যদি আপনি কখনও এমন একটি খাবার খেয়ে থাকেন যা কাটা, স্টার্চি সবজি ব্যবহার করে, এটি ক্রিমি এবং মাঝখানে একটি গর্ত আছে, আপনি সম্ভবত পদ্মমূল খেয়েছেন। এই খাবারটি তার বহুমুখী টেক্সচারের কারণে খুব বহুমুখী, এমনকি যদি এটি সেদ্ধ, ভাজা বা নাড়া-ভাজা হয়। আপনি পদ্ম মূলের সাথে অনেক কিছু করতে পারেন, এটি একটি সাইড ডিশ, একটি প্রধান কোর্স, বা একটি বড় স্যুপ। আপনার বন্ধু এবং পরিবারকে বাড়িতে ফেরানোর জন্য পরের বার যখন আপনি একটি শপিং সেন্টার থেকে পদ্মমূল কিনবেন তখন নীচের কিছু রেসিপি চেষ্টা করুন।
ধাপ
8 টি পদ্ধতি 1: সালাদ সঙ্গী হিসাবে ভিনেগার জলে পদ্মের মূল সিদ্ধ করুন।
ধাপ 1. লোটাস রুট আপনার পছন্দের সালাদে ক্রাঞ্চি অথচ কোমল টেক্সচার যোগ করে।
একটি পাত্র জল দিয়ে ভরাট করুন, তারপর 15 মিলি সাদা ভিনেগার যোগ করুন যাতে পদ্মের মূল পুড়ে না যায়, তারপরে উপাদানগুলিকে 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- কিছু এশিয়ান শাক এবং ম্যান্ডারিন কমলা কেটে নিন এবং উপরে মিসো ছিটিয়ে দিন।
- কিছু কাটা পদ্মমূল যোগ করে সালাদ বানানো শেষ করুন।
8 এর পদ্ধতি 2: চাল এবং সয়া সস দিয়ে পরিবেশন করার জন্য পদ্ম মূল থেকে একটি সাইড ডিশ তৈরি করুন।
ধাপ 1. এই সুস্বাদু রেসিপি দিয়ে পদ্মমূলকে একটি সাইড ডিশ বানান।
পদ্মের শিকড় টুকরো টুকরো করুন, তারপরে 15 মিলি সাদা ভিনেগার মিশ্রিত পানিতে 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি ছোট বাটি নিন, তারপর 250 মিলি সয়া সস, 15 মিলি ভাতের ভিনেগার, 15 মিলি তিলের তেল এবং 15 গ্রাম তিলের বীজ মেশান।
- মিশ্রণে কাটা সিদ্ধ পদ্ম মূল যোগ করুন, তারপর একটি প্লেট চালের উপর পরিবেশন করুন।
8 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: পদ্মমূল ভাজুন এবং এটি একটি স্ট্র ফ্রাই হিসাবে ব্যবহার করুন।
ধাপ 1. পদ্ম মূলের কুঁচকানো জমিন ভাজার জন্য উপযুক্ত।
পদ্মের শিকড় টুকরো টুকরো করে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এটি একটি বাটিতে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে রঙিনতা রোধ করতে সামান্য সাদা ভিনেগার যোগ করা হয়েছে।
- একটি ছোট বাটি নিন, তারপর 30 মিলি রাইস ওয়াইন, 15 মিলি সয়া সস, 15 মিলি ফিশ সস এবং 15 মিলি অয়েস্টার সস মেশান।
- একটি বড় স্কিললেট নিন, তারপরে আপনার পছন্দের সবজি যোগ করুন (তাজা মটর এবং সেলারি লাঠিগুলি দুর্দান্ত কাজ করে) সাথে কাটা পদ্মের মূল।
- সসের মিশ্রণটি andেলে মাঝারি-কম আঁচে 20 সেকেন্ডের জন্য উপাদানগুলো ভাজুন।
8 এর 4 পদ্ধতি: অতিরিক্ত টেক্সচারের জন্য মিসো স্যুপের মধ্যে পদ্মমূল মিশিয়ে নিন।
ধাপ ১. পদ্মের শিকড় স্যুপের গন্ধ শুষে নেবে, এটি আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
পদ্মের শিকড় খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিন, তারপর ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং একটি পাত্রে সামান্য ভিনেগার মেশানো পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- একটি বড় সসপ্যানে 8.5 গ্রাম দাশির গুঁড়ো, 1,000 মিলি জল, 45 মিলি মিসো পেস্ট, 1 ব্যাগ টফু, 2 টি স্ক্যালিয়ন এবং পদ্ম শিকড় রাখুন।
- স্যুপটি মাঝারি আঁচে 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বা পদ্মের মূলের টুকরো অন্ধকার এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- স্যুপটি গরম থাকার সময় পরিবেশন করুন।
8 এর 5 পদ্ধতি: চাটনি সসে ডুবানোর জন্য পদ্মমূল ভাজুন।
ধাপ 1. সসে একটি সুস্বাদু ডুব হিসাবে পদ্ম আকাতের টুকরোগুলি ব্যবহার করুন।
পদ্মের শিকড় টুকরো টুকরো করুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, তারপর অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য শীতল হওয়া পর্যন্ত চাপ দিন।
- একটি বড় বাটি নিন, তারপর 200 গ্রাম চালের ময়দা, 8.5 গ্রাম মরিচের গুঁড়া, 2 গ্রাম স্থল অজোয়াইন বীজ এবং 4 গ্রাম ভাজা জিরা মেশান।
- একটি বড় পাত্রের মধ্যে 13 সেন্টিমিটার গভীরতায় তেল গরম করুন যতক্ষণ না এটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
- আটা মিশ্রণে কাটা পদ্মের শিকড় ডুবিয়ে নিন, তারপর ধীরে ধীরে প্যানে রাখুন। প্রতিটি পাশে 3 থেকে 4 মিনিট ভাজুন অথবা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। পদ্মের মূল অপসারণের জন্য একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে তা নিষ্কাশন করুন।
- বাড়িতে তৈরি চাটনি সসে ভাজা পদ্মের মূল।
8 এর 6 পদ্ধতি: একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে আঠালো চাল এবং চিনি দিয়ে পদ্মের মূল পূরণ করুন।
ধাপ ১। পদ্ম মূলকে কাটার পরিবর্তে, আপনি এই রেসিপির জন্য পুরোটা ছেড়ে দিতে পারেন।
পদ্ম মূলের শেষে একটি 2.5 সেমি অংশ কাটা এবং এটি পরবর্তী ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- 80 গ্রাম আঠালো চাল পানিতে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে নিষ্কাশন করুন।
- পদ্মের মূলের ছিদ্রগুলি ভাত দিয়ে পূরণ করুন, তারপরে 4 টি টুথপিক ব্যবহার করে পদ্মের মূলের অতিরিক্ত টুকরোগুলি দিয়ে coverেকে দিন।
- একটি পাত্র জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 100 গ্রাম বাদামী চিনি যোগ করুন, তারপর ধীরে ধীরে পাত্রটিতে পদ্মমূল যোগ করুন।
- কম তাপের উপর 20 মিনিটের জন্য পদ্ম শিকড় সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি উল্টান এবং আরও 4 ঘন্টা গরম করুন।
- পাত্র থেকে পদ্মের মূল সরান এবং অতিথিদের কাছে ক্ষুধা হিসেবে পরিবেশন করার আগে এটি টুকরো করে নিন।
8 এর 7 নম্বর পদ্ধতি: মোটা পদ্মমূলকে নাড়ুন এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 1. এই মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারটি আপনার অতিথিদের আকৃষ্ট করবে।
পদ্ম শিকড় সরু করে কেটে নিন, তারপর 30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, জল এবং সামান্য ভিনেগার দিয়ে পদ্মের মূলটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, তারপরে কয়েক মিনিটের জন্য নাড়ার সময় কাটা পদ্মের মূল যোগ করুন।
- একটি সসপ্যানে 550 মিলি জল, 60 মিলি সয়া সস এবং কিমা রসুনের 2 টি লবঙ্গ রাখুন, তাপ কমিয়ে দিন, তারপর পাত্রটি coverেকে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সসপ্যানে 180 মিলি চালের সিরাপ,ালুন, তারপর আবার coverেকে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- তাপ মাঝারি করুন, তারপর সসপ্যানে পদ্মের মূলের টুকরোগুলি নাড়ুন যতক্ষণ না তারা ঝলমল করছে বা প্রায় 10 মিনিট।
- মোটা চাল-ভাজা পদ্ম শিকড় চালের সাথে এবং তিল ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
8 এর 8 ম পদ্ধতি: মিনি কেক তৈরির জন্য পদ্ম মূলকে গ্রেট করুন।
ধাপ 1. পদ্ম মূলের স্টার্কি পিঠা ভাতের কেক এবং প্যানকেকের মিশ্রণের মতো স্বাদ।
পদ্মের শিকড় খোসা ছাড়ুন, তারপর এটি একটি পনিরের ছাঁকনি দিয়ে পিষে নিন যতক্ষণ না আপনি 130 গ্রাম ভাজা পদ্মমূল পান।
- 55 গ্রাম আলুর স্টার্চ বা কর্নস্টার্চ মিশিয়ে এক চিমটি লবণ যোগ করুন। মিশ্রণটি মোটামুটি আঠালো ময়দা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- 55 গ্রাম কাটা স্কালিয়ন এবং 130 গ্রাম কাটা ধনিয়া পাতা যোগ করুন।
- ময়দা 8 থেকে 10 ভাগে ভাগ করুন, তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে 15 মিলি তিলের তেল গরম করুন।
- কেকের প্রতিটি পাশ মাঝারি-কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না বাইরে ফ্যাকাশে সবুজ হয় (প্রায় 5 মিনিট)।
- গরম অবস্থায় মিষ্টি মসলাযুক্ত সস বা চিলি সসের সাথে মিনি কেক পরিবেশন করুন।
