আমার প্রিয় ছুটির দিনগুলির মধ্যে একটি হল জিঞ্জারব্রেড কুকিজ। এই মশলাদার এবং কিছুটা চিবানো বিস্কুট আনন্দ পেটকে উষ্ণ করে এবং ছোট্ট পরীদের থেকে সান্তা ক্লজ পর্যন্ত প্রায় সবাই পছন্দ করে! (জিঞ্জারব্রেড কুকি খাওয়ার গসিপ এই কারণেই যে সান্তার বন্ধু রেইনডিয়ার রুডলফ সবসময় ঝলমলে হয়ে থাকে!) আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে সেগুলি তৈরি করতে হয়, এবং আপনার গালকেও একটি গোলাপী ব্লাশ দিতে হবে! পড়তে থাকুন।
উপকরণ
- 2 1/2 কাপ (310 গ্রাম) সব উদ্দেশ্য আটা
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ আদা গুঁড়া
- ১/২ চা চামচ দারুচিনি গুঁড়ো
- 1/4 চা চামচ লবঙ্গ গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ জায়ফল গুঁড়া
- ঘরের তাপমাত্রায় 1/2 কাপ (110 গ্রাম) মাখন
- 1/2 কাপ (100 গ্রাম) দানাদার চিনি
- 1/2 কাপ (125 মিলি) গুড় বা সিরাপ
- 1/4 কাপ (60 গ্রাম) সিদ্ধ জল
- 1 1/2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- সাজসজ্জার জন্য আইসিং, ফ্রস্টিং, স্প্রিঙ্কলস ইত্যাদি
ধাপ
ধাপ 1. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি মাঝারি বাটিতে লবণ, বেকিং সোডা, ময়দা, আদা, লবঙ্গ, জায়ফল এবং দারুচিনি একসাথে মিশিয়ে নিন।
ধাপ 2. ভেজা উপাদানগুলি মেশান।
একটি বড় বাটি নিন এবং মাখন, চিনি, জল, সিরাপ এবং ভ্যানিলা একসাথে মিশিয়ে নিন। যদি মাখন হাতে নরম না হয় তাহলে আপনি ইলেকট্রিক বিটার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. ভেজা মিশ্রণের সাথে শুকনো মিশ্রণ মিশ্রিত করুন।
ভেজা মিশ্রণে অল্প পরিমাণ ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন, তারপরে কাঠের চামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন যতক্ষণ না পুরো মিশ্রণটি নরম হয়। যখন আপনি পাওয়ার টুলস ব্যবহার করেন তখন সাবধান থাকুন কারণ এটি বীট করার সময় ময়দার মিশ্রণ বাটি থেকে বেরিয়ে যেতে পারে।
ধাপ 4. ময়দা প্রস্তুত করুন।
ময়দা অর্ধেক ভাগ করুন এবং দুটি অর্ধেক মোড়ানোর জন্য প্লাস্টিক ব্যবহার করুন। এগুলি ফ্রিজে দুই ঘন্টা বা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 5. চুলা Preheat।
তাপমাত্রা 190 ° C (375 ° F) সেট করুন।
ধাপ 6. বিস্কুট প্রিন্ট করুন।
পৃষ্ঠের উপর ময়দা ছিটিয়ে দিন যা মুদ্রণের জন্য ব্যবহৃত হবে, সাধারণত রান্নাঘরের টেবিলে। একটি রোলিং পিন বা খালি সিরাপের বোতলের সমতল অংশটি 30 বা 50 মিলিমিটার পুরু করে ময়দা বের করতে ব্যবহার করুন। ময়দার উপর একটি কুকি কাটার ব্যবহার করুন, একটি লাঠি ফিগার বা অন্য কোন আকৃতি, তারপর এটি বিস্কুট টিনের উপর রাখুন। বাকি ময়দার সাথে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং আরও বিস্কুট স্কোর করুন।
ধাপ 7. বিস্কুট 9 থেকে 12 মিনিটের জন্য বা বিস্কুট হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
ওভেন থেকে সরান এবং বেকিং শীটে 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার জন্য একটি আলনাতে স্থানান্তর করার আগে ছেড়ে দিন। আপনি যদি প্যান থেকে সোজা বিস্কুট তুলেন, তাহলে ছাঁচের এমন কিছু অংশ থাকতে পারে যা ভেঙে যাবে। যদি এই হয়, আপনি চূর্ণ অংশ খেতে পারেন।
ধাপ 8. সাজাইয়া।
এটি কুকিজ বেকিংয়ের সবচেয়ে মজার অংশ (সেগুলো খাওয়ার পাশাপাশি, অবশ্যই!)। পুতুলদের মুখ দিতে আইসিং, ফ্রস্টিং এবং স্প্রিঙ্কলস ব্যবহার করুন। আপনি বিস্কুটের নীচে ফ্রস্টিং ব্যবহার করে চুই ক্যান্ডিকে "আটকে" রাখতে পারেন।
