকরণ
Traতিহ্যবাহী বাঁধাকপি সালাদ সিজনিং
6 পরিবেশন জন্য
- 1/2 কাপ (125 মিলি) মেয়োনিজ
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) সাদা দানাদার চিনি
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) চালের ভিনেগার বা বাদামী চালের ভিনেগার
- 2 চা চামচ (10 মিলি) লেবুর রস
- 1/2 টেবিল চামচ (7.5 মিলি) প্রস্তুত মূলা
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) পেঁয়াজ গুঁড়ো
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) শুকনো সরিষা
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) সেলারি লবণ
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) লবণ
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) কালো মরিচ
কম ফ্যাট বাঁধাকপি সালাদ দই সিজনিং
6 পরিবেশন জন্য
- 1/2 কাপ (125 মিলি) কম চর্বিযুক্ত সাধারণ দই
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ডিজন সরিষা
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জল
- 2 চা চামচ (10 মিলি) কঠিন মেয়োনেজ
- 2 চা চামচ (10 মিলি) লেবুর রস
বাঁধাকপি সালাদ মসলাযুক্ত মটরশুটি মশলা
6 পরিবেশন জন্য
- 1/4 কাপ (60 মিলি) মধু
- 1/4 কাপ (60 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/4 কাপ (60 মিলি) চালের ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) সয়া সস
- 1 চা চামচ (5 মিলি) তিলের তেল
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) চিনাবাদাম মাখন
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) থাই হট সস
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) কাটা তাজা আদা
- 1 লবঙ্গ রসুন, কাটা
বাঁধাকপি সালাদ ভিনিগ্রেট সিজনিং
2 পরিবেশন জন্য
- 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) জল
- 1.5 চা চামচ (7.5 মিলি) সাদা চিনি
- 1 চা চামচ (5 মিলি) ডিজন সরিষা
- 1 চা চামচ (5 মিলি) জলপাই তেল
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) শুকনো তুলসী
- 1/4 চা চামচ (1.25 মিলি) কালো মরিচ
- 1/8 চা চামচ (0.625 মিলি) রসুন লবণ
লেবু কেপার বাঁধাকপি সালাদ সিজনিং
8 পরিবেশন জন্য
- 1/2 কাপ (125 মিলি) মেয়োনিজ
- 1/2 কাপ (125 মিলি) সাধারণ দই
- 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) কেপার
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ডিজন সরিষা
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) লেবুর রস
- 1 চা চামচ (5 মিলি) লেবুর রস
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লবণ
- 1/4 (1.25 মিলি) কালো মরিচ
- 1 চা চামচ (5 মিলি) গরম সস (alচ্ছিক)
কো ওয়াসাবি সালাদ সিজনিং
4 টি পরিবেশন জন্য
- 1/4 কাপ (60 মিলি) চুনের রস
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ওয়াসাবি পাউডার
- 1.5 চা চামচ (7.5 মিলি) সাদা চিনি
- 2 চা চামচ (10 মিলি) সয়া সস
- 1/2 চা চামচ (2.5 মিলি) লাল মরিচের গুঁড়া
- 2 চা চামচ (10 মিলি) তাজা আদা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 1.5 চা চামচ (7.5 মিলি) মাছের সস
- 2 চা চামচ (10 মিলি) তিলের তেল
- 1/3 কাপ (75 মিলি) আঙ্গুর তেল, চিনাবাদাম তেল, বা ক্যানোলা তেল
পোস্ত বীজ সালাদ বাঁধাকপি মশলা
8 পরিবেশন জন্য
- 1 কাপ (250 মিলি) মেয়োনিজ
- 1/4 কাপ (60 মিলি) আপেল সিডার ভিনেগার
- 1/4 কাপ (60 মিলি) মধু
- 3 টেবিল চামচ (45 মিলি) পোস্ত বীজ
- 1.5 চা চামচ (7.5 মিলি) লবণ
- 1 চা চামচ (5 মিলি) কালো মরিচ
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 7: ditionতিহ্যগত বাঁধাকপি সালাদ সিজনিং
ধাপ 1. মশলা উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বড় পাত্রে, মেয়োনেজ, চিনি, ভিনেগার, লেবুর রস, হর্সারডিশ, পেঁয়াজ গুঁড়া, শুকনো সরিষা, সেলারি লবণ, লবণ এবং কালো মরিচ একত্রিত করুন যতক্ষণ না ভালভাবে মিলিত হয়।
- তরল উপাদানের সাথে চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এটি প্রায় 1 বা 2 মিনিটের জন্য বীট করতে হবে।
- বিশেষ করে এই রেসিপির জন্য, ভিনেগার বিকল্পের জন্য বাদামী চালের ভিনেগার ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, যদি আপনার কাছে এটি না থাকে তবে আপনি প্লেইন রাইস ভিনেগার, হোয়াইট রাইস ভিনেগার, বা ওয়াইন সিডার ভিনেগার প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যদি আপনার কাছে সরল সাদা ভিনেগার ছাড়া আর কিছু না থাকে, তাহলে আপনিও এটি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনাকে এটিকে 3 অংশের ভিনেগার থেকে 1 অংশের পানির অনুপাতে প্রতিস্থাপন করতে হবে।
ধাপ ২। একটি পরিষ্কার চামচ ব্যবহার করে সালাদ সিজনিংয়ের স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে মশলা যোগ করুন।
যখন আপনি পরিবর্তন করবেন তখন ধারাবাহিকতার দিকে মনোযোগ দিন। একটু অতিরিক্ত লবণ খুব একটা পার্থক্য করবে না, কিন্তু যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে লেবুর রস, ভিনেগার, বা মেয়োনেজ যোগ করেন, তবে সামঞ্জস্যতা যতটা ঘন হওয়া উচিত তার চেয়ে ঘন বা হালকা হতে পারে।
পদক্ষেপ 3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
এই মশলা জন্য, এটি বাঁধাকপি সালাদ সঙ্গে পরিবেশন করার আগে অন্তত 1 ঘন্টা অপেক্ষা করার সুপারিশ করা হয় যাতে সমস্ত উপাদান সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
আপনার বাঁধাকপি সালাদ মেরিনেডে টস করুন, মশলা দিয়ে সব সবজি লেপ নিশ্চিত করুন।
7 এর 2 পদ্ধতি: পাকা কম চর্বি বাঁধাকপি সালাদ দই
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বড় বাটিতে কম চর্বিযুক্ত দই, ডিজন সরিষা, জল, কম চর্বিযুক্ত মেয়োনিজ এবং লেবুর রস একসাথে নাড়তে থাকুন।
- উপাদানগুলির সমস্ত রঙ সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া উচিত, সরিষার রঙের কোনও দৃশ্যমান রেখা নেই।
- সামঞ্জস্য সমান হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 2. প্রয়োজনে মশলা যোগ করার চেষ্টা করুন।
একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে চেষ্টা করুন। যদি এটি স্বাদযুক্ত হয় তবে আপনি আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন।
- স্বাদের অতিরিক্ত মাত্রার জন্য আপনি প্রায় এক চা চামচ (2.5 মিলি) ডিল বীজ যোগ করতে পারেন।
- এই রেসিপিতে প্রচুর পরিমাণে তরল উপাদান রয়েছে, তাই পরিমাপ সামঞ্জস্য করার সময় সতর্ক থাকুন যাতে ভুল না করা হয় যা মশলা নষ্ট করতে পারে।
পদক্ষেপ 3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
আপনার বাঁধাকপি সালাদ মেরিনেডে টস করুন, মশলা দিয়ে সব সবজি লেপ নিশ্চিত করুন।
7 টি পদ্ধতি 3: মসলাযুক্ত বীজ সিজনিং বাঁধাকপি সালাদ
ধাপ 1. সিদ্ধান্ত নিন আপনি কতটা মসলাযুক্ত চান।
আপনি যদি বাদামের স্বাদ পছন্দ করেন, কিন্তু মশলাদার বাঁধাকপি সালাদ পছন্দ করেন না, আপনি রেসিপিতে তালিকাভুক্ত গরম সসের পরিমাণ কমাতে পারেন, অথবা আপনি মশলার ধারাবাহিকতা নষ্ট না করে পুরোপুরি এড়িয়ে যেতে পারেন।
ধাপ 2. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বড় পাত্রে মধু, উদ্ভিজ্জ তেল, চালের ভিনেগার, সয়া সস, তিলের তেল, চিনাবাদাম মাখন, লবণ, গরম সস এবং রসুন একসাথে ঝাঁকুন।
- ঘন, আঠালো মধু এবং চিনাবাদাম মাখন শেষ দ্রবীভূত হবে। যখন চিনাবাদাম মাখন দ্রবীভূত হয়, আপনি এটি একটি ইঙ্গিত হিসাবে নিতে পারেন যে মশলা প্রস্তুত।
- যেহেতু কিছু উপাদান বেশ পুরু এবং চটচটে, সেগুলি মিশ্রিত করার জন্য হুইস্ক ব্যবহার করে আপনার কষ্ট হতে পারে। যদি এটি ঘটে থাকে, আপনি একটি চামচ দিয়ে হুইস্ক প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 3. প্রয়োজনে মসলাগুলি চেষ্টা করুন এবং সামঞ্জস্য করুন।
একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং আপনার স্বাদ অনুসারে মশলার সাথে ছোট ছোট সমন্বয় করুন। ছবি: Coleslaw ড্রেসিং ধাপ 9-j.webp
একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, মধু, তেল, ভিনেগার, বা চিনাবাদাম মাখনের মতো আপনার ব্যবহৃত "স্ট্যাপল" এর পরিমাণ পরিবর্তন করা এড়িয়ে চলুন। "মসলা" উপাদানগুলি আরও সহজে পরিবর্তন করা যেতে পারে।
ধাপ 4. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
আপনার বাঁধাকপি সালাদ মেরিনেডে টস করুন, সিজনিংস দিয়ে সব সবজি লেপ নিশ্চিত করুন।
পদ্ধতি 7 এর 4: সিজনিং ফুলকপি ভিনিগ্রেট সালাদ
ধাপ 1. সব মশলা উপাদান মিশ্রিত করুন।
দারুণ দারুচিনি ভিনেগার, পানি, চিনি, ডিজন সরিষা, জলপাই তেল, তুলসী, মরিচ একসাথে একসাথে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না ভালভাবে মিলিত হয়।
- চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন। এটি কয়েক মিনিট সময় নেবে।
- সিজনিং এর ফল একটু ফুরিয়ে যাবে।
পদক্ষেপ 2. স্বাদ এবং প্রয়োজন অনুযায়ী মশলা সমন্বয়।
মসলা পরীক্ষা করার জন্য একটি পরিষ্কার চামচ ব্যবহার করুন। লবণ, তুলসী, গোলমরিচ এবং চিনি প্রয়োজন মতো সামঞ্জস্য করুন যতক্ষণ না এটি আপনার স্বাদ অনুসারে হয়।
কারণ সামঞ্জস্য ইতিমধ্যেই প্রবাহিত, প্রতিটি উপাদানের পরিমাণ পরিবর্তন করা আসলেই মশলার জমিনকে প্রভাবিত করবে না।
পদক্ষেপ 3. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো এবং ঠান্ডা করার আগে যতক্ষণ না আপনি পরিবেশন করেন, অথবা অন্যথায় নাড়ুন।
আপনার বাঁধাকপি সালাদ মেরিনেডে টস করুন, সিজনিংস দিয়ে সব সবজি লেপ নিশ্চিত করুন।
7 এর 5 পদ্ধতি: মশলা লেবু কেপার বাঁধাকপি সালাদ
ধাপ 1. মোটা করে ক্যাপার কেটে নিন।
একটি প্লেটে ক্যাপার রাখুন এবং একটি ধারালো, সূক্ষ্ম ব্লেডেড ছুরি দিয়ে মোটামুটি ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
ক্যাপারগুলিকে কাটার সময় পপ আউট হতে বাধা দিতে সামান্য প্রান্ত দিয়ে একটি প্লেট বা কাটিং বোর্ড ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. প্রধান মশলা উপাদান একসাথে নাড়ুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি বড় পাত্রে মেয়োনেজ, দই এবং কাটা ক্যাপার, ডিজন সরিষা, লেবুর রস, লেবুর রস, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
যখন প্রস্তুত, মশলাতে কোন সরিষা রঙের রেখা থাকা উচিত নয়, এবং সামঞ্জস্য পুরোপুরি সমান হওয়া উচিত।
ধাপ 3. আপনি চাইলে গরম সস যোগ করুন।
আপনি যদি একটু মসলাযুক্ত বাঁধাকপি সালাদ পছন্দ করেন, তাহলে আপনি মেরিনেডে 1 টেবিল চামচ (5 মিলি) গরম সস যোগ করতে পারেন।
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি, নিশ্চিত করুন যে মশলাগুলিতে গরম সস রঙের কোনও রেখা দৃশ্যমান নয়।
ধাপ 4. পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন এবং 15 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রাখুন, অথবা যতক্ষণ না আপনি বাঁধাকপি সালাদের সাথে মিশিয়ে পরিবেশন করতে প্রস্তুত হন।
আপনার বাঁধাকপি সালাদ মেরিনেডে টস করুন, মশলা দিয়ে সব সবজি লেপ নিশ্চিত করুন।
7 এর 6 পদ্ধতি: বাঁধাকপি সালাদ ওয়াসাবি সিজনিং
ধাপ 1. তিলের তেল রান্না করুন।
একটি শুকনো কড়াইতে তিলের তেল গরম করে কয়েক মিনিট রান্না করুন। এটি তেলের স্বাদে একটি অতিরিক্ত মাত্রা যোগ করবে।
- আপনি তেল যোগ করার আগে স্কিললেটটি সম্পূর্ণ পরিষ্কার হওয়া উচিত।
- তিল তেল যোগ করার আগে স্কিললেটটি মাঝারি আঁচে গরম করুন।
- রান্না করার সময় প্যানের মধ্যে তেল চলতে থাকবে তা নিশ্চিত করুন।
- রান্না হয়ে গেলে তেলটি সোনালি বাদামী হয়ে যাবে এবং বাদামের গন্ধ ছাড়বে।
ধাপ 2. চুনের রস এবং ওয়াসাবি মেশান।
একটি বড় পাত্রে এই 2 টি উপাদান একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না ভালভাবে মিলিত হয়। চালিয়ে যাওয়ার আগে 5 মিনিট বসতে দিন।
ওয়াসাবি পাউডার চুনের রসে ভিজতে সময় নেয়। এই মিশ্রণটি একটি হালকা পেস্টে পরিণত হবে, যা অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা সহজ করে তুলবে। যদি আপনি প্রথমে ওয়াসাবিকে চুনের রসে না,ুকতে দেন, তাহলে পরে এটি দ্রবীভূত করতে আপনার খুব কষ্ট হবে।
ধাপ 3. অবশিষ্ট উপাদানগুলিতে নাড়ুন।
চিনি, সস, লাল মরিচের গুঁড়া, আদা, রান্না করা তিলের তেল, এবং রান্নার তেল ওয়াসাবি পেস্ট এবং চুনের রস যোগ করুন। সমানভাবে বিতরণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান।
চালিয়ে যাওয়ার আগে নিশ্চিত করুন যে সমস্ত চিনি দ্রবীভূত হয়েছে।
ধাপ 4. প্রয়োজন হলে আরো চুনের রস যোগ করুন।
একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে মশলা চেষ্টা করুন। আপনার যদি অতিরিক্ত শক্তিশালী স্বাদের প্রয়োজন হয় তবে আপনি সামান্য লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
পদক্ষেপ 5. ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না আপনি এটি বাঁধাকপির সালাদের সাথে মেশাতে প্রস্তুত হন।
আপনার বাঁধাকপি সালাদ মেরিনেডে টস করুন, সিজনিংস দিয়ে সব সবজি লেপ নিশ্চিত করুন।
7 এর পদ্ধতি 7: পোস্ত বীজ বাঁধাকপি সালাদ
ধাপ 1. বিবেচনা করুন যে আপনি আপনার বাঁধাকপি সালাদ সিজনিং কতটা মিষ্টি চান।
যদি আপনি একটি মিষ্টি বাঁধাকপি সালাদ পছন্দ করেন, রেসিপিতে উল্লিখিত সমস্ত মধু যোগ করুন। আপনি যদি কম মিষ্টি বাঁধাকপি সালাদ পছন্দ করেন, রেসিপি থেকে অর্ধেক মধু যোগ করুন।
সচেতন থাকুন যে এই পরিবর্তনটি মশলার সামঞ্জস্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।
ধাপ 2. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি বড় পাত্রে মেয়োনেজ, আপেল সিডার ভিনেগার, মধু, পোস্ত, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন।
মসলাগুলি ভালভাবে মিশে আছে কিনা তা দেখা সহজ হবে কারণ মসলাগুলি পোস্তের বীজের সাথে সমানভাবে দাগযুক্ত হবে।
ধাপ Try. প্রয়োজনে চেষ্টা করুন এবং সমন্বয় করুন
একটি পরিষ্কার চামচ ব্যবহার করে দেখুন। আপনার স্বাদ অনুসারে মধু, লবণ বা মরিচ যোগ করুন।
আপনি কতটা মেয়োনিজ বা ভিনেগার ব্যবহার করেন তাও আপনি সামঞ্জস্য করতে পারেন, কিন্তু এর মধ্যে অনেকগুলি পরিবর্তন করা মশলার সামঞ্জস্যের উপর বড় প্রভাব ফেলবে।
ধাপ 4. পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ না আপনি এটি বাঁধাকপির সালাদের সাথে মেশাতে প্রস্তুত হন।
আপনার বাঁধাকপি সালাদ মেরিনেডে টস করুন, সিজনিংস দিয়ে সব সবজি লেপ নিশ্চিত করুন।
জিনিস আপনার প্রয়োজন
- বড় মিক্সিং বাটি
- শেকার
- প্লাস্টিকের মোড়ক বা idাকনা
- তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি (শুধুমাত্র "লেবু কেপার বাঁধাকপি সালাদ সিজনিং" এর জন্য)
- ফুলকপি (শুধুমাত্র "বাঁধাকপি ওয়াসাবি সালাদ সিজনিং এর জন্য)
