স্ক্র্যাম্বলড ডিমের স্যুপ বা ডিমের ফুলের স্যুপ দীর্ঘদিন ধরে চীনা রেস্তোরাঁয় প্রিয়। অনেক মানুষ তাদের নিজের তৈরি করার চেষ্টা করতে চায় কিন্তু ফলাফল সম্পর্কে চিন্তিত। একটি সুস্বাদু ঝোল এবং পুরোপুরি সিল্কি ডিমের ডালা তৈরি করা কঠিন। কিন্তু একটু অনুশীলন এবং প্রচেষ্টার মাধ্যমে, আপনিও ঘরে তৈরি ডিমের স্যুপ উপভোগ করতে পারেন। যে জিনিসগুলি প্রস্তুত করতে হবে তাও ন্যূনতম এবং রান্না করতে যে সময় লাগে তা দশ মিনিটের বেশি হবে না। সুতরাং, এই রেসিপিটি অবশ্যই আপনার পছন্দের একটি হয়ে উঠবে।
প্রস্তুতির সময়: 5 মিনিট
রান্নার সময়: 10 মিনিট
পরিবেশন: 3 থেকে 4 জনের জন্য
উপকরণ
- 4 কাপ (950 মিলি) সবজি বা মুরগির স্টক
- 2 টি ডিম, পেটানো
- 1-2 বসন্ত পেঁয়াজ, কাটা (alচ্ছিক)
- 1/4 চা চামচ সাদা মরিচ (alচ্ছিক)
- স্বাদ মতো লবণ বা কম সোডিয়াম সয়া সস (alচ্ছিক)
- 2-3 চা চামচ জলপাই তেল (alচ্ছিক)
ধাপ
ধাপ 1. একটি ফোঁড়া ঝোল আনুন।
আপনি এটি একটি পাত্র বা প্যানে করতে পারেন। আপনি যা পছন্দ করেন তা ব্যবহার করুন, কারণ পাত্র বা প্যান চূড়ান্ত ফলাফল পরিবর্তন করবে না।
ধাপ 2. লবণ এবং সাদা মরিচ নাড়ুন।
জলপাই তেল যোগ করার জন্য এটি একটি ভাল সময়, যদি আপনি সত্যিই এটি ব্যবহার করতে চান।
ধাপ the. আরও কয়েক মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন তারপর তাপ বন্ধ করুন।
তাপ বন্ধ করলে ডিমগুলো সিল্কি টেক্সচার দেবে।
ধাপ 4. ধীরে ধীরে ডিম pourেলে দিন।
- অন্য হাত দিয়ে স্যুপ নাড়তে থাকাকালীন একটি কাঁটাচামচ বা চপস্টিক দিয়ে আস্তে আস্তে স্যুপে ডিম ফোঁটা দিয়ে ডিমটিকে "ভাজা" করে তুলুন। কাঁটা/চপস্টিক পাত্রের উপরে প্রায় 20 থেকে 25 সেমি ধরে রাখা উচিত।
- ডিমগুলিকে একটি ছিদ্রের পরিবর্তে ফিতার মতো দেখতে, ডিমগুলিকে ধীর, স্থির, নিয়ন্ত্রিত ঘড়ির কাঁটার দিকে বিট করুন। ডিমগুলিকে ওভার-ড্রিল করবেন না কারণ এটি তাদের গলদঘর্ম, অপ্রতিরোধ্য এবং রুক্ষ করে তুলবে।
ধাপ 5. একবার ডিমের স্যুপ তৈরি হয়ে গেলে (মানে ডিম পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে গেছে), বসন্তের পেঁয়াজ বা চাউ মেইন নুডুলস দিয়ে সাজিয়ে নিন।
গরম গরম পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- এমনকি যদি আপনি দ্রুত ডিম ফাটিয়ে থাকেন তবে ডিমের স্যুপে বুদবুদ তৈরি হতে বাধা দেওয়ার জন্য আপনার হুইস্কিং মোশন লাইট রাখা উচিত।
- একটি ঘন রেস্তোরাঁ-স্টাইলের স্যুপের জন্য, কাপের পানির সাথে প্রায় দুই বা তিন টেবিল চামচ স্টার্চ মেশান। তাপ বন্ধ করার আগে এই মিশ্রণটি স্যুপে যোগ করুন।
- একটি নরম, মিষ্টি স্যুপের জন্য, সমান অনুপাতে চিনির জন্য সাদা মরিচ প্রতিস্থাপন করুন।
- একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং রঙের জন্য স্যুপে মটর যোগ করুন। লবণ এবং সাদা মরিচ যোগ করার পরে স্যুপে কেবল এক কাপ হিমায়িত মটর যোগ করুন। প্রায় দুই মিনিটের জন্য স্যুপ রান্না করুন, তারপরে পরবর্তী ধাপটি চালিয়ে যান। এই ধাপে গাজরও যোগ করা যেতে পারে, কিন্তু গাজর অর্ধেক রান্না করা উচিত।
