স্ক্র্যাচ থেকে চকোলেট তৈরি করা (কোকো মটরশুটি প্রক্রিয়াজাতকরণের মাধ্যমে শুরু করা) আদর্শভাবে বিশেষজ্ঞদের বা যাদের প্রচুর অবসর সময় রয়েছে তাদের উপর ছেড়ে দেওয়া হয়। আপনি অবশ্যই আপনার চকলেটের জন্য অপেক্ষা করতে চাইবেন না! কিন্তু এখন আপনি আপনার নিজের চকলেট তৈরি করতে পারেন। আলমারি বা রেফ্রিজারেটরে যেসব উপাদান পাওয়া যাবে তা প্রস্তুত করুন।
উপকরণ
- 2 কাপ (220 গ্রাম) কোকো পাউডার
- 3/4 কাপ (170 গ্রাম) মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম
- 1/2 কাপ (100 গ্রাম) চিনি (পাউডার অগ্রাধিকারযোগ্য)
- 2/3 কাপ (150 মিলি) দুধ
- 1/4 চা চামচ লবণ (alচ্ছিক)
- 1 কাপ (235 মিলি) জল
ধাপ
ধাপ 1. মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কোকো পাউডার এবং মাখন মিশিয়ে নিন।
একটি বাটিতে কোকো পাউডার এবং ছিদ্র করা মাখন ourেলে দিন, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং একটি পেস্টে পরিণত করুন।
চকোলেট মিশ্রণটি একটি বাটিতে (বা একটি ডবল প্যানের উপরে) স্থানান্তর করুন।
ধাপ 2. একটি নিয়মিত বা ডবল প্যানের 1/4 জল (235 মিলি) পূরণ করুন।
প্যানের উপরে চকলেট ময়দার পাত্রে রাখুন, এবং কম আঁচে জল ফোটান।
ক্রমাগত নাড়ার সময় গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। বার্ন না করার জন্য, পাত্রে দেয়ালে আটকে থাকা চকোলেটের অবশিষ্টাংশগুলি নিয়মিত একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে পরিষ্কার করুন। যদিও চকোলেট পেস্টটি এখনও গরম (তবে এখনও রান্না করা হয়নি), মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া করার জন্য এটি আবার ব্লেন্ডারে রাখুন।
ধাপ 3. দুধ এবং চিনি মেশান।
পাস্তা নাড়ুন, এবং ধীরে ধীরে দুধ এবং চিনি যোগ করুন। পেস্ট মসৃণ এবং ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্বাদ নিন এবং প্রয়োজন হলে সামান্য চিনি যোগ করুন। আপনি প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ যোগ করতে পারেন।
ধাপ 4. একটি বিশেষ ছাঁচ বা আইস কিউব ছাঁচে ময়দা েলে দিন।
চকোলেট হিম না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 5. রেফ্রিজারেটর থেকে চকলেট সরান, এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
উপভোগ করুন!
পরামর্শ
- খুব বেশি জল যোগ করবেন না বা চকলেট পেস্ট খুব বেশি হবে। যদি এটি ইতিমধ্যেই ঘটে থাকে তবে সামান্য ময়দা যোগ করে এটিকে কাটিয়ে উঠুন। শুভকামনা রইল।
- খুব বেশি জল যোগ করবেন না বা চকলেট জমাট বেঁধে যাবে (একটি পিণ্ড যা একসাথে লেগে থাকে)।
- একটি ক্লাসিক আকৃতির জন্য একটি বরফ কিউব ছাঁচ ব্যবহার করুন।
- একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, পাস্তাটি নীচ থেকে নাড়ুন এবং পাস্তাটি নরম করতে উপরের দিকে সরান।
- আপনি শিল্প ও কারুশিল্পের দোকান থেকে বিভিন্ন প্রিন্ট কিনতে পারেন।
- মিশ্রণে চাইনিজ পেকান যোগ করুন।
