Meringue একটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু জলখাবার। মেরিংগু পাইসের জন্য টপিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন লেবু মেরিংগু পাই এবং নারকেল ক্রিম পাই। ডিমের সাদা অংশ দিয়ে চিনি দিয়ে পেটানো এই সহজ খাবারটি তৈরি করা কঠিন নয় এবং আপনার মিষ্টান্নগুলিতে সুস্বাদুতা যোগ করে। কীভাবে তৈরি করতে হয় তা শিখতে ধাপ 1 পড়ুন।
উপকরণ
- 4 টি ডিমের সাদা অংশ
- 1 কাপ সাদা চিনি
ধাপ
3 এর পদ্ধতি 1: প্রস্তুতি প্রস্তুতি
পদক্ষেপ 1. একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের জন্য অপেক্ষা করুন।
ডিমের সাদা অংশ প্রসারিত না হওয়া পর্যন্ত, ভলিউম বৃদ্ধি, হালকা এবং ফেনাযুক্ত হওয়া পর্যন্ত মেরিংগগুলি তৈরি করা হয়। বাতাস শুকিয়ে গেলে মেরিংগু তৈরি করা হলে সেরা মেরিংগিউ টেক্সচারটি পাওয়া যায়, কারণ জলের উপস্থিতি মেরিংগুকে ওজন করতে পারে। আর্দ্র বা বৃষ্টির দিনে বাতাসে বেশি জল থাকে। এই কারণে, মেরিংগগুলি তৈরি করা সহজ এবং সর্বোত্তম টেক্সচার এবং আয়তন তৈরি করা হয় যখন সেগুলি বৃষ্টির দিনে নয় বরং রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে তৈরি করা হয়।
বৃষ্টির দিনে, মেরিংগু ভেঙে যাওয়া রোধ করার জন্য মেরিংগুকে আরও বেশি ঝাঁকানোর চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের ফিক্সচার ব্যবহার করুন।
প্লাস্টিকের বাটিগুলি পরিষ্কার করা আরও কঠিন, এবং প্রায়শই তেল বা অন্যান্য খাদ্য উপাদানের চিহ্ন থাকে যা মেরিংয়ের মানকে প্রভাবিত করে। স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের পাত্রে এবং পাত্র ব্যবহার করুন মেরিংগু তৈরি করতে।
নিশ্চিত করুন যে আপনি যে বাটিটি ব্যবহার করছেন তা সম্পূর্ণ শুকনো। শুধু এক ফোঁটা জল মেরিংগুকে নষ্ট করতে পারে।
ধাপ eggs. কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষিত ডিম ব্যবহার করুন।
বয়স বাড়ার সাথে সাথে ডিমের সাদা অংশ পাতলা হয়ে যাবে। Fresh- days দিনের পুরনো ডিম সম্পূর্ণ তাজা ডিমের চেয়ে ভালো মেরিংজ তৈরি করবে। আপনি যদি সুপার মার্কেটে ডিম কিনেন, সেগুলি যখন আপনি কিনবেন তখন তার বয়স কয়েক দিন হতে পারে, তাই আপনি সেগুলি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি একজন কৃষকের বাজারে ডিম কিনেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি ডিমের বয়স জিজ্ঞাসা করেছেন যাতে আপনি জানেন কখন সেগুলি ব্যবহার করবেন।
ধাপ 4. ডিম আলাদা করুন।
আপনি একটি ডিম বিভাজক ব্যবহার করতে পারেন বা তাদের হাতে আলাদা করতে পারেন। Meringues ডিমের কুসুম প্রয়োজন হয় না, তাই আপনি তাদের পৃথক করতে হবে। ডিমের কুসুম ব্যবহার করে কাস্টার্ড বা আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন। ডিম আলাদা করার দ্রুততম উপায় নিম্নরূপ:
- একটি স্টেইনলেস স্টিল বা কাচের পাত্রে ডিমটি ধরে রাখুন।
- বাটির রিম দিয়ে ডিম ফাটা যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ বাটিতে পড়ে।
- ধীরে ধীরে অর্ধেক ডিম আলাদা করুন। ডিমের কুসুম নাড়ানো পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশ বাটিতে না পড়ে। যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ বাটিতে এবং কুসুম খোসায় থাকে ততক্ষণ চালিয়ে যান।
- যদি আপনি এখনও অনুশীলন করতে চান, প্রতিটি ডিম একটি ছোট বাটিতে আলাদা করুন এবং ডিমের সাদা অংশগুলি আপনি যে পাত্রে ব্যবহার করছেন তাতে pourেলে দিন, যাতে আপনি বাটিতে কুসুম ফেলে দিয়ে ডিমের ক্ষতি না করেন।
পদক্ষেপ 5. ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছানোর জন্য অপেক্ষা করুন।
ঘরের তাপমাত্রায় ডিমের সাদা অংশ পেটানোর সময় আরও ভালভাবে প্রসারিত হবে। রেফ্রিজারেটর থেকে ডিম নতুন করে সরিয়ে নেওয়ার পরিবর্তে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ডিমের সাদা অংশগুলি ঝাঁকান
ধাপ 1. তুলা না হওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন।
বাটিতে ডিম পেটানো শুরু করতে একটি ইলেকট্রনিক মিক্সার ব্যবহার করুন। ফেনা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত ডিমগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য বিট করুন, তারপর ডিমের সাদা অংশ একটি নরম, কিন্তু শক্ত নয়, ফেনা না হওয়া পর্যন্ত বীট করতে থাকুন।
- একটি বড়, উচ্চ বাটিতে ডিমের সাদা অংশ রাখুন এবং মাঝারি উচ্চ গতিতে মিক্সার ব্যবহার করুন।
- হাত দিয়ে ডিম পেটানো সম্ভব, তবে প্রক্রিয়াটি মিক্সারের চেয়ে অনেক বেশি সময় নেবে এবং টেক্সচার একই হবে না।
- আপনি যদি মেরিংগু কুকি তৈরি করেন, তাহলে ডিম পেটানোর সময় আপনাকে টারটার ক্রিম এবং অন্যান্য ফ্লেভারিং যোগ করতে হবে।
ধাপ 2. ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন।
মিক্সারটি এখনও চালু থাকা অবস্থায়, ডিমের মধ্যে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এক চামচ চিনি যোগ করুন। আপনার ডিম শক্ত এবং উজ্জ্বল হবে। পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি যোগ করতে থাকুন এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।
- বেশিরভাগ মেরিংগু রেসিপিগুলির জন্য আপনাকে প্রতিটি ডিমের সাদা অংশের জন্য 1/4 কাপ চিনি যোগ করতে হবে।
- যদি আপনি একটি নরম meringue চান, চিনি কমাতে। আপনি প্রতি ডিমের সাদা অংশে 2 টেবিল চামচ ব্যবহার করতে পারেন। মেরিংগু শক্ত করতে, চিনি যোগ করুন। চিনি মেরিংগু গঠন করবে এবং মেরিংগুকে চকচকে করে তুলবে।
ধাপ 3. মেরিংয়ের উপরের অংশটি শক্ত এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান।
অবশেষে, ডিমের সাদা অংশ শক্ত এবং উজ্জ্বল হবে। আপনার ত্বকে অল্প পরিমাণে ময়দা ঘষুন; যদি ময়দা এখনও মসৃণ না হয়, তার মানে চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এখনও বীট করতে হবে। যখন মালকড়ি যথেষ্ট মসৃণ হয়, আপনি meringues বেক করতে পারেন।
মেরিংগু বেক করার জন্য কখন প্রস্তুত তা বলার আরেকটি উপায় হল ময়দার মধ্যে একটি চামচ andুকিয়ে ধরে রাখা। যদি ময়দা চামচ থেকে পড়ে যায়, মারতে থাকুন, এবং যদি ময়দা আটকে যায়, আপনি ময়দা বেক করার জন্য প্রস্তুত।
পদ্ধতি 3 এর 3: বেকিং মেরিংগু
ধাপ 1. ভরাট করার আগে মেরিংগু তৈরি করুন যাতে আপনার হাতে মেরিংগু লেগে যাওয়ার আগে সময় থাকে।
এইভাবে, মেরিংগগুলি বেক করার সাথে সাথে একসাথে থাকবে। এখানে একটি পাই এর উদাহরণ যা মেরিংগের সাথে ভালভাবে যায়:
- লেবু মেরিংগু পাই
- নারকেল ক্রিম পাই
- রাস্পবেরি মেরিংগু পাই
- লেবু ক্রিম পাই
ধাপ 2. গরম পাই ভর্তি উপর meringue ছড়িয়ে।
মেরিংগু ছড়িয়ে দেওয়ার আগে গরম ভরাট দিয়ে পাইটি পূরণ করুন, তারপরে ফিলিংয়ের উপরে মেরিংগু রাখুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। পাইয়ের উপরে পর্যাপ্ত মেরিংগু না হওয়া পর্যন্ত বিরক্ত করা চালিয়ে যান।
- বেকিংয়ের সময় মেরিঙ্গু যাতে পড়ে না যায় সেজন্য মেরিংগু পাইয়ের শেষ পর্যন্ত পুরোপুরি ভরাট করছে তা নিশ্চিত করুন।
- বেশিরভাগ বাবুর্চি পাইয়ের উপরে মেরিংগগুলিকে গাদা করে। এই ভাবে, কাটা যখন meringue একটি সুন্দর প্রভাব গঠন করবে।
ধাপ 3. মেরিংগু তরঙ্গ তৈরি করুন।
মেরিংগু স্ক্র্যাপ করার জন্য একটি চামচের পিছনে ব্যবহার করুন এবং এটিকে উপরে তুলুন যাতে এটি তরঙ্গ এবং শিখর গঠন করে। মেরিংগুলিকে আরো আকর্ষণীয় করে তুলতে এই ধাপটি বেশ জনপ্রিয়।
ধাপ 4. কম তাপে মেরিংগুল বেক করুন।
প্রতিটি মেরিংগু রেসিপি আলাদা, তবে বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য আপনাকে মেরিংগকে 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (163 ডিগ্রি সেলসিয়াস) 20-30 মিনিটের জন্য বেক করতে হবে যাতে মেরিংগু রান্না হয় এবং পুড়ে না যায়। যদি থার্মোমিটার 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট (71 ডিগ্রি সেলসিয়াস) দেখায়, মেরিংগগুলি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
