রেসিপিকে দ্বিগুণ করা সমস্ত উপাদান দুবার গুন করে কঠিন কাজ বলে মনে হয় না। বেশিরভাগ শেফরা আসল রেসিপির নকল করার পরামর্শ দেন বা স্বাদে ভারসাম্য বজায় রাখতে সিজনিংস, ডেভেলপার এবং অ্যালকোহল সাবধানে সামঞ্জস্য করেন। প্রকৃতপক্ষে, যদি আপনি একটি রেসিপি নকল করতে শিখছেন, তাহলে আপনার রান্নার স্বাদ পেতে আপনাকে কিছুটা ভিন্ন অনুপাত ব্যবহার করতে হবে।
ধাপ
5 এর 1 ম অংশ: উপাদানগুলি পৃথক করা
ধাপ 1. একটি উপাদান কাগজে লিখুন।
শেফরা আপনার মাথায় রেসিপি রাখার পরামর্শ দেন না। প্রথমে আপনাকে আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ নোট করতে হবে।
যদি আপনার একটি কপিয়ার থাকে, তাহলে আপনি মূল রেসিপিটি অনুলিপি করতে পারেন এবং মার্জিনে লিখতে পারেন, তাই আপনার কাছে উপাদানগুলির পাশে সূত্র আছে।
ধাপ 2. 1 কলামে সমস্ত সবজি, ময়দা এবং মাংসের পণ্য তালিকাভুক্ত করুন।
অন্য কলামে মশলা এবং অন্য কলামে তরল উপাদান লিখ। অবশেষে, শেষ কলামে বিকাশকারী এবং অ্যালকোহল লিখুন।
ধাপ 3. প্রধান উপাদান কলামের উপরে এবং তরল কলামের উপরে "2 গুণ করুন" লিখুন।
মরিচ বাদ দিয়ে মশলা কলামের উপরে "1, 5 গুণ করুন" লিখুন। শেষ কলামে মরিচগুলি যে কোনও শক্ত উপাদান, যেমন বিকাশকারী এবং অ্যালকোহলের সাথে রাখুন।
ধাপ 4. নীচের গণনাগুলি সম্পূর্ণ করুন, তারপরে আপনি সবকিছু অন্তর্ভুক্ত করেছেন তা নিশ্চিত করার জন্য মূল রেসিপিতে আপনার উপাদান তালিকাটি দুবার পরীক্ষা করুন।
আপনার গণনা করা "ডাবলস" এর উপর ভিত্তি করে আপনার উপাদানগুলিকে একটি তালিকা আকারে পুনর্লিখন করুন।
5 এর 2 অংশ: প্রধান উপকরণ দ্বিগুণ করা
ধাপ 1. সমস্ত সবজি এবং ফলের সমষ্টি দ্বিগুণ করুন।
এটি আপনার রেসিপি ফুলিয়ে তুলবে। প্রথম কলামে নতুন পরিমাণ লিখুন।
ধাপ 2. রেসিপিতে 2 টি ময়দার উপাদান গুণ করুন।
আপনি যে পরিমাণ ময়দা ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে আপনি পরে উপাদানগুলি পরিবর্তন করবেন। আপনার প্রয়োজনীয় নতুন ময়দার পরিমাণ লিখুন।
ধাপ 3. আপনি যে পরিমাণ মাংস কিনবেন তার দ্বিগুণ।
মনে রাখবেন যে মাংসের বড় অংশ রান্না করতে বেশি সময় লাগতে পারে। গ্রামে নতুন পরিমাণ লিখুন।
ধাপ 4. ডিমের সংখ্যা দ্বিগুণ আপনি ঠিক ব্যবহার করবেন।
5 এর 3 অংশ: তরল উপাদানগুলিকে দ্বিগুণ করা
ধাপ 1. আপনি যে পরিমাণ পানি ব্যবহার করেন তার 2 দ্বারা গুণ করুন।
তরল কলামে ফলাফল লিখুন। যদি আপনার 2 কাপ পানির প্রয়োজন হয়, এখন আপনার 4 কাপ প্রয়োজন।
ধাপ 2. উপাদান দুবার ব্যবহার করুন।
তরল কলামে গণনার ফলাফল লিখ।
ধাপ 3. বিশেষ উপাদান বিভাগে অ্যালকোহল-ভিত্তিক উপাদান, যেমন শেরি, ওয়াইন, বিয়ার এবং স্পিরিট আলাদা করে রাখুন।
অ্যালকোহল একটি শক্তিশালী স্বাদ আছে এবং পরিমাণ দ্বিগুণ হলে খুব ঘনীভূত হবে।
ধাপ 4. মশলা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করার জন্য সয়া সস, ওরচেস্টারশায়ার সস এবং অন্যান্য ঘনীভূত সসের মতো উপাদানগুলি বিবেচনা করুন।
সঠিক পরিমাপ পেতে আপনাকে এই উপাদানগুলির বিভিন্ন অনুপাত ব্যবহার করতে হবে।
ধাপ 5. একটি রেসিপি মিশ্রণে মাখন বা জলপাইয়ের প্রয়োজনীয় পরিমাণ দ্বিগুণ করুন।
যাইহোক, একটি ফ্রাইং প্যানে আপনি যে জলপাই তেল বা মাখন ব্যবহার করেন তার পরিমাণ দ্বিগুণ করবেন না। লক্ষ্য হল আপনি যে প্যানটি ব্যবহার করছেন তা coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যবহার করা। তাই যদি আপনি একটি বড় পাত্র ব্যবহার করেন, প্যানটি coverেকে রাখার জন্য যতটা প্রয়োজন ততটা ব্যবহার করুন।
5 এর 4 ম অংশ: মশলা যোগ করা
ধাপ 1. মশলা, যেমন লবণ, মরিচ এবং দারুচিনি, মূল রেসিপির 1.5 গুণ গুণ করুন।
যদি আপনার রেসিপি 2 চা চামচ জন্য কল। (12.2 গ্রাম) লবণ, এখন আপনার 3 চা চামচ প্রয়োজন। (18.3 গ্রাম) লবণ। এটি সঠিকভাবে গণনা করার জন্য আপনাকে একটি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করতে হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. মরিচ এবং অন্যান্য গরম মশলা মূল রেসিপির 1.25 গুণ গুণ করুন।
এর মধ্যে রয়েছে কারি পাউডার, রসুন গুঁড়া এবং তাজা মরিচ।
ধাপ the. লবণাক্ত, মসলাযুক্ত এবং ঘনীভূত সসগুলিকে তাদের মূল পরিমাণের ১.৫ গুণ গুণ করুন।
যদি একটি সসে অ্যালকোহল থাকে তবে আপনি এটিকে মূল পরিমাণ দ্বারা 1.25 দ্বারা গুণ করতে পারেন।
5 এর 5 ম অংশ: বিশেষ উপকরণ যোগ করা (ব্যতিক্রম)
ধাপ 1. রেসিপিতে অ্যালকোহলের পরিমাণের 1.5 গুণ ব্যবহার করুন।
আপনি যদি প্রথমবারের মতো একটি রেসিপি নকল করছেন তবে কেবল "নিচে যাওয়া" এবং প্রবৃত্তিতে েলে দেওয়ার কাজটি এড়িয়ে চলুন।
ধাপ 2. আপনার বেকিং সোডার পরিমাণ পুনরায় গণনা করুন।
সঠিকভাবে পরিমাণ বাড়াতে, আপনার 1/4 চা চামচ প্রয়োজন। (1.15 গ্রাম) এক কাপ (125 গ্রাম) সব উদ্দেশ্য আটা জন্য বেকিং সোডা। যদি আপনার 4 কাপ (500 গ্রাম) সব উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দার প্রয়োজন হয়, তাহলে আপনার প্রয়োজন হবে 1 চা চামচ বেকিং সোডা। (4.6 গ্রাম)।
- অতিরিক্ত বেকিং সোডা অন্তর্ভুক্ত করুন, প্রায় 1/4 চা চামচ। 1/2 চা চামচ। এক কাপ তেঁতুলের জন্য। যদি আপনার রেসিপিতে দই, বাটার মিল্ক, ভিনেগার বা লেবুর রসের জন্য বলা হয়, তাহলে অম্লতা নিরপেক্ষ করার জন্য আপনার একটু বেশি বেকিং সোডা লাগবে।
- যদি আপনার রেসিপিতে বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা থাকে, তবে এর অর্থ সাধারণত একটি অ্যাসিড থাকে যা নিরপেক্ষ হওয়া প্রয়োজন।
ধাপ 3. আপনার বেকিং পাউডারের পরিমাণ পুনরায় গণনা করুন।
পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে 1.25 চা চামচ। (4.44 গ্রাম) এক কাপ (125 গ্রাম) সব উদ্দেশ্যে ময়দার জন্য বেকিং পাউডার। আপনার যদি 4 কাপ ময়দা (500 গ্রাম) থাকে তবে আপনার 5 চা চামচ প্রয়োজন হবে। (17.77 গ্রাম) বেকিং পাউডার।
