মেরিংগু হল একটি Frenchতিহ্যবাহী ফরাসি মিষ্টি যা পেটানো ডিমের সাদা অংশ এবং কয়েকটি অতিরিক্ত উপাদান দিয়ে তৈরি। মেরিংগের ফাঁপা টেক্সচারটি বিভিন্ন ধরণের ফিলিংয়ের সাথে ভাল যায়, তবে এটি স্ন্যাক বা ডেজার্ট হিসাবে নিজেও সুস্বাদু। এই নিবন্ধটি কীভাবে একটি সাধারণ মেরিংগু তৈরি করতে হয় তার নির্দেশাবলী সরবরাহ করে।
উপকরণ
- 3 টি বড় ডিমের সাদা অংশ
- 3/4 কাপ গুঁড়ো চিনি
- 1/4 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- এক চিমটি লবণ
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন
ধাপ 1. চুলা এবং বেকিং শীট প্রস্তুত করুন।
ওভেনটিকে 148 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি কেক প্যান বা ট্রে নিন, এবং এটি পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন করুন। এই meringue আটকে থেকে প্রতিরোধ করা হয়।
ধাপ 2. ডিমের সাদা অংশ এবং লবণ বিট করুন।
একটি শুকনো ধাতব পাত্রে ডিমের সাদা অংশ েলে দিন। ডিমের সাদা অংশ ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ এবং লবণকে দ্রুত বীট করার জন্য একটি হ্যান্ড মিক্সার বা একটি ডিমের বিটার ব্যবহার করুন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি যে বাটিটি ব্যবহার করছেন তা পরিষ্কার এবং শুকনো। এমনকি বাটিতে এক ফোঁটা জল বা অন্যান্য পদার্থ ডিমের সাদা গঠনকে সঠিক টেক্সচার পাওয়া থেকে রক্ষা করবে।
- চিনি যোগ করার আগে ডিমের সাদা অংশ খুব বেশি সময় ধরে বীট করবেন না। ফেনা পর্যন্ত ডিম এবং লবণ বিট করুন, তারপর পরবর্তী ধাপে যান।
ধাপ 3. ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন।
একবারে এক চা চামচ, চিনি যোগ করুন যেহেতু আপনি ডিমের সাদাগুলিকে বীট করতে থাকেন। ডিমের সাদা অংশ শক্ত হতে শুরু করবে এবং নরম প্রান্ত গঠন করবে। ক্রমাগত ময়দা মারতে থাকুন।
ধাপ 4. অন্যান্য উপাদান যোগ করুন।
টারটার এবং ভ্যানিলা ক্রিম যোগ করুন। ডিমের সাদা অংশগুলি চকচকে এবং শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মারতে থাকুন।
- যদি আপনি বাটিটি ঘুরিয়ে দেন এবং ময়দা না পড়ে তবে আপনার মেরিংগু সঠিক ধারাবাহিকতায় পৌঁছেছে।
- এই মুহুর্তে আপনি কিছু চকোলেট চিপস, কোকো নিবস (কোকো পোডের ভিতরে), বিট বা অন্যান্য মিশ্রণে আলতো করে ভাঁজ করতে পারেন যদি আপনি পছন্দ করেন।
পদ্ধতি 4 এর 2: আপনার মেরিংগু বেক করুন
ধাপ 1. প্রতি বীজে এক চা চামচ হারে বেকিং শীটের উপর ময়দা রাখুন।
প্রতিটি merengue 2.5 সেমি বা তার বেশি দূরে রাখুন। আপনি বেকিং শীটে স্থানান্তরিত বাটিতে সমস্ত মেরিংগু মিশ্রণ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
- একটি সুন্দর meringue জন্য, একটি তারকা আকৃতির আইসিং ব্যাগ ব্যবহার করে meringue মুদ্রণ করুন। বেকিং শীটে একের পর এক মেরিংগ তৈরি করতে আইসিং ব্যাগটি চেপে ধরুন।
- যদি আপনি চান তবে চিনি, কোকো পাউডার বা অন্যান্য টপিং দিয়ে মেরিংগু ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 2. 45 মিনিটের জন্য meringues বেক করুন।
ট্রেটি ওভেনের মাঝখানে রাখা উচিত যাতে মেরিংগগুলি সমানভাবে রান্না হয়।
পদক্ষেপ 3. চুলা বন্ধ করুন এবং মেরিংগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন।
মসৃণ রাখতে ওভেনে মেরিংগু ঠান্ডা হতে দিন। ওভেন থেকে সরানোর আগে 1 - 2 ঘন্টা অপেক্ষা করুন, অথবা মেরিংগগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত। মেরিংগগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে চুলা থেকে সরান।
ধাপ 4. পরিবেশন বা আপনার meringue সংরক্ষণ করুন।
Meringues ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে খেতে প্রস্তুত। অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা একটি এয়ারটাইট খাদ্য সঞ্চয় পাত্রে 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: আপনার মেরিংগুকে আরও আকর্ষণীয় করুন
ধাপ 1. একটি মিষ্টি ভরাট দিয়ে একটি স্যান্ডউইচ কেক তৈরি করুন।
মেরিংগুতে আপনার পছন্দের ফিলিং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, তারপর একটি সুস্বাদু স্যান্ডউইচ তৈরি করতে উপরে একটি দ্বিতীয় মেরিংগু ছড়িয়ে দিন। নিচের ফিলিংস গুলি মেরিঙ্গের সাথে পরিবেশন করার জন্য জনপ্রিয় পছন্দ:
- চকলেট গানছে। সমৃদ্ধ, ডার্ক চকোলেট নরম এবং মিষ্টি মেরিংগুর একটি চমৎকার বৈসাদৃশ্য দেয়।
- হুইপড ক্রিম (ভারী হুইপড ক্রিম)। মিষ্টি হুইপড ক্রিম দিয়ে এই ডেজার্ট নরম রাখুন।
- ফলের জাম বা তাজা ফল। তাজা স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি, বা স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরি জ্যাম, মেরিংগুকে আরও সুস্বাদু করতে যোগ করা যেতে পারে।
ধাপ 2. বিভিন্ন স্বাদে meringues করুন।
মেরিংগু ময়দা নিজেই নির্যাসের সাথে স্বাদযুক্ত হতে পারে এবং একটি অনন্য মিষ্টান্ন তৈরি করতে খাদ্য রঙের সাথে অলঙ্কৃত করা যায়। আপনি ফল বা চকলেটের টুকরো মিশিয়ে মেরিংগুতে কিছু চরিত্র যুক্ত করতে পারেন। এই সমন্বয় কিছু বিবেচনা করুন:
- কমলা নির্যাসের সাথে মেরিংগু সিজন করুন, কমলা ফুড কালারিংয়ের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন এবং ক্যান্ডিড কমলার কয়েকটি টুকরো মিশিয়ে নিন।
- মেরিঙ্গু মিশ্রণে কোকো পাউডার মিশিয়ে মিনি চকোলেট চিপে ভাঁজ করুন।
- পেস্তার নির্যাসের সাথে মরিঙ্গু Seতু করুন এবং মাটিতে ভাজা পেস্তা দিয়ে উপরে রাখুন।
ধাপ cand. ক্যান্ডি বেতের মতো মেরিংগু তৈরি করুন।
এই প্রাণবন্ত জাতটি পেপারমিন্ট এক্সট্রাক্টের সাথে স্বাদযুক্ত। বেকিং শীটে রাখার পরে ফুড কালারিং স্ট্রিপ দিয়ে মেরিংগুলিকে পেইন্টিং করে ক্যান্ডি বেতের ডোরা তৈরি করুন।
পদ্ধতি 4 এর 4: বৈচিত্র
ধাপ 1. ডিমের সাদা অংশে এক চা চামচ ইন্সট্যান্ট কফি যোগ করলে মোচা গন্ধযুক্ত ম্যারিংগু তৈরি হবে।
ধাপ ২। একটি কাগজের তোয়ালে ঘষে নিন যা একটু ভিনেগার দিয়ে বাটির ভিতরে driুকিয়ে দেওয়া হয়েছে যাতে মেরিংগু সমতল না হয়।
ধাপ b. বেকিং করার আগে, আপনি একটি পরিষ্কার চা চামচ (একটি বড় স্ট্রবেরির নীচের মাপ সম্পর্কে) দিয়ে প্রতিটি মেরিংয়ে ছোট ইন্ডেন্টেশন তৈরি করতে পারেন।
একবার বেকড এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে, কিন্তু পরিবেশনের ঠিক আগে, খাঁজে টক ক্রিমের একটি গ্লোব (1.5 চা চামচ থেকে এক টেবিল চামচ পূর্ণ) শুকিয়ে নিন তারপর পরিষ্কার, তাজা পাকা স্ট্রবেরি দিয়ে উপরে রাখুন। এই meringues সুস্বাদু যদিও তারা কোন berries যোগ না হিসাবে টক ক্রিম এর স্বতন্ত্র সুবাস meringues এর মাধুর্য পরিপূরক
পরামর্শ
- Meringues একটি এয়ারটাইট পাত্রে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- ঠান্ডা হলে ডিম আলাদা করা সহজ, কিন্তু ডিমের সাদা অংশ মারাত্মক ভলিউমে পৌঁছায় যদি মারার আগে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়।
- সফল হওয়ার জন্য, ডিমের সাদা অংশগুলি অবশ্যই কুসুমের সাথে সম্পূর্ণভাবে মিশ্রিত হতে হবে এবং সমস্ত সরঞ্জাম পরিষ্কার হতে হবে। ডিমের কুসুম বা যেকোনো তেল ডিমের সাদা অংশকে হারানো কঠিন করে তুলবে।
