কখনও কখনও একটি রেসিপি গলিত marshmallows ব্যবহারের জন্য কল কিন্তু এটি কিভাবে করতে হবে তা আপনাকে বলে না। সেই লক্ষ্যে, এই নিবন্ধটি আপনাকে মার্শমেলো গলানোর তিনটি পদ্ধতি দেখাবে এবং আপনাকে বলবে যে কোন রেসিপি প্রতিটি জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ
চুলায় গলানো
- 1 ব্যাগ 453 গ্রাম marshmallows
- 4 টেবিল চামচ জল
- ছোট করা
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা স্বাদ (alচ্ছিক)
- 375-500 গ্রাম গুঁড়ো চিনি (sugarচ্ছিক, চিনির পেস্টের জন্য)
ওভেনে গলানো
- 15 টি বড় মার্শম্যালো, অর্ধেক
- টেবিল চামচ মাখন
- 265 গ্রাম চকোলেট চিপস (alচ্ছিক)
- গ্রাহাম ক্র্যাকার্স (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চুলায় গলে
ধাপ 1. একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করুন।
বড় পাত্রের নিচের অংশটি পানি দিয়ে পূরণ করুন এবং ছোট পাত্রটি উপরে রাখুন। আপনি পরিবর্তে একটি তাপ নিরোধক বাটি ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে উপরের পাত্র বা বাটির নীচে জল স্পর্শ করে না। ডাবল বয়লার আস্তে আস্তে মার্শমেলো গলে যাবে যাতে আপনি সেগুলি ডুবানো সস বা চিনির পেস্ট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. উপরের প্যানের ভিতরের পাশাপাশি একটি রাবার স্প্যাটুলা আবৃত করুন।
আমরা মার্শমেলোগুলিকে গলে যাওয়ার সাথে সাথে প্যান এবং স্প্যাটুলায় আটকাতে বাধা দেব।
ধাপ the. প্যানে মার্শমেলোর একটি ব্যাগ রাখুন।
আপনি প্রায় 400 গ্রাম marshmallows প্রয়োজন হবে। আপনি মার্শমেলোর বড় বা ছোট টুকরা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ছোট মার্শমেলো আরও সহজে গলে যাবে। আপনি রঙিন বা স্বাদযুক্ত marshmallows ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু নিশ্চিত করুন যে সব marshmallows একই রঙ এবং স্বাদ হয়।
-
আপনি যদি বিভিন্ন রঙের বেশ কয়েকটি মার্শম্যালো মিশ্রিত করেন তবে রঙগুলি মিশ্রিত হবে এবং একটি বাদামী রঙ তৈরি করবে। আপনি যদি বিভিন্ন স্বাদযুক্ত মার্শম্যালো মিশ্রিত করেন তবে স্বাদগুলি মিশ্রিত হবে এবং একটি নতুন, খুব অপ্রীতিকর স্বাদ তৈরি করতে পারে।
Marshmallows ধাপ 3 গলান
ধাপ 4. মার্শমেলোতে দুই টেবিল চামচ জল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
দেখবেন মার্শম্যালো গলে যেতে শুরু করেছে।
ধাপ 5. আপনি কিছু স্বাদ এবং রঙ যোগ করতে পারেন।
যদি আপনি সাদা marshmallows ব্যবহার করছেন, তাদের একটি ভিন্ন রঙের খাদ্য রঙের কয়েক ফোঁটা দিয়ে রঙ করুন। আপনি যদি marshmallows মধ্যে গন্ধ যোগ করতে চান, ভ্যানিলা নির্যাস বা স্বাদ একটি চা চামচ যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে স্বাদ ব্যবহার করেন তা পরিষ্কার, অন্যথায় মার্শম্যালো একই রঙের হবে যেমনটি ছিল।
ধাপ 6. চুলা চালু করুন এবং তাপ কম রাখুন।
মার্শম্যালো জ্বলতে পারে যদি আপনি উচ্চ তাপ ব্যবহার করেন।
ধাপ 7. marshmallows মধ্যে আলোড়ন এবং আরো জল যোগ করুন।
মার্শম্যালো গলে যেতে শুরু করলে, দুই টেবিল চামচ জল যোগ করুন যাতে মার্শম্যালো শুকিয়ে না যায়। নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি নাড়তে পারেন যাতে মার্শম্যালো সমানভাবে গরম হয়। যদি কোন মার্শমেলো স্প্যাটুলায় লেগে যেতে শুরু করে তবে স্প্যাটুলাটি আবার পরিষ্কার এবং গ্রীস করুন।
ধাপ 8. মার্শমেলোকে একটি চিনি পেস্ট করুন।
আপনি যদি চিনি পেস্ট হিসাবে মার্শম্যালো গলে যেতে চান তবে মিশ্রণে কিছু গুঁড়ো চিনি যোগ করুন।
-
একটি greased spatula সঙ্গে, মিশ্রণ মধ্যে 125 গ্রাম চিনি নাড়ুন। ঘন হয়ে গেলে, মিশ্রণটি একটি গ্রীসড পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং গুঁড়ো করুন। মার্শম্যালো মিশ্রণটি আটকে যাওয়া থেকে রোধ করার জন্য আপনার হাতগুলিও গ্রীস করা আছে তা নিশ্চিত করুন। একবার চিনির পেস্ট কাঙ্ক্ষিত জমিনে পৌঁছে, মোড়ানো এবং রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন। পরের দিন, আপনি এটি রোল আপ করতে পারেন এবং এটি একটি সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
Marshmallows ধাপ 8 গলান - খুব শুকনো হলে চিনির পেস্ট ছিঁড়ে যাবে। যদি এমন হয় তাহলে এক চা চামচ পানি যোগ করুন এবং গুঁড়ো করুন। একবারে এক চা চামচ জল যোগ করতে থাকুন এবং চিনি পেস্ট না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: ওভেনে গলে
ধাপ 1. চুলায় 8-ইঞ্চি (20.32 সেমি) কাস্ট লোহার স্কিললেট রাখুন এবং ওভেনকে 232 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
আপনি এটিতে মার্শমেলো যোগ করার আগে স্কিললেটটি খুব গরম হওয়া উচিত, তাই প্যানটি গরম হওয়ার সময় চুলায় রেখে দিন। এই পদ্ধতিতে আপনি s'more ডিপিং সস রান্না করতে পারেন।
যদি কাস্ট-লোহার স্কিললেট পাওয়া না যায়, আপনি একই আকারের আরেকটি ওভেন-গ্রেড প্লেট ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. দুটি marshmallows কাটা।
মার্শমেলো রাখুন, তারপরে ধারালো ছুরি দিয়ে সেগুলি অর্ধেক কেটে নিন। ফলাফল একটি ডিস্ক আকৃতির মার্শম্যালো হবে। আপাতত আলাদা করে রাখুন।
পদক্ষেপ 3. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং এটি একটি তাপরোধী পৃষ্ঠের উপর রাখুন।
আপনি ওভেন মিট ব্যবহার করছেন তা নিশ্চিত করুন কারণ প্যানটি খুব গরম হবে। চুলা বন্ধ করবেন না।
ধাপ 4. একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু মাখন গলিয়ে নিন।
আপনি হ্যান্ডেল দিয়ে প্যানটি ধরে রাখতে পারেন, এবং মাখন পুরো পৃষ্ঠের উপর না হওয়া পর্যন্ত এটি ঘুরিয়ে দিতে পারেন। আপনি যদি স্কিললেট ব্যবহার না করেন তবে আপনি তাপ-প্রতিরোধী স্প্যাটুলা ব্যবহার করে পৃষ্ঠের চারপাশে মাখন ছড়িয়ে দিতে পারেন।
ধাপ 5. s'more ডুব করা।
একটি আরো ডুব করতে, আপনি একটি সামান্য চকোলেট যোগ করতে হবে। 265 গ্রাম চকোলেট চিপস প্রস্তুত করুন এবং প্যানের নীচে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 6. প্যানটিতে মার্শমেলো রাখুন যাতে স্টিকি সাইড নিচে থাকে।
ব্যবস্থা করুন যাতে প্রতিটি মার্শম্যালো একে অপরকে স্পর্শ না করে। সব marshmallows প্যান মধ্যে snugly মাপসই করা উচিত। খেয়াল রাখবেন উকুনের তাপে আপনার আঙ্গুলগুলো যেন না জমে যায়!
ধাপ 7. চুলায় আবার প্যানটি রাখুন।
মার্শম্যালো 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য বেক করুন। উপরের অংশটি সোনালি বাদামী এবং কুঁচকে যাবে, তবে ভিতরটি নরম এবং আঠালো হবে।
যদি আপনি একটি crunchy marshmallow জমিন চান, গরম প্রক্রিয়ার শেষ কয়েক মিনিটের জন্য বার্নার চালু করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি এই প্রক্রিয়ার উপর নজর রাখছেন যাতে মার্শম্যালো জ্বলতে না পারে।
ধাপ 8. চুলা থেকে প্যানটি সরান।
একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে রাখুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 9. মার্শম্যালো পরিবেশন করুন।
আপনি মাখনের ছুরি ব্যবহার করে মার্শম্যালোকে গ্রাহাম ক্র্যাকার, কেক বা কাপকেকের উপর ছড়িয়ে দিতে পারেন। আপনি একটি গ্রাহাম ক্র্যাকারকে অর্ধেক বা চতুর্থাংশে ভাগ করতে পারেন এবং এটি গলিত মার্শমেলোতে ডুবিয়ে দিতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 3: আগুন দিয়ে মার্শমেলো গলানো
ধাপ 1. একটি ক্যাম্পফায়ার বা গ্যাস বার্নার জ্বালান।
আপনি যদি গ্যাস বার্নার ব্যবহার করেন, তাপমাত্রা মাঝারি থেকে গরম সেট করুন, একটি শিখা তৈরি করুন। আপনি মার্শমেলোগুলিকে একটি আগুনের উপর ভাজবেন, এবং এর ফল হবে মার্শমেলো যা বাইরের দিকে সুন্দর এবং কুঁচকানো কিন্তু ভিতরে নরম এবং গোঁফযুক্ত।
ধাপ ২. মার্শমেলোর একটি বড় টুকরো একটি তির্যক বা কাঠের উপর রাখুন।
খেয়াল রাখুন যে স্কিভার বা লাঠি যথেষ্ট লম্বা যাতে আপনি আপনার হাত না জ্বালিয়ে আগুনের উপর মার্শমেলো ধরে রাখতে পারেন। আপনি ধাতব skewers ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু হ্যান্ডেলগুলি তাপ-প্রতিরোধী তা নিশ্চিত করুন যাতে আপনি পুড়ে না যান। আপনি যদি লম্বা কাঠ ব্যবহার করেন, তাহলে প্রান্তগুলি তীক্ষ্ণ করুন; এটি কেবল আপনার জন্য মার্শম্যালোকে বিদ্ধ করা সহজ করে না, বরং ছাল থেকে মার্শমেলোতে পরিবর্তনও হ্রাস করে।
ধাপ the। মার্শমেলোগুলিকে আগুনে রাখুন এবং সেগুলি উল্টে দিন।
মার্শমেলোগুলিকে কেবল তাপের উপরে রাখুন এবং আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে নিন যাতে একটি রোস্ট নিশ্চিত হয়।
যদি মার্শমেলোতে আগুন লেগে যায়, তবে তা ঝেড়ে ফেলবেন না। পরিবর্তে, এটি নিভানোর জন্য ধীরে ধীরে আগুন জ্বালান।
ধাপ 4. মার্শমেলো রান্না হয়ে গেলে তাপ থেকে সরান।
আপনি বলতে পারেন মার্শমেলো ভিতরে গলে গেছে কিনা যদি সেগুলি বাইরের দিকে সোনালি বাদামী এবং স্পর্শে কুঁচকে থাকে।
- আপনি যদি পোড়া মার্শমেলো পছন্দ করেন তবে সেগুলি আগুনের কাছাকাছি ধরে রাখুন এবং সেগুলি জ্বালাতে থাকুন।
- এই পদ্ধতিটি টপিং হিসাবে মার্শম্যালো ভাজার জন্য উপযুক্ত। কিছু টোস্টেড মার্শমেলো মিশিয়ে মার্শম্যালো মিল্কশেকের সাথে মিশিয়ে নিন। সাজসজ্জা হিসাবে উপরেও ছিটিয়ে দিন।
ধাপ ৫. মার্শমেলোগুলোকে আরও বেশি পরিবেশন করুন।
গ্রাহাম ক্র্যাকারকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং অর্ধেকের মধ্যে একটি ছোট চকোলেট রাখুন। চকলেটের উপরে মার্শমেলো (লাঠি বা স্কিভার থেকে না সরিয়ে) রাখুন, তারপর অন্যান্য গ্রাহাম ক্র্যাকার স্যান্ডউইচ করুন। গ্রাহাম ক্র্যাকারগুলি এখনও চাপা থাকলেও, মার্শম্যালো থেকে আলতো করে লাঠি বা স্কুইয়ারটি টানুন। পরিবেশন করার আগে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন যাতে মার্শম্যালো ঠান্ডা হয়ে যায় এবং চকলেট গলে যায়।
সব মার্শম্যালো টোস্ট হয়ে গেলে গ্যাস বার্নার বন্ধ করতে ভুলবেন না।
পরামর্শ
- নিশ্চিত করুন যে আপনি বাটি, প্লেট, প্যান, স্প্যাটুলা এবং হাতে গ্রীস করুন। গলিত marshmallows একসঙ্গে আটকে থাকবে, যখন মাখন এটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।
- যদি মার্শমেলো কোটের জন্য খুব আঠালো হয় তবে এক টেবিল চামচ ক্রিম যোগ করুন।
সতর্কবাণী
- চুলা, চুলা, ক্যাম্পফায়ার বা বার্নার অপ্রয়োজনীয়ভাবে চালাবেন না।
- আপনি যদি ক্যাম্পফায়ার ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে আপনি যথাযথ নিরাপত্তা পদ্ধতির সাথে পরিচিত। আগুনকে ছড়িয়ে পড়া থেকে বিরত রাখুন, এবং কাছাকাছি একটি বালতি পানি রাখুন।
- মনে রাখবেন যে রান্না এবং রান্নার সময় সরঞ্জাম এবং রান্নার অবস্থানের উচ্চতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। গলিত মার্শমেলোর দিকে নজর রাখুন যাতে সেগুলি পুড়ে যাওয়া বা ঝলসানো থেকে রক্ষা পায়।
