হিমায়িত শুয়োরের মাংসের চপগুলি গলাতে সবচেয়ে ভাল এবং নিরাপদ উপায় হল তাদের রাতারাতি ফ্রিজে রাখা। যাইহোক, এটি রান্না করার আগে আপনার সতর্ক পরিকল্পনা প্রয়োজন। ভাগ্যক্রমে, আপনি বিকেলে কাজ থেকে বাড়ি ফিরলে শুয়োরের মাংস এখনও হিমায়িত থাকলেও আপনি রাতের খাবার পরিবেশন করতে পারেন। ঠান্ডা জল এবং একটি মাইক্রোওয়েভের সাথে, আপনার কাছে হিমায়িত শুয়োরের মাংসের চপগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ডিফ্রস্ট করার জন্য 2 টি নিরাপদ পদ্ধতি রয়েছে।
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: হিমায়িত শুয়োরের মাংস ডিফ্রস্ট করার জন্য ঠান্ডা জল ব্যবহার করা
ধাপ 1. কলের পানির একটি বাটি প্রস্তুত করুন।
তাপমাত্রা হিমায়িত খাদ্যকে নিরাপদে গলানোর চাবিকাঠি; ব্যবহৃত জল সবসময় ঠান্ডা হতে হবে। মাংস coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি বাটি পূরণ করুন।
ব্যাকটেরিয়া 4 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে। তাই ঠান্ডা পানি হিমায়িত কাটলেটগুলিকে এই তাপমাত্রার নিচে রাখবে।
ধাপ 2. একটি লিক-প্রুফ প্যাকেজে মাংস রাখুন।
আপনি শুয়োরের প্রতিটি টুকরো আলাদাভাবে রাখতে পারেন বা একটি বড়, সিলযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে পারেন। এই প্যাকেজিং মাংসকে পানি থেকে রক্ষা করবে যাতে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে।
ধাপ 3. ঠান্ডা জলে মাংস ভিজিয়ে রাখুন।
আপনার অবশ্যই ঘরের তাপমাত্রায় জল পৌঁছাতে হবে। প্রতি 20 থেকে 30 মিনিটে কুলার দিয়ে জল পরিবর্তন করুন।
আপনি একটি চলমান কল নিচে বাটি রাখতে পারেন, কিন্তু এটি জল অপচয় হবে।
ধাপ 4. শুকনো শুকনো ঠান্ডা জলের বাটি থেকে শুয়োরের মাংসের চপগুলি সরান।
একক কাটা মাংস সাধারণত 30 মিনিটের মধ্যে গলে যায়। এদিকে, পুরো শুয়োরের মাংসের চপ ধীরে ধীরে গলে যাবে, উপরে এবং নীচে থেকে শুরু করে। একবার মাংসের বরফ গলে গেলে, হিমায়িত না হওয়া মাংসের অংশ কেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। হিমায়িত মাংসটি আবার রাখুন, তারপরে আবার ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
একবার বরফ গলে গেলে, শুকরের মাংস আবার জমে যাওয়ার আগে রান্না করা উচিত।
2 এর পদ্ধতি 2: মাইক্রোওয়েভ হিমায়িত শুয়োরের মাংসের ডিফ্রস্ট
ধাপ ১. একটি হিটপ্রুফ প্লেটে আন -র্যাপড শুয়োরের মাংসের চপ রাখুন।
যদি আপনি কেবল মাংসের একটি টুকরো ডিফ্রোস্ট করছেন, এটি মাঝখানে রাখুন। আপনি যদি তিন টুকরো মাংস ডিফ্রোস্ট করছেন, প্রত্যেকের জন্য সমান জায়গা ছেড়ে দিন। মাইক্রোওয়েভ মাংসকে আরও ভালভাবে ডিফ্রস্ট করতে, প্যাকেজিংটি খুলুন যা এটিকে আচ্ছাদিত করে।
যদি মাংসের তিনটি কাটা বিভিন্ন আকারের হয় তবে প্লেটের কেন্দ্রে সবচেয়ে ছোট বা পাতলা রাখুন কারণ প্রান্তগুলি সবচেয়ে উষ্ণ।
পদক্ষেপ 2. 2 মিনিটের জন্য 30% (কম) বা 50% (মাঝারি) পাওয়ার সেটিং ব্যবহার করুন।
মাইক্রোওয়েভগুলির বিভিন্ন শক্তি এবং দক্ষতা রয়েছে। মাইক্রোওয়েভে "উচ্চ" সেটিং ডিফ্রস্ট করার জন্য খুব শক্তিশালী।
মাইক্রোওয়েভে "ডিফ্রস্ট" সেট করা সাধারণত 30% -50% শক্তি ব্যবহার করে।
ধাপ 3. শুয়োরের মাংসের কাটলেট উল্টে দিন; 2 মিনিটের জন্য আবার গলা।
যেহেতু মাইক্রোওয়েভ খাবারকে অসমভাবে গরম করে, তাই আপনাকে তাপ ছড়িয়ে দিতে মাংসের কাটাগুলি উল্টাতে হবে এবং মোচড়াতে হবে। মাংস সরানোর জন্য কাঁটাচামচ বা চপস্টিক ব্যবহার করুন, তারপর মাংস সম্পূর্ণ গলে না যাওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যান। কত টুকরা রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত 5-10 মিনিট সময় নেয়।
- আপনি যদি গোটা মাংস ব্যবহার করেন, সেগুলি সর্বোচ্চ 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করা শুরু করুন, তারপর টুকরোগুলো আলাদা করুন যাতে সেগুলো গাদা না হয়।
- এই প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার পর কাটলেটের প্রান্তগুলি রান্না করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 4. মাইক্রোওয়েভ থেকে ডিফ্রোস্টেড শুয়োরের মাংস সরান এবং রান্না করার জন্য প্রস্তুত হন।
মাইক্রোওয়েভে গলানো হিমায়িত খাবার অবিলম্বে রান্না করা উচিত। অতএব, মাংস রান্না, ভাজা বা ভাজা হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে আপনার এটি ডিফ্রস্ট করা উচিত।
ঠান্ডা জলে গলানো মাংস রান্না করার পরে পুনরায় হিমায়িত করা যেতে পারে।
পরামর্শ
- রেফ্রিজারেটরে মাংস ডিফ্রোস্টিং করা সবচেয়ে নিরাপদ উপায়। আকার ডিফ্রোস্টিংয়ের সময়কাল নির্ধারণ করে, কিন্তু বিশেষ করে শুয়োরের মাংসের জন্য, এক রাত যথেষ্ট। তুলনামূলকভাবে, হিমায়িত পুরো টার্কিকে 1-3 দিনের জন্য গলাতে হবে।
- রেফ্রিজারেটরে মাংস গলানোর সময় মনে রাখবেন যে ফ্রিজ ফ্রিজারের নিচের তাকটি সবচেয়ে ঠান্ডা, এবং উপরের তাকটি আপনার বাড়ির ফ্রিজে সবচেয়ে ঠান্ডা।
সতর্কবাণী
- কখনই পচনশীল খাবার, যেমন হিমায়িত শুয়োরের মাংস, রান্নাঘরের কাউন্টারে ডিফ্রস্ট করার জন্য রাখবেন না। এটি কেবলমাত্র খাদ্যকে বিষাক্ত করে এমন ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্যকে আরও সংবেদনশীল করে তুলবে।
- ঘরের তাপমাত্রায় পচনশীল হিমায়িত খাবার 2 ঘন্টার বেশি রাখবেন না।
- ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময় কাঁচা মাংসের সংস্পর্শে আসা আপনার হাত, কাটারি এবং অন্য যেকোনো জিনিস ধোতে সাবান ব্যবহার করুন তা নিশ্চিত করুন।
