রেসিপিতে যোগ করার আগে অনেক খাবারের জন্য আপনাকে ক্রিম পনির নরম করতে হবে। আপনি বিভিন্ন উপায়ে ক্রিম পনির নরম করতে পারেন, যা যেকোন রেসিপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি গরম করা, বিশেষ করে যদি আপনি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। যাইহোক, যদি আপনি ক্রিম পনির ঠান্ডা রাখতে চান, যেমন একটি আইসিং রেসিপি জন্য, আপনি এটি নরম রাখার জন্য অন্যান্য উপাদানের সাথে গলে যেতে পারেন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কক্ষ তাপমাত্রায় নরম ক্রিম পনির
ধাপ ১. ক্রিম পনির কিউব করে কেটে নিন যাতে আপনি তা দ্রুত নরম করতে পারেন।
যদি আপনি ব্লকগুলিতে ক্রিম পনির ছেড়ে দেন, তবে বাইরের অংশ নরম হবে, কিন্তু ভিতরে ঠান্ডা থাকবে, যা নরম করার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে। এটি যাতে না ঘটে সে জন্য, মাখনের ছুরি ব্যবহার করে ক্রিম পনিরটি প্রায় 2 ইঞ্চি (5 সেমি) কেটে নিন।
ধাপ 2. ক্রিম পনিরটি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় 30 মিনিটের জন্য নরম করতে দিন।
আপনার যদি সময় থাকে তবে ক্রিম পনিরটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসিয়ে নরম করুন। একবার এটি ঘরের তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, ক্রিম পনির লক্ষণীয়ভাবে নরম হবে। যদি এটি এখনও স্পর্শে ঠান্ডা থাকে এবং এখনও নরম না হয় তবে এটি আরও 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- আপনি ক্রিম পনির তার মূল পাত্রে রেখে দিতে পারেন, অথবা এটি একটি নতুন পাত্রে স্থানান্তর করতে পারেন।
- যদি আপনি এটিকে এক ঘন্টার জন্য বসতে দেন এবং ক্রিম পনিরটি এখনও নরম না হয়, তবে এটি নরম করার জন্য আপনাকে অন্যান্য উপাদান যেমন লেবুর রস, দুধ বা হুইপড ক্রিমের সাথে মেশাতে হতে পারে।
ধাপ 3. ম্যানুয়ালি নরম করার জন্য প্রায় 5 মিনিটের জন্য ক্রিম পনির ম্যাশ করুন।
এটি ছড়িয়ে দিয়ে, আপনি তাপ যোগ না করে ক্রিম পনির নরম করতে পারেন। একটি বাটিতে ক্রিম পনির রাখুন, তারপরে চামচের পিছনে পনিরটি ম্যাশ করুন। যতক্ষণ আপনি এটি ম্যাস করবেন, ক্রিম পনির তত নরম হবে।
আপনার যদি সিটিং মিক্সার থাকে, তাহলে ক্রিম পনিরটি মিক্সার দিয়ে প্রায় 1 মিনিটের জন্য বিট করুন।
ধাপ 4. দ্রুত নরম করার জন্য ক্রিম পনির পাতলা করে ছড়িয়ে দিন।
দ্রুত ফলাফলের জন্য, দুটি পার্চমেন্ট পেপারের মাঝখানে ক্রিম পনির রাখুন, তারপর একটি রোলিং পিন (কাঠের গোলাকার) বা একটি কাঠের মালেটের পাশে চাপুন। ছড়িয়ে পড়লে ক্রিম পনির দ্রুত নরম হয়ে যাবে।
মনে রাখবেন, আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে আপনাকে পার্চমেন্ট পেপার থেকে ক্রিম পনির ছিঁড়ে ফেলতে হবে।
ধাপ 5. ক্রিম পনিরের চামচ দিয়ে তার কোমলতা পরীক্ষা করুন।
একবার ক্রিম পনির গরম হয়ে গেলে, নরমতার সঠিক স্তরের জন্য ক্রিম পনির পরীক্ষা করুন। চামচের পিছনে ক্রিম পনির চাপুন, মোড়কের মাধ্যমে অথবা সরাসরি ক্রিম পনিরের উপর। যদি ক্রিম পনির সহজেই চাপা যায়, তবে এটি বেশিরভাগ রেসিপিগুলির জন্য যথেষ্ট নরম। যদি এটি এখনও দৃ firm় হয়, তাহলে আপনাকে এটিকে আরও দীর্ঘায়িত করতে হবে।
পদক্ষেপ 6. ক্রিম পনির 2 ঘন্টার বেশি নরম থাকতে দেবেন না।
ক্রিম পনির দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। কখনও কখনও, আপনি এগুলি ফ্রিজে রাখলে 1 মাস বা 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন। যাইহোক, বেশিরভাগ দুগ্ধজাত পণ্যের মতো, ক্রিম পনির ঘরের তাপমাত্রায় দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে। একবার গরম হয়ে গেলে, যত দ্রুত সম্ভব ক্রিম পনির ব্যবহার করুন এবং বাকিগুলি ফ্রিজে ফেরত দিন।
ক্রিম পনির ঘরের তাপমাত্রায় 2 ঘন্টার বেশি রেখে যাবেন না। যদি ক্রিম পনির সেই সময়ের চেয়ে বেশি সময়ের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় থাকে তবে আপনার এটি ফেলে দেওয়া উচিত।
পদ্ধতি 3 এর 2: ক্রিম পনির নরম করার জন্য তাপ ব্যবহার করা
ধাপ 1. দ্রুত নরম করার জন্য 15 সেকেন্ডের জন্য ক্রিম পনির মাইক্রোওয়েভ করুন।
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেট বা বাটিতে ক্রিম পনির রাখুন। হাই পাওয়ার সেটিংয়ে, ক্রিম পনিরটি পরীক্ষা করার আগে প্রায় 15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে গরম করুন। যদি এটি এখনও নরম না হয়, 10 সেকেন্ড সময় বাড়ান, এবং তার পরে আবার চেক করুন।
- প্রচুর পরিমাণে ক্রিম পনির গরম করার জন্য, প্রতি 250 গ্রাম অতিরিক্ত ক্রিম পনিরের জন্য 10 সেকেন্ড সময় বাড়ান।
- যদি এটি খুব নরম হয়, ক্রিম পনির একটি ঠান্ডা বাটিতে রাখুন, তারপর এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। আপনি চাইলে এটি ফ্রিজে 2 মিনিটের জন্যও রাখতে পারেন।
- যদি ক্রিম পনির অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে আবৃত থাকে তবে ফয়েলটি মাইক্রোওয়েভ করবেন না।
- যদি তরল থাকে, যা ছাই নামে পরিচিত, ক্রিম পনির থেকে তরলটি গরম করার সাথে আলাদা করুন। কঠিন পদার্থের সাথে রেসিপিতে দই যোগ করুন।
ধাপ 2. ক্রীম পনিরটি ধীরে ধীরে গরম পানিতে ডুবিয়ে প্রায় 10 মিনিটের জন্য গরম করুন।
একটি পাত্রে উষ্ণ জল,ালুন, তারপর এতে ক্রিম পনির যোগ করুন এবং এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। যদি পনির যথেষ্ট নরম না হয় তবে ক্রিম পনিরটি পানিতে আরও 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। যদি এর পরেও ক্রিম পনির নরম না হয় তবে বাটিতে গরম জল যোগ করুন। যাইহোক, গরম জল ব্যবহার করবেন না কারণ এটি ক্রিম পনির গলে যেতে পারে।
- একবার খোলার পরে, ক্রিম পনির একটি বায়ুচলাচল প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন বা শক্তভাবে জড়িয়ে রাখুন যাতে পানি প্রবেশ করতে না পারে।
- যদি ক্রিম পনির হিমায়িত হয়, ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন, উষ্ণ জল নয়। এটি কিছুটা সময় নেবে, তবে ঠান্ডা জল হিমায়িত ক্রিম পনিরকে আরও সমানভাবে নরম করবে।
ধাপ the. ক্রিম পনিরকে অতিরিক্ত গরম করা থেকে বিরত থাকুন যাতে টেক্সচার পরিবর্তন না হয়।
ক্রিম পনির যখন আপনি নরম করতে চেয়েছিলেন তখন আপনি খুব বেশি গরম করেছেন। ক্রিম পনির গলে যেতে পারে, এবং এটি একটি ঘন তরলে পরিণত করতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, এই অবস্থাটি সাধারণত ফ্রিজে রাখার পরেও তার স্বাভাবিক জমিনে ফিরে আসে না।
প্রতিরোধই সর্বোত্তম পদক্ষেপ। অল্প সময়ের জন্য মৃদু তাপ ব্যবহার করুন যাতে আপনি অতিরিক্ত গরম না করেন। যদি আপনি একটি নরম টেক্সচার চান তাহলে ধীরে ধীরে তাপমাত্রা এবং সময় বাড়ান।
3 এর পদ্ধতি 3: অন্যান্য উপাদানের সাথে নরম ক্রিম পনির
ধাপ 1. স্বাদ পরিবর্তন না করে পনির নরম করতে ক্রিম বা দুধ যোগ করুন।
একটি বাটিতে 250 গ্রাম ক্রিম পনির রাখুন, তারপরে প্রায় 1 চা চামচ যোগ করুন। (5 মিলি) unsweetened দুধ বা ক্রিম এবং ভালভাবে মেশান। প্রয়োজনে, আরও ক্রিম বা দুধ যোগ করুন যতক্ষণ না ক্রিম পনির পছন্দসই সামঞ্জস্যতা পায়।
এই নিরপেক্ষ-সুগন্ধযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যটি স্বাদকে খুব বেশি প্রভাবিত না করে ক্রিম পনির নরম করার জন্য উপযুক্ত। ক্রিম পনিরের স্বাদ কিছুটা কম টানটান হতে পারে, তবে বেশিরভাগ রেসিপিতে পার্থক্যটি লক্ষণীয় হবে না।
পদক্ষেপ 2. একটি নরম এবং ক্রিমযুক্ত ক্রিম পনির পেতে গলানো মাখন মিশ্রিত করুন।
ক্রিম পনির নরম করার জন্য মাখন আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প। 250 গ্রাম ক্রিম পনির নরম করতে, প্রায় 1 টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। (15 গ্রাম) মাইক্রোওয়েভে মাখন। এর পরে, একটি বাটিতে ক্রিম পনির এবং গলিত মাখন একত্রিত করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- যদি ক্রিম পনির আগের মাখনের সাথে নরম না হয় তবে একটু বেশি মাখন যোগ করুন।
- মাখন দিয়ে ক্রিম পনির গরম করবেন না, যদি না আপনি এটিও গলতে চান।
- যদি সম্ভব হয়, আনসাল্টেড মাখন ব্যবহার করুন যেমন নোনতা মাখন ক্রিম পনিরের স্বাদ পরিবর্তন করে।
পদক্ষেপ 3. 1 চা চামচ যোগ করুন। (5 মিলি) সামান্য টক স্বাদের জন্য লেবুর রস।
ঘন ক্রিম পনির নরম করার পাশাপাশি লেবুর রসও এটিকে টক স্বাদ দিতে পারে। এটি ফ্রস্টিং এবং মিষ্টি এবং টক মিষ্টিতে একটি সুস্বাদু গন্ধ প্রদান করতে পারে, যদিও এটি সমস্ত খাবারের সাথে ভাল যায় না। 1 চা চামচ যোগ করুন। (৫ মিলি) প্রতি 250 গ্রাম ক্রিম পনিরের জন্য লেবুর রস।
ধাপ 4. মিষ্টি জন্য হুইপড ক্রিম সঙ্গে ক্রিম পনির মিশ্রিত করুন।
ক্রিম পনিরকে নরম করার জন্য এক চামচ হুইপড ক্রিম দুর্দান্ত যা আপনি ফ্রস্টিং হিসাবে ব্যবহার করতে চান। এটি ক্রিম পনিরকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেবে, টক স্বাদ নয় যখন আপনি লেবুর রস ব্যবহার করেন।
প্রথমে, 250 গ্রাম ক্রিম পনিরের সাথে প্রায় 15 মিলি হুইপড ক্রিম যোগ করুন, তারপর প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন।
ধাপ 5. ক্রিম পনিরের সাথে মাস্কারপোন মিশ্রিত করুন যাতে এটি কিছুটা নরম হয়।
মাসকারপোন একটি ইতালীয় স্প্রেড যা ক্রিম পনিরের সাথে খুব মিল। যাইহোক, এই পণ্য হালকা এবং নরম। যেহেতু এটি ক্রিম পনিরের অনুরূপ, মাসকারপোন একটি ভাল বিকল্প হতে পারে যদি আপনি ক্রিম পনিরকে তার স্বাভাবিক অবস্থার চেয়ে একটু নরম করতে চান। প্রভাব সূক্ষ্ম, কিন্তু স্পষ্টভাবে দৃশ্যমান। এই সংমিশ্রণটি রুটি পুডিং বা ফ্রেঞ্চ টোস্টের মতো মিষ্টান্নগুলিতে টপিং হিসাবে নিখুঁত।
পরামর্শ
- কম চর্বিযুক্ত ক্রিম পনির তার চর্বি কম হওয়ার কারণে মসৃণভাবে নরম হতে পারে না।
- একটি চিম্টি মধ্যে, mascarpone বা Neufchatel পনির (ফরাসি পনির) জন্য ক্রিম পনির প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন। উভয়েরই একই রকম টেক্সচার এবং স্বাদ রয়েছে এবং একইভাবে নরম করা যায়।
