টুরন হল একটি বিখ্যাত ফিলিপিনো ডেজার্ট যা সাবা (কলা কেপোক) এবং বিরল (কাঁঠাল) দিয়ে তৈরি একটি নরম স্প্রিং রোল চামড়ায় মোড়ানো এবং খাস্তা পর্যন্ত গভীর ভাজা। ফলস্বরূপ ছোট রোলগুলি তরল বাদামী চিনি বা আরও বিশেষ কিছু যেমন একটি মিষ্টি নারকেল দুধের সস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এই সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা জানতে ধাপ 1 পড়ুন
উপকরণ
- 20 স্প্রিং রোল স্কিনস (স্প্রিং রোল স্কিনসও ব্যবহার করা যেতে পারে)
- 10 সাবা (বা 6 টি ছোট কলা)
- 150 গ্রাম বিরল (কাঁঠাল) যা কাটা হয়েছে
- 2 টি ডিমের সাদা অংশ, পেটানো
- ভাজার জন্য 475 মিলি রান্নার তেল
- 180 গ্রাম বাদামী চিনি
- 180 মিলি জল বা নারকেলের দুধ
ধাপ
3 এর অংশ 1: তুরন তৈরি করা
ধাপ 1. স্টাফিং প্রস্তুত করুন।
তুরন ভর্তি কাঁঠালের টুকরো এবং কলা কেপোক নিয়ে গঠিত। এটি প্রস্তুত করার জন্য শুধু তাজা কাঁঠাল কেটে নিন। কাঁঠাল পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে কাঁচা করে নিন। কলা কেপোক প্রস্তুত করার জন্য, প্রতিটি ফলকে long টি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন এবং প্রতিটি টুকরোকে বাদামী চিনিতে হালকাভাবে গড়িয়ে নিন। টেবিলে কাঁঠালের একটি বাটি এবং চিনি-লেপযুক্ত কলা কেপোকের ব্যবস্থা করুন যাতে আপনি আপনার বসন্ত রোল স্কিনগুলি পূরণ করতে শুরু করতে পারেন।
- আপনি যদি কাঁঠাল খুঁজে না পান, তাহলে আপনি এই রেসিপিতে এটি ব্যবহার করতে পারবেন না। অনেক টুরন রেসিপিতে কাঁঠালের প্রয়োজন হয় না, যদিও ফলটি একটি সাধারণ traditionalতিহ্যবাহী উপাদান।
- যদি আপনি সাবা না পেতে পারেন বা ইন্দোনেশিয়ায় যা কলা কেপোক নামে পরিচিত, আপনি যে ছোট কলাটি পেতে পারেন তা ব্যবহার করুন। কলা সাবার চেয়ে বড় তাই সাবা কলা বা কেপোক কলা হিসাবে আপনার নিয়মিত কলা দরকার নেই। সাবা কলা একটি কলা এবং একটি নিয়মিত কলা মধ্যে ক্রস মত স্বাদ।
ধাপ 2. স্প্রিং রোল ত্বক আলাদা করুন।
স্প্রিং রোল চামড়ার কাগজ-পাতলা চাদর খুলে ফেলা কঠিন; এটি খুব আলতো করে করুন যাতে স্প্রিং রোল ত্বক ছিঁড়ে না যায়। ভরাট করার জন্য প্রস্তুত করার জন্য শেলগুলি বন্ধ করুন এবং সমতল করুন।
- উষ্ণ জলে আপনার আঙ্গুল ভিজিয়ে রাখা আপনার হাতকে স্প্রিং রোল স্কিনে আটকে রাখতে সাহায্য করতে পারে। আপনি স্কিনগুলিকে আরও সহজে বাষ্প করতে সাহায্য করতে পারেন।
- আপনি যদি স্প্রিং রোলগুলিতে আপনার হাত না পেতে পারেন তবে স্প্রিং রোল মোড়কগুলিও কাজ করবে। স্প্রিং রোল স্কিন স্প্রিং রোল স্কিনের তুলনায় কিছুটা পাতলা, কিন্তু স্বাদ অনেকটা একই রকম।
3 এর অংশ 2: ভরাট এবং ভাজা তুরন
ধাপ 1. টারুন পূরণ করুন।
স্প্রিং রোল ত্বকের উপরে 2 থেকে 3 টুকরো কলা কেপোক রাখুন। কলার টুকরোর উপর কয়েক চামচ কাঁঠাল েলে দিন।
ধাপ 2. টারুন মোড়ানো।
কেন্দ্রের দিকে স্প্রিং রোল ত্বকের উপরের এবং নীচে ভাঁজ করে শুরু করুন। আস্তে আস্তে স্প্রিং রোল স্কিন 180 ডিগ্রী ঘোরান যাতে খুলে যাওয়া দিকটি আপনার মুখোমুখি হয়। গলদগুলি আপনার থেকে দূরে সরান, যেমন আপনি যখন ডিমের রোল বা জেলি রোল করেন। ডিমের সাদা অংশ স্প্রিং রোল স্কিনের প্রান্তে ছড়িয়ে দিন যাতে খোসাগুলো জায়গায় থাকে। ভরাট সম্পূর্ণ করুন এবং অবশিষ্ট স্প্রিং রোল স্কিনস রোল আপ করুন।
-
টুরন মোড়ানোর পর, এই স্ন্যাক প্রস্তুতের একটি traditionalতিহ্যগত উপায় হল বাদামী চিনিতে টুরন রোল করা। টারুন ভাজা হলে চিনি ক্যারামেলাইজ করবে। অথবা, আপনি ভাজা টুরনের সাথে পরিবেশন করার জন্য তরল বাদামী চিনি তৈরি করতে পারেন।
Turon (Bananacue Wrap) Step 4Bullet1 তৈরি করুন
ধাপ 3. তেল গরম করুন।
ভাজার জন্য উপযুক্ত একটি কাস্ট-লোহার স্কিললেট বা ডাচ ওভেনে তেল ালুন। তেল গরম হতে দিন যতক্ষণ না আপনি এটিকে এক ফোঁটা জল দিচ্ছেন, তেলটি শিস দেবে।
ধাপ 4. গরম তেলে টারুন রাখুন।
তুরে সাবধানে একটি করে টারুন যোগ করুন। টারুনগুলি সাধারণত তাত্ক্ষণিকভাবে ঝলসে যাবে এবং ভাজতে শুরু করবে - যদি তা না হয় তবে তেল যথেষ্ট গরম হয় না। টারুনগুলোকে ধীরে ধীরে ভাজুন যদি আপনার কাছে অনেক বেশি টুরন থাকে যেগুলো এক ভাজার সাথে খাপ খায় না।
ধাপ ৫. টারুন রোলসটি একবার ঘুরিয়ে দিন।
ভাজা প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে অর্ধেক হয়ে গেলে টুরন রোলগুলিকে এক জোড়া টং দিয়ে উল্টে দিন।
ধাপ the. টারুনগুলো সোনালি বাদামী হয়ে গেলে সরিয়ে ফেলুন।
টুরনগুলি ক্রিস্পি, বাইরের দিকে সোনালি এবং ভিতরে নরম হওয়া উচিত। তেল শোষণ করার জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে ভাজা টুরন রাখুন।
আপনি যদি টুরন রোলগুলিকে ক্যারামেলাইজ না করতে পছন্দ করেন, তাহলে গলিত বাদামী চিনি দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন, যা নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে।
3 এর 3 ম অংশ: তরল চিনি তৈরি করা
ধাপ 1. একটি সসপ্যানে উপাদানগুলি মেশান।
তরল চিনি তৈরি করতে, আপনার যা দরকার তা হল ব্রাউন সুগার এবং জল। একটি সসপ্যানে 180 গ্রাম চিনি এবং 180 মিলি জল দিন এবং মিশ্রণটি নাড়ুন।
-
একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমিয়ার টপিংয়ের জন্য, অর্ধেক বা সমস্ত জল নারকেলের দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
Turon (Bananacue Wrap) Step 9Bullet1 তৈরি করুন
পদক্ষেপ 2. তরল চিনি রান্না করুন।
চুলা উপর মাঝারি-কম তাপ উপর পাত্র রাখুন এবং এটি ধীরে ধীরে রান্না করা যাক। চিনি এবং জলের মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। যখন প্রস্তুত, তরল চিনি একটি পুরু, বুদবুদ মত টেক্সচার এবং একটি ক্যারামেল মত রং থাকবে।
ধাপ the. তরুনের উপর তরল চিনি ালুন।
আপনি এটি ডুব হিসাবে টুরন দিয়েও পরিবেশন করতে পারেন।
