একটি আকর্ষণীয় রেসিপি পাওয়া গেছে কিন্তু এটিকে কাজে লাগাতে ব্যর্থ হয়েছে কারণ এতে তালিকাভুক্ত উপাদানগুলির মধ্যে একটি নেই, যেমন একটি খাদ্য প্রসেসর? চিন্তা করো না! আসলে, আজকাল অনেক সরঞ্জাম এবং রান্নার কৌশল রয়েছে যা খাদ্য প্রসেসরের ভূমিকা প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ব্লেন্ডার, মিক্সার বা মশলা গ্রাইন্ডারে খাবার প্রক্রিয়া করতে পারেন এবং এমন ফল পেতে পারেন যা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে খাদ্য প্রক্রিয়াজাত করার মতোই ভাল। বাসায় রান্নার কোন বাসন নেই? নিরুৎসাহিত হবেন না কারণ এমনকি আপনার হাত রান্নার জন্য শক্তিশালী এবং দরকারী সরঞ্জাম হতে পারে!
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ব্লেন্ডার, মিক্সার বা কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা
ধাপ 1. খাবার কাটা, কাটতে বা পিষে ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
আপনি কি জানেন যে একটি ব্লেন্ডারের শুধু স্মুদি বানানোর চেয়ে অনেক বেশি সমৃদ্ধ সুবিধা রয়েছে? উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন তাতে কিমা রসুন বা অন্যান্য উপাদানের জন্য কল করা হয়, সেগুলি একটি ব্লেন্ডারে tryুকিয়ে চেষ্টা করুন এবং কয়েকবার বোতাম টিপুন যতক্ষণ না আপনি আপনার সঙ্গতি চান। এদিকে, খাবারটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত, এটিকে ব্লেন্ডারে দীর্ঘ সময়ের জন্য প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করুন।
- একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গাজর, রসুন এবং বিভিন্ন মশলা ভালো করে কেটে নিন।
- শাকসবজিগুলি স্যুপ বা সসে মিশ্রিত করার আগে একটি ব্লেন্ডারে পিউর করুন যখন খাওয়ার সময় নরম গঠন হয়।
- আপনার যদি ঘন বা শক্ত খাবার যেমন বাদাম, বা সেলারির মতো উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার প্রক্রিয়া করতে সমস্যা হয় তবে আপনার ব্লেন্ডার ব্লেডটি ধারালো করার চেষ্টা করুন। কিভাবে আপনার ব্লেন্ডার ব্লেডগুলোকে সঠিকভাবে ধারালো করা যায় তা জানতে, ম্যানুয়ালটিতে প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী পড়ার চেষ্টা করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি মিক্সারে তরল এবং শুকনো উপাদান একত্রিত করুন।
যে ধরনের মিক্সার ব্যবহার করা হোক না কেন, হ্যান্ড মিক্সার হোক, সিট-ডাউন মিক্সার হোক বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার, এগুলো সবই ফুড প্রসেসরের ভূমিকা পাল্টাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কৌতুক, সহজভাবে খাদ্যকে পুরু এবং বড় আকারের একটি পাত্রে প্রক্রিয়াজাত করার জন্য রাখুন, তারপর বাটিতে থাকা সমস্ত খাদ্য উপাদান প্রক্রিয়া করার জন্য মিক্সার কম করুন।
- যদি একই সময়ে তরল এবং শুকনো উভয় উপাদানই প্রক্রিয়া করতে হয়, যেমন বিভিন্ন বেকড পণ্য তৈরির প্রয়োজন হয়, তাহলে মিক্সারের উপকারিতা সবচেয়ে বেশি স্পষ্ট হয়। উপরন্তু, মিক্সারটি ডিমের সাদা অংশগুলিকে হারাতে ব্যবহার করা যেতে পারে যা শক্ত হওয়া পর্যন্ত মেরিংজে প্রক্রিয়াজাত করা হবে, মেয়োনিজকে বিট করবে এবং ঘরে তৈরি হুইপড ক্রিম তৈরি করবে।
- এদিকে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার হোমমেড মেয়োনিজ বা পেস্টো সস তৈরির জন্য নিখুঁত বিকল্প। এছাড়াও, এর ছোট আকার রান্নাঘরে একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার সংরক্ষণ করা সহজ করে তোলে, খাবারের প্রসেসরের পরিবর্তে।
- যদি আপনার একটি মিক্সার থাকে যা মিক্সারের মুখে ফিট করে, আপনি রুটি, পাই এবং কুকি ময়দা গুঁড়ো করতে সিট-ডাউন মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ whole। যদি আপনার একটি থাকে তাহলে কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে পুরো খাবার এবং মশলা কেটে নিন।
কফি পারদর্শীদের জন্য, সম্ভবত একটি কফি গ্রাইন্ডার একটি রান্নাঘরের বাসন যা আপনি ইতিমধ্যে আপনার বাড়িতে রেখেছেন। এটি ব্যবহার করার জন্য, কেবল গ্রাইন্ডারে কাটা উপাদানগুলি রাখুন, তারপর কয়েক সেকেন্ডের জন্য গ্রাইন্ডার টিপুন বা যতক্ষণ না খাবারের টেক্সচারটি ভেঙে যায়।
- এই পদ্ধতিটি বাদাম কাটতে এবং তাদের বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু মিষ্টান্নগুলিতে পরিণত করার জন্য উপযুক্ত।
- আপনি যদি জ্যামাইকান মরিচ বা এলাচের বীজের মতো গোটা মশলা নিয়ে কাজ করছেন, তাহলে তাদের সুগন্ধ বের করতে এবং রান্না করার সময় তাদের স্বাদ বাড়ানোর জন্য প্রথমে পিষে নিন!
টিপ:
ব্যবহারের আগে এবং পরে কফি গ্রাইন্ডার সবসময় পরিষ্কার করুন। অন্যথায়, কফি বা অন্যান্য খাদ্য উপাদানের স্বাদ আপনার রান্নায় মিশে যেতে পারে, এবং তদ্বিপরীত।
ধাপ 4. একটি রিসার বা বিশেষ ফুড গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে টেক্সচারে নরম খাবার পিষে নিন।
আপনার যদি ভাত বা গমের আটার মতো একটি সামঞ্জস্যের জন্য খাদ্য গ্রাইন্ড করার প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি খাদ্য প্রসেসরের পরিবর্তে একটি নিয়মিত খাদ্য গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে দেখুন। এটি করার জন্য, কেবল গ্রাইন্ডারে অবস্থিত বাটিতে খাবার রাখুন, তারপরে বৈদ্যুতিক গ্রাইন্ডারটি চালু করুন বা ম্যানুয়াল গ্রাইন্ডারের হ্যান্ডেলটি চালু করুন। আপনি যে ফলাফলগুলি পাবেন তা গ্রাইন্ডারের গর্তের আকার এবং খাবারের ধরন নির্ভর করবে।
- এই পদ্ধতিটি বাঁধাকপি থেকে "চাল" একটি বাটি তৈরির জন্য নিখুঁত বিকল্প, traditionalতিহ্যবাহী চালের কম ক্যালোরি বিকল্প।
- আপনি যদি চান, আপনি রান্না করা আলুগুলোকে নরম এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত পিষে ফুড গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
2 এর পদ্ধতি 2: ম্যানুয়ালি খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ
ধাপ 1. একটি ধারালো, ভাল মানের ছুরি ব্যবহার করে বেশিরভাগ খাবার কেটে ফেলুন।
যদি আপনি একটি রেসিপি পান যা একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করার সুপারিশ করে, সাধারণত টুলটি আরও দ্রুত এবং ব্যবহারিকভাবে খাবার কাটা বা সূক্ষ্মভাবে কাটাতে ব্যবহৃত হবে। যদি আপনার কোন ফুড প্রসেসর না থাকে, তবে একই ধরনের ফলাফল একটি ধারালো এবং মানসম্পন্ন ছুরির সাহায্যেও পাওয়া যেতে পারে, যদিও এটি করতে আরো সময় এবং শক্তি লাগবে। কৌতুক, কেবল একটি কাটিং বোর্ডে খাবার রাখুন, তারপর ছোট আকারে কেটে নিন। খাবারের ধরন এবং রেসিপিতে এর ব্যবহার অনুযায়ী টুকরোর আকার সামঞ্জস্য করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, রসুন, পেঁয়াজ এবং সেলারি ম্যানুয়ালি সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে।
- অবশ্যই, ছুরি চালানোর সময় আপনার সর্বদা সতর্ক হওয়া উচিত। সর্বদা আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে ছুরির হ্যান্ডেলটি শক্ত করে ধরুন, তারপরে আপনার অন্য হাতের আঙ্গুল দিয়ে খাবারের শক্ত করে আঁকড়ে ধরুন ভালুকের মতো তার শিকারকে ধরে। এটি করার দ্বারা, ছুরিটি কেবল নকল স্পর্শ করবে এমনকি যদি এটি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার হাত থেকে পিছলে যায়।
টিপ:
বিশেষত, প্রথমে বড় আকারে খাবার কেটে নিন। উদাহরণস্বরূপ, ছুরি দিয়ে পাতলা করে কাটার আগে খাবার অর্ধেক, কোয়ার্টার বা ম্যাচস্টিক্সে কাটা যেতে পারে।
ধাপ 2. শক্ত-টেক্সচারযুক্ত শাকসবজি গ্রেট করার জন্য একটি গ্রেটার ব্যবহার করুন।
গাজর বা আলুর মতো শক্ত-টেক্সচারযুক্ত শাকসবজি গ্রিট করার জন্য ফুড প্রসেসর ব্যবহার করার পরিবর্তে, একটি স্কয়ার গ্রেটার বা মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করে সেগুলিকে গ্রেটিং করার চেষ্টা করুন। এটি করার জন্য, আপনি প্রয়োজনীয় পরিমাণে পৌঁছানো পর্যন্ত শাকসব্জিগুলিকে ছিদ্রের গর্তগুলি উপরে এবং নীচে সরান। আপনি যদি একটি মাইক্রোপ্লেন ব্যবহার করতে চান, সবসময় হ্যান্ডেলটি ধরে রাখুন যাতে আপনি দুর্ঘটনাক্রমে আপনার আঙ্গুল না কাটেন।
- কোলস্লা, লেটুস, বা হ্যাশব্রাউন (ভাজা মশলা আলু) তৈরির জন্য একটি গ্রেটার নিখুঁত হাতিয়ার।
- সস, আলোড়ন-ভাজা খাবার, এমনকি পানীয় তৈরির জন্য যদি আপনার ভাজা আদার প্রয়োজন হয় তবে একটি খসড়াও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- দুর্ঘটনাক্রমে তাদের কাটা বা আঘাত এড়ানোর জন্য আপনার হাত সবসময় গর্তের গর্ত থেকে দূরে রাখুন!
ধাপ first. প্রথমে রান্না করে খাবারের খাঁটি তৈরি করুন যতক্ষণ না এটি সত্যিই নরম হয়, তারপরে কাঁটাচামচ বা আলুর মাশ দিয়ে গুঁড়ো করে নিন।
ফুড প্রসেসরের অন্যতম জনপ্রিয় ব্যবহার হল পিউরিজ তৈরি করা। যাইহোক, আপনি কি জানেন যে পিউরিতে খাবার মেশানোর প্রক্রিয়া নিজেও করা যায়? কৌতুক, খাবারটি সিদ্ধ করার চেষ্টা করুন বা এটিকে কম তাপে গরম করুন যতক্ষণ না টেক্সচারটি সত্যিই নরম হয়। এর পরে, নরম হওয়া খাবারকে কাঁটাচামচ বা আলুর ম্যাশ দিয়ে ম্যাশ করুন যতক্ষণ না এটি সত্যই নরম এবং ঘন হয়।
- মসৃণ টেক্সচারযুক্ত পিউরির জন্য, ছাঁকনি দিয়ে ছাঁকা খাবার ছাঁকানোর চেষ্টা করুন। একটি চালের উপর কোন পিউরি অবশিষ্ট নেই তা নিশ্চিত করার জন্য একটি চামচের পিছনে কোন অবশিষ্ট সজ্জা চাপতে ভুলবেন না।
- আইসক্রিম বা বাড়িতে তৈরি টমেটো সসের পরিপূরক হিসেবে ফলের পুর তৈরির জন্য এই পদ্ধতিটি নিখুঁত!
ধাপ 4. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ ক্লিপ এবং একটি রোলিং পিনের সাহায্যে খাবার টুকরো টুকরো করুন।
যদি আপনার দ্রুত খাবার গুঁড়ো করার প্রয়োজন হয়, আপনি যে উপাদানগুলোকে চূর্ণ করতে চান তা একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে রাখুন এবং ব্যাগটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। তারপরে, ভিতরে থাকা খাবার টুকরো টুকরো করতে একটি রোলিং পিন দিয়ে ব্যাগটি রোল করুন। যদি খাবারের টুকরা থাকে যা ভেঙে যায় না বা ভেঙে যায় না, তাহলে রোলিং পিনের সমতল দিক দিয়ে তাদের আঘাত করার চেষ্টা করুন।
- এই পদ্ধতিটি চিপস এবং কুকিজ চূর্ণ করার জন্য নিখুঁত এবং তারপর সেগুলি ক্যাসেরোল এবং বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্নের উপর ছিটিয়ে দেয়!
- এই পদ্ধতি ছোলা মশলা করতে এবং সেগুলোকে হুমমুসে পরিণত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 5. রুটি বা পাই ময়দা নিজে মেরে নিন।
যদিও বেশিরভাগ রুটি রেসিপি রুটি ময়দা গুঁড়ো করার জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়, প্রকৃতপক্ষে একই ফলাফল পাওয়া যেতে পারে এমনকি যদি ময়দা ম্যানুয়ালি গুঁড়ো করা হয়, আপনি জানেন! কৌতুক, আপনি শুধু একটি টেবিল পৃষ্ঠ যে ময়দা তেল দিয়ে greased হয়েছে উপর ময়দা রাখা প্রয়োজন, তারপর এটি সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত এটি গুঁড়ো।
