আপনি কি জানেন যে বিশ্বের অনেক জায়গায়, শসা লেটুস একটি খুব জনপ্রিয় খাবার যখন আবহাওয়া খুব গরম থাকে। যদিও শসা লেটুসে বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে, তারা সকলেই একই বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেয়: তৈরি করা সহজ, তাজা এবং সুস্বাদু! একবার আপনি কীভাবে ক্লাসিক শসা লেটুস তৈরি করতে জানেন, আপনি অবশ্যই অন্যান্য রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা শুরু করতে পারেন বা এমনকি নিজের তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
ক্লাসিক শসা লেটুস
- 2 টি মাঝারি আকারের শসা, পাতলা করে কাটা
- 80 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার বা সাদা ভিনেগার
- 80 মিলি জল
- 2 টেবিল চামচ। (30 গ্রাম) চিনি
- চা চামচ লবণ
- চা চামচ মরিচ
- 2 টেবিল চামচ। কাটা তাজা পার্সলে বা ডিল (alচ্ছিক)
জন্য: 6 পরিবেশন
ক্রিমি শসা লেটুস
- 1 টি মাঝারি শসা, 0.3 সেমি কাটা। বেধ
- চা চামচ লবণ
- 125 গ্রাম টক ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ। কাটা তাজা চিবুক বা ডিল
- 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
জন্য: 4 পরিবেশন
গ্রীক শসা লেটুস
- 2 ইংরেজি শসা
- লবনাক্ত
- 150 গ্রাম ফেটা পনিরের টুকরো
- 2 টেবিল চামচ। তাজা অরিগানো বা ডিল
- 1 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- লাল পেঁয়াজ 1 লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- ভাজা চামড়ার সাথে ২ টি লেবু ছেঁকে নিন
- 60 মিলি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
জন্য: 4 থেকে 6 পরিবেশন
জাপানি শসা লেটুস
- 2 টি মাঝারি শসা, অথবা 1 টি বড় ইংরেজি শসা
- 60 মিলি চালের ভিনেগার
- 1 চা চামচ. (15 গ্রাম) চিনি
- চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ। (16 গ্রাম) তিল, টোস্টেড
জন্য: 4 পরিবেশন
থাই শসা লেটুস
- 2 টি বড় শসা, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা
- 3 টি বসন্ত পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
- 30 গ্রাম কাটা চিনাবাদাম
লেটুস সস
- 80 মিলি চালের ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ। (30 গ্রাম) দানাদার চিনি
- চা চামচ টোস্টেড তিলের তেল
- tsp। লঙ্কাগুঁড়া
- চা চামচ লবণ
জন্য: 6 পরিবেশন
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: ক্লাসিক শসা লেটুস তৈরি করা
ধাপ 1. একটি ছোট বাটিতে শসার পাতলা টুকরো রাখুন।
আপনি যদি চান তবে আপনি একটি বাটি ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি পরে লেটুস বা অন্য একটি বাটি পরিবেশন করতে ব্যবহার করবেন। পরে, লেটুস কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত, তারপর পরিবেশন করার আগে অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করা উচিত।
বীজবিহীন শসা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। আপনি যে শসা ব্যবহার করছেন তাতে যদি বীজ থাকে তবে আপনাকে প্রথমে সেগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে।
ধাপ 2. শসা সস প্রস্তুত করুন।
একটি পাত্রে ভিনেগার এবং জল েলে দিন। তারপর, স্বাদে চিনি, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, তারপরে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করতে পাত্রে ঝাঁকান। যদি আপনার একটি জারের মতো বন্ধ পাত্রে না থাকে, আপনি একটি প্লাস্টিকের পাত্রেও ব্যবহার করতে পারেন যা শক্তভাবে বন্ধ করা যায়। যদি আপনি চান, আপনি একটি সস এর সব সস উপাদান এক কাপ এবং একটি কাঁটাচামচ বা একটি হুইস্ক সঙ্গে মিশ্রিত করতে পারেন।
ধাপ 3. শসা উপর সস ালা।
লেটুসটি আস্তে আস্তে টস করুন যাতে পুরো পৃষ্ঠটি সসের সাথে ভালভাবে লেপা হয়।
ধাপ 4. শসা দিয়ে বাটি overেকে ফ্রিজে রাখুন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে বাটির পৃষ্ঠটি Cেকে রাখুন, তারপরে বাটিটি কমপক্ষে 3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এটি করার মাধ্যমে, শসাগুলি সসের সমস্ত উপাদানের স্বাদ আরও ভালভাবে শোষণ করবে।
ধাপ 5. শসা শুকিয়ে নিন।
প্লাস্টিকের মোড়কটি সরান, তারপরে লেটুসটিকে একটি কলান্ডার বা কল্যান্ডারে স্থানান্তর করুন। শসা থেকে কোন অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার জন্য আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে কলেন্ডার বা কোলান্ডারটি সিঙ্কের উপর ঝাঁকান।
ধাপ 6. একটি পরিবেশন পাত্রে শসা রাখুন।
তারপর, কাটা পার্সলে বা তাজা ডিল যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়। এখনই লেটুস পরিবেশন করুন, অথবা পরিবেশন করার সময় না হওয়া পর্যন্ত এটি ফ্রিজে রাখুন।
5 টি পদ্ধতি 2: ক্রিমি শসা লেটুস তৈরি করা
ধাপ ১. শসার সঙ্গে লবণের মিশ্রণটি উপরে রাখুন।
শসার পাতলা টুকরোগুলো একটি কল্যান্ডার বা কল্যান্ডারে রাখুন, তারপরে পৃষ্ঠটি টিএসপি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণ. তারপরে, লবণ বিতরণের জন্য আলতো করে কল্যান্ডার বা চালনী ঝাঁকান।
ধাপ 2. তরল নিষ্কাশনের জন্য 1 ঘন্টা শসা ছেড়ে দিন।
যদি আপনার সিঙ্কটি খুব পরিষ্কার হয়, তাহলে কলান্ডারটি সরাসরি এটিতে রাখা যেতে পারে। অন্যথায়, একটি কলান্ডার বা ছাঁকনিও বাটির উপরে রাখা যেতে পারে। এই পর্যায়ে শসা ফ্রিজে রাখবেন না!
ধাপ 3. শসা ছেঁকে নিন।
বাটি থেকে কলান্ডার বা স্ট্রেনারটি সরান এবং আস্তে আস্তে ঝাঁকান যাতে বাকি কোন অতিরিক্ত তরল থাকে। এছাড়াও বাটিতে অবশিষ্ট তরল নিষ্কাশন করুন, তারপরে বাটির দেয়ালগুলি শুকিয়ে নিন।
ধাপ 4. রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শসা শুকিয়ে নিন।
কাগজের তোয়ালে দিয়ে রান্নাঘরের টেবিলটি রেখো, তারপর তার উপর একক স্তরে শসা সাজিয়ে দাও। এর পরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শসার পৃষ্ঠটি coverেকে দিন এবং অতিরিক্ত তরল শোষণ করতে শসা টিপুন।
ধাপ 5. একটি পরিবেশন বাটিতে লেটুস সস প্রস্তুত করুন।
প্রথমে টক ক্রিম দিন, তারপরে কাটা চিব বা তাজা ডিল যোগ করুন। তারপরে, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচের সাথে সসটি seasonতু করুন, তারপরে কাঁটাচামচ বা ময়দার বিটার ব্যবহার করে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
- ভিনেগার নেই বা স্বাদ ঘৃণা করবেন না? তাজা লেবুর রস ব্যবহার করুন।
- টক ক্রিম পছন্দ করেন না বা খুঁজে পাওয়া কঠিন? দই ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. একটি বাটিতে শসা রাখুন।
প্রথমত, প্রথমে শসা রাখুন। তারপর, একটি বড় চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে নিন। নিশ্চিত করুন যে চামচ বা spatula বাটি নীচে এবং পাশ স্পর্শ, ঠিক আছে?
ধাপ 7. অবিলম্বে লেটুস পরিবেশন করুন।
যদি লেটুসটি অবিলম্বে পরিবেশন করা না হয় তবে বাটির পৃষ্ঠটি প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে coverেকে দিন, তারপর বাটিটি ফ্রিজে 24 ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
5 এর 3 পদ্ধতি: গ্রীক শসা লেটুস তৈরি করা
ধাপ 1. একটি কলান্দার মধ্যে শসা এবং লবণ একত্রিত করুন।
একটি বাটির উপর একটি কলান্ডার বা কোল্যান্ডার রাখুন, তারপর শসার টুকরো pourেলে দিন এবং স্বাদ মতো লবণ ছিটিয়ে দিন। আলতো করে চালনী ঝাঁকান যাতে শসার পুরো পৃষ্ঠ লবণ দিয়ে েকে যায়।
এই সময়ে, একটি পরিবেশন বাটি ব্যবহার করবেন না।
পদক্ষেপ 2. লেটুস সস প্রস্তুত করুন।
একটি ছোট বাটিতে লেবুর রস এবং জলপাই তেল েলে দিন। তারপরে, গ্রেটেড লেবুর রস যোগ করুন এবং কাঁটাচামচ বা মিনি ডো বিটার ব্যবহার করে সসের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আপনি লেটুসের বাকি উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় সসটি সরিয়ে রাখুন।
ধাপ 3. একটি পৃথক পাত্রে বাকি সব উপাদান একত্রিত করুন।
প্রথমে একটি পাত্রে ফেটা পনির দিন। তারপরে, ওরেগানো, রসুন এবং শেলোট যোগ করুন এবং বিশেষভাবে লেটুস টং ব্যবহার করে সমস্ত উপাদান নাড়ুন যতক্ষণ না ভালভাবে মিলিত হয়।
এই পর্যায়ে, একটি পরিবেশন বাটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. শসাগুলি নিষ্কাশন করুন, তারপরে সেগুলি একটি বাটিতে রাখুন।
বাটির উপর থেকে কোলান্ডার বা কোল্যান্ডার তুলে নিন এবং আস্তে আস্তে ঝাঁকান যাতে কোন অতিরিক্ত তরল বের হয়। এর পরে, একটি বাটিতে শসা রাখুন।
ধাপ 5. সসের সাথে লেটুস মেশান।
লেটুসের উপরে সস ourেলে দিন, তারপর লেটুসকে টং দিয়ে নাড়ুন যাতে সব উপকরণ সস দিয়ে coveredেকে যায়। নিশ্চিত করুন যে আপনি বাটির নীচে জমে থাকা শসার টুকরোগুলিতেও নাড়ছেন, ঠিক আছে?
পদক্ষেপ 6. অবিলম্বে লেটুস পরিবেশন করুন।
যদি লেটুস অবিলম্বে পরিবেশন করা না হয়, প্লাস্টিকের মোড়কের একটি পাত্রে বাটির পৃষ্ঠটি coverেকে রাখুন এবং পরিবেশন করার সময় পর্যন্ত বাটিটি ফ্রিজে রাখুন।
5 এর 4 পদ্ধতি: জাপানি শসা লেটুস তৈরি করা
ধাপ 1. প্রয়োজনে তিলের বীজ টোস্ট করুন।
আপনি যদি ভুনা করা তিল কিনে থাকেন তবে এই ধাপটি এড়িয়ে যান। অন্যথায়, কম আঁচে কড়াইতে তিল ভাজুন বা ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন। 2 মিনিটের পরে, তিলের রঙ সোনালি হওয়া উচিত এবং সুবাস বন্ধ হওয়া উচিত। একটি বাটিতে টোস্টেড তিল seedsেলে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 2. শসা খোসা ছাড়ুন।
আপনি পুরো শসার চামড়ার খোসা ছাড়তে পারেন বা ত্বকের একটি অংশ রেখে তার চেহারা উন্নত করতে একটি স্ট্রাইপ প্যাটার্ন তৈরি করতে পারেন।
ধাপ 3. শসার বীজ সরান।
প্রথমে শসা অর্ধেক করে কেটে নিন। তারপরে, একটি চামচ দিয়ে বীজগুলি স্ক্র্যাপ করুন এবং অবিলম্বে ফেলে দিন। আপনি বীজবিহীন শসা ব্যবহার করলেও এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা উচিত।
ধাপ 4. শসা পাতলা করে কেটে নিন।
একটি ধারালো ছুরি বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে এটি করুন। আদর্শভাবে, শসাগুলি প্রায় কাগজ-পাতলা করে কাটা উচিত।
ধাপ 5. অতিরিক্ত তরল শোষণ করতে দুই টুকরো কাগজের তোয়ালে দিয়ে শসা টিপুন।
প্রথমত, রান্নাঘরের টিস্যু দিয়ে রান্নাঘরের টেবিলটি েকে দিন। তারপরে, উপরে একটি একক স্তরে শসা রাখুন, তারপরে রান্নাঘরের কাগজের একটি শীট উপরে রাখুন। অতিরিক্ত তরল শোষণ করতে আলতো করে শসা টিপুন।
ধাপ 6. একটি আলাদা বাটিতে লেটুস সস প্রস্তুত করুন।
একটি মাঝারি আকারের পাত্রে ভিনেগার ourেলে দিন, তারপর স্বাদে চিনি এবং লবণ যোগ করুন। চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কাঁটাচামচ বা মিনি ডো বিটারের সাথে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
ধাপ 7. একটি বাটিতে শসা এবং তিলের বীজ রাখুন।
তারপরে, লেটুসটি নাড়ুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদানগুলি বিশেষ টং ব্যবহার করে ভালভাবে মিশ্রিত হয়। নিশ্চিত করুন যে আপনি বাটির নীচে জমে থাকা শসার টুকরোগুলিতেও নাড়ছেন, ঠিক আছে!
ধাপ 8. অবিলম্বে লেটুস পরিবেশন করুন।
জাপানি ধাঁচের শসা লেটুস সুশি এবং শশিমি সহ অনেক জাপানি বিশেষত্বের নিখুঁত সঙ্গী।
5 টি পদ্ধতি: থাই শসা লেটুস তৈরি করা
ধাপ 1. লেটুস সস প্রস্তুত করুন।
একটি ছোট পাত্রে ভিনেগার েলে দিন। তারপরে, এতে চিনি, তিলের তেল, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ যোগ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ বা মিনি ডো বিটারের সাথে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। সস একপাশে রাখুন যাতে স্বাদগুলি ভালভাবে মিশে যায় যখন আপনি বাকি লেটুস প্রস্তুত করেন।
ধাপ 2. শসা খোসা ছাড়ুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
শসা যতটা সম্ভব পাতলা করে কাটা উচিত! যদি শসায় বীজ থাকে, তবে প্রথমে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন। এর পরে, একটি পরিবেশন পাত্রে পুরো শসার টুকরোগুলি রাখুন।
ধাপ 3. পাত্রে বাদাম এবং পাতা যোগ করুন।
যদি আপনার কাটা চিনাবাদাম খুঁজে পেতে সমস্যা হয়, তাহলে আপনি একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে নিজেই এটি করতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে কয়েক সেকেন্ডের জন্য চিনাবাদাম প্রক্রিয়া করতে পারেন।
ধাপ 4. লেটুস উপর সস ালা।
একবার সস hasালা হয়ে গেলে, লেটুসটি নাড়ুন যতক্ষণ না এটি বিশেষ টং ব্যবহার করে সসের সাথে সমানভাবে লেপা হয়। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান সসের সাথে ভালভাবে লেপটে আছে, হ্যাঁ!
যদি লেটুস সস স্থির হয় বা আলাদা হয়ে যায়, ব্যবহারের আগে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ধাপ 5. অবিলম্বে লেটুস পরিবেশন করুন।
যদি এখনই না খেয়ে থাকেন তবে প্লাস্টিকের মোড়কের একটি পাত্রে বাটির পৃষ্ঠটি coverেকে রাখুন এবং বাটিটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। খাওয়ার আগে, লেটুস আরও একবার নাড়তে হবে যাতে এতে থাকা সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশে যায়।
পরামর্শ
- আপনি শাকের পাতলা টুকরো করতে একটি উদ্ভিজ্জ ছুরি বা এমনকি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
- সম্ভব হলে বীজবিহীন শসা ব্যবহার করুন। যদি আপনার এটি খুঁজে পেতে সমস্যা হয় তবে শসা বীজ লেটুসে প্রক্রিয়াজাত করার আগে সেগুলি সরানো হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
- শসার চামড়া খোসা ছাড়ানো যায় কি না।
- ক্রিমি শসার সালাদ বা গ্রীক ধাঁচের শসা সালাদে কাটা টমেটো যোগ করুন।
- গ্রীক ধাঁচের শসা সালাদে কালো জলপাই যোগ করুন।
- আপনি যদি চান, আপনি স্বাদ বাড়ানোর জন্য ক্লাসিক শসার সালাদ বা গ্রীক ধাঁচের শসা লেটুসে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন।
- তাজা ডিল ডাল দিয়ে লেটুস সাজান।
- ইংরেজি শসা বীজবিহীন শসা এবং গ্রিনহাউস শসা থেকে আলাদা নয়।
- শসাগুলি প্রক্রিয়াজাত করার আগে আপনাকে তাদের স্ট্রেন এবং শুকানোর দরকার নেই। যাইহোক, এটি করলে শসার তরল কমাতে পারে, যা লেটুস সসকে খুব বেশি চালানোর ঝুঁকি রাখে।
- আপনার নিজের শসা লেটুস রেসিপি তৈরি করুন! সাধারণভাবে, কিছু উপাদান যা শসার সাথে দারুণ স্বাদ পায় তা হল লেবু, সাদা ভিনেগার, ডিল, পুদিনা পাতা এবং দই।
