প্রকৃতপক্ষে, ধূমপান করা শুয়োরের মাংস একটি টুকরা যা ধূমপান প্রক্রিয়ার মাধ্যমে রান্না করা হয়েছে যাতে এর স্বাদ সমৃদ্ধ হয়। যদিও এটিকে রান্না হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তবে বেকনটি আবার রান্না করা ভাল, যেমন একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা, গ্রিলিং বা গ্রিলিং, যাতে মাংস খাওয়ার জন্য নিরাপদ হয়।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: চুলায় ধূমপান করা শুয়োরের মাংস রান্না করা
ধাপ 1. একটি ফ্রাইং প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
চুলাটি মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে চালু করুন, তারপরে তেল ধূমপান শুরু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, যা নির্দেশ করে যে এটি ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট গরম।
ধাপ ২. মাংসের প্রতিটি পাশ স্কিললেটে ২ মিনিট রান্না করুন।
4 মিনিটের পরে, মাংসের উভয় দিক সম্পূর্ণ বাদামী হওয়া উচিত।
ধাপ 3. তাপ কমিয়ে আবার 1 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন।
1 মিনিটের পরে, রান্নাঘরের থার্মোমিটারের সাহায্যে মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। আদর্শভাবে, মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা খাওয়ার আগে 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছানো উচিত। যদি তাপমাত্রা না পৌঁছায়, তাহলে এর মানে হল যে মাংস খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয় এবং 1-2 মিনিটের জন্য পুনরায় রান্না করা উচিত।
ধাপ 4. একটি পরিবেশন প্লেটে মাংস স্থানান্তর করুন, অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
মাংস সরানোর সময় সতর্ক থাকুন যাতে খুব গরম তেল আপনার ত্বকে স্পর্শ না করে। এর পরে, পরিবেশন করার আগে মাংসটি কয়েক মিনিট ঠান্ডা হতে দিন।
পদ্ধতি 2 এর 3: গ্রিলিং স্মোকড শুয়োরের মাংস
ধাপ 1. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে গ্রিল গরম করুন।
মনে রাখবেন, বেকন গ্রিল করার আগে গ্রিল বারগুলি সম্পূর্ণ পরিষ্কার করা উচিত!
পদক্ষেপ 2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিল বারগুলি গ্রীস করুন।
এই পদ্ধতিটি গ্রিল করার সময় মাংসকে আটকে যাওয়া থেকে রোধ করতে কার্যকর। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, একটি বিশেষ বারবিকিউ ব্রাশের সাহায্যে তেল প্রয়োগ করার চেষ্টা করুন।
আপনার যদি উদ্ভিজ্জ তেল না থাকে, তাহলে ভিন্ন ধরনের তেল ব্যবহার করুন, যেমন জলপাই তেল।
পদক্ষেপ 3. মাংসের একপাশে 2 মিনিটের জন্য বেক করুন।
2 মিনিটের পরে, মাংসের নীচে বাদামী হওয়া উচিত।
ধাপ 4. মাংস 90 ডিগ্রী ঘোরান এবং আরও 2 মিনিট বেক করুন।
মাংস ঘোরানো ক্রস গ্রিল ট্রেস বা ডায়মন্ড গ্রিলের চিহ্ন তৈরি করে।
যদি আপনি মাংসের উপরিভাগে নিখুঁত গ্রিল চিহ্ন তৈরি করতে না চান, তাহলে মাংস ঘুরানোর দরকার নেই কিন্তু তারপরও 2 মিনিট ভাজার সময় যোগ করুন।
ধাপ 5. মাংস উল্টে দিন এবং অন্য দিকে 2 মিনিট রান্না করুন।
2 মিনিটের পরে, রান্নাঘরের থার্মোমিটার দিয়ে মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। যদি তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে না পৌঁছায়, তাহলে এর মানে হল যে মাংস খাওয়ার জন্য নিরাপদ নয় এবং 1-2 মিনিটের জন্য বা প্রস্তাবিত তাপমাত্রা না পৌঁছানো পর্যন্ত পুনরায় বেক করতে হবে।
পদক্ষেপ 6. বেকন একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
পরিবেশনের আগে কয়েক মিনিট মাংস ঠান্ডা হতে দিন।
পদ্ধতি 3 এর 3: গ্রিলিং স্মোকড শুয়োরের মাংস
ধাপ 1. ওভেন 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
যদি এটি না হয় তবে গ্রিলের রাকটি চুলার মাঝখানে সরান।
ধাপ 2. মাংসের একপাশে মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি কড়াইতে ভাজুন।
সাধারণত, মাংসের একপাশে পুরোপুরি বাদামী হতে প্রায় 3-4 মিনিট সময় লাগবে। যদি স্কিললেটটি ধোঁয়ার মতো দেখতে শুরু করে তবে অবিলম্বে তাপ কমিয়ে দিন।
ধাপ the। মাংসকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন যাতে বাদামী দিক মুখোমুখি হয়।
প্যানটি তেল দিয়ে গ্রীস করার দরকার নেই বা নন-স্টিক পেপারে লাইন দিতে হবে।
পদক্ষেপ 4. চুলায় মাংস 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
20 মিনিটের পরে, মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি রান্নাঘর থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। আদর্শভাবে, মাংস ব্যবহারের জন্য নিরাপদ যদি তার অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়।
যদি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 63 ডিগ্রি সেলসিয়াসে না পৌঁছায়, তাহলে চুলায় মাংস পুনরায় বেক করুন।
পদক্ষেপ 5. বেকন একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।
আপনি চাইলে স্বাদ বাড়াতে আপনার পছন্দের সস বা মশলা যোগ করতে পারেন।
