বিভিন্ন ধরণের তাজা ফল এবং শাকসব্জির ব্যবহার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং জীবনধারা বজায় রাখার চাবিকাঠি। যাইহোক, খাদ্যবাহিত প্রাদুর্ভাব বৃদ্ধি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খাদ্য উৎপাদনে কীটনাশক ব্যবহারের বিষয়ে উদ্বেগ বাড়িয়েছে। ফল এবং সবজি ধোয়া এখনও নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে রোগ এবং রাসায়নিক দূষণ থেকে রক্ষা করার অন্যতম সেরা উপায়। ফল ও সবজি সেদ্ধ করার আগে তা কার্যকরভাবে ধুয়ে নেওয়ার কিছু উপায় এখানে দেওয়া হল।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: জল দিয়ে ফল এবং সবজি ধোয়া
ধাপ 1. ধোয়ার জন্য ফল এবং সবজি প্রস্তুত করুন।
মোড়ক বা প্যাকেজিং ফেলে দিন।
- জল ধোয়ার পদ্ধতি সব ফল ও সবজির জন্য কার্যকর। যাইহোক, কিছু সবজি, যেমন ব্রকলি, লেটুস, বা পালং শাক, প্রায়ই অতিরিক্ত মনোযোগ এবং পরিষ্কারের প্রয়োজন হয়।
- আপনাকে "খাওয়ার জন্য প্রস্তুত", "ধোয়া" বা "তিনবার ধুয়ে" লেবেলযুক্ত ফল বা সবজি ধোয়ার দরকার নেই।
- খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন সুপারিশ করে যে চামড়াযুক্ত ফল এবং শাকসব্জি খোসা ছাড়ানোর আগে ধুয়ে ফেলুন।
- ফল এবং সবজি থেকে স্টিকার সরান। যদিও এগুলি ভোজ্য কাগজ দিয়ে তৈরি, ফল ধোয়ার আগে ফলের স্টিকারটি সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে স্টিকারের নীচের জায়গাটিও পরিষ্কার করা যায়।
পদক্ষেপ 2. আপনার হাত ধুয়ে নিন।
তাজা ফল এবং শাকসবজি হ্যান্ডেল করার আগে আপনার হাত পরিষ্কার আছে তা নিশ্চিত করার জন্য উষ্ণ, সাবান জল ব্যবহার করুন। কমপক্ষে 20 সেকেন্ডের জন্য আপনার হাত ধুয়ে নিন।
ধাপ fruit। ফল এবং সবজির যে কোন ক্ষতিগ্রস্ত বা পচা অংশ কেটে ফেলুন।
পচা এবং উন্মুক্ত অংশগুলি রোগজীবাণুকে ফল বা সবজিতে প্রবেশ করতে দেয়।
ধাপ 4. টেবিল, কাটিং বোর্ড এবং কাটারি পরিষ্কার করুন।
প্রতিটি খাদ্য সামগ্রী প্রস্তুত করার পরে, রান্নাঘরের উপরিভাগ এবং গরম, সাবানযুক্ত জল দিয়ে কাটারি পরিষ্কার করুন।
রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যদি আপনি প্রথমে ফল ও সবজি না ধুয়ে খোসা ছাড়ান। বাইরের ব্যাকটেরিয়া ভিতরে যেতে পারে যদি ফল এবং সবজি খোলা হয় বা খোসা ছাড়ানো হয়।
ধাপ 5. ঠান্ডা জলে ফল ও সবজি ধুয়ে নিন।
নিশ্চিত করুন যে ব্যবহৃত জল ব্যবহারের জন্য নিরাপদ।
- আপনি গরম জল ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনি ফল এবং সবজি ধোয়ার পরে রান্না করতে যাচ্ছেন তবে উষ্ণ জল ব্যবহার করা উচিত।
- ফল এবং শাকসবজি ধোয়ার প্রক্রিয়া দ্রুত করার জন্য সিঙ্কে স্ট্রেনার রাখুন। যেহেতু আপনি একবারে একাধিক ফল বা সবজি ধুয়ে ফেলতে পারেন, স্ট্রেনার আলগা ফল এবং সবজি যেমন মটর বা মটরশুটি ধোয়া সহজ করে তোলে।
ধাপ 6. আস্তে আস্তে টুকরো টুকরো ফল এবং সবজি পরিচালনা করুন।
কিছু ফল এবং শাকসবজি, যেমন রাস্পবেরি, যা সহজেই ভেঙে যায় এবং প্রচুর পানির সংস্পর্শে এলে লবণাক্ত হয়ে যায়, খুব জোরে ধোয়া উচিত নয়। ফল এবং শাকসবজি একটি কল্যান্ডারে রাখুন এবং আলতো করে ধুয়ে ফেলুন।
মাশরুম অন্যান্য সবজির চেয়ে ভিন্নভাবে পরিষ্কার করা উচিত। খুব বেশি পানি দিয়ে ধুয়ে ফেললে বা পানিতে ভিজিয়ে নিলে মাশরুম গোলা হয়ে যাবে। যদি আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হয় তবে এটি কেবল একটি জল দিয়ে করুন। এর পরে, তাত্ক্ষণিকভাবে একটি টিস্যু দিয়ে আলতো করে শুকিয়ে নিন। মাশরুম ধোয়ার সর্বোত্তম উপায় হল স্যাঁতসেঁতে, পরিষ্কার কাপড় বা টিস্যু দিয়ে মুছা।
ধাপ 7. মোটা চামড়া দিয়ে যেকোন ফল বা সবজি ঘষুন।
আলু এবং গাজরের মতো শাকসব্জি, যা মাটিতে জন্মে, বা শসা এবং তরমুজ পরিষ্কার করতে একটি উদ্ভিজ্জ পরিষ্কারের ব্রাশ ব্যবহার করুন। স্ক্রাবিং যে কোন কঠিন-অপসারণযোগ্য জীবাণু ধুয়ে ফেলতে সাহায্য করবে। ব্রাশ যাতে বেশি রুক্ষ না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন যাতে ফল এবং সবজি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।
ধাপ 8. ফল এবং সবজি চেক করুন।
নিশ্চিত করুন যে ফল এবং সবজিতে আর ধুলো বা ছোট কীটপতঙ্গ নেই। যদি আপনি একটি খুঁজে পান, আবার ফল এবং সবজি ধুয়ে নিন।
ধাপ 9. ধোয়া ফল এবং সবজি শুকিয়ে নিন।
একটি পরিষ্কার কাগজের তোয়ালে দিয়ে সমস্ত ধোয়া ফল এবং সবজি শুকিয়ে নিন। এটি যে কোনো ব্যাকটেরিয়াকে এখনো পরিষ্কার করে দেবে।
পদ্ধতি 3 এর 2: ফল এবং শাকসবজি ভেজানো
ধাপ 1. ব্যবহারের জন্য নিরাপদ যে ঠান্ডা জল সঙ্গে সিঙ্ক পূরণ করুন।
আপনি একটি বালতি বা অন্য পাত্রে ব্যবহার করতে পারেন যদি আপনি সিঙ্ক ব্যবহার করতে না চান।
ফল এবং শাকসবজির জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন একটি বৃহৎ পৃষ্ঠতল (যেমন আঙ্গুর), যা শক্তভাবে বস্তাবন্দী (যেমন স্ট্রবেরি বা ব্লুবেরি) অথবা গভীর ফাটল রয়েছে (বাঁধাকপি, ব্রোকলি এবং শাক সবজি)।
ধাপ ২. ফল ও সবজি পানিতে ডুবিয়ে ঝাঁকান।
এটিকে সামান্য নড়াচড়া করতে ভুলবেন না যাতে ফল এবং সবজির বাইরের অংশ ভালোভাবে পরিষ্কার করা যায়।
এই পদ্ধতিটি ওয়াইন এবং অন্যান্য খাবারের জন্য কার্যকরী যা একটি বৃহত পৃষ্ঠ এলাকা এবং শক্তভাবে বস্তাবন্দী। কারণ এটি পানিতে নিমজ্জিত, খাবারের সম্পূর্ণ বাইরের পৃষ্ঠ পানির সংস্পর্শে আসতে পারে। এই প্রভাব একা rinsing দ্বারা প্রাপ্ত করা কঠিন হবে।
ধাপ fruits. ফল এবং শাকসবজি প্রচুর নুক এবং ক্র্যানি দিয়ে 1-2 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
শাকসবজি যেমন বাঁধাকপি, ব্রকলি, এবং শাক সবজি অতিরিক্ত যত্ন প্রয়োজন কারণ তাদের অনেক ধুলো বা মাইক্রোবায়াল এলাকা থাকতে পারে।
- সবুজ শাকসবজির একটি বিশেষ পরিষ্কার পদ্ধতি রয়েছে। প্রথমে পাতাগুলো আলাদা করে নিন। তারপর, পাতা ভিজিয়ে ছেঁকে নিন। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। লক্ষ্য হল ময়লা বা ধুলো ক্ষয় হতে থাকবে। যখন আপনার কাজ শেষ হয়ে যাবে, একটি পরিষ্কার রাগ বা সালাদ স্পিনার দিয়ে সবজি শুকিয়ে নিন।
- সব ধরনের ফল ও সবজি ভিজিয়ে রাখা, শুধু সবুজ নয়, স্ট্রবেরি জাতীয় ফলও জনপ্রিয়। ভেজানো একটি পুনoস্থাপন প্রক্রিয়া যা শাকসবজি এবং ফলকে রিফ্রেশ করতে পারে, তাদের স্বাদকে সমৃদ্ধ করতে পারে এবং তাদের জীবনকাল বাড়িয়ে দিতে পারে।
ধাপ 4. ব্যবহার করা হয়েছে এমন কোনো সরঞ্জাম পরিষ্কার করুন।
যখন আপনি অন্যান্য ফল বা সবজি ধোবেন তখন আপনার কলান্ডার, সালাদ রোল বা বেসিন ধোয়ার জন্য উষ্ণ, সাবান পানি ব্যবহার করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: অন্যান্য সমাধান ব্যবহার করা
ধাপ 1. সব ধরনের ফল এবং সবজি ধুয়ে এবং/অথবা ভিজানোর জন্য পাতিত জল ব্যবহার করুন।
ডিস্টিলড ওয়াটার বা মিনারেল ওয়াটার ফিল্টার করা হয়েছে এবং দূষিত পদার্থ থেকে বিশুদ্ধ করা হয়েছে।
পাতিত জল ছাড়াও, আপনি ফল এবং শাকসবজি পরিষ্কার করতে পরিষ্কার ঠান্ডা কলের জল ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. একটি ব্রাইন সমাধান ব্যবহার করুন।
সব ধরনের ফল ও সবজি পানিতে ১-২ চা চামচ লবণ মিশিয়ে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে, লবণ অপসারণের জন্য জল দিয়ে ফল এবং সবজি ধুয়ে ফেলুন।
ধাপ all. সব ধরনের ফল ও সবজি ভিজানোর জন্য পানি ও ভিনেগারের মিশ্রণ ব্যবহার করুন।
ফল এবং শাকসবজি জল এবং ভিনেগারের মিশ্রণে (480 মিলি পানিতে 120 মিলিল ডিস্টিলড ভিনেগার) 5-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে, ফল এবং সবজি ধুয়ে ফেলুন।
ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে কার্যকর না হলেও এই মিশ্রণটি কীটনাশক এবং রাসায়নিক পদার্থ দূর করতে দেখা গেছে। যাইহোক, এই সমাধান ফল বা সবজির টেক্সচার এবং স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
ধাপ 4. একটি বাণিজ্যিক "ফল এবং সবজি" লন্ড্রি সাবান ব্যবহার করুন।
এই ধরনের লন্ড্রি সাবান মুদি ও স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে বিক্রি হয়।
- কিছু ব্র্যান্ডের মধ্যে রয়েছে ড। Mercola এর ফল এবং সবজি ধোয়া, ফিট জৈব ফল এবং সবজি ধোয়া, ওজোন ওয়াটার পিউরিফায়ার XT-301, J0-4 মাল্টি-ফাংশনাল ফুড স্টেরিলাইজার (ইন্ডোর পিউরিফিকেশন সিস্টেম, লেটন, ইউটি)।
- মেইন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা এই পণ্যগুলির বেশ কয়েকটি পরীক্ষা করেছেন এবং তারপরে এগুলি সাধারণ জলের সাথে তুলনা করেছেন এবং উভয়ের মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য পার্থক্য খুঁজে পাননি। প্রকৃতপক্ষে, কিছু পরীক্ষায়, বাইরের পদার্থ থেকে ফল পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে বাণিজ্যিক লন্ড্রি সাবানের চেয়ে জল দিয়ে ধোয়া বেশি কার্যকর ছিল।
পরামর্শ
- চলতে চলতে খাদ্য গ্রহণের জন্য, একটি স্প্রে বোতল ঠান্ডা জলে ভরে নিন এবং এটি আপেল এবং অন্যান্য ফল ধোয়ার জন্য ব্যবহার করুন।
- ভুলে যাবেন না যে স্থানীয় ফল এবং সবজি, সরাসরি স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে কেনা, নিজের দ্বারা উত্থিত, বা "জৈব" লেবেলযুক্ত এখনও সঠিকভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত।
- ফল এবং সবজি খাওয়া এড়িয়ে চলবেন না কারণ আপনি পদার্থ বা ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন। যতক্ষণ আপনি এগুলো খাওয়ার আগে ভালোভাবে পরিষ্কার করবেন ততদিন এই ফল এবং সবজি খাওয়া যেতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রচুর তাজা ফল এবং শাকসবজি খাওয়া বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
সতর্কবাণী
- ফল এবং সবজি ধোয়ার সময় গরম পানি ব্যবহার করবেন না। গরম পানি শাকসবজি এবং ফলকে শুকিয়ে, পচা বা ক্ষত সৃষ্টি করবে।
- খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন ফল এবং সবজি ধোয়ার জন্য সাবান এবং অন্যান্য ডিটারজেন্ট ব্যবহার করার সুপারিশ করে না।
