তিন-চতুর্থাংশ-রান্না করা শক্ত-সিদ্ধ ডিমটি কেবল হালকাভাবে সিদ্ধ করা হয়েছিল যাতে সামগ্রীগুলি এখনও তরল থাকে। আপনি যদি নিয়মিতভাবে সকালের নাস্তার জন্য তিন-চতুর্থাংশ সিদ্ধ ডিম খেতে চান, তাহলে হয়তো আপনি একটি চীনামাটির বাসন ডিম কুকার (ডিম কডলার) কিনতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনার একটি রেসিপির জন্য শুধুমাত্র মাঝে মাঝে তিন-চতুর্থাংশ-সিদ্ধ ডিম তৈরি করতে হয়, তাহলে আপনার কোন বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে না।
উপকরণ
1 পরিবেশনের জন্য
- 1-2 ডিম
- জল
- মাখন, জলপাই তেল, বা নন-স্টিক রান্নার স্প্রে।
- লবনাক্ত)
- কালো মরিচ (স্বাদ মতো)
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: কডলার ব্যবহার করা
ধাপ 1. ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন।
রেফ্রিজারেটর থেকে ডিমগুলি সরান এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য (বা ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় না হওয়া পর্যন্ত) আলাদা করে রাখুন।
যদি ডিমগুলি এখনও ঠান্ডা থাকে তবে ফুটানোর সময়টি আলাদা হবে এবং ডিমগুলি সম্পূর্ণ ফাটল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হবে কিনা তা নির্ধারণ করা কঠিন। সাধারণত যদি ডিম এখনও ঠান্ডা থাকে (ঘরের তাপমাত্রা থেকে নয়), ফুটানোর সময় 1-2 মিনিট যোগ করতে হবে।
পদক্ষেপ 2. পানির একটি পাত্র সিদ্ধ করুন।
প্রায় 2.5-5 সেন্টিমিটার উঁচুতে পাত্রটি জল দিয়ে ভরাট করুন। চুলা উপর মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পাত্র গরম করুন যতক্ষণ না জল ফুটে।
- শুধুমাত্র পর্যাপ্ত পানি ব্যবহার করুন। যখন ডিমের ফোঁড়া প্যানে রাখা হয়, তখন পানির স্তর কডলারের উচ্চতার অর্ধেকের বেশি হওয়া উচিত নয়। নিশ্চিত করুন যে কডলারটি পুরোপুরি পানিতে ডুবে নেই।
- কডলারকে চারপাশে স্লাইড করা থেকে বিরত রাখতে, প্যানের নীচে একটি রাগ দিয়ে coverেকে দিন।
ধাপ 3. কডলারকে তেল দিন।
রান্নার স্প্রে, মাখন বা রান্নার তেল দিয়ে কডলারের অভ্যন্তরটি গ্রীস করুন। এছাড়াও টুলটির ধাতব lাকনার ভিতরে তেল দিন।
- আগের ধাপের মতো একই সময়ে এই ধাপটি করুন। অর্থাৎ, জল ফোটার পরে নয়, জল ফোটার অপেক্ষা করার সময় কডলার এবং ডিম প্রস্তুত করা হয়।
- পরিষ্কার হাত, টিস্যু বা ব্রাশ দিয়ে কডলারের ভিতরে তেল ঘষুন। কডলারের অভ্যন্তরটি সম্পূর্ণরূপে গ্রীস করা উচিত, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না যাতে নীচে তেলের একটি পুল থাকে।
ধাপ 4. ডিম ফাটা এবং অবিলম্বে coddler মধ্যে রাখুন।
সাদা এবং কুসুমগুলি সরাসরি কডলারে প্রবেশ করা উচিত। আপনি কাঁচা ডিমের সাথে লবণ এবং মরিচ যোগ করতে পারেন।
- ডিমের সংখ্যা কডলারের আকারের উপর নির্ভর করে। ছোট কডলার কেবল একটি ডিম ধরে রাখতে পারে, আর বড় মডেল দুটি ডিম ধরে রাখতে পারে।
- আপনি অন্যান্য উপকরণ এবং মশলা যোগ করতে পারেন, যেমন গ্রেটেড পনির, তাজা গুল্ম, কিমা করা মাংস, বা আধা চা চামচ ক্রিম।
ধাপ 5. কডলার ক্যাপটি শক্ত করে সংযুক্ত করুন।
Coddler কভার ইনস্টল করুন এবং এটি শক্তভাবে পাকান।
কডলারের কভারটি যথেষ্ট টাইট হওয়া উচিত যাতে জল এবং বাষ্প এতে না butুকতে পারে, তবে যতটা সম্ভব শক্ত হওয়া পর্যন্ত এটিকে যতটা সম্ভব শক্ত করে ঘুরিয়ে আনার দরকার নেই, যতক্ষণ না আপনি পোলটি অনুভব করেন ততক্ষণ এটিকে হালকাভাবে ঘুরিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 6. ফুটন্ত জলে কডলার রাখুন।
সাবধানে কডলারকে ফুটন্ত জলে নামান। ডিমগুলি প্রায় 5-8.5 মিনিটের জন্য রান্না হতে দিন।
-
সঠিক রান্নার সময় কডলার এবং ডিমের আকারের উপর নির্ভর করে।
- একটি ছোট কডলারে একটি মাঝারি ডিমের জন্য, 5 মিনিট রান্না করুন।
- একটি ছোট কডলারে একটি বড় ডিমের জন্য, 5.5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি বড় কডলারে দুটি মাঝারি ডিমের জন্য, 6.5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি বড় কডলারে দুটি বড় ডিমের জন্য, 8.5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ধাপ 7. কডলার খুলুন।
ফুটন্ত পানি থেকে কডলারটি সাবধানে সরান এবং এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠের উপর রাখুন, যেমন একটি রg্যাগ। কডলারের ধাতব lাকনার পাশগুলো ধরার জন্য মোটা রান্নাঘরের গ্লাভস পরুন এবং তারপর খুলে দিন।
ফুটন্ত পানি থেকে কডলার সরানোর জন্য, একটি চামচ/কাঁটা ব্যবহার করে দেখুন; চামচ/কাঁটাচামচ এর অগ্রভাগ কডলার ক্যাপের উপরে রিংয়ে স্লাইড করুন, তারপর এটি তুলুন। রান্নাঘরের গ্লাভসও লাগাতে পারে এবং তারপর অবিলম্বে সরিয়ে ফেলা যায়।
ধাপ 8. সিদ্ধ ডিম পরিবেশন করুন।
সিদ্ধ ডিম তাৎক্ষণিকভাবে খাওয়া উচিত এবং সরাসরি কডলারে পরিবেশন করা যেতে পারে।
3 এর 2 পদ্ধতি: Coddler ব্যবহার না করে
পদক্ষেপ 1. নিশ্চিত করুন যে ডিমগুলি ঘরের তাপমাত্রায় রয়েছে।
ফোটানো শুরু করার প্রায় 30 মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে ডিমগুলি সরান। এটি কেবল রান্নাঘরের কাউন্টারে রেখে দিন যতক্ষণ না তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রার সমান হয়।
ঠান্ডা ডিম বেশি সময় সিদ্ধ করা প্রয়োজন এবং তিন-চতুর্থাংশ রান্না করা কঠিন। সাধারণত, ঠান্ডা ডিম আগে থেকেই ঘরের তাপমাত্রায় 30-60 সেকেন্ড বেশি সেদ্ধ করা উচিত।
পদক্ষেপ 2. ফুটন্ত জল প্রস্তুত করুন।
কেটলি জল দিয়ে ভরে নিন এবং চুলায় চুলায় বেশি আঁচে রান্না করুন। কেটলি বাঁশি বা জল ফোটানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
আপনার যদি কেটলি না থাকে তবে আপনি একটি পাত্রের মধ্যে জলও সিদ্ধ করতে পারেন।
ধাপ 3. বরফ জলের একটি পাত্রে প্রস্তুত করুন।
জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করার সময়, একটি মাঝারি আকারের বাটি প্রস্তুত করুন যা অর্ধেক ঠান্ডা জল এবং একটি মুষ্টিমেয় বা দুটি বরফের কিউব দিয়ে ভরা।
ধাপ 4. একটি কাপ বা বাটিতে ডিম রাখুন।
ডিমগুলিকে একটি পৃথক, তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে রাখুন এবং ধারকটিকে একটি তাপ-প্রতিরোধী পৃষ্ঠায় রাখুন, যেমন একটি ন্যাকড়া।
একটি বাটিতে বেশ কয়েকটি ডিম থাকতে পারে, তবে ডিমগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করা ভাল। যদি বাটিটি খুব ভরা থাকে, ফুটন্ত প্রক্রিয়াটি অসম হবে।
ধাপ 5. ডিমের উপর ফুটন্ত পানি ালুন।
পানি ফুটে উঠলে ডিমের ওপর েলে দিন। 1 মিনিট পর্যন্ত ডিম গরম পানিতে রেখে দিন।
- একটি শক্ত-সিদ্ধ ডিম তৈরির জন্য এক মিনিট যথেষ্ট হওয়া উচিত যা এখনও চলমান। যদি আপনি একটি শক্ত ডিমের সাদা চান, ডিমটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- আপনি যদি পানি ফোটানোর জন্য একটি পাত্র ব্যবহার করে থাকেন, তবে চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ডিম গরম পানিতে রাখুন। এটি 1 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এই পদ্ধতিটি ডিমের খোসা ভাঙ্গার জন্য কিছুটা ঝুঁকিপূর্ণ।
ধাপ 6. বরফ জলে ডিম ঠাণ্ডা করুন।
গরম জল থেকে ডিম সরানোর জন্য একটি স্লটেড চামচ বা টং ব্যবহার করুন এবং তারপর বরফ জলে রাখুন। রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে 2 মিনিটের জন্য বরফ জলে ডিম ছেড়ে দিন।
ডিম নাড়ার সময় সাবধান থাকুন যাতে সেগুলো ভেঙে না যায়। ডিমের বিষয়বস্তু এখনও তরল, তাই শেল ভেঙে গেলে ডিমের বিষয়বস্তু ছড়িয়ে পড়বে এবং সর্বত্র ছড়িয়ে পড়বে।
ধাপ 7. ইচ্ছা মতো শক্ত সিদ্ধ ডিম ব্যবহার করুন।
ডিমের বিষয়বস্তু পেতে, খোসা ভেঙে সামগ্রীগুলি একটি ছোট থালায় pourেলে দিন।
এইভাবে প্রস্তুত করা ডিমগুলি সাধারণত রেসিপিতে ব্যবহৃত হয় যেমন মেয়োনিজ বা সিজারের লেটুস সস। এই অবস্থায় ডিম খাওয়া ঠিকই বিরল, কিন্তু এটা অসম্ভব নয়। উদ্দেশ্য যাই হোক না কেন, অবিলম্বে ডিম ব্যবহার করা উচিত।
3 এর পদ্ধতি 3: মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা
ধাপ 1. বরফ জলের অগভীর পাত্রে প্রস্তুত করুন।
মাত্র 2.5 সেন্টিমিটার উঁচু বরফের জল দিয়ে একটি অগভীর বাটি বা প্লেট পূরণ করুন। জলকে আরও ঠান্ডা করার জন্য কয়েকটি বরফের কিউব যোগ করুন।
পরে আপনি এই বরফযুক্ত পানিতে একটি খোলা পাত্রে রাখবেন, তাই পানি অগভীর রাখা ভাল। যদি জল খুব বেশি হয়, পরে এটি প্রবেশ করে এবং পাত্রে সেদ্ধ ডিমগুলি আঘাত করতে পারে।
ধাপ 2. ডিম ফাটিয়ে একটি ছোট পাত্রে pourেলে দিন।
ডিম ফাটিয়ে ফেলুন এবং অবিলম্বে একটি ছোট, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে pourেলে দিন।
- এই ধাপে বাটিটি coveredেকে রাখার দরকার নেই।
- কমপক্ষে 8 সেন্টিমিটার উঁচু একটি বাটি ব্যবহার করুন যাতে পরে বরফের জল পাওয়া সহজ না হয়।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভে ডিম 10-15 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন।
সর্বোচ্চ তাপ সেটিংয়ে মাইক্রোওয়েভে ডিম রান্না করুন। একটি ডিমের জন্য, এটি 10 সেকেন্ড রান্না করার জন্য যথেষ্ট; দুটি ডিমের জন্য, 15 সেকেন্ড।
যখন আপনি সম্পন্ন করেন, ডিমগুলি রান্না করা উচিত কিন্তু এখনও খুব প্রবাহিত।
ধাপ 4. ডিম ঠান্ডা করুন।
ডিমের বাটিটি সাবধানে বরফ জলের পাত্রে স্থানান্তর করুন। পাকা প্রক্রিয়া বন্ধ করতে 30-60 সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
বরফের পানি.ুকতে বাধা দেওয়ার জন্য বাটিটি plasticেকে রাখা বা প্লাস্টিকের উপরে রাখা একটি ভাল ধারণা।
ধাপ 5. প্রয়োজন অনুযায়ী ব্যবহার করুন।
এইভাবে প্রস্তুত করা শক্ত-সিদ্ধ ডিম সাধারণত সস বা অন্যান্য রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়, খুব কম সময়েই তা খাওয়া যায়।
