- লেখক Jason Gerald [email protected].
- Public 2023-12-16 10:57.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 12:07.
শক্ত-সিদ্ধ, শক্ত-সিদ্ধ ডিম খোসা ছাড়ানো এমন একটি কাজ হতে পারে যা অবশ্যই যত্ন সহকারে করা উচিত। যাইহোক, আপনি কয়েকটি সহজ কৌশল দিয়ে পাঁচ সেকেন্ডেরও কম সময়ে একটি ডিম ছোলতে সক্ষম হবেন। কিভাবে তা জানতে নিচের নিবন্ধটি পড়ুন!
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: মৌলিক পদ্ধতি
ধাপ 1. ডিম সিদ্ধ করুন।
ডিম সেদ্ধ করার জন্য আপনি যে পদ্ধতিটি ব্যবহার করেন তা কতটা সহজেই আপনি সেগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারবেন তার উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। ঠান্ডা জলের সসপ্যানে ডিম রাখুন। ডিমের উপর থেকে পানির স্তর প্রায় 5 সেন্টিমিটার। পানিতে এক চা চামচ বাইকার্বোনেট সোডা যোগ করুন। কম আঁচে চুলায় পাত্র রাখুন এবং ডিমগুলি প্রায় 12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- সোডার বাইকার্বোনেট ডিমের সাদা অংশের পিএইচ স্তর বাড়ায় যাতে খোসা ছাড়লে এগুলি শাঁস এবং ঝিল্লিতে লেগে না থাকে।
- পুরাতন ডিমের তুলনায় তাজা ডিম খোসা ছাড়ানো কঠিন হবে, কারণ পুরনো ডিমের তুলনায় ডিমের চওড়া প্রান্তের বাতাসের পকেট টাটকা ডিমের চেয়ে ছোট। অতএব, যদি আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষিত ডিম ফুটানো এড়াতে পারেন। 3-5 দিনের পুরনো ডিম ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. ডিম ঠান্ডা করুন।
ডিম সিদ্ধ হওয়ার পর পাত্র থেকে পানি ঝরিয়ে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভরে নিন। আপনি চাইলে পানিতে বরফ কিউব যোগ করতে পারেন। ঠান্ডা পানি ভেতরের খোলসকে সঙ্কুচিত করে তোলে, তাই সেখানে একটি বৃহত্তর গহ্বর থাকে এবং ডিমগুলি খোসা ছাড়ানো সহজ হয়।
ধাপ 3. প্রতিটি প্রান্তে ডিমের খোসা ভেঙে দিন।
ডিম ঠান্ডা হয়ে গেলে, প্যান থেকে সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ডিম নিন, প্রতিটি প্রান্তকে শক্ত পৃষ্ঠে আলতো চাপুন যেমন রান্নাঘরের কাউন্টারে শেল ফাটানো। কাজ শেষ হলে ডিমের অন্য প্রান্তে করুন।
- ডিমের প্রশস্ত প্রান্তে একটি বায়ু বুদবুদ রয়েছে। একবার আপনি সেগুলি ফাটিয়ে ফেললে, ডিমগুলি খোসা ছাড়ানো সহজ হবে।
- একটি শক্ত পৃষ্ঠ ছাড়াও, আপনি ডিমের খোসা ফাটানোর জন্য এক টেবিল চামচ পিছনে ব্যবহার করতে পারেন। একটি বা দুটি টোকা ডিমের খোসা ভাঙতে সক্ষম হবে।
ধাপ 4. ডিম খোসা ছাড়ুন।
ডিমের চওড়া প্রান্তের থাম্ব সাইড ব্যবহার করে ডিমের খোসা ছাড়ানো শুরু করুন যাতে বাতাসের বুদবুদ থাকে। ডিমের সাদা, পাতলা খোসা এবং ঝিল্লি ছিদ্র করতে হবে যাতে ভিতরে নরম এবং চকচকে দেখা যায়। একবার শক্ত সিদ্ধ ডিম পর্যাপ্ত পরিমাণে সিদ্ধ এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসাটি সহজেই বেরিয়ে আসবে।
5 এর 2 পদ্ধতি: রোলিং পদ্ধতি
ধাপ 1. ডিম সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।
ডিম সেদ্ধ এবং ঠান্ডা করার জন্য মৌলিক পদ্ধতিতে বর্ণিত একই ধাপগুলি ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. প্রতিটি প্রান্তে ডিমের খোসা ফাটা।
একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, ডিমগুলি নিন এবং প্রতিটি প্রান্তকে শক্ত পৃষ্ঠে টোকা দিন যেমন একটি কাউন্টারটপ শেল ফাটানোর জন্য। প্রথম ডিমের শেষে এটি করুন, তারপর অন্য প্রান্তে।
ধাপ the. ডিম গড়িয়ে দিন।
ডিমটি টেবিলে রাখুন এবং ডিমের উপরের অংশে আপনার হাতের তালু দিয়ে এক গতিতে এগিয়ে রাখুন। খোসা ফেটে যাওয়ার জন্য আপনাকে যথেষ্ট শক্ত ডিম টিপতে হবে, একটি "কোবওয়েব" তৈরি করতে হবে।
ধাপ 4. গরম পানির একটি পাত্রে ডিম ভিজিয়ে রাখুন।
ডিমের চওড়া প্রান্ত থেকে শুরু হওয়া ফাটা ডিমের খোসা ছোলার জন্য আপনার থাম্ব ব্যবহার করুন এবং পুরো খোলটি এক সেকেন্ডেরও কম সময়ে বন্ধ হয়ে যাবে।
5 এর 3 পদ্ধতি: ঝাঁকুনি পদ্ধতি
ধাপ 1. ডিম সিদ্ধ করুন।
ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে প্যানে পানি সরিয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ভরে নিন। ডিম ঠাণ্ডা হতে দিন।
পদক্ষেপ 2. potাকনা দিয়ে পাত্রটি েকে দিন।
একটি সসপ্যানে ঠান্ডা জল নিষ্কাশন করুন এবং একটি শক্ত-ফিটিং withাকনা দিয়ে পাত্রটি coverেকে দিন। পাত্রের lাকনা ধরে রাখুন এবং পাত্রটি জোরালোভাবে ঝাঁকান।
ধাপ 3. ডিমের খোসা পরিষ্কার করুন।
যখন আপনি প্যানের lাকনা খুলবেন তখন ডিমের খোসা টুকরো টুকরো হয়ে যাবে। আপনি ডিম থেকে খোসার টুকরা পরিষ্কার করাও সহজ পাবেন। এটি শেল অপসারণের একটি দ্রুত এবং সহজ উপায়, তবে এটি ডিমের ক্ষতি করতে পারে।
5 এর 4 পদ্ধতি: চামচ পদ্ধতি
ধাপ 1. ডিম সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।
উপরের মৌলিক পদ্ধতিতে বর্ণিত ধাপ অনুযায়ী ডিম সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।
ধাপ 2. ডিম ফাটা।
ডিমের চওড়া প্রান্ত ট্যাপ করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন শেল এবং বায়ু পকেট ভাঙ্গতে।
পদক্ষেপ 3. ডিম এবং খোসার মধ্যে একটি চামচ স্লাইড করুন।
একবার চামচ সফলভাবে ertedোকানো হলে, আপনি ভিতর থেকে ডিম অপসারণ করতে সক্ষম হবেন।
- এই ভাবে ডিম ছিলে খুব দ্রুত, কিন্তু একটু অনুশীলন প্রয়োজন।
- খোসা ছোলার সময় ডিমের ক্ষতি না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন এবং নিশ্চিত করুন যে সেগুলি পড়ে না যায় এবং যখন আপনি সেগুলি বের করেন তখন তা পড়ে যায়।
5 এর 5 পদ্ধতি: ব্লো পদ্ধতি
ধাপ 1. ডিম সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।
উপরের মৌলিক পদ্ধতিতে বর্ণিত ধাপ অনুযায়ী ডিম সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন।
ধাপ 2. ডিমের প্রতিটি প্রান্তে শেল ক্র্যাক করুন।
ডিম ঠাণ্ডা হয়ে গেলে প্যান থেকে সরিয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ডিম নিন এবং ডিমের প্রতিটি প্রান্ত একটি শক্ত পৃষ্ঠের উপর আলতো চাপুন যেমন রান্নাঘরের কাউন্টারে শেল ফাটানো।
ধাপ 3. প্রতিটি প্রান্ত থেকে ফাটা ডিমের খোসা ছাড়ুন।
আপনার থাম্বের পাশ ব্যবহার করে প্রতিটি প্রান্তে ফাটা ডিমের খোলার বৃত্তাকার জায়গাটি ছিঁড়ে ফেলুন।
ধাপ 4. খোসা থেকে ডিম বের করুন (বা ধাক্কা)।
ডিমটি শক্ত করে ধরে রাখুন এবং ডিমের সরু প্রান্তে অবস্থিত শেলের গর্তে দৃ blow়ভাবে আঘাত করুন। ফুসফুসের শক্তির সাহায্যে সেদ্ধ ডিম খোসা থেকে বের হবে। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি ডিমটি খোল থেকে বেরিয়ে এলে আপনার অন্য হাত দিয়ে এটি ধরতে প্রস্তুত।
এই পদ্ধতিটি আয়ত্ত করা খুব কঠিন হতে পারে এবং অনুশীলনের প্রয়োজন হয়। কিন্তু যদি আপনি এই কৌশলটি আয়ত্ত করতে সক্ষম হন, তাহলে আপনি একটি ডিম নিনজার মতো অনুভব করবেন
পরামর্শ
- সেদ্ধ ও খোসা ছাড়ানো ডিম ফ্রিজে পাঁচ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। যাইহোক, যদি সেগুলি খোসা ছাড়ানো হয় তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ডিম ব্যবহার করা উচিত।
- ডিমের প্রান্ত থেকে খোসা ছাড়ানোর প্রক্রিয়া শুরু করুন, পাশগুলি নয়।
- ডিম খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না। আপনি যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করেন তবে ডিমের খোসা ছোট ছোট টুকরো হয়ে যাবে এবং খোসা ছাড়ানো কঠিন হবে। আরও খারাপ, ডিমের খোসার ভিতর ডিমের সাথে লেগে থাকবে। খোসা ছাড়লে ডিমের সাথে খোসা বহন করা হবে।
- ফুটানোর আগে পানিতে লবণ দিন। ডিমের খোসা ছাড়ানো সহজ হবে কারণ লবণ ডিম ফুটতে বাধা দিলে ডিম ফেটে যাওয়ার সময় ফেটে যায় এবং স্বাদও যোগ করতে পারে।
