দুর্বল কিডনি বা লিভারের কার্যকারিতা রোগীদের প্রোটিন গ্রহণ কমাতে শিখতে হতে পারে যাতে অ্যামোনিয়া বা ইউরিয়া, বিষাক্ত নাইট্রোজেন মেটাবোলাইট শরীরে জমা না হয় এবং তাদের সাধারণ স্বাস্থ্যের সাথে হস্তক্ষেপ করে। আপনার প্রোটিন গ্রহণ কমিয়ে, আপনি আপনার কিডনি এবং লিভারের কাজের চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারেন, যখন আপনার শরীরের চাপ কমাতে পারেন। একটি কম প্রোটিন খাদ্য শুধুমাত্র একটি ডাক্তারের পরামর্শ এবং তত্ত্বাবধানে করা উচিত।
ধাপ
2 এর অংশ 1: ডায়েটে প্রোটিন উত্স সনাক্তকরণ
ধাপ 1. বুঝতে হবে কেন আপনার প্রোটিন গ্রহণ কমাতে হবে।
যদি আপনার কিডনি বা লিভারের সমস্যা থাকে, উদাহরণস্বরূপ যদি আপনার দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ ধরা পড়ে, তাহলে আপনাকে আপনার প্রোটিন গ্রহণ কমাতে বলা হতে পারে। খাদ্য হজম করার সময়, শরীর ইউরিয়া আকারে "বর্জ্য" তৈরি করবে। যদি কিডনির কার্যক্রমে সমস্যা হয়, তাহলে ইউরিয়া যেমন খুশি করা যায় না। বিপাকীয় বর্জ্যের এই সঞ্চয়ই আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।
- আপনার প্রোটিন গ্রহণ কমিয়ে, আপনি আপনার কিডনিতে কাজের চাপ কমাতে পারেন।
- কিন্তু মনে রাখবেন যে প্রোটিন আপনার খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এবং আপনার কেবলমাত্র একটি কম প্রোটিন খাদ্য গ্রহণ করা উচিত যখন সুপারিশ করা হয় এবং একজন ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে।
ধাপ 2. উচ্চমানের প্রোটিনের উৎস চিহ্নিত করুন।
প্রোটিন গ্রহণ কমানোর প্রথম ধাপ হল এর উৎসগুলি এবং সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করা যায় তা বোঝা। আমরা 2 ধরণের প্রোটিন, উচ্চমানের এবং নিম্নমানের প্রোটিন গ্রহণ করি। পশুর প্রোটিন উচ্চমানের প্রোটিন। একটি সুস্থ শরীর বজায় রাখার জন্য এই ধরনের প্রোটিন গ্রহণ যথেষ্ট হতে হবে। এই ধরণের প্রোটিন সাধারণত নিম্ন-গ্রেড প্রোটিনের তুলনায় কম বিপাকীয় বর্জ্য উত্পাদন করে কারণ অ্যামিনো অ্যাসিড উপাদানগুলি ভারসাম্যপূর্ণ।
- মুরগি, টার্কি, মাছ, লাল মাংস, ডিম এবং শুয়োরের মাংস উচ্চমানের প্রোটিনের ভালো উৎস।
- দুগ্ধজাত দ্রব্য উচ্চমানের প্রোটিনের উৎস, কিন্তু ফসফরাসেও সমৃদ্ধ, তাই আপনাকে দুগ্ধজাত দ্রব্যের পরিমাণ কমানোর পরামর্শ দেওয়া হতে পারে।
ধাপ 3. নিম্নমানের প্রোটিনের উৎস চিহ্নিত করুন।
সবজি এবং উদ্ভিদের মধ্যে থাকা প্রোটিন নিম্নমানের প্রোটিন হিসাবে পরিচিত কারণ এতে উচ্চমানের প্রোটিনের চেয়ে কম প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এই ধরণের প্রোটিনের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে সিরিয়াল, রুটি, মটরশুটি, পাস্তা, চাল, নুডলস এবং শুকনো মটরশুটি।
- কখনও কখনও, অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি উচ্চমানের প্রোটিন একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যখন একটি নিম্ন মানের প্রোটিন একটি অসম্পূর্ণ প্রোটিন হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
- প্রোটিন সামগ্রীর জন্য সর্বদা খাদ্য প্যাকেজিংয়ের লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন।
ধাপ 4. আপনার স্বাভাবিক খাদ্য মূল্যায়ন করুন।
একবার আপনি প্রোটিনের মূল উৎস এবং তাদের গুণমান জানতে পারলে, আপনি আপনার ডায়েট বিশ্লেষণ করতে শুরু করতে পারেন এবং কোন উৎস এবং কিভাবে আপনি সেগুলি ব্যবহার করেন তা জানতে পারেন। যদি আপনার কিডনি বা লিভারের সমস্যা থাকে যার জন্য আপনার প্রোটিন গ্রহণ কমানোর প্রয়োজন হয়, আপনার সবসময় এই মূল্যায়ন একজন পুষ্টিবিদ বা ডাক্তারের সাথে করা উচিত যিনি আপনাকে সুষম ডায়েট তৈরিতে নির্দেশনা দিতে পারেন। ছবিটি জানতে আপনি অনলাইন টুল ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনার প্রোটিন খাওয়া পুরোপুরি বন্ধ করা উচিত নয়। যে পরিমাণ প্রোটিন কমাতে হবে তা আপনার নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের অবস্থা অনুসারে তৈরি করা হবে।
- আপনার যে পরিমাণ প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে তার তারতম্য হবে, তাই আপনার ডায়েটের জন্য নতুন ডায়েট উপকারী কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনার পরীক্ষা চালিয়ে যাওয়া উচিত।
- যে খাদ্যটি তৈরি করা হয় তা এখনও শরীরের দৈনন্দিন পুষ্টির চাহিদা পূরণ করতে হবে, তাই এটি শুধুমাত্র ইচ্ছাকৃতভাবে প্রোটিন গ্রহণ হ্রাস করে না।
ধাপ 5. খাওয়ার প্রস্তাবিত পরিমাণ জানুন।
আপনার কিডনি বা লিভারের সমস্যা ধরা পড়লে আপনার কতটা প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে তা আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদ নির্ধারণ করবেন। পরিমাণ একেক ক্ষেত্রে একেক রকম হবে, কিন্তু কিডনির সমস্যার জন্য আপনাকে 200 মিলি দুধ, পাশাপাশি প্রতিদিন 1 টি প্রোটিন খাওয়ার জন্য বলা হতে পারে। এই পরিবেশন 25 গ্রাম মাংস (মুরগি এবং টার্কি সহ), 40 গ্রাম মাছ, 1 ডিম, 25 গ্রাম পনির, 25 গ্রাম সয়াবিন, বা 75 গ্রাম টফু, মসুর বা ছোলা সমান।
- কিডনি সমস্যা ছাড়া প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের (19-50 বছর) জন্য, প্রস্তাবিত প্রোটিন গ্রহণের দৈনিক 55.5 গ্রাম।
- একই বয়সের মহিলাদের জন্য এটি 45 গ্রাম।
- 11 থেকে 14 বছর বয়সী পুরুষদের সাধারণত 42.1 গ্রাম এবং 11-14 বছর বয়সী মহিলাদের 41.2 গ্রাম প্রয়োজন।
- 15-18 বছর বয়সী পুরুষদের 55.2 গ্রাম এবং 15-18 বছর বয়সী মহিলাদের 45 গ্রাম খাওয়া উচিত।
2 এর অংশ 2: ডায়েটে প্রোটিন হ্রাস করা
পদক্ষেপ 1. আপনার প্রোটিন গ্রহণ সংরক্ষণ করুন।
আপনার প্রোটিন গ্রহণ কমানোর একটি উপায় হল আপনার রান্না করার পদ্ধতি পরিবর্তন করা। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি মুরগির স্যান্ডউইচ তৈরি করছেন, তবে এটি মুরগির সাথে ভরাট করার পরিবর্তে, কয়েকটি পাতলা টুকরা ব্যবহার করুন। ভারসাম্য রক্ষার জন্য লেটুস, টমেটো এবং সালাদ যোগ করুন যাতে আপনার রুটি ভরা থাকে।
- ডিম বা মাংসের গরুর মাংসে সবজি যোগ করা খাবার বা নাস্তায় প্রোটিন গ্রহণ উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
- আপনি ভাতের মতো নিম্নমানের প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত করে আপনার স্যুপ ঘন করতে পারেন। ক্রিমি স্যুপে, আপনি দুধ কমাতে পারেন এবং কম প্রোটিন সামগ্রী সহ বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন।
- উচ্চ-মানের প্রোটিন থেকে নিম্ন-মানের প্রোটিনে স্যুইচ করা প্রোটিন গ্রহণ কমানোর একটি দুর্দান্ত উপায়, কেবল একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে থাকা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 2. উচ্চমানের প্রোটিন গ্রহণ কম করুন।
আপনার উচ্চমানের প্রোটিন খাওয়ার প্রচেষ্টার অংশ হিসাবে, আপনার মাংস খাওয়া কমিয়ে আনা উচিত। এর অর্থ পুরোপুরি মাংস খাওয়া বন্ধ করা নয়, বরং থালার গঠন পরিবর্তন করা যাতে মাংস কেবল একটি সাইড ডিশ হয় এবং প্রধান খাবার না হয়। আপনি সপ্তাহের মাংস-মুক্ত দিনগুলিতে টাকিং করার চেষ্টা করতে পারেন।
- উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উৎসে পশুর প্রোটিনের তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ অনেক কম বলে নিরামিষ খাদ্য গ্রহণের কথা বিবেচনা করুন।
- আপনার সর্বদা ক্যালোরি প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করা উচিত যা অন্যথায় মাংস থেকে অন্যান্য খাদ্য উত্সের সাথে আসে। উদাহরণস্বরূপ, মাংসের হ্রাসকৃত অংশের জন্য শাকসবজি বা সিরিয়াল যোগ করুন। শাকসবজি এবং গোটা শস্যগুলি ফিলার হিসাবে ব্যবহার করুন এবং প্রোটিন কম থাকা স্বাস্থ্যকর চর্বি খেতে ভুলবেন না (যেমন নারকেল তেল, অ্যাভোকাডো ইত্যাদি)।
- আপনি যদি পনির পছন্দ করেন তবে আরও শক্তিশালী পনির খাওয়ার চেষ্টা করুন। এই ভাবে, আপনি এখনও শক্তিশালী পনির স্বাদ উপভোগ করতে পারেন কিন্তু অল্প পরিমাণে।
ধাপ 3. রেসিপি পরিবর্তন করুন।
প্রোটিনের পরিমাণ কমাতে আপনি রেসিপিগুলির নতুন সংস্করণ তৈরি করতে পারেন। একটি উদাহরণ হল কম প্রোটিন মুরগির সালাদ তৈরি করা। একটি সাধারণ মুরগির সালাদ রেসিপি 3 কাপ কিমা করা মুরগির, 1/4 কাপ সেলারি, 1 কাপ লাল আপেল, 1/4 কাপ পেকান এবং 3 টেবিল চামচ মেয়োনিজ নিয়ে গঠিত।
- উপাদানগুলির অনুপাত পরিবর্তন করে আপনি এই রেসিপিতে প্রোটিন কমাতে পারেন।
- এটি 1 1/2 কাপ মুরগিতে পরিণত করুন এবং সেলারির পরিমাণ বাড়িয়ে 1 কাপ করুন।
পদক্ষেপ 4. প্রয়োজনে আপনার ডায়েটে ক্যালোরি সাপ্লিমেন্ট যোগ করুন।
যখন আপনি আপনার প্রোটিন গ্রহণ কম করেন, তখন আপনি ক্যালোরি গ্রহণের অভাব অনুভব করার ঝুঁকি চালান। আপনার ডায়েটিশিয়ান এটি বিবেচনায় রাখবেন এবং আপনার জন্য ডায়েট ডিজাইন করার সময় আপনি ক্যালোরি সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দিতে পারেন। এই সম্পূরকগুলি স্বাস্থ্যকর চর্বি হতে পারে যেমন জলপাই তেল, সালাদ ড্রেসিং, বা সূর্যমুখী তেল।
- ক্যালোরি যোগ করার জন্য আপনার ডায়েটে অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট যুক্ত করা এড়িয়ে চলুন। স্বাস্থ্যকর চর্বি একটি দুর্দান্ত ক্যালোরি পরিপূরক যা শরীরকে পুষ্টি দিতে পারে।
- আপনার ক্যালোরি গ্রহণ বাড়ানোর জন্য আপনি আপনার খাবার বা পানীয়তে মধু, জ্যাম এবং অন্যান্য মিষ্টি যোগ করতে পারেন।
- আপনার যদি ডায়াবেটিস থাকে তবে এই মিষ্টি ব্যবহার করার আগে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
পদক্ষেপ 5. সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলুন।
উচ্চ সোডিয়ামের মাত্রা শরীরের জন্য রক্তচাপ এবং তরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তুলতে পারে। আপনার কিডনি বা লিভারের সমস্যা থাকলে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। প্রক্রিয়াজাত খাবার সাধারণত লবণ সমৃদ্ধ যার অর্থ তারা সোডিয়াম সমৃদ্ধ। তাজা শাকসবজি একটি ভাল পছন্দ। যদি সন্দেহ হয়, নিশ্চিত হতে আপনার ডাক্তার বা পুষ্টিবিদদের সাথে যোগাযোগ করুন।
ধাপ 6. একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুষম খাদ্য বাস করুন।
একটি কম প্রোটিন ডায়েট বিশেষভাবে আপনার শরীরের অবস্থা এবং স্বাস্থ্য অনুযায়ী একজন বিশেষজ্ঞ দ্বারা ডিজাইন করা হবে, এবং আপনাকে অবশ্যই এটি মেনে চলতে হবে। আপনার জন্য তৈরি একটি ডায়েট হল এমন একটি পছন্দ যা উচ্চমানের প্রোটিন এবং শরীরের পুষ্টি, খনিজ এবং ক্যালোরি চাহিদার হ্রাসের প্রয়োজনের ভারসাম্য বজায় রাখে।
যদি আপনার প্রোটিন গ্রহণ কম করার প্রয়োজন হয়, আপনার ডাক্তার আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত পরিপূরক লিখে দিতে পারেন।
ধাপ 7. জল পান চালিয়ে যান।
যতক্ষণ না আপনার ডাক্তার আপনাকে ফিরে যাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন, ততদিন সারা দিন প্রচুর পরিমাণে পানি পান করতে ভুলবেন না। জল আপনার শরীরকে হাইড্রেটেড রাখতে সাহায্য করবে যখন আপনার জলখাবার কমিয়ে দেবে। কখনও কখনও, আমরা ক্ষুধা জন্য তৃষ্ণা ভুল, এবং জল পান করা উচিত যখন জলখাবার খাওয়া।
