পেঁয়াজ পরিবারের অন্তর্গত উদ্ভিদ, কিন্তু বেশিরভাগ পেঁয়াজের বিপরীতে, যে অংশটি কাটা হয় তা হল পাতা, কন্দ নয়। নিয়মিত পেঁয়াজের তুলনায়, শিমের স্বাদ অনেক বেশি। এই ছোট, ঘাসের মতো সবুজ উদ্ভিদটি সাধারণত তার হালকা স্বাদ এবং ভাল নান্দনিক আবেদনের কারণে স্যুপ, সালাদ এবং সসের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি রান্না করা হোক বা আপনার বাগানে একটি অ্যাড-অন হিসাবে ব্যবহার করা হোক না কেন, প্রজাতি নির্বাচন থেকে উদ্ভিদ, জমি প্রস্তুত করা, চারা রোপণ এবং ফসল তোলা থেকে শুরু করে চীবর বৃদ্ধির প্রক্রিয়াটি আসলে বেশ সহজ।
ধাপ
4 এর অংশ 1: Chives এর ধরন নির্বাচন করা
ধাপ 1. রান্নার জন্য ক্রমবর্ধমান chives বিবেচনা করুন।
Chives, বা সাধারণ chives, এই উদ্ভিদ সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈকল্পিক। পেঁয়াজ কুচি সাধারণত পেঁয়াজের সামান্য স্বাদ এবং গন্ধ থাকে এবং এটি সালাদে এবং বিভিন্ন রেসিপিতে স্বাদ বর্ধক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এই chives 20, 3 থেকে 30.5 সেমি দৈর্ঘ্য পর্যন্ত বৃদ্ধি করতে পারে, এবং হালকা এবং গা green় সবুজ রঙের হয়। এই উদ্ভিদটির একটি নলাকার ডাল রয়েছে যা মাঝখানে ফাঁপা।
ধাপ 2. রান্নার জন্য রসুন কুচি বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন।
চাইনিজ চিভস নামেও পরিচিত, রসুনের ছোলাগুলি রান্নায় ব্যবহৃত চিভসের ধরণ। ডালপালা গুঁড়ো হয়ে গেলে এই শাকগুলি ভায়োলেটগুলির মতো গন্ধ পায় তবে রসুনের মতো স্বাদ। এই কারণে, সাধারণত খাবারে রসুনের স্বাদ দিতে চিভস ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ কুচি থেকে ভিন্ন, রসুনের ছোলা সমতল ডালপালা এবং ফুল থাকে যা রান্নার কাজে ব্যবহার করা যায় (সাধারণত নাড়ার ভাজার জন্য)। রসুনের ছোলাগুলি গা dark় সবুজ রঙের এবং 30.5 থেকে 45.7 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায়।
ধাপ growing. সাইবেরিয়ার জায়ান্ট চাইভস ক্রমবর্ধমান বিবেচনা করুন।
এর মহান নাম সত্ত্বেও, সাইবেরিয়ান দৈত্য chives chives তুলনায় একটু বড় বৈকল্পিক। এই chives সবচেয়ে শক্তিশালী গন্ধ আছে, কিন্তু সাধারণত বাগানে তাদের মাপের (50.8 থেকে 76.2 সেমি লম্বা) কারণে ব্যবহার করা হয় সাইবেরিয়ান জায়ান্ট চিভস হল নীল-সবুজ রঙের, এবং একটি নলের মতো আকৃতি রয়েছে। এই উদ্ভিদটি পেঁয়াজের মতো স্বাদ এবং রান্না করার সময় সুগন্ধযুক্ত।
ধাপ 4. ফুলের জন্য ক্রমবর্ধমান chives বিবেচনা করুন।
যদিও অনেকে মনে করেন যে এই উদ্ভিদটি কেবল বেকড আলুর পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, চিবগুলি আসলে এক ধরণের লিলি যার সুন্দর বেগুনি ফুল রয়েছে। ফুলগুলি মুদ্রার আকারের এবং অনেকগুলি ছোট, পাতলা পাপড়ি রয়েছে যা ড্যান্ডেলিয়ন ফুলের মতো। Chives আপনার বাগানের জন্য উপকারী হতে পারে যে উদ্ভিদ আকৃষ্ট করতে পারে, এবং আপনার বাগান এবং গাছপালা ক্ষতি করতে পারে যে অবাঞ্ছিত কীটপতঙ্গ এবং পোকামাকড় হত্যা করতে পারে। এছাড়াও, আপনার রান্নার রেসিপিগুলির জন্য চিবগুলি খাওয়া এবং ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ফুলগুলো পুরোপুরি ফুটে ওঠার আগেই কেটে নিন এবং সেগুলো সালাদে যোগ করুন অথবা কেক ডেকোরেশন হিসেবে ব্যবহার করুন।
- সব ধরনের শাকের ফুল থাকতে হবে।
4 এর অংশ 2: উদ্ভিদ প্রস্তুত করা
ধাপ 1. একটি রোপণ পদ্ধতি চয়ন করুন।
চিবুক বাড়ানোর দুটি উপায় রয়েছে: একটি বিদ্যমান উদ্ভিদ ব্যবহার করা বা এর বীজ বা বীজ ব্যবহার করা। বেশিরভাগ মানুষ বাল্ব বা লবঙ্গ থেকে বা একটি বিদ্যমান চাইভস উদ্ভিদ থেকে চাষ করার পরামর্শ দেয়, কারণ বীজ থেকে চিবুক বাড়তে পুরো দুই বছর সময় লাগে। যদি আপনি বিদ্যমান উদ্ভিদ ব্যবহার করে বৃদ্ধি পেতে চান (এবং প্রাপ্ত বা ক্রয় করা যায়), উজ্জ্বল সবুজ, সম্পূর্ণ এবং কমপক্ষে 7,6 থেকে 12,7 সেমি লম্বা গাছগুলি বেছে নিন। এটি একটি চিহ্ন যে শাকটি স্বাস্থ্যকর, এবং এটি আপনার বাগানে সমৃদ্ধ হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়।
- বীজ দ্বারা রোপণ করা প্রয়োজন যে আপনি বীজগুলি বাইরে রোপণের কয়েক মাস আগে বাড়ির ভিতরে শুরু করুন এবং তারপরে বসন্তে তাদের প্রতিস্থাপন করুন। বীজ উদ্ভিদে পরিণত হবে, কিন্তু দুই বছর পর্যন্ত ফসল কাটা যাবে না।
- চীবরগুলি কন্দগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা প্রতি তিন থেকে চার বছরে বিভক্ত হয়, তাই আপনি আপনার প্রতিবেশীদের জমি থেকে বিচ্ছিন্ন বাল্বগুলি পুনরায় রোপণ করতে পারেন এবং সেগুলি নতুন ফসল ফলানোর জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
- বীজ বা কন্দ থেকে বেড়ে ওঠা রোপণের বাইরের পর্যায়ে একই প্রক্রিয়া। কিন্তু বীজের জন্য আপনাকে তাদের বাইরে রোপণ শুরু করার আগে একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ নিতে হবে।
ধাপ 2. এমন একটি এলাকা বেছে নিন যেখানে পূর্ণ সূর্য আসে।
Chives হল এমন উদ্ভিদ যা সূর্যের আলো পছন্দ করে। যদিও এটি এখনও অন্ধকারে বেড়ে উঠতে পারে, এই উদ্ভিদটি যখন তার বড় হওয়ার সাথে সাথে পূর্ণ সূর্য পাবে তখন তার সেরা ফলাফল দেবে। আপনার বাগানের এমন জায়গাগুলি সন্ধান করুন যা সারা দিন সূর্যের সংস্পর্শে থাকে। যদি আপনার বাগানটি খুব কমই সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে তবে এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে আপনার উদ্ভিদের সূর্যের আলোর চাহিদা মেটাতে কমপক্ষে চার থেকে ছয় ঘন্টা সূর্য থাকে।
পদক্ষেপ 3. আপনার বাগানের মাটি প্রস্তুত করুন।
যদিও কিছু গাছপালা ঘন, শক্ত মাটিতে জন্মাতে পারে, চীবর দোআঁশ, হালকা, বালুকাময় মাটির প্রয়োজন যার ভাল নিষ্কাশন আছে। যদি আপনার ক্ষেতের মাটিতে প্রচুর দোআঁশ থাকে এবং খুব ঘন হয়, তাহলে একটু বালি মিশিয়ে একটু হালকা করুন। এছাড়াও, বাগানের জন্য কম্পোস্ট বা সার যোগ করুন এবং মাটিতে পুষ্টি যোগ করুন। যদি সম্ভব হয়, রোপণের চার থেকে ছয় সপ্তাহ আগে মাটি সংশোধন করুন যাতে মাটির আপনার পরিবর্তনের সাথে সামঞ্জস্য করার সময় থাকে।
ধাপ 4. রোপণের জন্য মাটির এসিড কন্টেন্ট বা পিএইচ ভারসাম্য বজায় রাখুন।
Chives 6 থেকে 7 এর মধ্যে অম্লতা বা pH আছে এমন মাটির প্রয়োজন। যদি আপনি পান পিএইচ খুব কম, একটি বাগানের বেলচা বা ছোট ট্রোয়েল দিয়ে মাটিতে চুন কেটে এটি বাড়ান। যদি পিএইচ খুব বেশি হয়, তাহলে ইউরিয়া ফসফেট বা অ্যামোনিয়াম নাইট্রেটের সাথে সার মিশিয়ে, অথবা কম্পোস্ট, সার, বা লিটার বা সার রোপণ করে কমিয়ে দিন।
- বাঁধাকপি ব্যবহার করে মাটির পিএইচ পরীক্ষা করুন এমন একটি পদ্ধতির জন্য যা সহজ এবং সবাই ব্যবহার করতে পারে।
- আপনি একটি পরীক্ষা কিট ব্যবহার করে মাটির পিএইচ পরীক্ষা করতে পারেন যা সঠিক পরিমাপের জন্য একটি দোকানে কেনা যায়।
ধাপ 5. কখন রোপণ করতে হবে তা জানুন।
চাইভস এমন একটি উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মে প্রস্ফুটিত হয় এবং বসন্তের শুরুতে সবচেয়ে ভালভাবে রোপণ করা হয়। আপনি যদি বীজ ব্যবহার করে বাড়ছেন, তাহলে বাইরে লাগানোর আট থেকে দশ মাস আগে রোপণ শুরু করুন। শীতকালীন বরফ গলে যাওয়ার এক থেকে দুই সপ্তাহ পর তাদের বাইরে রোপণ শুরু করা উচিত, যা মার্চ বা এপ্রিল (আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে)।
4 এর 3 ম অংশ: চিবুক রোপণ
ধাপ 1. ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক প্রতিরোধের জন্য মাটিকে জল দিন।
চিব রোপণের আগে, জল এবং একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ দিয়ে মাটি আর্দ্র করুন যতক্ষণ না এটি স্যাঁতসেঁতে হয়। এটি আপনার বাগানে নতুন চিবুকের যে কোনও ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক প্রতিরোধ করবে। নিশ্চিত করুন যে মাটি কর্দমাক্ত বা মেঘলা নয়, কিন্তু হাত দিয়ে গুঁড়ো করার সময় গলদা তৈরির জন্য যথেষ্ট আর্দ্র।
- ট্রান্সপ্ল্যান্ট শক হল উদ্ভিদটির প্রতিক্রিয়া যখন এটি উত্তোলন করা হয় এবং একটি নতুন ক্ষেত্রে স্থানান্তরিত করা হয় এবং এটি একটি স্বাভাবিক ঘটনা। যাইহোক, এটি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে যদি চারা রোপণের পরে উদ্ভিদটি চিকিত্সা না করা হয়।
- আপনার উদ্ভিদটি এই শক অনুভব করতে পারে যদি এটি সঙ্কুচিত এবং অস্বাস্থ্যকর দেখায়।
ধাপ 2. মাটি 5, 1 থেকে 10, 2 গভীরতায় খনন করুন।
মাটির নীচে ছোট ছোট কন্দ থেকে চিবুক জন্মে যা রোপণের সময় আবৃত করা প্রয়োজন। এই বাল্বগুলি সাধারণত ছোট হয়, তাই একই প্রস্থের 5, 1 থেকে 10 গভীর একটি গর্তই যথেষ্ট।
ধাপ the. চীবর রোপণ করুন।
প্রতিটি ছিদ্র প্রতিটি গর্তে রাখুন, এবং আবার মাটি coverেকে বা কবর দিন। নিশ্চিত করুন যে মাটি কান্ডের উপরে নেই কারণ এটি চিবুকের বৃদ্ধি ধীর করে দেবে।
ধাপ every. প্রতি কয়েক দিন পর পর চিবুকে জল দিন।
যখন আপনি চিবুকগুলি পান করেন তখন মাটি আর্দ্র হওয়া উচিত, যার অর্থ রোপণের পরে অবিলম্বে আপনাকে আবার জল দেওয়ার দরকার নেই। Chives খুব বেশি জল প্রয়োজন হয় না, তাই শুধুমাত্র জল যখন মাটি শুষ্ক হয়। আপনি কতবার উদ্ভিদকে জল দেন তা আপনার এলাকার আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে এবং এক থেকে তিন দিনের মধ্যে পরিবর্তিত হতে পারে।
ধাপ 5. প্রতি মাসে সার যোগ করুন।
আপনি যদি প্রতি তিন থেকে চার সপ্তাহে একটু সার যোগ করেন তবে আপনার চিবুকগুলি আরও ভাল হবে। একটি 20-20-20 সার মিশ্রণ (নাইট্রোজেন, ফসফরাস, এবং পটাসিয়াম প্রতিটি প্রতিনিধিত্ব করে) চয়ন করুন, এবং সার প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী এটি মাটির উপর ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 6. আগাছা প্রতিরোধ করতে খড় বা পাতার একটি স্তর যোগ করুন।
আপনি যদি আপনার বাগানে আগাছা নিয়ে উদ্বিগ্ন হন, তবে তাদের আটকাতে মাটির উপরে খড়ের স্তর যোগ করুন। খড় হল এক ধরনের কম্পোস্ট যা অনেক বাগানের সরঞ্জামগুলিতে পাওয়া যায়। আগাছা ব্লক করতে এবং মাটিতে আর্দ্রতা লম্বা করার জন্য স্থল স্তরে 2.5 থেকে 5.1 স্তর যুক্ত করুন।
পদক্ষেপ 7. সর্বদা কীটপতঙ্গ এবং রোগ সম্পর্কে সচেতন থাকুন।
কিছু পোকামাকড় চিবের প্রতি আকৃষ্ট হয়, এবং পেঁয়াজের কীটপতঙ্গ, যেমন পেঁয়াজ মাছি, যদি আপনি কাছাকাছি পেঁয়াজ রোপণ করেন তবে আপনার চিবুকগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। কিছু ছত্রাকজনিত রোগও মাঝে মাঝে আপনার চিবুকে আক্রমণ করে। ক্ষুদ্র মাত্রায় কীটনাশক বা ছত্রাকনাশক এর জন্য আপনার সমস্যার সমাধান করা উচিত।
4 এর 4 টি অংশ: কাঁচা কাটা
ধাপ 1. আপনার চিবুকগুলি 17.8 থেকে 25.4 সেমি লম্বা হলে সংগ্রহ করুন।
আপনার শাকের সাধারণ আকার আপনি যে জাতটি বাড়ছেন তার উপর নির্ভর করবে। কিন্তু 17.8 থেকে 25.4 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছানোর সময় সমস্ত বৈচিত্রগুলি সংগ্রহ করা উচিত। এটি সাধারণত গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে ঘটে এবং আবহাওয়া হিমায়িত হওয়ার নিচে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে থাকে। এমন কিছু এলাকায় যেখানে শীতকাল খুব বেশি ঠান্ডা হয় না, সেখানে চিবুক ক্রমাগত বৃদ্ধি পাবে এবং এক বছর পর্যন্ত ফসল উৎপাদন করতে পারে।
ধাপ 2. বেস থেকে প্রায় 5 সেমি চিবুক কাটা।
গাছের বাইরের স্তর থেকে ক্রাইসওয়াইস কাটার জন্য বাগানের কাঁচি বা নিয়মিত কাঁচি ব্যবহার করুন। গাছের গোড়া থেকে প্রায় 5 সেমি কেটে ফেলুন, কারণ এটি পরবর্তী ফসলের জন্য নতুন বৃদ্ধি উদ্দীপিত করবে। একবারে পুরো গাছটি ফসল কাটবেন না, কারণ এটি পরবর্তী বৃদ্ধির প্রক্রিয়া বন্ধ করে দেবে। এছাড়াও, একটি কোণে কাটবেন না, কারণ এটি আর্দ্রতা কাটার চেয়ে আর্দ্রতা আরও দ্রুত ছড়িয়ে যেতে দেবে। এর কারণ হল একটি কোণে কাটা ডালপালা বেশি উন্মুক্ত করবে যাতে গাছের আর্দ্রতা আরও দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।
ধাপ a. বছরে তিন থেকে চারবার আপনার শাক সংগ্রহ করুন।
সেরা ফলাফলের জন্য, গ্রীষ্মকালে এবং শেষের দিকে আপনার চিবুকগুলি বছরে তিন থেকে চার বার কাটুন। একবারে পুরো গাছটি ফসল কাটবেন না। শুধু একটি ক্ষেত্র থেকে আপনার প্রয়োজনীয় অংশটি কেটে ফেলুন এবং প্রতি বছর তিন থেকে চারবার ক্ষেত্রটি আবার কাটুন।
ধাপ 4. ফুল বপন শুরু হলে বাছুন বা কাটুন।
Chives একটি উদ্ভিদ হতে পারে যা দ্রুত পুনরুত্পাদন করতে পারে কারণ এই উদ্ভিদ নিজেই বপন করতে পারে এবং পরাগায়ন করতে পারে যাতে এটি আপনার সমগ্র বাগান এলাকায় আধিপত্য বিস্তার করতে পারে। এটি রোধ করতে, ফসল কাটার সময় ফুল কেটে নিন। এটি আপনার বাগানে স্বেচ্ছায় পরাগায়ন এবং বৃদ্ধি থেকে ফুলগুলিকে বাধা দেবে। প্রতিটি চিবুকের জন্য ফুল কাটা।
ধাপ 5. ক্রমবর্ধমান seasonতু শেষে সব chives কাটা।
শরত্কালের শেষের দিকে সমস্ত চিবুক কাটা আপনাকে পরবর্তী গ্রীষ্মে আরও ভাল চিবুক বাড়ানোর চেষ্টা করার সময় সহায়তা করবে। গোটা গাছের গোড়ার গোড়া থেকে প্রায় 2.5 থেকে 5.1 পর্যন্ত ছাঁটাই করতে আপনার ছাঁটাই কাঁচি ব্যবহার করুন। এই কাটা অক্টোবর বা নভেম্বরে করা উচিত। Chives একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, তাই যতক্ষণ না তাদের সঠিকভাবে পরিচর্যা করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত তারা তাদের নিজস্ব বৃদ্ধি পেতে থাকবে।
ধাপ every. প্রতি তিন থেকে চার বছর পর চিবুক সরান।
বেশ কয়েক বছর ধরে এগুলিকে বাড়ানোর ফলে, চিবগুলি বেশ বড় হয়ে উঠবে। আপনার বাগান দখল করা এবং বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করা থেকে চিভস প্রতিরোধ করতে, প্রতি কয়েক বছর পর আপনার চিবুকগুলি আলাদা করুন। Chives হল এক ধরনের কন্দ, তাই তারা সহজেই ভাগ করতে পারে। কেবলমাত্র কন্দ খুঁজে পেতে মাটি খনন করুন, গাছের প্রতিটি বড় অংশকে এক তৃতীয়াংশ আকারে আলাদা করুন। পৃথক গাছপালা যা ভাগ করা হয়েছে তাদের প্রতিস্থাপন করুন, অথবা প্রয়োজন না হলে অতিরিক্ত উদ্ভিদ অপসারণ করুন।
- একটি আপেল গাছের নীচে বা তার নীচে আপনার অতিরিক্ত শাকগুলি প্রতিস্থাপন করার কথা বিবেচনা করুন। এখানে জন্মানো শাকগুলি আপেল স্ক্যাব নামে একটি রোগ প্রতিরোধ করবে যা মাঝে মাঝে আপেল গাছে আক্রমণ করে।
- চুইভসকে হরিণ তাড়ানোর কথা বলা হয়, তাই হরিণগুলি আপনার বাগানকে বিরক্ত বা ক্ষতিগ্রস্ত করার সম্ভাবনা রয়েছে এমন জায়গায় আপনার অতিরিক্ত চিবুক বাড়ানোর কথা বিবেচনা করুন।
পরামর্শ
- প্রস্ফুটিত ফুলগুলি বাছাই করা এবং সেগুলি পিৎজার পৃষ্ঠের উপর ছিটিয়ে দেওয়া আপনার পিজার জন্য একটি মসলাযুক্ত গন্ধ যোগ করবে।
- যদি আপনি আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি চিবুক পান তবে সেগুলি কেটে নিন এবং পানিতে জমে রাখুন যতক্ষণ না আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে চান। আপনার চিবুকগুলি শুকিয়ে ফেলবেন না, কারণ এটি স্বাদকে দূরে সরিয়ে দেবে।
- আপনি যদি রাসায়নিকের পরিবর্তে জৈব সার ব্যবহার করতে পছন্দ করেন তবে মাছের ইমালসন অন্যতম সেরা পছন্দ।
- পরাগায়ন রোধ করার জন্য আপনার যদি সত্যিই প্রয়োজন হয় তবে আপনি পুরোপুরি পাকা বা পরিপক্ক না হওয়া চিবু খেতে পারেন। স্বাদ স্বাভাবিকের চেয়ে হালকা হতে পারে, কিন্তু এখনও লক্ষণীয়।
- আপনি যদি চায়েস দিয়ে রান্না করছেন, তাহলে প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার আগে সেগুলো যোগ করবেন না, কারণ তাপ চিবুকের স্বাদ কমিয়ে দেবে।
