স্টাফড বাঁধাকপির স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয় যখন এটি বাঁধাকপির স্যুপের সাথে একসাথে রান্না করে খাবারের একটি সুস্বাদু পাত্র তৈরি করে। রান্না প্রক্রিয়ার শেষ ঘণ্টায় স্যুপে বাঁধাকপি যোগ করুন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: বাঁধাকপি প্রস্তুত করা
ধাপ 1. বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন।
- একটি ফোঁড়ায় পানির পাত্র নিয়ে আসুন এবং তাতে পাতা বাঁকানোর জন্য একটি বাঁধাকপি রাখুন।
- এটি পানিতে প্রায় 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যতক্ষণ না আপনি প্রতিটি পাতা বের করতে পারেন।
ধাপ 2. বাঁধাকপি স্লাইস করুন।
- একটি প্যারিং ছুরি দিয়ে, বাঁধাকপিটি অর্ধেক করে কেটে নিন যাতে বাঁধাকপি দুটি অংশে আলাদা না হয়ে গড়িয়ে যায়।
- বাঁধাকপির কেন্দ্র ভেঙে যায় কারণ এটি খুব ঘন।
ধাপ 3. পাতা তুলুন।
- সাবধানে উপরের পাতাটি টানুন।
- পাতাগুলি পিষে যাওয়া এড়ানোর জন্য এটিকে লাঠিটি থেকে টেনে আনুন যতক্ষণ না এটি কেন্দ্রের নিকটতম ব্যক্তির সাথে মিলিত হয়।
- যখন আপনার কাছে বড় পাতাগুলি থাকে তখন সেগুলি সরিয়ে রাখুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: আপনার বাঁধাকপি স্টাফিং প্রস্তুত করা
ধাপ 1. মাটির গরুর মাংস, চাল এবং টমেটো দিয়ে বাঁধাকপি ভরাট করার কথা বিবেচনা করুন।
কিমা করা গরুর মাংস বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ভাত রান্না করুন এবং উষ্ণ সিদ্ধ টমেটো এবং আপনার পছন্দের যেকোনো মশলা দিয়ে দুটি (একবার হয়ে গেলে) মিশিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ ভাল পছন্দ।
মাংসের গরুর মাংস এবং চালের পরিমাণ নির্ভর করে আপনি কতজনকে খাওয়ানোর পরিকল্পনা করছেন তার উপর। এক পাউন্ড (453.6 গ্রাম) মাংসের গরুর মাংস, কাঁচা চালের কাপ এবং টমেটোর একটি ক্যান 3 বা 4 জনের পরিবার পরিবেশন করতে পারে।
পদক্ষেপ 2. শুয়োরের মাংস, আচারযুক্ত বাঁধাকপি এবং আচার দিয়ে বাঁধাকপি ভরাট করার কথা বিবেচনা করুন।
বাদামী হওয়া পর্যন্ত গরুর মাংস রান্না করুন, আপনার পছন্দের আচার কেটে নিন এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপির সাথে দুটি মিশ্রিত করুন। আপনি মশলা বাদ দিতে পারেন, তবে আপনি কিছু মরিচ এবং সেলারি লবণ যোগ করার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
শুয়োরের মাংসের পরিমাণ নির্ভর করবে আপনি কতজনকে খাওয়ানোর পরিকল্পনা করছেন তার উপর। দেড় কেজি (80০. g গ্রাম) শুয়োরের মাংস, ১ কাপ আচার বাঁধাকপি, এবং দুটি বড় ডাইস আচার তিন বা চার জনের পরিবার পরিবেশন করতে পারে।
ধাপ 3. কুইনো, পেঁয়াজ এবং চুন দিয়ে ভরাট করার কথা বিবেচনা করুন।
আপনার পেঁয়াজ টুকরো বা ডাইস করুন এবং সেগুলি মাখন বা তেলে রসুন বা আস্ত রসুনের মশলা দিয়ে রান্না করুন। কুইনোয়ার সাথে মেশান, এবং কুইনোয়া রান্না করুন। হয়ে গেলে এক টেবিল চামচ চুনের রসের সাথে মিশিয়ে নিন।
আপনি কতজনকে খাওয়ানোর পরিকল্পনা করছেন তার উপর চুনের পরিমাণ নির্ভর করে। 3 কাপ প্রস্তুত কুইনো এবং 1 টি মাঝারি পেঁয়াজ তিন থেকে চার জনের পরিবার পরিবেশন করতে পারে।
3 এর পদ্ধতি 3: আপনার স্টাফড বাঁধাকপি শেষ করা
ধাপ 1. বাঁধাকপি পাতা পূরণ করুন।
- প্রতিটি বাঁধাকপির পাতা 1/3 কাপ আপনার পছন্দের ভরাট দিয়ে পূরণ করুন।
- পাতার মাঝখানে ডিম্বাকৃতিতে ভরাটটি রাখুন, স্টেম লাইনের লম্ব।
- এটি অতিরিক্ত ভরাট না করার জন্য সতর্ক থাকুন!
- আপনি প্রথমে ফিলিং রোল আউট করার জন্য পাতাগুলি ব্যবহার করতে পারেন, সেগুলি ব্যবহার করে আপনার পছন্দ মতো আকৃতিতে ফিলিং টিপুন।
ধাপ 2. পাতা গুটিয়ে নিন।
- ভিতরে মিশ্রণ সঙ্গে বাঁধাকপি রোল, এবং একপাশে সেট।
- নীচে শুরু করুন, যেখানে স্টেম শুরু হয় এবং স্টেমটি অনুসরণ করতে রোল আপ করুন।
- যখন আপনি এটিকে কেন্দ্রের দিকে ঘুরিয়ে দিবেন, তখন পাশে ভাঁজ করুন।
- Coveredেকে না রাখা পর্যন্ত ঘূর্ণায়মান রাখুন।
পদক্ষেপ 3. আপনার স্টাফড বাঁধাকপি পরিবেশন করুন।
তুমি করেছ!
পরামর্শ
- যদি আপনার রোল তৈরির সময় না থাকে, তাহলে আপনি সহজেই একটি ক্যাসেরোল ডিশে বাঁধাকপি এবং মাংসের মিশ্রণটি লেপ করতে পারেন।
- পাতাগুলি সরানোর পরে আপনার স্টাফড বাঁধাকপির প্রয়োজন হবে, বাঁধাকপি স্যুপ রান্নায় ব্যবহার করার জন্য বাকিগুলি সরান।
সতর্কবাণী
- টুথপিক ব্যবহারের পরিবর্তে, আপনি এটি রোল আপ করতে পারেন এবং টিপটি ভিতরে আটকে রাখতে পারেন যাতে মাংস বেরিয়ে না যায়।
- মাংস ভিতরে রাখার জন্য রোল শেষে একটি টুথপিক রাখুন।
- আপনি যদি বাঁধাকপির পাতায় খুব বেশি মাংস stuffুকিয়ে দেন, রান্না করার সময় স্টাফিং বের হয়ে আসবে।
