আপনি কি সাপের মাংস খেতে পছন্দ করেন? আপনি যদি এটি সর্বদা একটি রেস্তোরাঁয় বেশ দামে কিনে থাকেন তবে কেন এখন থেকে আপনার নিজের তৈরি করার চেষ্টা করবেন না? আসলে, অনেক রান্নার বইয়ে সাপের মাংস প্রক্রিয়াকরণের নির্দেশনা বা রেসিপি থাকে না। যাইহোক, সাপের মাংসের গঠন এবং স্বাদ সামান্য মুরগি এবং মাছের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ হওয়ায় এটি প্রক্রিয়া করার উপায় খুব আলাদা নয়। এটা চেষ্টা করতে আগ্রহী? এই নিবন্ধের জন্য পড়ুন!
উপকরণ
- 1 সাপ; নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি একটি বিশ্বস্ত উৎস থেকে কিনেছেন যাতে আপনি সাপের মাংস খাওয়ার ঝুঁকি না নেন যা বিষাক্ত ইঁদুর খায়
- 1 বাক্স ভুট্টা ময়দা বা কর্নব্রেড মিশ্রণ (প্রধান সুপারমার্কেট বা অনলাইন স্টোরগুলিতে কেনা যায়)
- ১/২ ডিম সাদা
- এক চিমটি কালো মরিচ
- সামান্য তেল (ব্যবহৃত প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে)
ধাপ
ধাপ 1. সাপটি কেনার পরপরই ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখুন।
এটি করুন যাতে সাপের রঙ এবং গঠন পরিবর্তন না হয়।
ধাপ 2. সাপের চামড়া। তার মাথা কেটে ফেলে, তারপর ত্বক এবং অন্ত্রগুলি সরান।
ধাপ the. সাপের মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন, তারপর পাঁজরের অবস্থানের দিকে ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
যদি পাঁজর কাটা হয়, তাহলে আপনার মাংস তুলতে কষ্ট হবে। কিছু মানুষ সাপের মাংসের টুকরোগুলো এক বা দুই দিনের জন্য লবণের পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পছন্দ করে যাতে মাংসের উপরিভাগে লেগে থাকা অবশিষ্ট রক্ত এবং/অথবা ময়লা দূর হয়।
ধাপ 4. কালো মরিচ এবং মিষ্টিকর্ণ ময়দার মিশ্রণ দিয়ে লেপ দেওয়ার আগে ডিমের সাদা অংশ (ডিমের সাদা অংশ দুধ দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে) সাপের মাংস ডুবিয়ে দিন।
অতিরিক্ত ময়দা অপসারণের জন্য বাটির রিমের বিপরীতে মাংসটি আলতো চাপুন।
পদক্ষেপ 5. ক্যানোলা তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, বা চিনাবাদাম তেল untilেলে দিন যতক্ষণ না এটি প্যানের 2 সেন্টিমিটার পূরণ করে; মাঝারি তাপে তাপ।
তেল গরম হয়ে গেলে একবারে মাংসের টুকরোগুলো যোগ করুন এবং তেলের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে একই সময়ে বেশি মাংস ভাজবেন না। সাপকে উল্টানোর জন্য ধাতব টং ব্যবহার করুন এবং প্রয়োজনে ভাজার সময় একটি idাকনা ব্যবহার করুন যাতে আপনার ত্বকে খুব গরম তেল ছিটকে না যায়। সাপের মাংসকে হলুদাভ না হলে বাদামি করে ফেলুন, যাতে সাপের মাংস বেশি রান্না না হয় এবং খাওয়ার সময় শক্ত হয়ে যায়। মনে রাখবেন, সাপের খুব বেশি মাংস নেই; পেশীগুলি পাতলা এবং পাতলা তাই রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না।
ধাপ 6. ভাজা সাপ নিষ্কাশন এবং ঠান্ডা করুন।
যেহেতু সাপটি প্যান থেকে সরানোর পরে রান্নার প্রক্রিয়াটি অব্যাহত থাকবে, তাই সাপের মাংস পুরোপুরি রান্না হওয়ার আগে তা নিষ্কাশন করুন। অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে কাটলেটগুলিকে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
ধাপ 7. গরম অবস্থায় ভাজা সাপ খান এবং রুমাল দিন কারণ সাপের মাংস চামচ ব্যবহার না করে সবচেয়ে সুস্বাদু হয়।
আপনি যদি চান, আপনি এটি বিভিন্ন পরিপূরক খাবারের সাথে পরিবেশন করতে পারেন যা সাধারণত ভাজা খাবারের সাথে খাওয়া হয়।
ধাপ 8. সাপের মাংস খান।
আপনার সাপের পাঁজরের উভয় পাশে পেশীর একটি লাইন খুঁজে বের করা উচিত। আসলে, সেই অংশের সাথে যুক্ত মাংস সবচেয়ে ঘন এবং খেতে সুস্বাদু।
পরামর্শ
- সাপকে বেশি রান্না করা (যেমন আপনি ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন) সাপের মাংস শক্ত এবং খেতে কম সুস্বাদু করে তুলবে। যাইহোক, যদি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, সাপের মাংস একটি খুব বৈধ স্বাদ এবং নরম গঠন তৈরি করতে পারে।
- যদি লেপের কোনো পিঠা থেকে যায়, তা সবজি টেম্পুরায় পরিণত করার চেষ্টা করুন। এটি তৈরির জন্য, শাকসবজি কেটে নিন, ডিমের সাদা এবং/অথবা দুধে ডুবিয়ে নিন, তারপর সেগুলি বাকি পিঠায় ডুবিয়ে নিন এবং দ্রুত ভাজুন।
- আপনি ডিমের সাদা এবং/অথবা দুধের মতো একটি তরল সরাসরি লেপের মিশ্রণে মিশিয়ে দিতে পারেন, সবজির টুকরোগুলো মিশ্রণে ডুবিয়ে ভাজতে পারেন।
- সাপের মাংসের উপাদেয়তা সাধারণত ব্যবহৃত মশলার সংমিশ্রণ এবং এটি প্রক্রিয়া করার পদ্ধতি থেকে আসে। যদি আপনি সাপের মাংসের জন্য মুরগির রান্নার পদ্ধতি ব্যবহার করেন, তাহলে সম্ভাবনা আছে যে এটি মুরগির মতো স্বাদ পাবে।
সতর্কবাণী
- বুঝুন যে কিছু ধরণের সাপ আইন দ্বারা সুরক্ষিত এবং তাদের হত্যা করা উচিত নয় (বিশেষত বিষাক্ত সাপ)। আপনি যদি তা করার উপর জোর দেন, তাহলে আপনি ফৌজদারি জরিমানার সম্মুখীন হতে পারেন এবং/অথবা মোটা অঙ্কের জরিমানা দিতে হবে।
- সাপের মাথা খাবেন না! মনে রাখবেন, একটি বিষধর সাপের বিষ তার মাথায় থাকে। অতএব, নিশ্চিত করুন যে আপনি কেবল সাপের দেহের মাংস খান যা নিরাপদ প্রমাণিত এবং এতে বিষ নেই।
- কাঁচা মাংস স্পর্শ করার আগে এবং পরে সর্বদা আপনার হাত ভালভাবে ধুয়ে নিন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি সর্বদা সাপটিকে °২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রান্না করেন যাতে এতে থাকা সমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়।
- সাপ কেনার বদলে শিকার করতে চান? আপনি এটি খুব সাবধানে করছেন তা নিশ্চিত করুন।
