পীচ সুস্বাদু, পুষ্টি-ঘন, এবং বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। যদি আপনি ইতিমধ্যে সঠিক উপায় জানেন তবে এই ফলটি খোসা ছাড়ানো আসলে বেশ সহজ।
ধাপ
ধাপ 1. পাকা পীচ চয়ন করুন।
পাকা পীচ খোসা ছাড়ানো অনেক সহজ। যখন পীচ পাকা হয়, ত্বক সাধারণত একটু আলগা হতে পারে কিন্তু মাংস একদম টানতে পারে না। সবচেয়ে সুগন্ধি ফল চয়ন করুন এবং থাম্ব দিয়ে চাপানো যেতে পারে, কিন্তু চাপা পড়লে ডেন্টের দিকে নয়।
- যদি পীচ এখনও শিলা-শক্ত, এটি পাকা নয়।
- আপনি যদি কেবল আপনার আঙুল টিপে ত্বকের ক্ষতি করতে পারেন, তাহলে ফলটি বেশি হয়ে যায়। ওভাররাইপ পীচগুলি পাই বা অন্যান্য রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- শুধু নিশ্চিত করুন যে ফল আপনি ব্যবহার করছেন তা পচা নয়:
- অপরিপক্ক পীচগুলিতে, গোলাকার দাগগুলি এড়িয়ে চলুন যা একে অপরের সাথে বড় বা একত্রিত হয়।
- পাকা পীচে, গভীর ডেন্ট এড়িয়ে চলুন। সেই অংশ দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে।
- ফ্যাকাশে ধূসর স্পোরগুলি এড়িয়ে চলুন যা কখনও কখনও পাওয়া যায় যদি ফলটি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়।
- কুঁচকানো, কালো বা বাদামী-কালো ফল এড়িয়ে চলুন।
ধাপ 2. ফল ধুয়ে ফেলুন।
পরবর্তী ধাপ শুরু করার আগে ঠান্ডা জলে পীচগুলি দ্রুত ধুয়ে ফেলুন, বিশেষত যদি আপনি ফলের পৃষ্ঠে মাটি বা অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ দেখতে পান। আপনি অবশ্যই চান না যে কোন ব্যাকটেরিয়া আপনার খাদ্য এবং ফলের মধ্যে প্রবেশ করুক।
ধাপ 3. ফল সিদ্ধ করুন।
আপনার পরিমাণ ফলের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে একটি সসপ্যানে জল একটি ফোঁড়ায় আনুন। কিন্তু একবারে পাত্রের মধ্যে খুব বেশি ফল রাখবেন না (সর্বোচ্চ চারটি মাঝারি আকারের)। খুব বেশি যোগ করলে পানির তাপমাত্রা কমবে এবং ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি ধীর হবে এবং এই পদক্ষেপটি কম কার্যকর হবে।
নিশ্চিত করুন যে আপনি সঠিক আকারের একটি পাত্র ব্যবহার করেছেন এবং ফল coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে ভরাট করুন।
ধাপ 4. ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করুন।
ঠাণ্ডা পানি দিয়ে একটি বাটি ভরে নিন, তারপর সেখানে সিদ্ধ ফল ঠান্ডা করুন।
যখন আপনি রেফ্রিজারেট করছেন, পরীক্ষা করুন যে ফলটি খুব নরম নয়।
ধাপ 5. X আকৃতিতে ফল কাটা।
ফলের বিন্দু প্রান্তে X- আকৃতির কাটা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন (কাণ্ডের অংশ নয়। যখন ফল সিদ্ধ হয়, তখন মাংস ত্বক প্রসারিত করে এবং প্রসারিত করে। এবং খোসা ছাড়ানো সহজ।
খুব গভীর বা খুব বড় কাট করবেন না কারণ এটি পরে আবার সেদ্ধ হলে ফলকে ক্ষতি করবে। আদর্শ কাটা 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার লম্বা এবং শুধুমাত্র চামড়া কেটে দেয়।
ধাপ 6. আবার ফল সিদ্ধ করুন।
ফুটন্ত পানিতে তিন থেকে চারটি পীচ যোগ করুন। 30 থেকে 40 সেকেন্ডের জন্য বসতে দিন (ফল কতটা পাকা তার উপর নির্ভর করে)। সেদ্ধ হয়ে গেলে ত্বক দ্রুত আলগা হয়ে যাবে।
- ফল যত বেশি পাকা হবে তত কম সময় লাগবে।
- এটি 40 সেকেন্ডের বেশি সময় ধরে বসতে দেবেন না, কারণ এটি ফলকে মসৃণ করে তুলবে।
ধাপ 7. আবার ফ্রিজে ফ্রিজে রাখুন।
জল থেকে ফল সরান এবং ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন। এটি পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে বসতে দিন, তারপরে আপনি এটি খোসা ছাড়তে প্রস্তুত হবেন।
- যখন এটি শীতল হচ্ছে, আপনি অন্য ফল যোগ করতে পারেন যদি আপনি সত্যিই অনেক খোসা ছাড়তে যাচ্ছেন।
- বেশি দিন ফ্রিজে রাখবেন না। আপনাকে কেবল এটি এক মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। যদি আপনি এটি খুব দীর্ঘ ফ্রিজে রাখেন তবে ফলের গঠন এবং স্বাদ পরিবর্তন হবে।
ধাপ 8. ফল খোসা ছাড়ুন।
শীতল ফল নিন এবং আপনার তৈরি এক্স-কাটের ত্বকের শেষটি ধরে রাখুন। ধীরে ধীরে চাষটি টানুন। আপনি এটি সহজেই টানতে সক্ষম হওয়া উচিত। সমস্ত চামড়া খোসা না হওয়া পর্যন্ত খোসা ছাড়িয়ে রাখুন, তারপরে ত্বক ফেলে দিন।
