হালকা তরলের গন্ধ আপনার কাবাব নষ্ট করতে পারে। হালকা তরল রাসায়নিক পদার্থও ছেড়ে দেয় যা মাংস এবং গ্রিলের সাথে লেগে থাকবে, ফলে এটি বিপুল পরিমাণে খাওয়া অনিরাপদ। সৌভাগ্যবশত, আপনার খাবার বেক করার বিভিন্ন উপায় আছে, এবং তা ধরে রাখুন, এর জন্য খবরের কাগজ এবং চিমনি স্টার্টার ছাড়া আর কিছু দরকার নেই, যদি আপনার হাতে থাকে।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: চিমনি স্টার্টার ব্যবহার করা
ধাপ 1. চিমনি স্টার্টার কাঠকয়লা বা কাঠকয়লার ব্রিকেট জ্বালানোর জন্য ব্যবহৃত একটি হাতিয়ার। একটি সস্তা চিমনি স্টার্টার প্রতিবার একটি বড় আগুন শুরু করার সবচেয়ে সহজ উপায়। সাধারণত একটি চিমনি স্টার্টার IDR 402,000, 00 এর নিচে বিক্রি হয়। এই টুলটি চারকোল ব্রিকেট জ্বালানোর জন্য সংবাদপত্র এবং কনভেকশন তাপ ব্যবহার করে। তারপর আপনি গ্রিল মধ্যে কাঠকয়লা pourালা এবং 15-20 মিনিটের মধ্যে রান্না শুরু করতে পারেন।
ধাপ 2. চিমনি স্টার্টারের নীচে খবরের কাগজের চাদর sheetোকান।
টুলের আকারের উপর নির্ভর করে সংবাদপত্রের দুই থেকে চারটি শীটের মধ্যে যথেষ্ট হওয়া উচিত। খবরের কাগজটি খুব ঘন না হওয়া পর্যন্ত চাপিয়ে দেবেন না, গরম বাষ্পকে গহ্বরগুলি পূরণ করার জন্য এটিকে আলগা বলের মধ্যে চেপে ধরুন। এটি পরবর্তীতে কাঠকয়লা জ্বালাবে।
যদি চিমনি স্টার্টারের শক্ত নিচ না থাকে, তাহলে গ্রিলের উপর একটি ট্রেইলিসের উপর কাগজটি রাখুন এবং তার উপরে চিমনিটি কম করুন।
ধাপ char. চিমনি স্টার্টারের উপরের অংশটি কাঠকয়লার ব্রিকেট দিয়ে প্রান্তে পূরণ করুন।
আপনার প্রিয় কাঠকয়লা নিন এবং চিমনি স্টার্টারটি প্রান্তে পূরণ করুন। আপনি নীচে কাগজ পৌঁছাতে সক্ষম হওয়া উচিত।
ধাপ the। কাগজের বিভিন্ন অংশে নিচ থেকে আগুন জ্বালান।
গ্রিল চালু করুন। কাগজ দ্রুত পুড়ে যাবে, এবং গরম বাষ্প এবং জ্বলন্ত কাগজ নীচের কাঠকয়লা জ্বালাবে। কাগজ পুড়ে যাওয়ার পর, কাঠকয়লা একে অপরকে জ্বালিয়ে দেবে, যেহেতু গরম বাষ্পটি চিমনির নিচ থেকে উপরের দিকে (কাঠকয়লা) টানা হয়।
চিমনি দ্রুত গরম হবে তাই চিমনিকে একটি শক্তিশালী, আগুন-প্রতিরোধী পৃষ্ঠে রাখুন যখন কাঠকয়লা গরম হয়ে যায়। একটি গ্রিল যা চারকোল ধারক হিসাবে স্থাপন করা হয়েছে, এটি একটি ভাল জায়গা। এটি একটি ইটের আঙ্গুরের জন্যও প্রযোজ্য (যদিও এতে ঝলসানো চিহ্ন ছাড়ার সম্ভাবনা রয়েছে)।
ধাপ ৫। গ্রিলের উপরে কাঠকয়লা whenালুন যখন উপরে কাঠকয়লা ধূসর হয়।
এটি সাধারণত 10-15 মিনিট সময় নেয়। একবার আপনি কাঠকয়লা pouেলে দিলে, আপনি এখনই গ্রিলিং শুরু করতে পারেন। বেশিরভাগ চিমনিগুলি গ্রিলের উপরে সাবধানে উল্টো করে রাখা হয়, তবে নতুন মডেলের একটি সুইচ থাকতে পারে যা চারকোলকে নিচ থেকে বের করে দেয়। কাঠকয়লাটি যেখানে চান সেখানে নিয়ে যান এবং এটিকে মাঝখানে রাখার পরিবর্তে সরান - কাঠকয়লাটি সম্ভবত ভেঙে যাবে এবং যদি আপনি এটি উত্তোলন এবং নাড়তে থাকেন তবে তাপটি ছড়িয়ে যাবে।
যদি আপনি 30 মিনিটেরও বেশি সময় ধরে গ্রিল করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার প্রয়োজনের সময় আগুন জ্বালানোর জন্য এখন দুই থেকে তিন মুঠো কাঠকয়লা যোগ করুন।
পদক্ষেপ 6. নিশ্চিত করুন যে একটি বড় আগুনের জন্য বায়ু ছিদ্র খোলা আছে।
ভেন্টগুলি খুললে আগুনে আরও বায়ু এবং অক্সিজেন প্রবেশ করবে, তাই আগুন দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে পারে। যখন আপনি কাঠকয়লা রাখবেন তখন openাকনা খোলা রাখুন এবং আপনি যা গ্রিল করতে চান তা রান্না করুন, তারপরে মাংস ধোঁয়া বা আরও ধীরে ধীরে রান্না করতে theাকনা বন্ধ করুন।
3 এর 2 পদ্ধতি: সংবাদপত্র দিয়ে আগুন জ্বালানো
ধাপ 1. নীচে বায়ু বায়ু খুলুন এবং ছাই সরান।
আগুন জ্বালানোর জন্য আপনার ভাল, সামঞ্জস্যপূর্ণ বায়ুপ্রবাহ প্রয়োজন, কারণ কাঠকয়লা পোড়াতে অক্সিজেন প্রয়োজন। কোন ছাই অপসারণ করতে ভুলবেন না, কারণ এটি ভাল বায়ু প্রবাহের জন্য প্রয়োজনীয় স্থান নেয়। বাতাসের ছিদ্রগুলো খোলা রেখে দিন।
ধাপ ২। খবরের কাগজের চার থেকে পাঁচটি চাদর গুছিয়ে গ্রিলের মাঝখানে রাখুন।
গ্রিল গ্রিলের মাঝখানে একটি ছোট খবরের কাগজ তৈরি করুন। আপনি একটি কাঠকয়লা ব্যাগ থেকে কাগজ ব্যবহার করতে পারেন। কাগজ দ্রুত পুড়ে যায়, এবং কাগজ থেকে আগুন কাঠকয়লা জ্বালাতে সাহায্য করবে।
আপনার যদি কেবল সংবাদপত্র দিয়ে আগুন জ্বালাতে সমস্যা হয় তবে অর্ধেক কাগজ জলপাই, ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেলে ভিজিয়ে রাখুন। তেলটি কাগজের জ্বলন্ত প্রক্রিয়াটিকে ধীর করে দেবে, কাঠকয়লা পোড়ানোর সময় দেবে। এই DIY (নিজে নিজে করুন, আপনার নিজের তৈরি করুন) সমাধান, নিখুঁত থেকে অনেক দূরে, হালকা তরলের প্রাকৃতিক বিকল্প হিসাবে অনেক সমর্থক রয়েছে।
ধাপ 3. সংবাদপত্রের উপরে একটি ছোট শুকনো কাঠের লাঠি রাখুন।
আগুন তৈরিতে ব্যবহৃত ছোট কাঠের কাঠিতে কাগজের চেয়ে বেশি জ্বলন্ত পয়েন্ট থাকে, যা অবশ্যই কাঠকয়লা আলোতে সাহায্য করবে। কাগজের উপর এবং তার চারপাশে এক মুঠো কাঠ রাখুন, যেন কোন ধরনের ছোট বাসা তৈরি করছে। কাগজটি কাঠকে আলোকিত করবে, এবং কাঠ এবং কাগজ একসাথে ব্রিকেটগুলিকে আলোকিত করবে।
- যদি কাঠ সহজেই আপনার হাতে ভেঙে যায় এবং জোরে ফাটানোর শব্দ করে, তাহলে সেগুলি কাজ করার জন্য যথেষ্ট শুকনো।
- এছাড়াও আগুনের অতিরিক্ত জ্বালানির প্রয়োজন হলে অতিরিক্ত মুষ্টিমেয় লাঠি কাছাকাছি রাখুন।
- যদি আপনার কাছাকাছি কোন কাঠ না থাকে তবে আরো কাগজ যোগ করুন। ব্রিকেটগুলি জ্বলতে না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে কাগজটি আগুনে রাখতে হতে পারে, তাই কাগজের কয়েকটি শীট হাতে আসবে।
ধাপ 4. আপনার গাদা উপরে তিন থেকে চার কাঠকয়লা লাঠি রাখুন।
এটি সমস্ত কাঠকয়লার জন্য আগুন জ্বালাবে। এটি কেন্দ্রের কাছাকাছি এবং কাঠের উপরে রাখুন। যখন নীচে কাগজটি জ্বলছে, আপনাকে অবশ্যই ব্রিকেটের নীচে আগুন জ্বালাতে হবে।
ব্রিকুয়েট (কাঠকয়লার ছোট বর্গক্ষেত্র) বেশিদিন জ্বলবে, কিন্তু শক্ত কাঠের কাঠকয়লা বেশি জ্বলন্ত এবং প্রথমে গরম হবে।
ধাপ 5. কাগজে অনেক অংশ থেকে আগুন জ্বালান।
একটি সুন্দর, উজ্জ্বল আগুন তৈরির জন্য কাগজের কয়েকটি কোণে আলোর জন্য ম্যাচ বা লাইটার ব্যবহার করুন। আপনি দেখতে পাবেন যে কাগজ দ্বারা তৈরি বড়, জ্বলন্ত আগুন থেকে লাঠিগুলি জ্বলতে শুরু করেছে।
যদি কাঠ খুব বেশি জ্বলছে না কিন্তু কাগজটি সম্পূর্ণভাবে পুড়ে গেছে, আরও এক বা দুইটি চাদর (খুব শক্তভাবে নয়) এবং কাঠের কাছাকাছি প্রান্তে কাগজটি রাখুন।
ধাপ 6. কাঠকয়লা উজ্জ্বল করুন এবং ধূমপান করুন।
যদি আপনি ব্রিকেটের উপর ধূসর বা সাদা ছাই প্রান্ত দেখতে পান এবং ব্রিকেটের লাঠিগুলি ধোঁয়া নির্গত করে, তাহলে আপনি সফল হয়েছেন। এই প্রক্রিয়াটি ধীর, কিন্তু শেষ পর্যন্ত আগুন জ্বলবে। কাঠকয়লার বাইরে ছাই উৎপন্ন না হওয়া পর্যন্ত লাঠি এবং খবরের কাগজ থেকে আগুন ধরে রাখার চেষ্টা করুন।
ধাপ 7. আপনার তৈরি করা আগুনে আরও কয়েকটি কাঠকয়লা যোগ করুন।
প্রথম কয়েকটি ব্রিকেট ধূমপান করার পরে, আপনি আরও কয়েকটি লাঠি যোগ করতে পারেন, এক এক করে। কাঠকয়লা থেকে একটি শক্তিশালী আগুন কাঠের আগুনের মতো নয় - যদি আপনি কাঠের কাঠির বাইরে সাদা বা ধূসর ছাই দেখতে পান তবে আপনি গ্রিল করার জন্য প্রস্তুত। আপনি একটি বড় জ্বলন্ত আগুন দেখতে পাবেন না।
- গ্রিলের মাঝখানে একটি বড় গাদা না হওয়া পর্যন্ত ব্রিকেট যুক্ত করতে থাকুন। আপাতত, ভিতরে ব্রিকেটগুলি হটেস্ট ব্রিকেট। দেখবেন গাদা কেন্দ্র থেকে ধোঁয়া বের হচ্ছে। গ্রিলের আকারের উপর নির্ভর করে, আপনার বিভিন্ন পরিমাণে ব্রিকেটের প্রয়োজন হতে পারে:
- ছোট, ব্যক্তিগত গ্রিলগুলি সাধারণত কাঠকয়লার 25-30 কাঠি দিয়ে ভরা যায়।
- একটি মাঝারি আকারের গ্রিল, যেমন সাধারণত 22 "সাইজের পাওয়া যায়, সেগুলি অন্তত 40 টি লাঠি ধরে রাখতে পারে।
- বড় গ্রিলের জন্য প্রায় এক থেকে দুই ব্যাগ কাঠকয়লার প্রয়োজন হতে পারে এবং এই পদ্ধতিতে গরম হতে বেশি সময় লাগে।
ধাপ 8. রান্না শুরু করার আগে চারকোল প্রায় সব সাদা বা ধূসর ছাই দিয়ে coveredেকে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
গাদা ভিতরে তাপ সঙ্গে উজ্জ্বল লাল উজ্জ্বল হবে। এর মানে আপনি ইতিমধ্যে রান্না করতে পারেন। যখন তাপ কম থাকে, ইচ্ছা হলে আরও কয়েকটি ব্রিকেট যোগ করুন। তারপরে লম্বা হাতের টংগুলির একটি জোড়া দিয়ে পছন্দসই জায়গায় কাঠকয়লা রাখুন। এটি প্রায় ত্রিশ মিনিট থেকে এক ঘন্টা সময় নিতে পারে।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: একটি শক্তিশালী আগুন জ্বালানো এবং রাখা
ধাপ 1. একটি শক্তিশালী আগুন তৈরির জন্য চারকোল একসঙ্গে বন্ধ করুন।
কাঠকয়লা একসঙ্গে বন্ধ করুন, এমন জায়গায় যেখানে তারা তাপ ধরে রাখতে পারে এবং পোড়াতে পারে। উপরন্তু, কাঠকয়লা সঠিকভাবে বার্ন করার জন্য বায়ু প্রবাহের প্রয়োজন হয় তাই তাদের খুব কাছাকাছি এবং শক্তভাবে একসঙ্গে বস্তাবন্দী করবেন না। একটি আলগা গাদা নিখুঁত হবে। আগুন জ্বালানোর জন্য বেশ কয়েকটি গ্রিলিং পদ্ধতি রয়েছে:
- এমনকি গ্রিলিং স্তূপিত ব্রিকুয়েটের দুটি স্তর দিয়ে গ্রিলের পুরো নীচে আবরণ দিন। কোন ফাঁক নেই এবং সবকিছু সমানভাবে যোগ করা হয়, তাই সমস্ত তাপ একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং সুষম তাপমাত্রায় পৌঁছাবে। আপনি যদি অনেক খাবার দ্রুত রান্না করতে চান তাহলে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন।
- দুই জোনের গ্রিল পরোক্ষ মাউন্ট কৌশলগুলির জন্য, অথবা খাবার গরম করার জন্য অর্ধেক গ্রিল এলাকা খোলা রাখুন। আপনাকে আপনার বিদ্যমান কাঠকয়লার অর্ধেক গ্রিলের উভয় পাশে একটি সুষম স্তূপে স্থানান্তর করতে হবে। গ্রিলের "গরম অর্ধেক" তে ব্রিকেটের দুই থেকে তিনটি স্তর রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ 2. গ্রিল জ্বালানোর জন্য নিয়মিত আরও কাঠকয়লা যোগ করুন।
কাঠকয়লা যথেষ্ট গরম হবে যদি এটি লাল, প্রজ্জ্বলিত এবং ছাই থেকে সাদা coveredেকে থাকে। একটি নতুন কাঠকয়লা জ্বালানোর জন্য এই দিকে মনোযোগ দিন। ব্রিকেট শেষ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করবেন না। যখন আপনার চারকোলের কমপক্ষে অর্ধেক ব্যাগ বাকি থাকে তখন অবশিষ্ট কাঠকয়লা যোগ করুন। আপনাকে নতুন রান্না শুরু করার জন্য পাঁচ থেকে দশ মিনিট অপেক্ষা করতে হতে পারে, যখন নতুন যোগ করা কাঠকয়লা ছাই থেকে ধূসর/সাদা আচ্ছাদিত হবে, কিন্তু গ্রিল শুরু থেকে শুরু করার চেয়ে এটি করা ভাল।
যদি আপনি দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে প্রথম সেটের পর প্রতি ত্রিশ মিনিটে আপনার দুই থেকে তিন মুঠো কাঠকয়লা যোগ করা উচিত।
ধাপ maximum. সর্বাধিক তাপ পেতে উপরের এবং নীচের অংশে বাতাসের ছিদ্র খোলা রাখুন।
যত বেশি বায়ু আগুনে প্রবেশ করা হয়, রান্নার জন্য আগুন তত বেশি গরম হয়। আগুন জ্বালানোর জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় তাই যত বেশি অক্সিজেন সরবরাহ করা হয় তত বেশি কাঠকয়লায় আগুন লাগে। যদি আপনার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয়, আংশিকভাবে একটি বা উভয় ভেন্ট বন্ধ করুন। সাধারণত যা বন্ধ থাকে তা হল উপরের এয়ার হোল।
ধাপ 4. সংগ্রহ করা ছাই সরান।
একটি ছোট লিভার রয়েছে যা গ্রিলের নীচে বাতাসের ছিদ্রগুলি খোলে এবং বন্ধ করে। এই একই লিভার এয়ার আউটলেটের মাধ্যমে ছাই অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। অ্যাশ জায়গা নেয় তাই বাতাস সঠিকভাবে প্রবাহিত হতে পারে না, এবং কাঠকয়লা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এটিকে ধোঁয়াশা করবে।
ধাপ 5. অতিরিক্ত স্বাদ এবং একটি গরম আগুনের জন্য শক্ত কাঠ যোগ করার কথা বিবেচনা করুন।
হিকরি বা আপেলউড স্টিকগুলি একটি চমত্কার BBQ গন্ধ সরবরাহ করে এবং গরম কাঠকয়লা থেকে কাঠ দ্রুত জ্বলবে। কাঠকয়লার ব্রিকেটের চেয়ে কাঠ দ্রুত এবং গরম হয়ে গেলেও, কাঠকয়লা এবং কাঠ বা কাঠের চিপের সংমিশ্রণ প্রায়শই পেশাদারী চেহারা তৈরির সেরা উপায়।
ধাপ 6. অব্যবহৃত ব্রিকেট পুনরুদ্ধার করুন।
আপনি যদি ব্যাগে থাকা সমস্ত কাঠকয়লা ব্যবহার না করেন, তাহলে শক্ত করে বন্ধ করতে ব্যাগের উপরে একটি চিমটি লাগান। কাঠকয়লায় পাওয়া সংযোজনগুলি বাষ্পীভূত হতে পারে, যদি আপনি পরে এটি ব্যবহার করতে চান তবে এটি জ্বালানো আরও কঠিন করে তুলবে, বিশেষত হালকা তরলের সাহায্য ছাড়াই।
পরামর্শ
একটি বড় ধাতব কফির ক্যানের পাশের নিচের প্রান্তে বেশ কয়েকটি ছিদ্র তৈরি করতে আপনি একটি পাঞ্চ-হোল টাইপ ক্যান ওপেনার ব্যবহার করে আপনার নিজের চিমনি স্টার্টার তৈরি করতে পারেন।
সতর্কবাণী
- সবচেয়ে সাধারণ ভুল হল পত্রিকাটি গুটিয়ে নেওয়া এবং উপচে পড়া
- প্রয়োজনীয় পরিমাণ কাঠকয়লা দিয়ে শুরু করুন, তারপর জ্বললে আরও যোগ করুন।
- চিমনি স্টার্টার কখনই জ্বালাবেন না।
