ডিম ভাঙতে সক্ষম হওয়া একটি খুব দরকারী রান্নাঘর দক্ষতা। ডিম ফাটা মৌলিক scrambled ডিম থেকে মার্জিত ক্রিম brulée থেকে অনেক খাবার তৈরি করতে প্রয়োজন। যখন আপনি একটি ডিম ভাঙ্গেন, তখন চাবিটি হল এটিকে তার চওড়া বিন্দুতে ফাটানো, যা মাঝখানে অবস্থিত। এই ভাবে, আপনি আপনার ব্রেকফাস্টে খোসার বিট দিয়ে শেষ করার পরিবর্তে পরিষ্কার ডিমের টুকরো পাবেন। কিভাবে সঠিকভাবে ডিম ফাটাতে হয় তা জানতে ধাপ 1 দেখুন।
ধাপ
ধাপ 1. আপনার প্রভাবশালী হাতে ডিমটি ধরে রাখুন (যে হাতটি আপনি সবচেয়ে বেশি ব্যবহার করেন, সাধারণত ডান হাত)।
আপনি ডিমের উপর সর্বোচ্চ নিয়ন্ত্রণ রাখতে চান। তাই আপনি যদি অন্যটির বদলে আপনার অন্য হাত ব্যবহার করেন, তাহলে ডিমটি ঘটনাক্রমে পিছলে গিয়ে পড়ে যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. এটি আপনার থাম্ব এবং প্রথম দুই আঙ্গুলের মধ্যে ধরে রাখুন।
ধাপ the. ডিমের পেট শক্ত করে শক্ত পৃষ্ঠের উপর ট্যাপ করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি যে ডিমটি পেটান তার অংশটি সবচেয়ে প্রশস্ত অংশ (মাঝখানে); যদি আপনি উপরের বা নীচের কাছাকাছি ডিম ভেঙ্গে ফেলেন, তাহলে ডিমটি আপনার হাতে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
- কেউ কেউ বলে ডিম সমতল পৃষ্ঠে ফাটানো উচিত, অন্যরা ধাতব বাটি বা প্যানের প্রান্তে ডিম ফাটাতে বা সম্ভবত টেবিলের প্রান্তে খুব সহায়ক। উভয় পদ্ধতি সমানভাবে ভাল। কোনটি আপনার জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক তা আপনার উপর নির্ভর করে।
- আপনি ডিমের বিপরীতে কঠিন কিছুকে উপরের মতো ট্যাপ করতে পারেন। একটি ভারী ছুরি বা অন্যান্য ভারী রান্নাঘরের পাত্র নেওয়ার চেষ্টা করুন এবং ডিমের মাঝখানে শক্ত করে টোকা দিন।
ধাপ 4. ডিমের উভয় অর্ধেক খুলুন।
শেল খোলার জন্য আপনার অন্য হাতটি ব্যবহার করুন এবং ডিমের বাকি অর্ধেক টানুন যাতে শেলের দুটি অংশ আলাদা হয়ে যায়। আপনার বাটিতে ফাটা ডিম বা শেলের ছোট ছোট বিট হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে আস্তে করে এটি করুন।
অভিজ্ঞ শেফ যাদের একসাথে কয়েক ডজন ডিম ফাটাতে হয় তারা এক হাতে ডিমের উভয় অর্ধেক খুলতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার তালুর মাঝখানে একটি ফাটা ডিম রাখুন এবং ফাটলটি আপনার বাটিতে রাখুন। ডিমের পেছনের অংশকে স্থিতিশীল করতে আপনার তর্জনী ব্যবহার করুন, তারপরে আপনার থাম্ব এবং মধ্যম আঙুল ব্যবহার করে ডিমের দুটি অংশ আলাদা করুন। এই পদ্ধতিতে প্রচুর অনুশীলন লাগে
ধাপ 5. একটি বাটি বা প্যানে ডিম খালি করুন।
যদি আপনি পুরো ডিম (সাদা এবং কুসুম উভয়) ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন, তবে এগিয়ে যান এবং এটি একটি বাটিতে theেলে দিন, কুসুম এবং সাদা উভয়ই।
সাদা এবং কুসুম আলাদা করার জন্য, একটি বাটিতে ডিমের দুটি অর্ধেক রাখুন এবং সাবধানে কুসুমগুলিকে এক খোল থেকে অন্য খোলসে সরান যাতে সাদাগুলি বাটিতে নেমে যায় এবং কুসুমগুলি অক্ষত থাকে এবং বাটিতে থাকে। ভাঙ্গা ডিমের খোসার টুকরো।
ধাপ 6. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- এটি একটি বাটিতে করুন।
- ডিম ভাঙ্গার আগে এবং পরে হাত ধুয়ে নিন!
- আপনার বাগানের গাছের গোড়ার চারপাশে ডিমের খোসা ছিটিয়ে দেওয়া প্রাণীদের আপনার গাছের কাছাকাছি যেতে বাধা দেওয়ার জন্য দুর্দান্ত।
