আপনি কি কখনও দেখেছেন যে ফ্রিজে থাকা শক্ত ডিমগুলি কাঁচা ডিমের সাথে মেশানো হয়? চিন্তা করবেন না, এমনকি যদি তারা একই রকম দেখায়, আপনি সাধারণত ডিমগুলি ঘুরিয়ে কাঁচা কিনা তা বলতে পারেন; শক্ত সিদ্ধ ডিম ভারসাম্যে ঘুরবে এবং কাঁচা ডিম নড়বে। যদি এটি কাজ না করে, তবে আরও বেশ কয়েকটি পরীক্ষা রয়েছে যা ডিম রান্না করা হয়েছে কিনা তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করে।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ডিম ঘোরানো
ধাপ 1. একটি মসৃণ এবং সমতল পৃষ্ঠে ডিম রাখুন।
আপনার রান্নাঘরে এর মতো প্রচুর পৃষ্ঠ থাকা উচিত: একটি কাটিং বোর্ড, কাউন্টারটপ, বা সিঙ্কের নীচে।
ধাপ 2. ডিম ঘুরান।
আপনার আঙ্গুল এবং থাম্ব দিয়ে ডিম চেপে ধরুন। ডিমটি টুইস্ট করুন যা একটি শীর্ষের মতো তীক্ষ্ণভাবে দেয়। মোচড়ানো গতিটি আপনার আঙ্গুলগুলি ছিঁড়ে ফেলার মতো হওয়া উচিত। ডিম একটি মাঝারি এবং স্থির গতিতে চালু হওয়া উচিত।
ধাপ 3. অবিলম্বে ডিম চলাচল বন্ধ করুন।
আপনার তর্জনী সোজা করুন যেন ইশারা করছে। ঘূর্ণায়মান ডিমের কেন্দ্র বিন্দুতে দ্রুত আপনার আঙুল রাখুন। ডিম ঘুরানো বন্ধ করা উচিত। সঙ্গে সঙ্গে ডিম থেকে আঙুল তুলুন একবার ডিম ঘুরানো বন্ধ করে।
ডিমটি দ্রুত চলতে বাধা দেওয়ার জন্য যথেষ্ট শক্ত চাপুন। ডিমটি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে কাঁটা থেকে স্থির হয়ে যাওয়া উচিত।
ধাপ 4. দেখুন ডিমের কি হয়।
ডিম রান্না করা হোক বা কাঁচা হোক আপনার ডিমের অবস্থা অনুযায়ী একটি প্রতিক্রিয়া দেখাবে। নিচে দেখ:
- যদি ডিম স্থিতিশীল থাকে, তার মানে ডিম সেদ্ধ।
- যদি ডিমগুলি ধীরে ধীরে ঘুরতে থাকে বা নড়তে থাকে তবে সেগুলি এখনও কাঁচা। এর কারণ হল সাদা তরল এবং কুসুম এখনও ডিমের খোসায় ঘুরছে। ডিমের মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র পরিবর্তিত হয় কারণ ভিতরে তরল নাড়তে থাকে যা ডিমকে সচল রাখে।
ধাপ 5. একটি দ্রুত পরীক্ষার জন্য, ডিমটি ঘুরতে ঘুরতে দেখুন।
উপরের পরীক্ষাটি আপনাকে সঠিকভাবে বলবে আপনার ডিম রান্না হয়েছে কি না। যাইহোক, আপনি ডিমটি যেভাবে ঘুরছে সেদিকে খুব মনোযোগ দিয়ে বলতে পারেন; আপনার আঙুল দিয়ে ডিম থামানোর দরকার নেই। আপনার যদি একবারে অনেক ডিম পরীক্ষা করার প্রয়োজন হয় তবে এই পদ্ধতিটি উপযুক্ত।
- যদি ডিমটি দ্রুত এবং অবিচলিতভাবে টিপটি মুখোমুখি হয় তবে এর অর্থ ডিমটি রান্না করা হয়েছে। ডিমের মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র স্থিতিশীল হয়েছে।
- যদি ডিমটি আস্তে আস্তে ঘুরতে থাকে, হিংস্রভাবে নড়তে থাকে, বা পাল্টানো এমনকি কঠিন হয়, তাহলে এটি কাঁচা। ডিমের ভিতরের তরল ডিমের ঘূর্ণনের কারণে এমনভাবে ঘুরতে থাকে যাতে ভারসাম্য বিশৃঙ্খল হয়ে যায়।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: অন্যান্য পরীক্ষা
ধাপ 1. ডিম ঝাঁকান।
ডিমটি আপনার নখদর্পণে নিন এবং আলতো করে এটি মারাকাসের মতো ঝাঁকান। ডিম থেকে আপনি যে অনুভূতি অনুভব করেন তাতে মনোনিবেশ করুন।
- যদি এটি রান্না করা হয় তবে ডিমটি পাথরের মতো শক্ত মনে হবে
- যদি ডিমটি তরলে ভরা থাকে, তাহলে আপনি ডিমের ভেতরে তরলকে নড়াচড়া করতে করতে অনুভব করতে পারবেন।
ধাপ 2. ছোট বায়ু বুদবুদগুলির একটি প্রবাহ সন্ধান করুন।
একটি ডাল বা গরম পানির পাত্রে ডিম রাখুন (আদর্শভাবে, পানি প্রায় ফুটন্ত)। ডিমের খোসা থেকে বেরিয়ে আসা বায়ু বুদবুদগুলির ছোট ধারাগুলি সন্ধান করুন। পরীক্ষা শেষ হলে, ডিমগুলোকে ভালোভাবে রান্না না করা পর্যন্ত সরিয়ে ফেলুন।
- যদি ডিম কাঁচা হয়, দেখবেন বাতাসের বুদবুদ বের হয়ে আসছে। ডিমের খোসা পুরোপুরি শক্ত নয়, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে হাজার হাজার ক্ষুদ্র ছিদ্র দ্বারা আবৃত যা কখনও কখনও বাতাসের মধ্য দিয়ে যেতে পারে। ডিম গরম করার ফলে শেলের ভেতরের বাতাস প্রসারিত হয় এবং এই গর্তগুলোর মধ্য দিয়ে যায়, বাতাসের বুদবুদ তৈরি করে।
- যদি ডিম রান্না করা হয়, তাহলে আপনি হয়তো এই বায়ু বুদবুদগুলি দেখতে পাবেন না কারণ সেগুলি ফুটন্ত প্রক্রিয়ার সময় জোর করে বের করে দেওয়া হয়েছে।
ধাপ 3. একটি টর্চলাইট দিয়ে ডিমগুলি ওভারলে করুন।
রাত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন অথবা একটি অন্ধকার ঘরে যান এবং আপনার সাথে একটি উজ্জ্বল টর্চলাইট নিয়ে আসুন। টর্চলাইটটি চালু করুন এবং ল্যাম্পের পাশে ডিমের খোসায় আটকে দিন। যদি আপনি একটি ছোট টর্চলাইট ব্যবহার করেন তবে এই পরীক্ষাটি আরও ভাল কাজ করে যাতে টর্চলাইটটি ডিমের খোসাগুলিকে "লক ইন" করতে পারে।
- যদি ডিমটি লণ্ঠনের মতো জ্বলে, তার মানে এটি কাঁচা। ডিমের ভিতরের তরল আলোকে অতিক্রম করতে দেয়।
- যদি ডিমগুলি অন্ধকার এবং অস্বচ্ছ হয় তবে সেগুলি রান্না করা হয়। ঘন ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলোকে অতিক্রম করতে দেয় না।
পদ্ধতি 3 এর 3: সিদ্ধ ডিম চিহ্নিত করা
ধাপ 1. পেঁয়াজের চামড়া দিয়ে সিদ্ধ করুন।
আপনি যদি ডিমগুলি সেদ্ধ করার সময় চিহ্নিত করেন, তাহলে কাঁচা ডিম থেকে তারা কীভাবে আলাদা তা নির্ধারণ করতে আপনাকে উপরের পরীক্ষাগুলি করার দরকার নেই। এটি করার একটি সহজ উপায় হল ডিমের সাথে ফুটন্ত পানিতে কিছু পেঁয়াজের খোসা ছিটিয়ে দেওয়া। একটি শক্ত সিদ্ধ ডিম একটি খুব সুন্দর ক্রিমি রঙ চালু করবে। এটি আপনার জন্য কাঁচা ডিম থেকে আলাদা করা সহজ করে তুলবে।
- পেঁয়াজের চামড়া যত বেশি ব্যবহার করা হবে, প্রভাব তত বেশি স্পষ্ট হবে। যদি আপনি পারেন, রসুনের প্রায় 12 টি লবঙ্গের খোসা ব্যবহার করুন যাতে ডিমের বিবর্ণতা সত্যিই লক্ষণীয় হয়।
- পেঁয়াজের চামড়া ডিমকে সাদা বা হলুদ পেঁয়াজের চামড়ার চেয়েও গা dark় করে তোলে।
ধাপ 2. খাদ্য রং দিয়ে ডিম রঙ করুন।
আপনি কোন রঙের ডিম সেদ্ধ হচ্ছে তার হিসাব রাখা সহজ করার জন্য আপনি ফুড কালারিং বা ইস্টার ডিমের রঙ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এমনকি ডিমের রঙ কোড করতে পারেন: সম্পূর্ণ রান্না করা ডিমের জন্য লাল, আন্ডারকুকড ডিমের জন্য নীল ইত্যাদি।
যদি একটি ছোট সসপ্যানে ডিম সিদ্ধ করা হয়, তাহলে আপনি সরাসরি ফুটন্ত পানিতে কয়েক ফোঁটা ফুড কালারিং এবং কয়েক চা চামচ ভিনেগার যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, প্রথমে ডিম সিদ্ধ করুন, তারপর সেগুলি কাপ ফুটন্ত পানি, ১ চা চামচ ভিনেগার এবং কয়েক ফোঁটা ফুড কালার মিশ্রণে ভিজিয়ে রাখুন পরে.
ধাপ 3. ডিমের খোসার পৃষ্ঠে লিখুন।
এই পদ্ধতি সহজ, কিন্তু দ্রুত এবং সহজ। আপনি স্বাভাবিকভাবে ডিম সিদ্ধ করুন, তারপরে সেগুলি জল থেকে সরিয়ে শুকিয়ে দিন। যখন সেগুলো পুরোপুরি শুকিয়ে যাবে তখন পেন্সিল বা মার্কার দিয়ে খোসার উপর ডিম চিহ্নিত করুন। সরলতার জন্য, আপনি "সেদ্ধ" এর জন্য "R" লেখার চেষ্টা করতে পারেন।
