আজ, আদার বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা সহজেই আদা নির্যাসযুক্ত খাবার এবং পানীয়ের মাধ্যমে পাওয়া যায়। আসলে, একটি juicer সঙ্গে আদা নিষ্কাশন সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, যেহেতু জুসারগুলি বেশ ব্যয়বহুল, তাই প্রত্যেকের বাড়িতে একটি নেই। তবুও চিন্তা করবেন না, কারণ আপনার যদি জুসার বা ব্লেন্ডার না থাকে তবে আদা রস একটি গ্র্যাটার এবং একটি পনির চালুনির সাহায্যেও বের করা যায়। অথবা, যদি আপনার একটি ব্লেন্ডার থাকে তবে কেবল আদার টুকরোগুলি জল দিয়ে প্রক্রিয়া করুন এবং রস ছেঁকে নিন। যেহেতু তাজা আদার রস খুব বেশি দিন স্থায়ী হয় না, তাই শুধু প্রয়োজনীয় পরিমাণে আদার রস নিন এবং বাকি the মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: একটি গ্রেট ব্যবহার করে
ধাপ 1. আদা বের করার আগে তা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
চলমান ট্যাপ জলের নীচে আদার পুরো পৃষ্ঠটি ধুয়ে ফেলুন, তারপরে ধুলো এবং ময়লা অপসারণের জন্য আপনার আঙ্গুল বা একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ ব্রাশ দিয়ে পৃষ্ঠটি ঘষুন। এর পরে, আদাটিকে হালকাভাবে পেপার টাওয়েল বা পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- আদা পরিষ্কার করার আরেকটি কম কার্যকর উপায় হল এটি 1 চা চামচ মিশ্রিত একটি বাটিতে পানিতে ভিজিয়ে রাখা। 15 মিনিটের জন্য বেকিং সোডা।
- আদার পরিমাণ কতটুকু প্রয়োজন তা নির্ভর করে আদার রসের পরিমাণের উপর। যদি আপনার শুধুমাত্র 1-2 চা চামচ প্রয়োজন হয়। আদার রস, শুধু 2, 5-5 সেমি আদা ব্যবহার করুন। যদি আপনার আরও আদার রস প্রয়োজন হয়, তাহলে বুঝুন যে 200-300 গ্রাম আদা 100-200 মিলি আদার রস তৈরি করতে পারে, এটি আপনি যে টুলটি বের করার জন্য ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে।
- যদি আদার ত্বক কুঁচকানো বা দাগযুক্ত মনে হয় তবে নির্দ্বিধায় খোসা ছাড়ুন বা জায়গাটি কেটে ফেলুন। যদি না হয়, তার মানে হল যে আদার চামড়া খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই।
ধাপ 2. একটি ছোট স্লোটেড গ্রেটার বা মাইক্রোপ্লেন দিয়ে আদা কষান।
ক্ষুদ্রতম ছিদ্র দিয়ে একটি বর্গক্ষেত্রের ছিদ্র ব্যবহার করুন বা একটি মাইক্রোপ্লেনের সাহায্যে আদা কুচি করুন। বাটিটি গ্র্যাটার বা মাইক্রোপ্লেনের নিচে রাখতে ভুলবেন না যাতে ফলাফল মেঝে বা আপনার রান্নাঘরের কাউন্টারে ছিটকে না যায়।
- মাইক্রোপ্লেন হল একটি ছিদ্র যা খুব ছোট গর্তের সাথে খুব প্রশস্ত নয়। সাধারণত, একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করা হয় সাইট্রাস ফলের চামড়া ছিঁড়ে ফেলার জন্য, যদিও আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা আদা।
- আপনার যদি গ্র্যাটার বা মাইক্রোপ্লেন না থাকে, তাহলে আপনি রসুনের হেলিকপ্টার দিয়ে আদাও কষাতে পারেন। কৌতুকটি, রসুনের হেলিকপ্টারটিতে কেবল 1.5 সেন্টিমিটার আদা রাখুন, তারপর একটি মসৃণ টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত আদা কাটাতে হ্যান্ডেল টিপুন।
ধাপ 3. একটি পনির ছাঁকনি ব্যবহার করে গ্রেটেড আদা ছেঁকে নিন।
সমস্ত গ্রেটেড আদা xেলে দিন 60x60 সেন্টিমিটার পনিরের চালনিতে। তারপরে, কাপড়ের শেষগুলি একসাথে এনে একটি পকেট তৈরি করুন, তারপরে একটি বাটি বা কাচের উপরে কাপড়টি চেপে নিন যাতে গ্রেটেড আদা বের হয়।
- আদার সজ্জা সম্পূর্ণ শুকনো না হওয়া পর্যন্ত পনিরের কাপড়টি চেপে ধরতে থাকুন।
- ভাজা আদা ছাঁটাই একটি খুব সহজ কার্যকলাপ এবং একটি ব্লেন্ডার বা juicer মত ব্যয়বহুল সরঞ্জাম, প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি আসলে কম দক্ষ এবং অন্যান্য পদ্ধতির মতো আদার রস উৎপাদন করতে পারে না।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ব্লেন্ডার ব্যবহার করা
ধাপ 1. 150 গ্রাম আদা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
চলমান কলের জলের নিচে আদা ধুয়ে ফেলুন এবং পৃষ্ঠ থেকে ময়লা পরিষ্কার করতে ভুলবেন না। এর পরে, একটি কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে আদা শুকিয়ে নিন।
ব্যবহৃত আদার পরিমাণ নির্ভর করবে আদার রসের পরিমাণের উপর। এই পদ্ধতিতে, আপনাকে 250-350 আদার রস তৈরির জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে 150 গ্রাম আদা প্রক্রিয়া করতে হবে। যদি আপনার সামান্য পরিমাণে আদার রসের প্রয়োজন হয় তবে কেবল 2-3 টেবিল চামচ দিয়ে 1.5-2.5 সেন্টিমিটার আদা প্রক্রিয়া করুন। জল
ধাপ 2. 1.3 সেমি বেধের মধ্যে আদা কেটে নিন।
একটি কাটিং বোর্ড প্রস্তুত করুন এবং তার উপর আদা রাখুন। তারপরে, আদাকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন যাতে ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়া করা সহজ হয়।
আদার চামড়া খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন নেই যতক্ষণ না এটি তাজা এবং দাগ বা ময়লা মুক্ত থাকে। যাইহোক, যদি আপনি অনুভব করেন যে আদার খোসা খুব নোংরা বা দাগযুক্ত মনে হয় তবে তা নির্দ্বিধায় করুন।
পদক্ষেপ 3. 100-250 মিলি জল দিয়ে আদা প্রক্রিয়া করুন।
আদার টুকরোগুলো একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, তারপরে জল েলে দিন। 1-2 মিনিটের জন্য বা আদার টেক্সচার মসৃণ পেস্টে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত উভয় প্রক্রিয়া করুন।
- মনে রাখবেন, আদা অবশ্যই জল দিয়ে চিকিত্সা করতে হবে। বিশেষ করে, আপনি যত বেশি পানি ব্যবহার করবেন, আদার রস তত পাতলা হবে। প্রথমে 100 মিলি জল যোগ করে শুরু করুন। যদি আদা যতটা মসৃণ না হয় আপনি চান, আবার জল যোগ করুন।
- যতটা সম্ভব আদার গন্ধ এবং সুগন্ধ বের করতে, এটি 1 অংশ 40-প্রমাণ অ্যালকোহল এবং 4 অংশ জল দিয়ে প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করুন। যদি আপনি খুব বেশি অ্যালকোহল পান করতে না চান, তাহলে আপনি অ্যালকোহলের বেশিরভাগ উপাদান বাষ্পীভূত করতে কম তাপের ফলে 1-2 ঘণ্টার জন্য আদার রস গরম করতে পারেন।
ধাপ 4. একটি পনির ছাঁকনি দিয়ে মাজা আদা ছেঁকে নিন।
এটি করার জন্য, কেবল একটি বাটি বা অনুরূপ পাত্রে একটি পনির ছাঁকনি রাখুন, তারপর স্ট্রেনারের মাধ্যমে পাত্রে আদার রস েলে দিন। আদার গুঁড়োটি চামচের পিছনে চেপে চেপে যতটা সম্ভব তরল পদার্থ বের করে ফেলুন যা এখনও যতটা সম্ভব আটকে আছে।
- যেহেতু আদা জল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, আদার রসের গঠন খুব ঘন হবে না, তবে এখনও স্বাদে সমৃদ্ধ।
- আপনি যদি আদার রসকে আরও শক্তিশালী এবং আরও তীব্র স্বাদ পেতে চান, তবে বেশিরভাগ জল বাষ্পীভূত করতে কম তাপে গরম করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 5. আরও তীব্র স্বাদ সহ একটি আদার রস তৈরি করতে তরলের পরিমাণ হ্রাস করুন।
আগের ধাপে যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, আপনি একটি সসপ্যানে আদার রস pourেলে মাঝারি আঁচে চুলায় গরম করতে পারেন যতক্ষণ না এটি ফুটছে। একবার ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে নিন এবং আদার রস গরম করুন যতক্ষণ না এটি 1/3 থেকে অর্ধেক কমে যায়, প্রায় এক ঘন্টা। যদি আপনি আগেও অ্যালকোহল ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে আদার রস 1-2 ঘন্টার জন্য গরম করলে অ্যালকোহলের অধিকাংশই বাষ্পীভূত হতে পারে।
আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করছেন তা সঠিক যদি প্রতি 1-2 সেকেন্ডে পানির পৃষ্ঠে ছোট বুদবুদ দেখা দেয়। যদি বুদবুদগুলি খুব বড় হয় এবং ধারাবাহিকভাবে এবং ধারাবাহিকভাবে প্রদর্শিত হয়, এর অর্থ হল চুলা খুব গরম এবং তাপ হ্রাস করা উচিত।
3 এর 3 পদ্ধতি: একটি জুসার ব্যবহার করা
ধাপ 1. 250 গ্রাম আদা ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
আদার উপরিভাগ আপনার আঙ্গুল দিয়ে ঘষুন অথবা একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জ ব্রাশ কলের পানির নিচে ঘষুন। তারপরে, কাগজের তোয়ালে বা পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে আদা শুকিয়ে নিন।
যদি আপনি একটি juicer ব্যবহার করেন, 250 গ্রাম আদা প্রায় 200 মিলি আদার রস উৎপন্ন করবে যা বেশ মোটা।
ধাপ 2. ১.৫ থেকে ২.৫ সেন্টিমিটার বেধের মধ্যে আদা কেটে নিন।
আদার চামড়া খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, যদি না এমন অংশ থাকে যা মসৃণ না হয় বা নোংরা দেখায়। এর পরে, জুসারের গর্তে ফিট করা সহজ করার জন্য আদাটিকে প্রস্তাবিত বেধের সাথে মোটামুটি কেটে নিন।
প্রয়োজনে, নোংরা, দাগযুক্ত, বা মসৃণ নয় এমন কোনও জায়গা সরান।
পদক্ষেপ 3. একটি juicer ব্যবহার করে আদা প্রক্রিয়া।
প্রথমে, জুসারের গর্তের শেষে একটি বাটি বা গ্লাস রাখুন। তারপরে, জুসারটি চালু করুন এবং প্রদত্ত গর্তগুলিতে আদার টুকরোগুলি প্রবেশ করুন, তারপরে প্রদত্ত প্লঙ্গার দিয়ে আদাটি ধাক্কা দিন। যেহেতু প্রতিটি ব্র্যান্ডের জুসার ব্যবহারের নির্দেশাবলী আলাদা, তাই ব্যবহারকারীর ম্যানুয়ালে তালিকাভুক্ত ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী পড়ার এবং অনুসরণ করার চেষ্টা করুন।
সব আদার রস বের হয়ে গেলে, জুসার বন্ধ করুন এবং কর্ডটি সরান। এই পর্যায়ে, জুসার বন্ধ এবং পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহারকারী ম্যানুয়ালে সুপারিশ করা নিয়মগুলিও অনুসরণ করুন।
ধাপ 4. যদি আপনি মিশ্র ফল এবং সবজি দিয়ে এক গ্লাস আদার রস তৈরি করতে চান তবে অন্যান্য উপাদানের আগে আদা প্রক্রিয়া করুন।
যদি আপনি একটি বিদ্যমান জুস রেসিপিতে আদার রস যোগ করতে চান, তাহলে প্রথমে 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার আদার টুকরো প্রক্রিয়াজাত করে শুরু করুন। তারপরে, অন্যান্য উপাদানগুলি যুক্ত করুন যাতে মোটামুটি উচ্চ জলের সামগ্রী থাকে, যেমন সেলারি, পালং শাক, নাশপাতি বা গাজর।
- যেসব ফল এবং শাকসবজি পানিতে পরিপূর্ণ সেগুলি জুসারের পৃষ্ঠে লেগে থাকা সব আদার রস "ধুয়ে" দিতে সক্ষম। ফলস্বরূপ, আপনি পরবর্তীতে আদার রসের যতটা সম্ভব স্বাদ এবং সুগন্ধ বের করতে পারবেন।
- আদার মশলাদার সংবেদন এখনও অনুভূত হবে এমনকি যদি এটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত হয়। একটি ব্লেন্ডারে এক টুকরো আদা, pe টি নাশপাতি এবং ২ টি সেলারি লাঠি প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করুন। অথবা, এক টুকরো আদার সুস্বাদু সংমিশ্রণের স্বাদ নিন, মৌরি ২ টি লাঠি, অর্ধেক শসা, অর্ধেক সবুজ আপেল এবং এক মুঠো পুদিনা পাতার।
পরামর্শ
- তাজা আদার রস ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে মাত্র 1-2 দিন স্থায়ী হতে পারে। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে আদার রস বের করে থাকেন, তবে অবিলম্বে যে অংশটি ব্যবহার করা দরকার তা নিন এবং বাকি the মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। যদি আপনি পৃথক অংশে আদার রস হিম করতে চান, তাহলে এটি বরফের ঘন ছাঁচে ingালার চেষ্টা করুন।
- একটি সুস্বাদু গ্লাস আদা আইসড লেবু পানি তৈরি করতে, 350 মিলি আদার রস 120 মিলি লেবুর রস, 100 গ্রাম চিনি এবং 2 লিটার পানির সাথে মিশিয়ে দেখুন।
