ভদকা একটি স্বতন্ত্র চরিত্র, সুবাস, স্বাদ বা রঙ ছাড়া একটি মদ্যপ পানীয়। এই বৈশিষ্ট্যটি পাতন প্রক্রিয়া বা সক্রিয় কার্বন বা অন্যান্য উপাদানের সাথে একটি মোটা পাতিত মদ্যপ পানীয় রান্নার মাধ্যমে তৈরি করা হয়। সক্রিয় কার্বন বা অন্যান্য উপাদান দিয়ে রান্না করে ভালভাবে পাতিত ভদকা পরিষ্কার বা পরিষ্কার করা যায়। ভদকা সাধারণত বুড়ো হয় না এবং শস্য, আলু, চিনি, ফল এবং অ্যালকোহল উৎপাদনের জন্য গাঁজন করা যায় এমন কিছু থেকে তৈরি করা যায়। এটি ভদকাকে একটি মদ্যপ পানীয় করে তোলে যা সহজেই পাওয়া যায় এমন উপাদান থেকে অল্প সময়ের মধ্যে সহজেই তৈরি করা যায়।
ধাপ
6 টি পদ্ধতি 1: উপাদান নির্ধারণ
ধাপ 1. আপনি ভদকা মধ্যে ferment করতে চান উপাদান নির্বাচন করুন।
ভদকা সাধারণত গম, রাই, বার্লি, ভুট্টা বা আলু থেকে তৈরি হয়। চিনি এবং বেত একা ব্যবহার করা যেতে পারে বা অন্যান্য উপাদানে যোগ করা যেতে পারে। একটি পাতিত উপাদান এমনকি Pinot Noir রেড ওয়াইন থেকে একটি উদ্ভাবনী ভদকা তৈরি করতে পারে। আপনি যেটা বেছে নিন, তাতে অ্যালকোহল উৎপাদনের জন্য অবশ্যই চিনি বা স্টার্চ থাকতে হবে। খামির চিনি এবং মাড় খায় এবং তারপরে অ্যালকোহল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড দেয়।
- যদি আপনি শস্য এবং আলু থেকে ভদকা তৈরি করেন, তাহলে আপনাকে শস্য বা আলু থেকে স্টার্চ ভেঙে এবং গাঁজন শর্করা তৈরি করতে একটি এনজাইম-সক্রিয় ম্যাশ তৈরি করতে হবে।
- ফলের রসে ইতিমধ্যে চিনি থাকে তাই স্টার্চ-ধ্বংসকারী এনজাইমের প্রয়োজন হয় না। ফলের রসের মতো, চিনির দোকান থেকে তৈরি ভদকা শুধু গাঁজন করা দরকার, চূর্ণ করা নয়।
- আপনি যদি ওয়াইনের মতো একটি গাঁজন উপাদান ব্যবহার করেন, এটি সরাসরি ভদকাতে পাতিত করা যেতে পারে।
ধাপ 2. পর্যাপ্ত চূর্ণ উপাদান আছে কিনা তা নির্ধারণ করুন।
যদি আপনি ভদকা তৈরির জন্য শুধুমাত্র আলু ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনার আলু স্টার্চকে চিনিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করবে। এখানেই এনজাইমের প্রয়োজন হয়। স্টার্চকে চিনিতে রূপান্তর করার জন্য আপনার সংঘর্ষের জন্য অতিরিক্ত এনজাইম প্রয়োজন কিনা তা দেখতে এই গ্রাফটি পড়ুন:
| উপকরণ | এনজাইম দরকার? | পোস্টস্ক্রিপ্ট |
|---|---|---|
| শস্য এবং আলু | হ্যাঁ | শস্য এবং আলু স্টার্চের উৎস, চিনি নয়। স্টার্চকে চিনিতে পরিণত করতে এনজাইমের প্রয়োজন হয়। |
| মল্ট শস্য (উদাহরণ: মল্টেড বার্লি, মল্টেড গম) | না। মল্টেড শস্য প্রাকৃতিক এনজাইম সমৃদ্ধ যা স্টার্চকে ভেঙে চিনিতে পরিণত করে। | এনজাইমগুলি ক্ষতিকারক শস্যগুলিতে সক্রিয় থাকে যখন বীজগুলি ফাটল হয় এবং কিছু সময়ের জন্য উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। Milled malted শস্য তাদের নিজের উপর ব্যবহার করা যেতে পারে, যেহেতু তারা ইতিমধ্যে স্টার্চ ধারণ করে, অথবা একটি স্টার্চ ম্যাশ যোগ করা হয় যাতে অনেক এনজাইম থাকে না। এনজাইম সমৃদ্ধ মালটেড শস্য, যেমন মল্টেড ওটস বেছে নিন। |
| পরিশোধিত চিনি এবং বেত | না। যেহেতু চিনি সহজেই পাওয়া যায়, তাই খামির অতিরিক্ত এনজাইমের প্রয়োজন হয় না। | চিনি একা ভদকা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা স্টার্চ পেস্টে যোগ করে একটি গাঁজন উপাদান যোগ করা যেতে পারে। |
পদক্ষেপ 3. আপনার প্রভাব উপাদান উপর নির্ভর করে, আপনি অতিরিক্ত এনজাইম ব্যবহার করতে হবে কিনা তা নির্ধারণ করুন।
খাদ্য-গ্রেড অ্যামাইলেজ এনজাইম পাউডার মুদি দোকান থেকে ক্রয় করা যেতে পারে এবং তারপরে স্টার্চকে গাঁজন চিনিতে রূপান্তর করতে মিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আলু ব্যবহার করেন। মাড় গুঁড়ো করার জন্য প্রস্তাবিত পরিমাণ ব্যবহার করুন। আপনি যদি এনজাইম পাউডার ব্যবহার করেন তবে বার্লি বা মল্টেড গমের মতো এনজাইম সমৃদ্ধ মল্টেড শস্য ব্যবহার করার দরকার নেই।
- এনজাইমগুলি যাতে স্টার্চ, এমনকি মল্টেড স্টার্চ, একটি এনজাইম সমৃদ্ধ শস্য ভাঙার জন্য, স্টার্চটি অবশ্যই জেলটিনাইজড (জেলিতে তৈরি) হতে হবে। ফ্লেকড শস্য সাধারণত জেলটিনাইজড হয়। আলু এবং অপরিচ্ছন্ন শস্য বা মাল্টের মতো অপরিবর্তিত উপকরণগুলি পানিতে গরম করা হয় স্টার্চের জেলটিনাইজেশন তাপমাত্রায়। আলু সাধারণত 66 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এবং একই তাপমাত্রায় বার্লি এবং গমকে জেলটিনাইজ করা হয়। তাত্ত্বিকভাবে, ম্যাসড আলু শুধুমাত্র 66ºC গরম করা প্রয়োজন। যদি আলুর জন্য কম তাপমাত্রা ব্যবহার করা হয়, তবে সেগুলি পানিতে রাখার আগে সেগুলোকে কষিয়ে নিতে হবে।
- স্টার্চ-ধ্বংসকারী এনজাইমগুলি শুধুমাত্র নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় কাজ করতে পারে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় ধ্বংস করা যায়। 66ºC তাপমাত্রা ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু 70ºC এর উপরে তাপমাত্রা এনজাইমকে ধ্বংস করবে। সর্বোচ্চ তাপমাত্রা 74ºC; এনজাইম এই তাপমাত্রায় একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য কাজ করবে এবং ব্যবহার করা যাবে, কিন্তু অধিকাংশ এনজাইম ধ্বংস হয়ে যাবে।
6 এর 2 পদ্ধতি: বিভিন্ন সংঘর্ষ তৈরি করা
ধাপ 1. বকুইট ম্যাশ তৈরির চেষ্টা করুন।
একটি 10 গ্যালন (37 লিটার) castালাই লোহার পাত্রে, 6 গ্যালন (22 লিটার) জল 74ºC এ গরম করুন। 2 গ্যালন (7 লিটার) শুকনো ওট যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন এবং নিশ্চিত করুন যে এটি 66ºC এবং 68ºC এর মধ্যে রয়েছে। 1 গ্যালন (3 লিটার) চূর্ণযুক্ত ওল্ট যোগ করুন। তাপমাত্রা 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। Stirেকে রাখুন এবং minutes০ মিনিট থেকে ২ ঘন্টা রেখে দিন, নিয়মিত নাড়ুন। এই সময়ে স্টার্চ গাঁজানো চিনিতে পরিণত হওয়া উচিত এবং মিশ্রণটি কম সান্দ্র হওয়া উচিত। 90 মিনিট থেকে 2 ঘন্টা পরে, মিশ্রণটি 27-29 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করুন। দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য একটি নিমজ্জন কুলার ব্যবহার করুন অথবা রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন, কিন্তু ২ C. ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে যাবেন না।
ধাপ 2. আলু ম্যাশ তৈরির চেষ্টা করুন।
10 কেজি আলু পরিষ্কার করুন। আনপিলড, একটি বড় সসপ্যানে জেলটিনাইজ করা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, প্রায় 1 ঘন্টা। জল ফেলে দিন এবং আলু সমানভাবে আপনার হাত বা ফুড প্রসেসর দিয়ে মেখে নিন। গুঁড়ো আলু পাত্রের কাছে ফিরিয়ে দিন এবং 5-6 গ্যালন (19-23 লিটার) কলের জল ালুন। মিশ্রণটি 66 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন। 1 কেজি বার্লি বা চূর্ণ গমের মাল্ট যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। Cেকে রাখুন এবং নিয়মিত 2 ঘন্টা নাড়ুন। 27 -29 C পর্যন্ত রাতারাতি ঠান্ডা হতে দিন।
এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল করার অনুমতি দেয় বার্লি মল্ট এনজাইমগুলি আলুর স্টার্চ ভেঙে দেওয়ার জন্য আরও বেশি সময় দেয়।
ধাপ 3. ভুট্টা ম্যাশ তৈরি করার চেষ্টা করুন।
ওট ম্যাশ রেসিপির উপর ভিত্তি করে ম্যাশ তৈরি করুন, কিন্তু ফ্ল্যাট ওটের পরিবর্তে কর্নস্টার্চ ব্যবহার করুন। আপনি 3 দিনের জন্য আপনার নিজের ভুট্টা চাষ করতে পারেন এবং মল্ট করা শস্য যোগ না করে ম্যাশ তৈরি করতে পারেন। প্রতিটি বীজ থেকে প্রায় 5 সেমি লম্বা শিকড় গজাবে। ক্রমবর্ধমান ভুট্টা এনজাইম ধারণ করবে যা অঙ্কুর প্রক্রিয়ার সময় গঠিত হয়।
6 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: সংঘর্ষকে ফেরমেন্ট করা
পদক্ষেপ 1. আপনার সমস্ত সরঞ্জাম পরিষ্কার করুন এবং এলাকাটি ভালভাবে প্রস্তুত করুন।
পরিচ্ছন্নতা একটি পরিষ্কার পাত্রে করা যেতে পারে যা কখনও কখনও খোলা হয় তবে দূষণ এড়াতে প্রায়শই বন্ধ থাকে। গাঁজন সাধারণত 3-5 দিন স্থায়ী হয়।
- পরিষ্কার করা হয়নি এমন পাত্রেও গাঁজন করা যেতে পারে, এবং পাতিত দ্রব্য পানীয়যোগ্য অ্যালকোহল তৈরি করবে, কিন্তু খামির এবং ব্যাকটেরিয়ার দাগের কারণে গাঁজন অবাঞ্ছিত স্বাদের পাশাপাশি অ্যালকোহলের পরিমাণ বেশি হতে পারে।
- বি-ব্রাইটের মতো অক্সিডেটিভ ক্লিনারগুলি মুদি দোকানে কেনা যায়, যেমন আইডোফোরের মতো স্যানিটাইজার কিনতে পারে।
পদক্ষেপ 2. আপনার এয়ারটাইট ডিভাইস নির্বাচন করুন এবং ইনস্টল করুন।
এই সরঞ্জামটি একটি প্রক্রিয়া যা CO কে অনুমতি দেয়2 o না দিয়ে প্রবাহিত করুন2 প্রবেশ করুন 5 গ্যালন (19 লিটার) স্ট্রেনড ম্যাশ 7.5 গ্যালন (28 লিটার) ফুড-গ্রেড বালতি বা 6 গ্যালন (23 লিটার) কার্বয় বোতলে ফেরেন্ট করা যায়। Cketাকনাটি বালতির সাথে লাগানো যেতে পারে, ঠিক যেমন রাবার ক্যাপ একটি কার্বয় বোতলে illedুকানো যায়, কিন্তু lাকনা ব্যবহার করার সময় কখনই পাত্রটি সম্পূর্ণরূপে coverেকে রাখবেন না, কারণ কার্বন ডাই অক্সাইড উৎপাদনের চাপ একটি বিস্ফোরণ ঘটাবে। অতএব, কভারে একটি এয়ারটাইট ডিভাইস ইনস্টল করুন।
যখন একটি খোলা পাত্রে গাঁজন হয়, তখন পাত্রটি coverেকে রাখার জন্য একটি কাপড় রাখুন যাতে কোনও পোকামাকড় বা অন্যান্য অবাঞ্ছিত জিনিস এতে প্রবেশ না করে।
ধাপ 3. আপনার গাঁজন জাহাজে ম্যাশ বা অন্যান্য তরল চাপ দিন।
আপনি যদি আপনার তৈরি করা ম্যাশ যোগ করেন, তাহলে ম্যাশ কন্টেইনার থেকে একটি শক্তিশালী জাল ছাঁকনির মাধ্যমে তরলটি আপনার পরিষ্কার ফেরমেন্টিং পাত্রের মধ্যে ছেঁকে নিন। একটি নির্দিষ্ট দূরত্ব থেকে তরল pourালার চেষ্টা করুন যাতে বাতাস সহজে প্রবেশ করতে পারে। খামির বৃদ্ধি এবং একটি ভাল গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য বায়ু (অক্সিজেন) প্রয়োজন। এর কারণ হল খামির অক্সিজেন থেকে লিপিড আকারে সেলুলার উপাদান তৈরি করে। যাইহোক, প্রথম বৃদ্ধির পর্যায়ে অক্সিজেনের প্রয়োজন হয় না, কারণ খামির অক্সিজেন ছাড়া অ্যালকোহল তৈরি করে।
- "অন্য বিকল্প হিসাবে", স্ট্রেনিং ছাড়াই ম্যাশকে ফেরেন্ট করুন। যাইহোক, গাঁজানো ম্যাশ এখনও বাতাসে ভরা থাকতে হবে, একটি অ্যাকোয়ারিয়াম বায়ু পাম্প এবং একটি বায়ু পাথর ব্যবহার করতে পারে। ডিস্টিলার (ডিস্টিলেশন যন্ত্রপাতি) -এ beforeোকার আগে ম্যাশ অবশ্যই ফিল্টার করতে হবে এবং ফিল্টার করা ম্যাশ থেকে যে সংখ্যক সংঘর্ষ হয় তা ফের্ট করা সহজ হতে পারে, কারণ গাঁজানো ম্যাশ পাত্রে উপচে পড়তে পারে।
- যদি চিনির দ্রবণ ব্যবহার করেন, তাহলে কমন টেবিল চিনি থেকে মেক অ্যালকোহলে বর্ণিত দ্রবণ প্রস্তুত করুন। আপনার গাঁজন জাহাজে দূর থেকে airেলে বায়ু প্রবেশ করা উচিত।
- যদি রস গাঁজানো হয়, তাহলে এটি একটি উচ্চতা থেকে একটি চালুনি বা ছাঁকনি দিয়ে erেলে বাতাসে letুকতে দিন।
ধাপ 4. গাঁজন জাহাজে খামির যোগ করুন।
এতে পর্যাপ্ত জল বা অন্যান্য খামির যোগ করুন বা তরল যোগ করুন। সমানভাবে খামির বিতরণের জন্য একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে নাড়ুন। যদি একটি এয়ারলক ব্যবহার করা হয়, সক্রিয় গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন এয়ারলক বুদবুদ হয়ে যাবে এবং তরল গাঁজন শেষ হলে বুদবুদ দ্রুত ধীর হয়ে যাবে বা সম্পূর্ণ বন্ধ হয়ে যাবে। একটি ভাল এবং কার্যকরী গাঁজন প্রক্রিয়ার জন্য ২ --২ C সে of তাপমাত্রার একটি ঘরে গাঁজানো তরল রাখুন। অথবা, একটি ঠান্ডা এলাকায় হিটার ব্যবহার করুন।
- পাতিত খামির পরিষ্কারভাবে গাঁজন করবে, একটি উচ্চ অ্যালকোহল (ইথানল) কন্টেন্ট তৈরি করবে এবং ইথানল ব্যতীত অন্যান্য অ্যালকোহলের মতো অবাঞ্ছিত যৌগগুলির একটি কম উপাদান তৈরি করবে। ব্যবহৃত খামির পরিমাণ নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড বা ব্যবহৃত খামির ধরণের উপর নির্ভর করবে।
- পুষ্টি উপাদানগুলি খামিরের প্যাকে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। খামির পুষ্টির প্রয়োজন হয় যখন কম পুষ্টির উপাদান, যেমন চিনির দ্রবণগুলি ফেরেন্ট করা হয়, কিন্তু শস্যের মতো উচ্চ-পুষ্টি উপাদান ব্যবহার করার সময় এগুলি গাঁজনকে সহায়তা করতে পারে।
ধাপ 5. গাঁজানো তরল নিন, যাকে "ধোয়া "ও বলা হয়।
" একটি পরিষ্কার পাত্রে বা ডিস্টিলেশন যন্ত্রপাতি (ডিস্টিলার) এর মধ্যে গাঁজানো তরল, এবং অ্যালকোহল (যাকে বলা হয় ওয়াশ) েলে দিন। গাঁজন জাহাজে স্থির হয়ে থাকা যে কোনো খামির ছেড়ে দিন, কারণ এটি ডিস্টিলারে উত্তপ্ত হলে জ্বলতে পারে। Washেলে দেওয়া ধোয়ারও পাতন করার আগে ফিল্টার বা অন্যান্য উপায় ব্যবহার করে স্পষ্ট করা যায়।
6 টি পদ্ধতি 4: আপনার ডিস্টিলার নির্বাচন করা
ধাপ 1. সম্ভব হলে একটি কলাম ব্যবহার করে পাতন করার চেষ্টা করুন।
কলাম ডিস্টিলার পট ডিস্টিলারের চেয়ে বেশি জটিল এবং অত্যাধুনিক। এগুলি নকশার উপর নির্ভর করে কেনা যায়, অথবা তৈরি উপকরণ ব্যবহার করে তৈরি করা যায়। যাইহোক, কলাম এবং পট ডিস্টিলার তুলনামূলকভাবে একই ভাবে কাজ করে:
- ঠান্ডা জল সাধারণত একটি পাতন কলামে একটি আবদ্ধ স্থান দিয়ে সঞ্চালিত হয়, যার ফলে বাষ্পীভূত অ্যালকোহল এবং অন্যান্য উপকরণ কলামে ঘনীভূত হয়। এর মানে হল ডিস্টিলারকে একটি কল বা একটি যান্ত্রিক পাম্পের সাথে সংযুক্ত করতে হবে যাতে উৎস থেকে জলকে ডিস্টিলারে নিয়ে যায়।
- আপনি যদি একক উৎস থেকে পানি না পান, তাহলে সামান্য ভদকা তৈরির জন্য হাজার হাজার গ্যালন পানি ব্যবহার করতে হতে পারে। যদি একটি পাম্প ব্যবহার করে একটি কেন্দ্রীয় পাত্র থেকে পানি নিষ্কাশন করা হয়, তাহলে প্রায় 50 গ্যালন (189 লিটার) জল ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু পানি গরম এবং কম কার্যকর হবে।
- কলাম ডিস্টিলার নির্মাণ এবং ব্যবহারের জন্য আরও বিস্তারিত, উচ্চমানের নির্দেশাবলীর জন্য নীচের সংস্থানগুলি দেখুন।
ধাপ ২। যদি আপনি কলাম ডিস্টিলার খুঁজে না পান বা তৈরি করতে না পারেন, তাহলে পট ডিস্টিলার ব্যবহার করুন।
একটি সাধারণ পট ডিস্টিলার পাইপের সাথে সংযুক্ত প্রেসার কুকারের অনুরূপ। এগুলি সহজে এবং কম খরচে তৈরি করা যায়। উল্লম্ব কলাম নিয়ে গঠিত কলাম ডিস্টিলারের বিপরীতে, পট ডিস্টিলারগুলি বাঁকা বা বৃত্তাকার পাইপ ব্যবহার করতে পারে যা ঠান্ডা জলের পাত্রে নিমজ্জিত হতে পারে। পাম্প এবং প্রচুর পরিমাণে ঠান্ডা জল প্রয়োজন হয় না, তবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পট ডিস্টিলার নির্মাণের বিস্তারিত, উচ্চমানের নির্দেশাবলীর জন্য নীচের সম্পদগুলি দেখুন।
6 এর মধ্যে পদ্ধতি 5: ডিস্টিলিং ফারমেন্টেড লিকুইড (ওয়াশ)
ধাপ 1. পাতন জন্য প্রস্তুত।
ডিস্টিলার অপেক্ষাকৃত কম অ্যালকোহলযুক্ত একটি ধোয়াকে অ্যালকোহলের ফুটন্ত পয়েন্টের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় গরম করবে, কিন্তু পানির ফুটন্ত পয়েন্টের চেয়ে কম। এইভাবে, অ্যালকোহল বাষ্পীভূত হয় কিন্তু জল হয় না। বাষ্পীভূত অ্যালকোহল (অল্প পরিমাণে বাষ্পীভূত পানির সাথে) কলাম, বা ডিস্টিলার পাইপের উপরে উঠে যায়, যার ফলে বাষ্পীভূত অ্যালকোহল ঠান্ডা হয় এবং জলে ফিরে যায়। মদ্যপ তরল কাজ করে এবং ভদকা হয়ে যায়।
ধাপ 2. পাতন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য ধোলাইতে ধোয়া গরম করুন।
ব্যবহৃত ডিস্টিলারের ধরণের উপর নির্ভর করে, গ্যাস বার্নার, কাঠের আগুন, বা বৈদ্যুতিক গরম করার প্লেট ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রায়.3..3 সে of তাপমাত্রা ব্যবহার করা ঠিক, কিন্তু তাপমাত্রা পানির ফুটন্ত বিন্দুর নিচে, সমুদ্রপৃষ্ঠে ১০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। ওয়াশার গরম করার পরে, অ্যালকোহল এবং অন্যান্য উপকরণ বাষ্পীভূত হয় এবং ডিস্টিলারের কুলিং বিভাগে ঘনীভূত হয়।
ধাপ 3. মাথা সরান।
প্রথম ডিস্টিলড লিকুইড (যাকে "হেড" বলা হয়) যা ডিস্টিলার উৎপন্ন করে তা ক্ষতিকর মিথেনল এবং অন্যান্য উদ্বায়ী রাসায়নিক সমৃদ্ধ যা আপনি পান করতে চান না। । প্রতি 5 গ্যালন (19 লিটার) ধোয়ার জন্য, কমপক্ষে প্রথম 30 মিলি ডিস্টিলেট ফেলে দিন।
ধাপ 4. লাশ সংগ্রহ করুন।
আপনি মাথা মুছে ফেলার পরে, ফলে ডিস্টিলেটটিতে পছন্দসই অ্যালকোহল (ইথানল) থাকবে, সাথে অল্প পরিমাণে পানি এবং অন্যান্য যৌগ থাকবে। একে "শরীর" বলা হয়। এই সময়ে, যদি ঠান্ডা চলমান জলের সাথে একটি কলাম ব্যবহার করা হয়, তবে পানির প্রবাহকে পাতন উৎপাদন এবং স্বচ্ছতা নিয়ন্ত্রণ করতে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। প্রতি মিনিটে 2-3 চা চামচ ডিস্টিলেট তৈরির চেষ্টা করুন। বেশি ডিস্টিলেশন আয় মানে কম স্বচ্ছতা।
ধাপ 5. লেজ সরান।
পাতন প্রক্রিয়ার শেষে, যখন তাপমাত্রা 100 C এবং তার উপরে পৌঁছায়, তখন পাতন প্রক্রিয়া অন্যান্য ক্ষতিকারক রাসায়নিক উৎপন্ন করে। এটিকে "লেজ" বলা হয়, যাতে ফুসেল অ্যালকোহল থাকে। লেজ অবাঞ্ছিত এবং ফেলে দেওয়া উচিত।
ধাপ 6. অ্যালকোহলের পরিমাণ এবং ডিস্টিলেটের স্বচ্ছতা পরীক্ষা করুন।
ডিস্টিলেট স্যাম্পল সামান্য 20 C পর্যন্ত ঠান্ডা করুন এবং ডিস্টিলেট থেকে অ্যালকোহলের শতাংশ পরিমাপ করতে একটি হাইড্রোমিটার ব্যবহার করুন। ভোডকা (40% এর কম অ্যালকোহল), বা খুব মোটা (সম্ভবত 50% এর বেশি অ্যালকোহল) হিসাবে ডিস্টিলেটটি খুব বেশি প্রবাহিত হতে পারে। ভোডকা সাধারণত বোতলজাত করার আগে পাতলা করা হয়, তাই ডিস্টিলেটটিতে অ্যালকোহলের উচ্চ মাত্রা থাকতে পারে। ডিস্টিলেট খুব স্বাদযুক্ত হতে পারে এবং কার্বন ব্যবহার করে আরও পাতিত বা ফিল্টার করা আবশ্যক।
ধাপ 7. প্রয়োজনে ডিস্টিলেট পুনরায় পাতন।
এটি অ্যালকোহলের পরিমাণ বাড়ায় এবং ডিস্টিলেট পরিষ্কার করে। খুব পরিষ্কার ভদকা উৎপাদনের জন্য আরো 3-4 বার পুনরায় পাতন করা খুবই সাধারণ।
6 এর পদ্ধতি 6: চূড়ান্ত স্পর্শ তৈরি করা
পদক্ষেপ 1. প্রয়োজনে একটি কার্বন ফিল্টার (সক্রিয় কার্বন) ব্যবহার করুন।
অবাঞ্ছিত অতিরিক্ত স্বাদ এবং সুগন্ধ দূর করতে ডিস্টিলেটটি একটি কার্বন ফিল্টারে suchেলে দিন, যেমন মদের দোকানে বিক্রি হয়। কার্বন ওয়াটার ফিল্টারগুলি ডিস্টিলেট শুদ্ধ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. পছন্দসই সামঞ্জস্যের জন্য ভদকা পাতলা করুন।
কাঙ্ক্ষিত অ্যালকোহল শতাংশে পৌঁছানোর জন্য ডিস্টিলেটে পরিষ্কার জল যোগ করুন। অ্যালকোহলের শতাংশ পরিমাপ করতে একটি হাইড্রোমিটার ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. বোতলে ভদকা েলে দিন।
একটি "মাধ্যাকর্ষণ বোতল ফিলার সেটআপ" ব্যবহার করে বোতলটি পূরণ করুন এবং এটি একটি বোতল ক্যাপ বা কর্ক দিয়ে বন্ধ করুন। ইচ্ছা হলে নির্দিষ্ট বোতলগুলি লেবেল করুন। কিছু "মাধ্যাকর্ষণ ফিলার" 7.5 গ্যালন (29 লিটার) বালতি (কল সহ), ভিনাইল টিউবিং এবং একটি সহজ স্প্রিং-লোড বোতল ফিলার নিয়ে গঠিত হতে পারে। একাধিক স্পাউট ওয়াইন বোতল ফিলারও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পরামর্শ
- নিউজিল্যান্ডে উন্নত মানের ছোট ডিস্টিলার তৈরি করা হয়।
- যদি আপনি একটি ডিস্টিলার তৈরি করেন, মনে রাখবেন প্লাস্টিক এবং রাবার থেকে রাসায়নিক এবং সোল্ডার এবং লোহা থেকে সীসা পাতন প্রক্রিয়া চলাকালীন মিশ্রিত হতে পারে।
- ভদকা স্বাদযুক্ত হতে পারে।
- স্টার্চ-ধ্বংসকারী এনজাইমগুলি সঠিকভাবে কাজ করার জন্য ম্যাশের পিএইচ সামগ্রী প্লাস্টার বা অন্যান্য উপকরণ ব্যবহার করে সামঞ্জস্য করতে হতে পারে।
- বাড়িতে ভদকা পাতন এবং উত্পাদন নিউজিল্যান্ডের আইন দ্বারা অনুমোদিত।
সতর্কবাণী
- ফেরমেন্টার চাপ তৈরি করতে পারে এবং বিস্ফোরিত হতে পারে। ডিস্টিলারগুলি সাধারণত বন্ধ এবং চাপযুক্ত হয়, তাই তারা চাপ তৈরি করে না।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রথম 5% বা তার বেশি ডিস্টিলেট ফেলে দেন! এটি সম্ভবত অমেধ্যের ঘনত্ব ধারণ করে যা ইথানলের চেয়ে কম তাপমাত্রায় সিদ্ধ হয়। আপনি যদি এই অংশ পান করেন, তাহলে আপনি অন্ধ হয়ে যেতে পারেন বা মারা যেতে পারেন।
- ডিস্টিলেশন যন্ত্রপাতি খোলা শিখা এবং অন্যান্য জিনিসের উপর উত্তপ্ত হয় যা শারীরিকভাবে আঘাত এবং বিস্ফোরণের কারণ হতে পারে, মূলত জ্বলনযোগ্য অ্যালকোহলের কারণে। আপনার ডিস্টিলারে একটি ফুটো, বা অন্য কোন পরিস্থিতি যেখানে অ্যালকোহল বা অ্যালকোহল বাষ্প আগুনের সংস্পর্শে আসতে পারে, তার ফলে বিস্ফোরণ এবং আগুন লাগতে পারে। নিরাপত্তার কারণে আপনার বাসা ছাড়া অন্য কোথাও ডিস্টিলেশন করা ভাল।
- অ্যালকোহল জ্বলনযোগ্য এবং বিষাক্ত হতে পারে।
- অনেক দেশে, সরকারী অনুমতি ছাড়া যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র সহ আইন দ্বারা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের পাতন নিষিদ্ধ। নিউজিল্যান্ডে আপনার বাড়িতে তৈরি ভদকা বিক্রি করা অবৈধ, তবে এটি পান করবেন না।
- 21 বছরের কম বয়সী অ্যালকোহল উৎপাদন এবং সেবন অনেক দেশে অবৈধ।
