বীট একটি পুষ্টিকর, বহুমুখী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ দ্বিবার্ষিক মূলের সবজি। বিট সংরক্ষণ করা বেশ সহজ, বিশেষ করে ফ্রিজে। সঠিকভাবে সংরক্ষিত বিট সপ্তাহ বা এমনকি কয়েক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
ধাপ
3 এর অংশ 1: সংরক্ষণের জন্য বিট নির্বাচন করা
ধাপ 1. তাজা এবং শুকনো নয় এমন পাতা দিয়ে বিটরুট চয়ন করুন।
আপনি যদি বিট সংরক্ষণ করতে চান এবং সেগুলি তাজা রাখতে চান তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি যে বাল্বগুলি কাটছেন তা শুরু থেকেই তাজা। কন্দগুলির সতেজতা নির্ধারণের জন্য বীট পাতা সর্বোত্তম সূচক। যদি পাতা শুকিয়ে যায়, বিটরুট খুব তাজা নাও হতে পারে। সুতরাং, অন্য কিছু চয়ন করুন।
আপনি যদি আপনার নিজের বাগান থেকে বীট সংগ্রহ করেন তবে শীতের আগ পর্যন্ত বা প্রথম হিমের পরেও অপেক্ষা করুন, তবে রাতের তাপমাত্রা 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নেমে যাওয়ার আগে ফসল কাটুন। অবিলম্বে বিটগুলিকে রোদে না রেখে শীতল জায়গায় রাখুন।
ধাপ 2. বিটগুলি এড়িয়ে চলুন যাতে সুস্পষ্ট ত্রুটি রয়েছে।
বাল্বের মসৃণ ত্বক থাকা উচিত। গভীর লাল সন্ধান করুন, যদি না আপনি ভিন্ন জাতের ফসল তুলছেন, যেমন সোনার বিট। কন্দটির গোড়ায় "লেজ" অক্ষত থাকতে হবে।
ধাপ b। এমন বিট চয়ন করুন যা ধরে রাখা কঠিন।
নরম অংশটি একটি চিহ্ন যে বিটগুলি পচা। সুতরাং, একটি দৃ tu় কন্দ চয়ন করুন। যদি বীটগুলি নরম হয়ে যায় তবে সেগুলি ফেলে দেওয়া ভাল।
3 এর অংশ 2: সংরক্ষণের জন্য বিট প্রস্তুত করা
ধাপ 1. বীট পাতা এবং ডালপালা ছাঁটাই করুন।
যেহেতু পাতাগুলি কন্দ থেকে আর্দ্রতা টেনে নেবে, তাই অবিলম্বে সেগুলি অপসারণ করা বীটগুলিকে আরও সতেজ রাখতে সহায়তা করবে। সুতরাং, বিট সংরক্ষণ করার আগে, সেগুলি ছাঁটাই করুন এবং ডালপালাগুলি বাল্বের উপরে 3-5 সেমি ছেড়ে দিন। লেজ কাটবেন না।
বীটের পাতা ভোজ্য। তাই ফেলে দেবেন না। বীটরুট অন্যান্য শাকের মতো একইভাবে রান্না করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ sautéing দ্বারা। বীট পাতা শুধুমাত্র ফ্রিজে 2-3 দিনের জন্য স্থায়ী হয়। যেহেতু পাতাগুলি আরও দ্রুত পচে যায়, তাই কন্দ থেকে স্টোরেজ এলাকা আলাদা করুন।
ধাপ 2. মাটি থেকে কন্দ পরিষ্কার করুন।
বীটগুলি মাটিতে রোপণ করা হয় এবং ফসল কাটার সময় কন্দগুলি মাটি দিয়ে coveredেকে দেওয়া হবে। বিট পরিষ্কার করা দরকার, কিন্তু ধোয়া হয় না কারণ ধুয়ে ফেললে সেগুলো দ্রুত পচে যাবে। পরিবর্তে, কন্দ থেকে মৃদুভাবে ব্রাশ করুন।
আপনি যদি এই মুহুর্তে বিটগুলি ধুয়ে ফেলেন তবে সংরক্ষণের আগে সেগুলি ভালভাবে শুকিয়ে নিন।
ধাপ 3. বীট কাঁচা এবং শুকনো রাখুন।
আবার, আর্দ্রতা কন্দ পচে যাবে। অতএব, আপনি যদি বীটগুলি আরও দীর্ঘস্থায়ী করতে চান তবে শুকনো রাখুন। আপনার সেগুলি কাঁচা সংরক্ষণ করা উচিত কারণ রান্না করা বীটগুলি কাঁচা বিটের মতো দীর্ঘস্থায়ী হবে না।
3 এর 3 ম অংশ: একটি শীতল এবং স্যাঁতসেঁতে জায়গায় বীট সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. একটি ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে বিট রাখুন।
প্লাস্টিকের ব্যাগ বিটগুলিকে নরম, শুকনো এবং ফ্রিজে সঙ্কুচিত হতে বাধা দেবে। ব্যাগে কিছু ছোট ছোট ছিদ্র করা ভাল, যাতে আর্দ্রতা ভিতরে আটকে না যায়।
ধাপ 2. সবজি ড্রয়ারে বিট রাখুন।
রেফ্রিজারেটরের সবজির ড্রয়ার হল অন্যান্য সবজির সাথে তাজা বিট সংরক্ষণের সেরা জায়গা। যাইহোক, যদি এটি একটি ড্রয়ারে ফিট করতে না পারে, তবে কেবল রেফ্রিজারেটরের একটি শেলফে রাখুন।
ধাপ Per। পর্যায়ক্রমে চেক করুন বিটটি এখনও স্পর্শে দৃ firm় আছে কিনা।
বিটগুলি নরম হয়ে যাবে যদি খুব বেশি সময় ধরে বা ভুল উপায়ে সংরক্ষণ করা হয়। বীটগুলি দৃ firm় এবং পচা নয় তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করুন।
যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, বিট ফ্রিজে প্রায় 1-3 মাস স্থায়ী হতে পারে। যাইহোক, এটি নরম হয়নি তা নিশ্চিত করার জন্য সময়ে সময়ে পরীক্ষা করা একটি ভাল ধারণা।
ধাপ you. যদি আপনি রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করতে না পারেন সেলের মধ্যে বীট সংরক্ষণ করুন।
রেফ্রিজারেটরে বিট রাখা একটি সহজ এবং কার্যকরী বিকল্প, আপনি সেগুলি সেলারারে বা অন্য কোথাও ঠান্ডা এবং স্যাঁতসেঁতে রাখতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, একটি প্লাস্টিকের পাত্রে বা কুলারে বিট সংরক্ষণ করুন।
