যখন আপনি ক্ষুধার্ত এবং তাড়াহুড়া করবেন তখন রাতের খাবার প্রস্তুত করার চেষ্টা করা কঠিন হতে পারে, তাই আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার কাছে থাকা মুরগি এখনও ভোজ্য। আমরা সবাই জানি পচা মুরগি খাওয়া একজন মানুষকে মারাত্মক অসুস্থ করে তুলতে পারে। শুধু কাঁচা মুরগি নয়, রান্না করা মুরগিও আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। যাইহোক, যদি আপনার হিমায়িত মুরগি থাকে? শুধু দৃষ্টি, স্পর্শ এবং স্বাদের ইন্দ্রিয় ব্যবহার করে মুরগি খাওয়ার জন্য নিরাপদ কিনা তা খুঁজে বের করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কাঁচা মুরগি পরীক্ষা করা
পদক্ষেপ 1. মুরগির রঙের পরিবর্তন লক্ষ্য করুন।
একটি তাজা অবস্থায়, কাঁচা মুরগি গোলাপি (গোলাপী) মাংসের মতো। যখন এটি পচতে শুরু করে, তখন মুরগির রঙ ধূসর হয়ে যায়। যদি মুরগির রঙ আরও বিবর্ণ হতে শুরু করে, তবে এটি খারাপ হওয়ার আগে আপনাকে অবিলম্বে চিকিত্সা করা উচিত। যত তাড়াতাড়ি মুরগি গোলাপী রঙের চেয়ে বেশি ধূসর প্রদর্শিত হবে, এটি কাজ করতে দেরি হয়ে গেছে।
- কাঁচা মুরগির রং ধূসর থেকে হলুদ, নন-পিলিং প্যাচ।
- যদি আপনি পচা মুরগির রান্না শুরু করেন, তাহলে এটি ম্লান হয়ে যেতে পারে এবং ফ্যাকাশে হয়ে যাবে না।
পদক্ষেপ 2. মুরগির গন্ধ নিন।
পচা কাঁচা মুরগির খুব গন্ধ আছে। কিছু লোক গন্ধটিকে "টক" হিসাবে বর্ণনা করে আবার কেউ কেউ এটিকে অ্যামোনিয়ার সাথে তুলনা করে। যদি মুরগী খারাপ গন্ধ পেতে শুরু করে বা অন্য কোন কিছুর মতো খুব তীব্র হয়, তবে এটি ফেলে দেওয়া ভাল।
মুরগি রান্না করার সময় খারাপ গন্ধ আসতে শুরু করতে পারে, যখন এটি খারাপ গন্ধ পেতে শুরু করে তখন এটি ফেলে দেওয়া ভাল।
পদক্ষেপ 3. মুরগির পৃষ্ঠ অনুভব করুন।
এটা কি স্যাঁতসেঁতে/জলযুক্ত মনে হয়? স্পর্শ দ্বারা পরীক্ষা করা রঙ বা সুবাস পরীক্ষা করার চেয়ে একটু বেশি কঠিন, কারণ মুরগির স্বাভাবিকভাবেই একটি চকচকে, সামান্য আর্দ্র/সরস চেহারা থাকে। যাইহোক, যদি চলমান জলের নিচে ধুয়ে নেওয়ার পরেও আর্দ্রতা থেকে যায়, তবে মুরগি নষ্ট হয়ে যেতে পারে। যদি আপনি এটি স্পর্শ করার সময় একটি অস্বাভাবিক আঠালো অনুভূতি অনুভব করেন, তবে এটি প্রায় নিশ্চিত যে মুরগি পচে গেছে।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: হিমায়িত মুরগি পরীক্ষা করা
পদক্ষেপ 1. বরফের চাদরগুলি সন্ধান করুন।
যদি বরফের পাতলা স্তর মুরগিকে coversেকে রাখে, তার মানে মুরগি আর ভালো নেই। স্ল্যাবটি বরফের মতো ঘন হবে যেমন একটি ফ্রিজারে যা কিছুক্ষণের জন্য গলেনি। যদি প্রক্রিয়াটি ঠিক মুরগির উপর যায় যা দ্রুত জমে যায় তবে এটি বরফের একটি ঘন স্তর তৈরি করবে না। যদি বরফ সাদা হয়, তাহলে ফ্রিজার বার্নের সমস্যা হতে পারে (ডিহাইড্রেশন/শুষ্কতা এবং জারণের কারণে হিমায়িত খাবারের ক্ষতি)।
ধাপ 2. ফ্রিজার বার্নের জন্য পরীক্ষা করুন। ডিহাইড্রেশনের কারণে ক্ষতি মুরগির উপর প্যাচ বা সাদা অংশের উপস্থিতি দ্বারা নির্দেশিত হয় যা ছোট নয়। প্যাচগুলি আশেপাশের ত্বকের চেয়ে রুক্ষ এবং সামান্য উঁচু।
ডিহাইড্রেশন থেকে ক্ষতি ক্ষতিকারক, কিন্তু মুরগি কম সুস্বাদু হয়ে যায়।
পদক্ষেপ 3. মুরগির একটি রঙ বিশ্লেষণ করুন।
হিমায়িত মুরগির রঙ পরীক্ষা করা আরও কঠিন। কাঁচা মুরগি এবং রান্না করা মুরগি, উভয়ই একইরকম যে তারা কিছুটা ধূসর বা হলুদ রঙের হবে। যদি মুরগির রং ধূসর থেকে গা dark় হয়, তবে তা অবিলম্বে ফেলে দেওয়া উচিত।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: মুরগি রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করা
ধাপ 1. মুরগির গন্ধ নিন।
সুগন্ধি পরীক্ষা রান্না করা (রান্না করা) বা কাঁচা মুরগিতে প্রয়োগ করা যেতে পারে, তবে কখনও কখনও পচা মুরগির গন্ধ হয় কিনা তা বলা কঠিন যখন মশলা বা অন্যান্য মশলা গন্ধকে মুখোশ করে।
মুরগির গন্ধ যদি পচা ডিম বা সালফারের মতো গন্ধ পায়, তার মানে মুরগি পচা।
পদক্ষেপ 2. যদি সম্ভব হয়, মুরগির বিবর্ণতা পরীক্ষা করুন।
কখনও কখনও এই চেকটি সম্ভব হয় না যদি মুরগি ময়দা দিয়ে ধুলো হয়ে যায় বা যদি পিঠার স্তর বা ডুব দিয়ে রঙ পরিবর্তন করা হয়। যদি রান্না করা সাদা মুরগি ধূসর দেখাতে শুরু করে, এর মানে হল যে মুরগি আর খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয়।
ধাপ 3. ছাঁচ দেখুন।
ছাঁচ একটি পচা মুরগির অন্যতম সুস্পষ্ট লক্ষণ। যদি পালক কালো বা সবুজ হয়, অথবা মুরগির পৃষ্ঠে কোন জৈব বৃদ্ধি হতে শুরু করে, তাহলে মুরগী খুব পচা এবং অবিলম্বে ফেলে দেওয়া উচিত। এমনকি মুরগির 'তাজা নয়' গন্ধও আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে।
ধাপ 4. মুরগি গিলে ফেলার আগে তার স্বাদ নিন।
যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে রান্না করা মুরগি এখনও ভোজ্য কিনা বা না, কিন্তু যদি এটি এখনও কার্যকর হয় তবে এটি ফেলে দিতে চান না, আপনি একটি সাবধানে কামড় নিতে পারেন। তা চিবিয়ে গিলে ফেলতে তাড়াহুড়া করবেন না, পরিবর্তে আপনার বিরাম দেওয়া উচিত এবং সাবধানে স্বাদ বিশ্লেষণ করা উচিত।
যদি মুরগির স্বাদ "তাজা না হয়" বা একটু টক স্বাদ হয় তবে এটি আবার থুথু ফেলা এবং বাকিগুলি ফেলে দেওয়া ভাল।
4 এর 4 পদ্ধতি: মুরগির স্টোরেজ সম্পর্কিত জিনিসগুলি পরীক্ষা করা
ধাপ 1. "বিক্রির তারিখ" তারিখটি পরীক্ষা করুন - যে তারিখটি যখন কোন আইটেম বিপণন শুরু করার জন্য কারখানা ত্যাগ করে।
কাঁচা মুরগী এখনও ভাল অবস্থায় আছে কি না তার জন্য তারিখটি সবসময় একটি ভাল ইঙ্গিত নয়, কারণ "বিক্রয় দ্বারা" তারিখ কেবল তখনই বলে যখন মুরগি আর ভোক্তাদের কাছে বিক্রি করা যাবে না। শুধুমাত্র "সেল বাই" তারিখের ইঙ্গিতের উপর নির্ভর করার পরিবর্তে, সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে সফল পদক্ষেপ হল সেই তারিখটি একটি রেফারেন্স হিসাবে ব্যবহার করা যা আপনার সন্দেহ করা মুরগীটি পচা কিনা তা নির্ধারণ করা।
যদি আপনি একটি দোকান থেকে তাজা, রেফ্রিজারেটেড মুরগি কিনেন এবং তারপর এটি হিমায়িত করেন, এটি ক্রয়ের তারিখের পরে নয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, যতদিন এটি কেনার সময় তাজা থাকে।
ধাপ 2. মুরগি কতটা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা পরীক্ষা করুন।
কম রান্না করা (রান্না করা) মুরগী বাতাসের সংস্পর্শে এলে তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় এবং অনুপযুক্তভাবে মুরগি পচে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
- মুরগি একটি অগভীর এয়ারটাইট কন্টেইনারে বা একটি বিশেষ ব্যাগে সংরক্ষণ করতে হবে একটি শক্তিশালী এবং টেকসই ফ্রিজারে রাখার জন্য।
- মুরগিকে শক্তভাবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা প্লাস্টিকের মোড়কে আবদ্ধ করা যেতে পারে।
- উদাহরণ: খাওয়ার জন্য নিরাপদ থাকার জন্য, একটি সম্পূর্ণ মুরগি ছোট টুকরো করে কেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করার আগে বা ফ্রিজে রাখার আগে বিষয়বস্তুগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
ধাপ 3. জেনে নিন কোথায় এবং কতক্ষণ মুরগী সংরক্ষণ করা হয়।
আপনি কিভাবে মুরগী সংরক্ষণ করেন তার উপর নির্ভর করে, কিছু সময়ের পর মুরগির পচন হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
- রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত কাঁচা মুরগি এক বা দুই দিনের মধ্যে রান্না করা উচিত, যখন রান্না করা মুরগি প্রায় তিন বা চার দিনের জন্য ভাল থাকবে।
- ফ্রিজে রান্না করা মুরগি চার মাস পর্যন্ত ভালো এবং নিরাপদ থাকবে, যখন কাঁচা মুরগি এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে।
পরামর্শ
- যদি আপনি মনে করেন যে আপনার মুরগি "বেশ ধূসর" বা "মোটামুটি প্রবাহিত/আর্দ্র", সাধারণত এটিই হয় এবং আপনার মুরগিকে ফেলে দেওয়া উচিত।
- যদি বিক্রয় কাউন্টারে থাকা অবস্থায় মুরগি গলে যায়, তাহলে কেনা বাতিল করুন।
