ব্রাউনি হল একটি সুস্বাদু ডেজার্ট যা বিশেষ অনুষ্ঠানে, এক গ্লাস দুধের সাথে টেলিভিশনের সামনে উপভোগ করা যায়, অথবা শুধু এই জন্য যে আপনি কেক বেক করার মত মনে করেন এবং আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করেন। আপনি নিয়মিত ব্রাউনি বানাতে পারেন, সেগুলোকে ক্রাঞ্চিয়ার এবং নরম করতে পারেন, অথবা আপনার পছন্দের আরো সৃজনশীল রেসিপি নিয়ে আসার সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। যখন ব্রাউনি তৈরির কথা আসে, আপনি ভুল করতে পারবেন না এবং আপনি যা তৈরি করবেন তা সুস্বাদু হবে। শুরু করার জন্য আপনার পছন্দের পদ্ধতির ধাপ 1 দেখুন।
উপকরণ
সিম্পল ব্রাউনি
- 55 গ্রাম গমের আটা
- 225 গ্রাম কাস্টার চিনি
- ২ টি ডিম
- 3 টেবিল চামচ। কোকো পাওডার
- 55 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন
- 1/4 চা চামচ। বেকিং সোডা
- 170g bittersweet চকলেট চিপ
- 1/4 চা চামচ। লবণ
- স্বাদের জন্য গুঁড়ো চিনি
Fudgy Brownies
- 10 টেবিল চামচ। (150 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন
- 1 1/4 কাপ (250 গ্রাম) দানাদার চিনি
- 3/4 কাপ প্লাস 2 টেবিল চামচ। (65 গ্রাম) unsweetened কোকো পাউডার
- 1/4 চা চামচ। লবণ
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস
- 2 টি বড় ডিম
- 1/2 কাপ (70 গ্রাম) সব উদ্দেশ্য আটা
- 2/3 কাপ (75 গ্রাম) কাটা পেকান বা আখরোট
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর মধ্যে 1: সাধারণ ব্রাউনি
পদক্ষেপ 1. আপনার ওভেন 190ºC এ প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. প্রায় 9 ইঞ্চি মাখন দিয়ে 9 × 9 ইঞ্চি (23 x 23 সেমি) কেক ট্রে ছড়িয়ে দিন এবং লাইন দিন।
আপনি যদি চান, আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ট্রেটি লাইন করতে পারেন।
ধাপ 3. কম তাপে একটি ছোট সসপ্যানে মাখন বা মার্জারিন গলে নিন।
যখন এটি গলে যাচ্ছে, পরবর্তী দুটি ধাপ সম্পূর্ণ করুন। মাখন গলে মাত্র এক বা দুই মিনিট সময় লাগবে। আপনি ঘরের তাপমাত্রায় শুরু করলে এটি দ্রুত গলে যাবে।
ধাপ 4. একটি আলাদা পাত্রে কাস্টার চিনি এবং ডিম একত্রিত করুন।
একটি মাঝারি আকারের বাটিতে চিনি এবং ডিম andেলে নিন এবং উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন যতক্ষণ না একত্রিত হয়। এটি প্রায় এক মিনিট সময় নেয়। আপনি একটি কাঠের চামচ, একটি ডিম বিটার, বা এমনকি একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করতে পারেন উপাদানগুলি একসঙ্গে মিশ্রিত করতে।
ধাপ 5. একটি আলাদা পাত্রে ময়দা এবং কোকো পাউডার একসাথে মিশিয়ে নিন।
এখন, একটি পৃথক বাটিতে উপাদানগুলি pourেলে দিন এবং সম্পূর্ণভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 6. চিনি এবং ডিমের মিশ্রণে গলানো মাখন েলে দিন।
তারপর, মাখন ভালোভাবে মিশে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এটি একটি সুন্দর, নরম, উজ্জ্বল হলুদ ময়দা তৈরি করবে।
ধাপ 7. ডিমের মিশ্রণে চকোলেট মিশ্রণটি অল্প অল্প করে চেলে নিন।
ডিমের মিশ্রণে চকোলেটের মিশ্রণটি পড়ে যাওয়ার পরে উপাদানগুলিকে একটি কলান্ডারে andেলে দিন এবং আলতো করে ঝাঁকুনি দিন। এমনকি চকলেটের মিশ্রণটি ছাঁকতে সাহায্য করার জন্য আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চালনির নিচের অংশে একটু আঁচড় দিতে পারেন।
ধাপ 8. মিশ্রণে চকোলেট চিপ যোগ করুন।
এখন, আপনি বাকি উপাদানগুলিতে চকোলেট চিপস মিশিয়ে নিতে পারেন। আপনি চাইলে নিয়মিত চকোলেট চিপস, বা আরাধ্য মিনি চকোলেট চিপ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি সাহসী বোধ করেন এবং উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে চান তবে আপনি সাদা চকোলেট চিপ ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 9. কেক ট্রে মধ্যে মিশ্রণ ালা।
এখন যেহেতু ট্রেটি গ্রীস করা হয়েছে, এটি ব্যাটার মিশ্রণের সাথে toেলে দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়া উচিত। এমনকি মিশ্রণটি বের করতে একটি সমতল প্লাস্টিকের মিক্সার বা ছুরি ব্যবহার করুন। মালকড়ি পুরোপুরি সমানভাবে বিতরণ করতে হবে না, তবে যতটা সম্ভব সমানভাবে ট্রে জুড়ে বিতরণ করার চেষ্টা করুন যাতে ব্রাউনিগুলি সামগ্রিকভাবে একই উচ্চতার হয়।
ধাপ 10. ট্রেটি ওভেনের মাঝের র্যাকের উপর রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
25 মিনিটের পরে, ব্রাউনিগুলি যাতে পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করতে থাকুন। এমনকি ব্রাউনি রান্না করার জন্য অপেক্ষা করার সময় আপনি আপনার বাসনপত্র পরিষ্কার করতে পারেন। যদি আপনি রান্নাঘরে থাকেন যখন ব্রাউনগুলি শক্ত হতে শুরু করে, আপনি এই মিষ্টি আচরণটি আরও বেশি চান!
ধাপ 11. চুলা থেকে বাদামি বাদ দিন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন।
ব্রাউনগুলি ঠান্ডা হওয়ার জন্য কমপক্ষে পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন। এটি কিছুটা শক্ত হওয়ার সময়ও দেবে। যদি আপনি এটি ঠান্ডা করার সময় কেটে ফেলেন, তাহলে এটি সঠিকভাবে কাটা আরও কঠিন করে তুলবে।
ধাপ 12. বাদামিগুলি মাঝারি আকারে কেটে নিন।
আপনি এটিকে ছোট ছোট টুকরো করতে পারেন, যাতে আপনি এটি একটি কামড়ে গ্রাস করতে পারেন। আপনি বাদামীগুলিকে আরও বড় করতে পারেন, তাই প্রতিটি টুকরা সুস্বাদু এবং প্রচুর পরিমাণে। এটি আপনার উপর নির্ভর করে-যদি আপনি এটি একটি বড় ইভেন্টের জন্য তৈরি করছেন, তাহলে ছোট টুকরাগুলি, ভাল। কিন্তু আপনি যদি কেবল নিজের এবং কয়েকজন বন্ধু বা পরিবারের সদস্যদের জন্য রান্না করছেন, তাহলে কেন এটি একটু বড় করে কাটবেন না?
এমনকি অতিরিক্ত মিষ্টির জন্য আপনি উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন।
পদ্ধতি 2 এর 3: Fudgy Brownies
পদক্ষেপ 1. আপনার ওভেন 160ºC এ প্রিহিট করুন।
কিছু সুস্বাদু fudgy brownies রান্না করার জন্য প্রস্তুত করার জন্য তৃতীয় চুলার নীচে একটি আলনা রাখুন।
ধাপ 2. একটি 8 x 8 ইঞ্চি (20 x 20 সেমি) ট্রে প্রস্তুত করুন।
).
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্যানের নিচের এবং পাশগুলো overেকে রাখুন, ঝুলন্ত দিকগুলো বিপরীত দিকে রেখে।
ধাপ 3. inchesালা 1-2 ইঞ্চি (2.5-5 সেমি।
) একটি মাঝারি সসপ্যানে জল।
জলটি প্রায় ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ 4. একটি বাটিতে কোকো পাউডার, চিনি, মাখন এবং লবণ একত্রিত করুন।
নিশ্চিত করুন যে বাটিটি তাপ-প্রতিরোধী। পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি একসাথে নাড়ুন। আপনি উপাদানগুলিকে কিছুটা গরম করার জন্য ফুটন্ত জলের উপর বাটিটি ছেড়ে দিতে চান এবং মিশ্রিত করা এবং একটি সুন্দর, মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করা সহজ করে তুলতে চান। মিশ্রণটি সুন্দর এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি এখনও একটু মোটা হলে চিন্তা করবেন না; ময়দা এবং ডিম যোগ করার পরে এটি মসৃণ হয়ে উঠবে।
ধাপ 5. বাটি 3-5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
বাটিটি এখনও উষ্ণ হওয়া উচিত, তবে গরম নয়, যখন আপনি এটি আবার ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হন।
ধাপ 6. ভ্যানিলা মধ্যে আলোড়ন।
ভ্যানিলা যোগ করার জন্য একটি স্প্যাটুলা বা কাঠের চামচ ব্যবহার করুন, যা ব্রাউনিকে একটি অনন্য স্বাদ দেবে।
ধাপ 7. ডিম যোগ করুন।
এখন, মিশ্রণে ডিমগুলি একে একে যোগ করুন। দ্বিতীয়টি নাড়ার আগে প্রথমটি পুরোপুরি নাড়ুন। এটি মিশ্রণটি মসৃণ হতে সাহায্য করবে।
ধাপ 8. ময়দা যোগ করুন।
এখন, ময়দার মধ্যে নাড়ুন যতক্ষণ না আপনি এটি ভালভাবে মেশান। এটি কমপক্ষে এক বা দুই মিনিট সময় নিতে হবে। আপনার আটা বেশ মোটা হবে, হয়ত স্বাভাবিকের চেয়ে মোটা হবে যখন আপনি ব্রাউনি বানাবেন - এখানেই ক্রাঞ্চি এবং নরম ফ্যাক্টর আসে।
ধাপ 9. বাদাম যোগ করুন।
আখরোট, পেকান, বাদাম বা অন্য যে কোন ধরনের বাদাম ব্যবহার করতে চান। এটি alচ্ছিক, কিন্তু এটি বাদামী রঙে একটি চমৎকার গন্ধ যোগ করতে পারে।
ধাপ 10. মিশ্রণটি প্যানে েলে দিন।
একই পুরুত্বের ব্রাউনি তৈরি করতে প্যানে এটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না।
ধাপ 11. 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
18 মিনিট বা তারও বেশি পরে, ব্রাউনিগুলি পরীক্ষা করা শুরু করুন। যখন ব্রাউনিগুলি হয়ে যায়, আপনি কেন্দ্রে একটি টুথপিক রাখতে এবং সেগুলি প্রায় পরিষ্কার করে নিতে সক্ষম হবেন। যদি ব্রাউনিগুলি এখনও শেষ না হয়, সময়সীমার পরেও, সেগুলি বেকিং চালিয়ে যান।
ধাপ 12. চুলা থেকে বাদামি বাদ দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ব্রাউনিগুলি কাটার আগে কমপক্ষে পাঁচ মিনিট সময় দিন।
ধাপ 13. বাদামী কাটা।
এই রেসিপিটি সাধারণ ব্রাউনির 16 বর্গের জন্য তৈরি করে। যাইহোক, আপনি কি পছন্দ করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি তাদের বড় বা ছোট আকারে কাটাতে পারেন।
ধাপ 14. পরিবেশন করুন।
একটি অতিরিক্ত রোমাঞ্চের জন্য, ক্যারামেল সসের সাথে ব্রাউনি pourেলে দিন।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: অন্যান্য ধরণের ব্রাউনি তৈরি করা
ধাপ 1. চকোলেট ব্রাউনি তৈরি করুন।
আপনার প্রিয় চকলেট ব্রাউনি কিভাবে তৈরি করতে হয় তা জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন। আপনি নিয়মিত চকোলেট ব্রাউনি, ক্যারামেল ব্রাউনি বা নরম ব্রাউনিগুলির মধ্যে বেছে নিতে পারেন। আপনি যা চয়ন করুন না কেন, আপনার বাদামীগুলি সুস্বাদু হয়ে উঠবে!
ধাপ 2. ক্রিম ব্রাউনি তৈরি করুন।
এই সুস্বাদু বাদামিগুলি অতিরিক্ত উত্সব - জন্মদিনের পার্টি বা বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
পদক্ষেপ 3. S'more brownies করুন।
Traditionalতিহ্যবাহী ব্রাউনি রেসিপির জন্য মার্শমেলো এবং কিছু পেস্ট্রি ছিটিয়ে দিন এবং আপনি অনুভব করবেন যে আপনি ক্যাম্পফায়ারে বসে আছেন।
ধাপ 4. গ্লুটেন-মুক্ত ব্রাউনি তৈরি করুন।
কে বলে যে যারা গ্লুটেন খেতে পারে না তারা তাজা বেকড ব্রাউনির স্বাদ উপভোগ করতে পারে না? এই রেসিপিটি ব্রাউনি তৈরি করতে পারে যা traditionalতিহ্যগতগুলির মতোই সুস্বাদু।
ধাপ 5. পেপারমিন্ট ব্রাউনি তৈরি করুন।
একটি সুস্বাদু ছুটির ট্রিটের জন্য একটি traditionalতিহ্যবাহী ব্রাউনিতে কিছু গোলমরিচ যোগ করুন।
সতর্কবাণী
- ব্রাউনিগুলি বেশি রান্না না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন। খুব বেশি সময় ধরে রান্না করলে ব্রাউনগুলো কালো হয়ে জ্বলে উঠবে।
- চুলা ব্যবহার করার সময় এবং মাখন গলানোর সময় সতর্ক থাকুন। ওভেন থেকে ট্রে সরানোর সময় সবসময় ওভেন গ্লাভস পরুন।
