টমেটো স্যুপ হল একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, কম ক্যালোরি, এবং একটি ঠান্ডা বা বৃষ্টির দিনে উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত এবং একটি পনির স্যান্ডউইচের একটি নিখুঁত সঙ্গী। এই রেসিপিটি টমেটো থেকে তৈরি একটি স্যুপের জন্য যা ভাজা হয়, তারপর সেদ্ধ করা হয় এবং একটি পিউরিতে মেশানো হয়।
উপকরণ
- 1 কেজি টমেটো
- 4 লবঙ্গ রসুন
- 1 টি লাল মরিচ
- 1 টি পেঁয়াজ
- থাইম 3 sprigs
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1 লিটার মুরগি বা সবজির স্টক
- মশলার জন্য লবণ এবং মরিচ
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 টি অংশ: টমেটো খোসা ছাড়ানো
পদক্ষেপ 1. একটি ফোঁড়া আনতে গরম পানির একটি বড় পাত্র প্রস্তুত করুন।
অর্ধেক গরম জল দিয়ে একটি পাত্র পূরণ করুন, তারপর একটি ফোঁড়া আনুন।
ধাপ 2. টমেটোকে "x" আকারে কেটে নিন।
টমেটোর মাংসে "x" আকৃতি তৈরি করতে ছুরি ব্যবহার করুন। খুব গভীর টুকরো টুকরো করার দরকার নেই, কারণ এটি কেবল তাই করা হয় যাতে টমেটো সেদ্ধ হওয়ার পরে সহজে খোসা ছাড়িয়ে যায়।
ধাপ the. কিছুক্ষণের জন্য টমেটো সেদ্ধ করুন।
টমেটো ফুটন্ত পানিতে 30 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না তারা ফ্যাকাশে হয়ে যায়। তারপর কেটে ফেলার আগে ঠান্ডা করুন।
- টমেটো খুব বেশি সেদ্ধ করবেন না। আপনি কেবল টমেটো সেদ্ধ করেন যাতে ত্বক খোসা ছাড়ানো সহজ হয়। Seconds০ সেকেন্ডের বেশি সেদ্ধ করলে টমেটো পাকা হয়ে যাবে (রস পানিতে ঝরতে শুরু করে), এবং টমেটোর স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
- ফুটন্ত পানি থেকে টমেটো সরানোর সময় সতর্ক থাকুন। একটি স্যুপ চামচ বা টং ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. টমেটো খোসা ছাড়ুন।
যখন তারা ঠান্ডা হয়, আপনি সহজেই হাত দিয়ে টমেটো খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারেন। আপনি যেখানে আগে টমেটো কেটেছিলেন সেখান থেকে খোসা ছাড়ান।
4 এর অংশ 2: গ্রিলিং সবজি
ধাপ 1. ওভেন 350 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. মোটামুটি বড় আকারের সব সবজি কেটে নিন।
খোসা ছাড়ানো টমেটো, সেইসাথে মরিচ এবং পেঁয়াজ কেটে নিন। আপনার এটি খুব ছোট করার দরকার নেই কারণ চূড়ান্ত পর্যায়ে সমস্ত উপাদান শুদ্ধ হয়ে যাবে।
ধাপ 3. একটি বাটিতে কাটা সবজি রাখুন।
সবজির মিশ্রণে রসুন এবং থাইম যোগ করুন, তারপরে এতে দুই টেবিল চামচ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
ধাপ 4. গ্রিল ট্রেতে সবজি রাখুন।
সমতল করুন যাতে সবজির প্রতিটি টুকরা ট্রে পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে যাতে সব সবজি সমানভাবে রান্না হয়। এছাড়াও সবজির চারপাশে থাইম সমানভাবে রাখুন।
ধাপ 5. সবজি 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ওভেনে ট্রে রাখুন এবং সবজি রান্না হতে দিন। টমেটো বেশ রস ছাড়বে। পেঁয়াজ বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4 এর মধ্যে অংশ 3: গ্রেভির সাথে সবজি মেশানো
ধাপ 1. একটি বড় সসপ্যানে ভাজা সবজি রাখুন।
ট্রে থেকে সবজি উত্তোলনের জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ফলস্বরূপ রস অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
পদক্ষেপ 2. গ্রেভি যোগ করুন।
একটি সসপ্যানে এক লিটার সবজি বা চিকেন গ্রেভি রাখুন। যদি আপনি একটি ঘন টমেটো স্যুপ চান, তাহলে আপনি গ্রেভির পরিমাণ কমাতে পারেন। যদি আপনি এটি পাতলা করতে চান তবে গ্রেভির পরিমাণ বাড়ান।
ধাপ 3. মশলা যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়া আনুন।
মাঝারি আঁচে গ্রেভি এবং সবজি গরম করুন এবং আস্তে আস্তে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে ভুলবেন না। আপনার আরও লবণ বা মরিচ যোগ করার প্রয়োজন আছে কিনা তা দেখার জন্য স্বাদ নিন।
4 এর 4 অংশ: চূড়ান্ত পদক্ষেপ
ধাপ 1. স্যুপটি বিশুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পরিষ্কার করুন।
একটি ব্লেন্ডারে পর্যাপ্ত স্যুপ রাখুন এবং এটি বিশুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করুন। যদি আপনার ব্লেন্ডারটি যথেষ্ট বড় না হয় তবে এটি একবারে একটু করুন। শুকনো স্যুপটি একটি আলাদা সসপ্যানে রাখুন এবং স্যুপটি গরম রাখতে কম আঁচে রাখুন।
- আপনি যদি আপনার স্যুপে কাটা টমেটো চান, তাহলে কিছু স্যুপ আলাদা করুন যাতে এটি ম্যাশ না হয়, তারপর খাঁটি স্যুপটিকে আনম্যাশ করা স্যুপের সাথে একত্রিত করুন।
- যদি আপনার কাছে একটি স্টিক ব্লেন্ডার থাকে (যা আপনি এটি ধরে রেখে ব্যবহার করেন), আপনি স্যুপটি আরও সহজে পিষে নিতে পারেন কারণ আপনাকে স্যুপটি স্থান থেকে অন্য জায়গায় সরানোর দরকার নেই।
পদক্ষেপ 2. আপনার টমেটো স্যুপ পরিবেশন করুন।
ডিনার বাটিতে স্যুপ েলে দিন। যদি আপনি চান, স্বাদ অনুযায়ী সজ্জা যোগ করুন।
