তাজা আঙ্গুর একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর জলখাবার, এবং সেগুলি বহন করা খুব সহজ! আঙ্গুরে প্রচুর ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার থাকে। আপনার আঙ্গুর তাজা এবং সুস্বাদু রাখুন তাজা শুঁটি নির্বাচন করে, সেগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করে এবং 5 থেকে 10 দিনের মধ্যে সেগুলি খেয়ে।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: তাজা আঙ্গুর নির্বাচন করা
ধাপ 1. একটি আঙ্গুর চয়ন করুন যা এখনও কান্ডের সাথে দৃ attached়ভাবে সংযুক্ত।
বাদামী ডালপালাযুক্ত আঙ্গুর যা আপনি বাছাই করার সময় সহজে ভেঙে যায় এবং সাধারণত পচে যায়। কান্ডের কিছু অংশে যেখানে আঙ্গুরগুলি আলগা হয়ে আসে সেই গুচ্ছগুলি বেছে নেবেন না, তবে এমন ফল সন্ধান করুন যা এখনও কান্ডের সাথে দৃ attached়ভাবে সংযুক্ত রয়েছে।
- যদিও সারা বছর আঙ্গুর পাওয়া যায়, তাজা আঙ্গুর পাওয়ার সর্বোত্তম সময় শরত্কালে (যদি আপনি চারটি withতুযুক্ত দেশে থাকেন), যখন আঙ্গুর প্রযুক্তিগতভাবে.তুতে থাকে।
- যদি সম্ভব হয়, সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া ফ্রেশ ফলের জন্য traditionalতিহ্যবাহী বাজারে আঙ্গুর কেনার চেষ্টা করুন। Theতিহ্যবাহী বাজারে আঙ্গুর সাধারণত 1-2 দিন আগে বাছাই করা হয়, যখন সুপার মার্কেটে আঙ্গুরগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাছাই করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 2. একটি হলুদ সবুজ আঙ্গুর বা একটি মোটা লাল ওয়াইন চয়ন করুন।
টাটকা সবুজ আঙ্গুরের রঙ ফ্যাকাশে সবুজ হলুদ থেকে হালকা সবুজ হওয়া উচিত, যখন লাল এবং বেগুনি আঙ্গুর গোলাপী থেকে কালো বেগুনি রঙের হতে পারে। কান্ডে গোলাকার এবং সবুজ রঙ ছাড়া লাল আঙ্গুর চয়ন করুন।
- কিছু ধরণের আঙ্গুরের প্রাকৃতিকভাবে বিভিন্ন রঙ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, জাপানি মাস্ক্যাট আঙ্গুরের রং হালকা সবুজ থেকে লাল পর্যন্ত হতে পারে। আপনি যদি ভাল ওয়াইনের রঙ সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে সতেজতার অন্যান্য লক্ষণগুলি সন্ধান করুন।
- বাদামী দাগযুক্ত আঙ্গুর নির্বাচন করবেন না কারণ তারা পচতে শুরু করেছে।
ধাপ Check। চেক করুন যে এটি ভিনেগারের মতো গন্ধ পায় এবং বাদামী রং ধারণ করে কিনা।
গাঁজন করার কারণে, পচা ওয়াইন একটি শক্তিশালী ভিনেগার গন্ধ দিতে পারে। তাজা মদের মিষ্টি গন্ধ। সুতরাং, যদি আপনি টক গন্ধ পান, অন্য আঙ্গুরের গুচ্ছ দেখুন! ওয়াইন বাদামী দাগ আছে কিনা তাও আপনি পরীক্ষা করতে পারেন, যা সাধারণত ভিনেগারের গন্ধের সাথে থাকে।
যে প্রক্রিয়াটি ওয়াইনকে নষ্ট করে দেয় তা ফলকে ভিনেগার স্বাদ দেয় যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা না হয়। যদি আপনি টকযুক্ত ওয়াইন খুঁজে পান, তবে সম্ভবত এর অর্থ হল এতে থাকা ব্যাকটেরিয়াগুলি এসিটিক অ্যাসিডে পরিণত হয়েছে এবং ওয়াইন পচে গেছে।
ধাপ 4. ছাঁচের চিহ্ন আছে এমন আঙ্গুরের গুচ্ছগুলি এড়িয়ে চলুন।
যদি আঙ্গুরের ধূসর বা সাদা দাগ থাকে, বা লোমশ হয়, অন্য গুচ্ছের সন্ধান করুন। মাশরুমযুক্ত আঙ্গুরগুলিও স্পর্শে নরম বোধ করে এবং সম্ভবত প্রাকৃতিকভাবে কান্ড থেকে পড়ে যাবে।
ছাঁচ নষ্ট হওয়ার লক্ষণ যা দ্রুত অন্যান্য আঙ্গুরে ছড়িয়ে যেতে পারে যা এখনও তাদের গুচ্ছের মধ্যে সুস্থ। যদি আপনি ছাঁচ খুঁজে পান, অন্য আঙ্গুরের গুচ্ছের সন্ধান করুন
3 এর 2 পদ্ধতি: ওয়াইন সংরক্ষণ
ধাপ 1. তার মূল পাত্রে ওয়াইন (না ধোয়া) সংরক্ষণ করুন।
ওয়াইন পাত্রে ভাল বায়ুচলাচল এবং যথাযথ idsাকনা দিয়ে ডিজাইন করা হয়েছে যাতে তারা দীর্ঘ সময় তাজা থাকতে পারে। আঙ্গুর সংরক্ষণ করার আগে ধুয়ে ফেলবেন না, কারণ জল ছাঁচ গঠনকে ত্বরান্বিত করতে পারে। ওয়াইন যখন আপনি কিনেছেন তখন তা সংরক্ষণ করুন।
আপনি সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে আঙ্গুর সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু তাদের বায়ুচলাচল না থাকায় তারা দ্রুত পচে যাবে।
ধাপ 2. কোন পচা আঙ্গুর ফেলে দিন।
আপনার কেনা আঙ্গুরের গুচ্ছ চেক করুন এবং আলগা, বাদামী বা ছাঁচযুক্ত আঙ্গুরের সন্ধান করুন। যদি গুচ্ছের মধ্যে খারাপ আঙ্গুর থাকে, তাহলে আপনাকে সেগুলি বাছাই করে ফেলে দিতে হবে। এই খারাপ ফল তার চারপাশের আঙ্গুরকে প্রভাবিত করতে পারে।
আদর্শভাবে, আপনি যে ডমপোলান কিনবেন তা ভিতরে ওয়াইনকে ক্ষতি করবে না, তবে এটি ঘটতে পারে। এটি মোকাবেলা করার সর্বোত্তম উপায় হল খারাপ ফল অপসারণ করা যাতে এটি বাকি আঙ্গুরকে প্রভাবিত না করে।
ধাপ 3. উচ্চ আর্দ্রতা আছে এমন একটি রেফ্রিজারেটর র্যাকের পাত্রে ওয়াইন (ধোয়া) রাখুন।
ওয়াইন সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা হল 0 ° C 90-95% আর্দ্রতা। অতএব, উচ্চ আর্দ্রতা সহ রেফ্রিজারেটর শেলফে ওয়াইন সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে উচ্চ আর্দ্রতা সহ একটি তাক না থাকে, তাহলে ফ্রিজের গভীরতম অংশে ওয়াইন রাখুন কারণ এটি সাধারণত সেখানে ঠান্ডা থাকে।
ধাপ 4. রেফ্রিজারেটরে শক্তিশালী গন্ধযুক্ত খাবার থেকে ওয়াইন দূরে রাখুন।
ওয়াইন খুব সহজেই গন্ধ শোষণ করে, এবং ভাল বায়ুচলাচলের জন্য পাত্রে ছিদ্র করা হয়। এটিকে সুগন্ধযুক্ত খাবার (যেমন পেঁয়াজ এবং লিক) দিয়ে সংরক্ষণ করবেন না কারণ সুবাস ওয়াইনে স্থানান্তর করতে পারে এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারে।
বিকল্পভাবে, আপনি আঙ্গুরকে এমন খাবারের কাছে রাখতে পারেন যার সুগন্ধ একটি অনন্য স্বাদ যোগ করতে পারে, যেমন অন্যান্য ফলের কাছাকাছি (প্যাশন ফল, কাঁঠাল) বিভিন্ন ফলের বিভিন্ন স্বাদের চেষ্টা করতে।
ধাপ ৫. আঙ্গুর ফ্রিজ করুন এবং স্মুদি, ওয়াইন বা ঠান্ডা নাস্তার জন্য ব্যবহার করুন।
হিমায়িত আঙ্গুর গরম আবহাওয়ায় সুস্বাদু বরফের টুকরো তৈরি করে এবং ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ ধরে তাদের স্বাদ ধরে রাখতে পারে। ঠান্ডা জলে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং ডালপালা থেকে সরান। এরপরে, ওয়াইনকে একটি বেকিং শীটে রাখুন যা ওয়াক্সড পেপারের সাথে রেখাযুক্ত করা হয়েছে যাতে ওয়াইন একসাথে লেগে না যায়।
- হিমায়িত আঙ্গুর গলাবেন না কারণ ফলটি নরম হবে। পরিবর্তে, স্মুদি, বরফ কিউব, বা যেমন আছে তেমন হিমায়িত আঙ্গুর ব্যবহার করুন।
- ফ্রিজারে আঙ্গুর 3 থেকে 5 মাস স্থায়ী হতে পারে, তবে আরও দ্রুত স্বাদ হারাবে।
3 এর পদ্ধতি 3: ওয়াইন পরিবেশন
ধাপ 1. 5 থেকে 10 দিনের জন্য সংরক্ষণ করার পরে আঙ্গুরগুলি সরান এবং ধুয়ে ফেলুন।
রেফ্রিজারেটরে কিছু দিন থাকার পর ওয়াইনের অবস্থা খারাপ হতে শুরু করবে। তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি খাওয়ার চেষ্টা করুন। পরিবেশন করার আগে, ঠান্ডা জলে আঙ্গুর ধুয়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
এই ধোয়া আঙ্গুরের কীটনাশক এবং ব্যাকটেরিয়া দূর করবে যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
ধাপ ২। নাস্তা হিসেবে আঙ্গুর খান বা সালাদ, স্যান্ডউইচ বা স্মুদি যোগ করুন।
আপনি একটি বাটিতে আঙ্গুর রাখতে পারেন এবং সেগুলি এখনই খেতে পারেন, সেগুলি আঙ্গুরের স্মুদিতে পরিণত করতে পারেন, বা সেগুলি সালাদ বা স্যান্ডউইচে যুক্ত করতে পারেন।
- রেড ওয়াইন টুনা বা মুরগির সালাদে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে এবং সবুজ আঙ্গুরগুলি দই এবং গ্রানোলাতে দুর্দান্ত সংযোজন করে।
- পুরানো আঙ্গুর মসৃণ বা বাড়িতে তৈরি জ্যামের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে।
ধাপ 3. আলংকারিক বরফ কিউব হিসাবে হিমায়িত আঙ্গুর ব্যবহার করুন।
হিমায়িত আঙ্গুর হল বরফ গলানো বা পানীয়তে পানি যোগ করার চিন্তা না করে ওয়াইন ঠান্ডা রাখার জন্য একটি চমৎকার উপাদান। ফ্রিজার থেকে সাদা বা লাল ওয়াইন সরান এবং প্রতিটি ওয়াইন গ্লাসে 2 থেকে 4 হিমায়িত আঙ্গুর রাখুন।
স্বাদের ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে রেড ওয়াইনে রেড ওয়াইন এবং হোয়াইট ওয়াইনে সবুজ ওয়াইন যোগ করুন।
পরামর্শ
- যদি আপনার কাছে প্রচুর আঙ্গুর থাকে যা পচনের কাছাকাছি, আপনি ফল থেকে আঙ্গুর জেলি তৈরি করতে পারেন।
- যদি আপনার আঙ্গুর থাকে যা শীঘ্রই নষ্ট হয়ে যাবে, সেগুলি ওয়াইন এবং চিনিতে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর মিষ্টি খাবার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
