একটি সঠিকভাবে রেখাযুক্ত castালাই লোহার স্কিললেট দীর্ঘ সময় স্থায়ী হতে পারে এবং পৃষ্ঠকে স্টিকিং থেকে রক্ষা করতে পারে। কাস্ট-লোহার প্যানগুলিতে ননস্টিক উপাদান হল প্যানের পৃষ্ঠে উত্তপ্ত তেল দিয়ে তৈরি একটি "কোট"। কিভাবে একটি নতুন স্কিললেট কোট করতে হয়, একটি পুরানো মরিচা প্যানের সাথে মোকাবিলা করতে এবং কীভাবে একটি প্যানের যত্ন নিতে হয় তা পড়তে পড়ুন যাতে ননস্টিক লেপ বন্ধ না হয়।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: একটি নতুন লোহা ফ্রাইং প্যান লেপ
ধাপ 1. ওভেন 180 সি তে প্রিহিট করুন।
আপনি যখন এটি করছেন তখন অন্যান্য উপাদান রান্না করার জন্য ওভেন ব্যবহার করবেন না। এই প্যানটি লেপ করার প্রক্রিয়াটি ব্যর্থ হতে পারে যদি এটি ওভেনের উপাদানগুলি থেকে বাষ্প বেরিয়ে আসে।
ধাপ 2. প্যানটি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
সাবান এবং ব্রাশ দিয়ে পুরো প্যানটি পরিষ্কার করুন। প্যান পরিষ্কার করার জন্য এই উপাদানটিই ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি লেপযুক্ত প্যান স্ক্রাব করার জন্য আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।
ধাপ fat. চর্বি, উদ্ভিজ্জ শর্টনিং বা অলিভ অয়েল দিয়ে প্যানটি atেকে দিন।
নিশ্চিত করুন যে প্যানের পুরো পৃষ্ঠটি তেল দিয়ে লেপা, তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ঘষুন।
ধাপ 4. প্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় প্যানটি রাখুন।
তেল বা চর্বি প্যানের পৃষ্ঠে প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করতে দিন। এর পরে, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 5. এই ধাপটি 2 বা 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
Theালাই লোহার কড়াইতে আপনাকে 1 টিরও বেশি তেল যোগ করতে হবে। যাতে প্যানের পৃষ্ঠটি সম্পূর্ণভাবে নন-স্টিক হয় এবং রান্নার কাজে ব্যবহার করার সময় লেপটি অদৃশ্য না হয়, এটিকে তেল বা চর্বির আরেকটি স্তর দিন। প্যানটি পুনরায় বেক করুন, এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন, তারপর প্রক্রিয়াটি এক বা দুই বার পুনরাবৃত্তি করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: একটি মরিচা লোহা ফ্রাইং প্যান পরিচালনা করা
ধাপ 1. ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
আপনি এই প্রক্রিয়াটি করার সময় কিছু রান্না করার জন্য ওভেন ব্যবহার করবেন না।
ধাপ 2. জল এবং সাদা ভিনেগারের একটি দ্রবণ তৈরি করুন।
প্যানটি সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করার জন্য যথেষ্ট বড় একটি পাত্রে খুঁজুন। জল এবং ভিনেগার সমান পরিমাণে পাত্রটি পূরণ করুন।
ধাপ 3. ভিনেগারের দ্রবণে প্যানটি ভিজিয়ে রাখুন।
প্যানটি পুরোপুরি ডুবে গেছে তা নিশ্চিত করুন। সিরকা মরিচা দ্রবীভূত করার জন্য প্যানটি প্রায় 3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। প্যানটি ভিজানোর পরে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন।
- যদি প্যানে এখনও মরিচা পড়ে থাকে তবে এটি অপসারণ করতে একটি স্ক্রাব ব্রাশ ব্যবহার করুন। প্যান থেকে মরিচা সহজেই বেরিয়ে আসবে। নিশ্চিত করুন যে প্যানটি মরিচা থেকে পরিষ্কার।
- ভিনেগারের দ্রবণে প্যানটি পুনরায় নিমজ্জিত করবেন না। একটি castালাই লোহার স্কিললেট নষ্ট হয়ে যাবে যদি এটি খুব বেশিদিন ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখা হয়।
ধাপ 4. পানি দিয়ে প্যানটি ধুয়ে ফেলুন, তারপর এটি শুকিয়ে নিন।
প্যানটি পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে তা নিশ্চিত করতে, চুলা বা চুলাটি কয়েক মিনিটের জন্য প্রিহিট করার জন্য ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 5. তেল বা চর্বি দিয়ে প্যানটি আবৃত করুন।
নিশ্চিত করুন যে পুরো প্যানটি লেপযুক্ত। একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করে প্যানের পৃষ্ঠে তেল বা চর্বি ঘষুন।
ধাপ 6. প্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় প্যান বেক করুন।
180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্যানটি 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। হয়ে গেলে, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 7. এই প্রক্রিয়াটি 2 বা 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
একটি শক্তিশালী ননস্টিক লেপের জন্য, প্যানে তেল দিয়ে লেপ দিয়ে, গ্রিল করে, ঠান্ডা হতে দিয়ে এবং প্রক্রিয়াটি আবার পুনরাবৃত্তি করে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন। প্রয়োজনে আপনি এটি তিন বা চার বার করতে পারেন।
3 এর পদ্ধতি 3: আয়রন ফ্রাইং প্যানের যত্ন নেওয়া
ধাপ 1. অবিলম্বে প্যান পরিষ্কার করুন।
কাস্ট লোহার প্যানগুলি প্যানের সাথে খাবার লেগে যাওয়ার আগে ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করা খুব সহজ। যত তাড়াতাড়ি প্যানটি যথেষ্ট ঠান্ডা হয়ে যায়, অবশিষ্ট খাবারগুলি কাপড় দিয়ে মুছুন, তারপরে গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- যদি প্যানের নীচে খাবারের একটি স্তর আটকে থাকে তবে ভিনেগার এবং কোশার লবণের দ্রবণে paperেলে কাগজের তোয়ালে দিয়ে পৃষ্ঠটি ঘষুন। এরপরে, অবশিষ্ট ভিনেগার অপসারণের জন্য প্যানটি গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- আপনি প্যানে আটকে থাকা খাবার পোড়াতে পারেন। প্যানটি খুব বেশি তাপে চুলায় সেট করুন। খাবার ছাই হয়ে যাবে এবং প্যানটি ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিষ্কার করা যাবে। আপনি যদি এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে প্যানটি পুনরায় কোট করতে হবে কারণ ননস্টিক লেপটিও পুড়ে যায়।
- একটি castালাই লোহার প্যান পরিষ্কার করতে সাবান বা তারের ব্রাশ ব্যবহার করবেন না যা ননস্টিক লেপ দিয়ে লেপযুক্ত। আবরণ ক্ষয় হবে এবং পৃষ্ঠটি নন-স্টিকি হয়ে যাবে, যা ধাতুকে আর্দ্রতার সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে এবং জং ধরার অনুমতি দেবে।
ধাপ 2. নিশ্চিত করুন যে কাস্ট-লোহার স্কিললেট সম্পূর্ণ শুকনো।
একবার খাবারের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা হলে প্যানটি সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন। একটি শুকনো কাপড় দিয়ে প্যানটি মুছুন, এতে কোনও ময়লা ছাড়বেন না এবং নিশ্চিত করুন যে প্যানের পিছনটিও শুকিয়ে গেছে।
- আপনি চুলার উপর প্যানটি উল্টো করে রাখতে পারেন যা সবে রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়েছে (যখন চুলাটি এখনও উষ্ণ)। এটি প্যানের শুকানোর গতি দ্রুত করতে সহায়তা করে।
- প্যানটি পুরোপুরি শুকানোর জন্য, ওভেনে কয়েক মিনিট বেক করুন।
ধাপ 3. পর্যায়ক্রমে প্যানটি পুনরায় লাইন করুন।
যতবার প্যান রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়, খাবারের তেল প্যানে seুকবে এবং লেপ দেবে। যাইহোক, আপনি ননস্টিক লেপটিকে পুনরায় লেপ দিয়ে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করতে পারেন, বিশেষ করে যদি আপনি প্যান পরিষ্কার করতে লবণ এবং ভিনেগার ব্যবহার করেন।
ধাপ 4. একটি শুকনো জায়গায় প্যানটি সংরক্ষণ করুন।
রান্নাঘরের অন্যান্য পাত্রে পানি যেন না পড়ে সেদিকে খেয়াল রাখুন। আপনি যদি রান্নার অন্যান্য পাত্রের সাথে প্যানটি সংরক্ষণ করেন তবে প্যানটিকে তার পৃষ্ঠের উপরে একটি শুকনো কাপড় রেখে রক্ষা করুন।
