কালো মটরশুটি প্রস্তুত করতে দীর্ঘ সময় লাগে, তবে এটি যে উপাদেয় উত্পাদন করে তা প্রচেষ্টার পক্ষে মূল্যবান। এই সুস্বাদু মটরশুটি রান্না করার জন্য আপনার যা দরকার তা হল একটি স্থির খাবার, ফুটন্ত পানি এবং অবশ্যই কিছু কালো মটরশুটি।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কালো শিম ধোয়া
ধাপ 1. মটরশুটি সাজান।
পাথর, ভাঙা মটরশুটি এবং অন্যান্য অবাঞ্ছিত বিদেশী উপাদান সরিয়ে কালো শিমের ব্যাগ সাজান। সাধারণত এটি কঠিন হবে না বা অনেক ঝামেলা সৃষ্টি করবে না কারণ বেশিরভাগ শিমের ব্যাগে কোন পাথর থাকে না, তবে নিশ্চিত হওয়ার জন্য নিরাপত্তা সতর্কতা অবলম্বন করা ভাল।
আপনি শুকনো মটরশুটি পরিবর্তে টিনজাত মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনি টিনজাত মটরশুটি বেছে নেন, আপনাকে যা করতে হবে তা হল একটি চালুনির মাধ্যমে মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপর চুলায় পাত্রের মধ্যে রাখুন। মাঝারি বা উচ্চ তাপে গরম করুন এবং নাড়ুন। ক্যানড মটরশুটি কেবল গরম করা দরকার, সেগুলি অতিরিক্ত রান্না করার দরকার নেই।
ধাপ 2. ঠান্ডা জলে শুকনো মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন।
ভেজানো মটরশুটি রান্না করার সময় নরম হয়ে যাবে, শিমের ভিতরে পুষ্টি ধরে রাখার সময় রান্নার সময় কমিয়ে দেবে (এবং এটি মটরশুটিগুলির বাইরে জটিল শর্করা কমায় যা পেটে গ্যাস সৃষ্টি করে)। শুকনো মটরশুটি একটি বড় পাত্রে andেলে তাদের উপর দিয়ে জল চালান। নিশ্চিত করুন যে আপনি বাটিতে পর্যাপ্ত জল েলেছেন যাতে বীজগুলি সম্পূর্ণভাবে ডুবে যায়। কালো মটরশুটি কমপক্ষে চার ঘন্টা ভিজতে দিন।
আপনার যদি প্রচুর অবসর সময় থাকে তবে মটরশুটিগুলি রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন কারণ এটি রান্নার সময় অনেক কমিয়ে দেবে।
ধাপ 3. মটরশুটি ধুয়ে ফেলুন।
ভেজানো মটরশুটি ধুয়ে ফেলার পরে, মটরশুটি একটি বড় সসপ্যান বা ডাচ চুলায় প্রায় 4 লিটারের জন্য রাখুন। আপনি যদি একটি প্যান ব্যবহার করেন তবে একটি ভারী, টেকসই প্যান ব্যবহার করে দেখুন।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: মটরশুটি রান্না
ধাপ 1. একটি ডাচ প্যান বা চুলায় জল যোগ করুন।
মটরশুটি উপরে প্রায় 0.4 সেন্টিমিটার জল না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে পর্যাপ্ত জল যোগ করতে হবে। চুলা মাঝারি উচ্চ আঁচে চালু করুন।
-
আপনি কালো মটরশুটি দ্বারা সৃষ্ট গ্যাস উত্পাদন কমাতে কম্বুর মতো এক টেবিল চামচ সামুদ্রিক শিমও যোগ করতে পারেন।
Image
ধাপ 2. কালো মটরশুটি সিদ্ধ করুন।
এটি প্রায় দুই মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
ধাপ 3. আঁচ কমিয়ে তারপর মটরশুটি ফুটতে দিন।
জল এত ধীরে ধীরে ফুটতে হবে যে আপনি পানির গতিবিধি দেখতে পাবেন না। আপনি কোন পাত্রটি পরিবেশন করতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনি পাত্রটি coverেকে রাখতে পারেন বা একা থাকতে পারেন:
- যদি আপনি চান যে মটরশুটি একটি দৃ text় টেক্সচার আছে, উদাহরণস্বরূপ সালাদ বা পাস্তার জন্য, প্যানটি খোলা রাখুন।
- যদি আপনি এটি স্যুপ, ক্যাসেরোলস, বুরিটোস বা অন্যান্য খাবারের জন্য ব্যবহার করতে চান যার জন্য নরম, পুষ্টিকর টেক্সচার প্রয়োজন হয়, lাকনা দিয়ে রান্না করুন, তবে খুব শক্তভাবে নয়, একটু জায়গা ছেড়ে দিন।
ধাপ 4. মাঝে মাঝে মটরশুটিগুলি পর্যবেক্ষণ করুন যে সেগুলি সম্পন্ন হয়েছে কিনা।
এক ঘন্টা পরে, মটরশুটি এর টেক্সচার চেক করুন। মটরশুটি বয়সের উপর নির্ভর করে, সাধারণত তাদের পুরোপুরি পাকতে এক থেকে দুই ঘন্টা সময় লাগে। বাদামগুলি সরান তারপর একটি কলান্ডারে pourেলে পরিবেশন করুন।
3 এর পদ্ধতি 3: কালো মটরশুটি দিয়ে একটি ডিশ তৈরি করা
ধাপ 1. একটি সুস্বাদু ভেজি বার্গার তৈরি করুন।
যদিও 'নিরামিষ' এবং 'বার্গার' শব্দটি বেমানান মনে হতে পারে, কালো মটরশুটি আসলে একটি সত্যিকারের সুস্বাদু ভেজি বার্গারে পরিণত হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. কিউবা থেকে রেসিপি চেষ্টা করুন।
সত্যিকারের কিউবার কালো শিমের স্যুপ আপনাকে খুব ঠান্ডা দিনে গরম করবে।
ধাপ 3. সালসাতে কিছু কালো মটরশুটি যোগ করুন।
কালো শিমের মতো নিয়মিত সালসা খাবারের মধ্যে কিছুই উপাদেয়তা যোগ করে না।
পরামর্শ
- রান্নার পর, আপনি ছোট প্যাকেটে মটরশুটি হিমায়িত করতে পারেন যাতে প্রয়োজনে পরে ব্যবহারের জন্য সেগুলি গলাতে পারে।
- আপনার মটরশুটিকে একটি অতিরিক্ত খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য এক চিমটি লবণ বা অন্যান্য মশলা যোগ করুন।
