আপনি কি সহজে আইসক্রিম তৈরি করতে চান? সাধারণ আইসক্রিম তৈরির জন্য, আপনার কেবল কয়েকটি উপাদান দরকার। আপনি একটি আইসক্রিম মেকার ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই! একবার আপনি মৌলিক কৌশল এবং উপাদানগুলি জানতে পারলে, আপনি আপনার পছন্দমতো স্বাদ দিয়ে পরীক্ষা এবং নিজের আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ
সহজ আইসক্রিম (ক্লাসিক)
- 500 মিলিলিটার দুধ
- 500 মিলিলিটার ভারী ক্রিম (ভারী ক্রিম)
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- 120-170 গ্রাম চিনি
- 120-180 মিলিলিটার ফ্লেভারিং এজেন্ট, যেমন চকোলেট সিরাপ, ক্যারামেল, বা বাদাম মাখন (alচ্ছিক)
- 130-180 গ্রাম অ্যাডিটিভস, যেমন চকোলেট চিপস বা কুকি কাটার (alচ্ছিক)
ঘন এবং নরম আইসক্রিম
- 500 মিলিলিটার ভারী ক্রিম
- 400 গ্রাম মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- অতিরিক্ত উপাদান, যেমন চকোলেট চিপস, মার্শমেলো ইত্যাদি (alচ্ছিক)
কলা আইসক্রিম
- 4-5 কলা, খোসা ছাড়ানো এবং ঠান্ডা করা
- পেপারমিন্ট বা ভ্যানিলা নির্যাস (alচ্ছিক)
- 1-2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার (alচ্ছিক)
- ডার্ক চকোলেট চিপ বা স্ট্রবেরি (alচ্ছিক)
নারিকেলের দুধ
- 850 মিলিলিটার নারকেলের দুধ
- 120-180 গ্রাম মধু বা অ্যাগ্যাভ অমৃত
- 2 টেবিল চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ক্লাসিক আইসক্রিম তৈরি করা
ধাপ 1. একটি ব্লেন্ডারে দুধ, ভারী ক্রিম, ভ্যানিলা নির্যাস এবং চিনি েলে দিন।
আপনি যদি চকোলেট সিরাপের মতো তরল স্বাদ বর্ধক যোগ করতে চান তবে আপনাকে এই পর্যায়ে এটি যুক্ত করতে হবে।
একটি নরম ফিলিং যোগ করুন, যেমন চকোলেট সিরাপ।
ধাপ 2. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
নিশ্চিত করুন যে সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত হয়েছে।
ধাপ 3. ব্লেন্ডারে ক্রাঞ্চি অ্যাডিটিভস রাখুন এবং আবার সব উপকরণ মেশান।
এখন, আপনি কিছু অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন, যেমন চকোলেট চিপস, কুকি অংশ, এমনকি স্ট্রবেরি। আইসক্রিমের মিশ্রণের সাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারটি কয়েকবার চালু করুন।
আপনি যদি ফল যোগ করতে চান তবে মিশ্রণটি সত্যিই নরম না হওয়া পর্যন্ত আপনি সেগুলি মিশিয়ে নিতে পারেন।
ধাপ 4. আইসক্রিমের মিশ্রণটি পাত্রে েলে দিন।
পাত্রে aাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন যাতে বরফের স্ফটিকগুলি ময়দার ক্ষতি না করে।
পদক্ষেপ 5. 6-8 ঘন্টার জন্য ময়দা ফ্রিজে রাখুন।
একটি মসৃণ জমিনের জন্য, প্রতি ঘন্টা বা তার বেশি ময়দা নাড়ুন।
পদক্ষেপ 6. আইসক্রিম পরিবেশন করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং অবশিষ্ট আইসক্রিম ফ্রিজে রাখুন।
ফ্রিজে ফ্রিজে রাখলে এই আইসক্রিম 2 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
পদ্ধতি 4 এর 2: ঘন এবং নরম আইসক্রিম তৈরি করা
ধাপ 1. 3-4 মিনিটের জন্য ভারী ক্রিম বিট করুন যতক্ষণ না একটি ময়দা থাকে যা হুইস্কের শেষে কুঁচকে যায়।
একটি মিক্সারে ভারী ক্রিম andেলে উচ্চ গতিতে বিট করুন। এইভাবে, আপনি একটি ঘন এবং ক্রিমযুক্ত আইসক্রিম বেস পাবেন।
আপনার যদি বৈদ্যুতিক মিক্সার না থাকে তবে আপনি একটি চালনী দিয়ে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি বড় পাত্রে মিষ্টি কন্ডেন্সড মিল্ক এবং ভ্যানিলা নির্যাস একত্রিত করুন।
নিশ্চিত করুন যে বাটিটি ভারী, হুইপড ক্রিম রাখার জন্য যথেষ্ট বড়।
ধাপ the. একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে মিষ্টি ঘনীভূত দুধের মিশ্রণের সাথে চাবুকযুক্ত ভারী ক্রিম একত্রিত করুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন।
ধাপ 4. কিছু অতিরিক্ত উপাদান যোগ করার চেষ্টা করুন।
কোন অতিরিক্ত উপাদান বা স্বাদ যোগ করুন এবং একটি spatula সঙ্গে মিশ্রিত করুন। যাইহোক, আইসক্রিমের স্নিগ্ধতা বজায় রাখার জন্য এটি খুব ঘন ঘন নাড়তে সতর্ক থাকুন। বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে যা আপনি আইসক্রিমের মিশ্রণে যুক্ত করতে পারেন:
- পুদিনা এবং চিপ আইসক্রিম তৈরি করতে, কয়েক ফোঁটা পেপারমিন্ট নির্যাস এবং এক মুঠো চকলেট চিপ যোগ করুন।
- S'mores আইসক্রিম তৈরি করতে, ছোট marshmallows, চূর্ণ গ্রাহাম ক্র্যাকার, এবং চকলেট চিপ যোগ করুন।
- কুকিজ-এন-ক্রিম আইসক্রিম তৈরি করতে, 8 টি চূর্ণযুক্ত ওরিও (বা অন্যান্য স্তরযুক্ত বিস্কুট) যোগ করুন।
পদক্ষেপ 5. মিশ্রণটি পাত্রে andেলে দিন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পাত্রে উপরের অংশটি coverেকে দিন।
কাগজটি আইসক্রিমের স্নিগ্ধতা বজায় রাখতে পারে এবং আইসক্রিমের পৃষ্ঠে বরফের স্ফটিকের গঠন রোধ করতে পারে।
আপনি একটি ছোট কাপ বা বাটিতে ব্যাটার pourেলে দিতে পারেন একটি রেডি-টু-সার্ভ ডেজার্ট তৈরি করতে।
ধাপ 6. আইসক্রিম 4-6 ঘন্টার জন্য ফ্রিজ করুন, তারপর পরিবেশন করুন।
একবার আইসক্রিম জমে গেলে, আপনি এটি বের করে একটি ছোট পাত্রে পরিবেশন করতে পারেন। যদি পর্যাপ্ত আইসক্রিম অবশিষ্ট থাকে তবে অবশিষ্ট আইসক্রিমটি আবার ফ্রিজে রাখুন।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: কলা আইসক্রিম তৈরি করা
ধাপ 1. সারারাত 4-5 কলা খোসা এবং হিমায়িত করুন।
আপনি যত বেশি কলা ব্যবহার করবেন ততই আপনার আইসক্রিম সুস্বাদু হবে।
ধাপ 2. কলা ছোট টুকরো করে কেটে ফুড প্রসেসরে রাখুন।
প্রায় 1.5-2 সেন্টিমিটার আকারের কলা টুকরা প্রস্তুত করুন। যদি কলা খুব বড় হয়, এটি আসলে খাদ্য প্রসেসর আটকে দিতে পারে।
ধাপ 3. মিশ্রণটি ঘন এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত 40-60 সেকেন্ডের জন্য কলা ব্লেন্ড করুন।
খুব বেশি সময় ধরে মেশাবেন না যাতে কলা গলে না যায়।
ধাপ 4. স্বাদযুক্ত উপাদান যোগ করুন এবং 10-15 সেকেন্ডের জন্য মিশ্রণটি আবার নাড়ুন।
এর পরে, আইসক্রিম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। যাইহোক, আপনি এখনও অতিরিক্ত উপাদান যোগ করতে পারেন, যেমন চকোলেট চিপস। সুস্বাদু আইসক্রিম তৈরির জন্য আপনি কয়েকটি ধারণা অনুসরণ করতে পারেন:
- পুদিনা এবং চকোলেট চিপ আইসক্রিম তৈরি করতে, কয়েক ফোঁটা পেপারমিন্ট নির্যাস এবং এক মুঠো চকলেট চিপ যোগ করুন।
- চকোলেট আইসক্রিম তৈরি করতে, 1-2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার যোগ করুন।
- স্ট্রবেরি আইসক্রিম তৈরি করতে, কাটা স্ট্রবেরি এবং কয়েক ফোঁটা স্বাদ বর্ধক যোগ করুন।
ধাপ 5. আইসক্রিমটি এখনই পরিবেশন করুন, অথবা এটি পরে জমে রাখুন।
একটি ছোট বাটিতে আইসক্রিম পরিবেশন করতে একটি আইসক্রিম স্কুপ ব্যবহার করুন। যদি আপনি এখনই এটি উপভোগ না করেন তবে আইসক্রিমটি একটি ঠান্ডা-প্রতিরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। কলা আইসক্রিম 2 দিন স্থায়ী হতে পারে। যাইহোক, যেহেতু এই আইসক্রিমটি কলা থেকে তৈরি, তাই মনে রাখবেন এটি হালকা বাদামী রঙে পরিণত হতে পারে।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: নারকেলের দুধ তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. 30 সেকেন্ডের জন্য মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
আপনি এটি একটি পাত্রে ফেটিয়ে নিতে পারেন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত হয়।
পদক্ষেপ 2. আইসক্রিম প্রস্তুতকারকের মধ্যে মিশ্রণটি andেলে দিন এবং ম্যানুয়ালের নির্দেশাবলী অনুসারে হিমায়িত করুন।
প্রতিটি মেশিনের একটু ভিন্ন প্রক্রিয়া বা প্রক্রিয়া আছে তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি যে মেশিনটি ব্যবহার করছেন তার জন্য নির্দিষ্ট নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
আপনার যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক না থাকে তবে ময়দাটি একটি বিশেষ পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে 6-8 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন। প্রতি ঘন্টায় একবার চামচ দিয়ে ময়দা নাড়ুন। মনে রাখবেন নারকেল দুধ আইসক্রিমের টেক্সচার এত নরম লাগবে না।
ধাপ 3. ময়দা একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং (কমপক্ষে) 1 ঘন্টার জন্য জমে রাখুন।
আইসক্রিম 4-6 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। 4-6 ঘন্টার জন্য হিমায়িত করা আইসক্রিমকে আরও "পাকা" করে তোলে। উপরন্তু, টেক্সচার এবং স্বাদ আরও ভাল বোধ করবে।
আপনি যদি আইসক্রিম প্রস্তুতকারক ব্যবহার না করেন, তাহলে প্রথম ফ্রিজের সময় শেষ হওয়ার পর আপনি ফ্রিজার থেকে আইসক্রিম বের করে নিতে পারেন।
ধাপ 4. একটি চামচ দিয়ে আইসক্রিম পরিবেশন করুন এবং বাকিগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
যদি আইসক্রিম খুব শক্ত মনে হয়, টেবিলের উপর রাখুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য গলে যাক। ফ্রিজে ফ্রিজে রাখলে এই নারকেল দুধের আইসক্রিম 1-2 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
পরামর্শ
- আপনি যদি পেপারমিন্ট আইসক্রিম বানাতে চান, তবে কয়েক ফোঁটা সবুজ ফুড কালারিং যোগ করুন।
- চকলেট সস, হুইপড ক্রিম, রঙিন ছিটিয়ে, এবং ম্যারাচিনো চেরি দিয়ে আইসক্রিম সাজিয়ে নিন যাতে আপনার বাড়িতে তৈরি আইসক্রিম একটি সুস্বাদু অথচ লোভনীয় মিষ্টি।
- আপনার আইসক্রিমের জন্য অতিরিক্ত উপাদানগুলি পরীক্ষা করুন, যেমন চকোলেট চিপস, রঙিন চকোলেট স্প্রিংকলস, চকোলেট সস এবং আরও অনেক কিছু।
- বাচ্চাদের রান্নাঘরে কীভাবে কাজ করতে হয় তা শেখানোর জন্য ক্লাসিক (সহজ) আইসক্রিম রেসিপিগুলি একটি দুর্দান্ত পছন্দ হতে পারে।
- যদি আইসক্রিম খুব মিষ্টি হয়, তবে মিশ্রণটি ঠান্ডা করার আগে একটু লবণ যোগ করুন। যোগ করা লবণ আইসক্রিমের মিষ্টতা কমাতে পারে।
