পরিষ্কার ক্যান্ডি (চিনির গ্লাস) প্রথম নজরে কাচের মতো পরিষ্কার দেখায়, কেবল আপনি এটি খেতে পারেন। তাদের নিজেরাই খেতে সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি, আপনি তাদের কেক এবং কাপকেক সাজাতেও ব্যবহার করতে পারেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে দেখাবে যে কীভাবে দুটি ভিন্ন ধরণের পরিষ্কার ক্যান্ডি তৈরি করা যায়। আপনি কীভাবে এর সুবিধা নেবেন সে সম্পর্কে কিছু ধারণা পাবেন।
উপকরণ
স্ট্যান্ডার্ড ক্লিয়ার ক্যান্ডি
- 3½ কাপ (790 গ্রাম) সাদা চিনি
- 2 কাপ (475 মিলি) জল
- 1 কাপ (240 মিলি) হালকা কর্ন সিরাপ
- টার্টারের চা চামচ ক্রিম
রঙিন পরিষ্কার ক্যান্ডি (চিনি সাগর গ্লাস)
- 2 কাপ (450 গ্রাম) দানাদার চিনি
- 1 কাপ (240 মিলি) জল
- কাপ (120 মিলি) হালকা ভুট্টা সিরাপ
- 1 চা চামচ মিছরি স্বাদ
- সবুজ বা নীল খাদ্য রং (তরল বা জেল)
- গুঁড়ো চিনি/গুঁড়ো চিনি
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: স্ট্যান্ডার্ড ক্লিয়ার ক্যান্ডি তৈরি করা
ধাপ 1. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন বা রান্নার স্প্রে দিয়ে স্প্রে করুন।
গলিত চিনি বের হওয়া থেকে রোধ করতে একটি উচ্চ রিম সহ একটি প্যান চয়ন করুন। আপনার যদি রান্নার স্প্রে না থাকে তবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাগান।
ধাপ ২. একটি সসপ্যানে চিনি, পানি, হালকা ভুট্টা সিরাপ এবং টারটার ক্রিম ালুন।
চুলায় পাত্র রাখুন। আপনাকে পাতলা কর্ন সিরাপ ব্যবহার করতে হবে যাতে ক্যান্ডি খুব অন্ধকার না হয়।
ধাপ stir. নাড়ার সময় সব উপকরণ মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।
উচ্চ তাপ ব্যবহার করবেন না। উচ্চ তাপ চিনি খুব দ্রুত ফুটতে হবে, এবং caramelize শুরু। ঘন ঘন নাড়ুন যাতে প্যানের নীচে বার্ন না হয়। মিশ্রণটি ফুটতে শুরু করলে, রঙ অস্বচ্ছ থেকে পরিষ্কার হয়ে যায়। একবার ফুটে উঠলে মিশ্রণটি উপরে ফেনাযুক্ত বুদবুদ তৈরি করতে শুরু করবে।
একটি সিলিকন স্প্যাটুলা কাঠের, প্লাস্টিক বা ধাতব স্প্যাটুলার চেয়ে ব্যবহার করা সহজ হবে।
ধাপ 4. প্যানের ভেতরের দেয়ালে ক্যান্ডি থার্মোমিটার আটকে দিন।
আপনি সেগুলি একটি বেকারিতে কিনতে পারেন যা কেক, আর্টস এবং কারুশিল্পের দোকান, বা সুপারমার্কেটের জন্য উপাদান বিক্রি করে (কেক উপাদান বিভাগে)। ক্যান্ডির তাপমাত্রা পরিমাপ করতে আপনার একটি থার্মোমিটারের প্রয়োজন হবে।
যদি ক্যান্ডি থার্মোমিটারে টং না থাকে, তবে প্যানের হ্যান্ডেলে স্ট্রিংয়ের টুকরো দিয়ে বেঁধে রাখুন (কেবল আলগা করে বাঁধুন)।
ধাপ 5. ক্যান্ডিকে 149 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, তারপরে চুলা থেকে সরান।
ক্যান্ডি 149 ° C তাপমাত্রায় পৌঁছাতে হবে। এই পর্যায়টি "হার্ড ক্র্যাক" নামে পরিচিত (চিনির সিরাপ 149 - 154 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছেছে)। যদি তাপমাত্রা যথেষ্ট গরম না হয়, তাহলে ক্যান্ডি সঠিকভাবে শক্ত হবে না। ফলস্বরূপ ক্যান্ডি আটকে থাকবে, যতক্ষণ না আপনি এটিকে বসতে বা রেফ্রিজারেটরে রাখেন না কেন।ক্যান্ডিকে সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছাতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।
- তাপমাত্রা স্থায়ী হবে (বাড়বে না) 99-115 ° C এর মধ্যে। এটি বাষ্পীভূত জলের কারণে। একবার জল বাষ্প হয়ে গেলে, তাপমাত্রা আবার বাড়তে শুরু করবে।
- তাপমাত্রা 149 থেকে 154 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রাখার চেষ্টা করুন। তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছতে দেবেন না বা পরিষ্কার ক্যান্ডি ক্যারামেলাইজ এবং বাদামী হবে।
- আপনার যদি ক্যান্ডি থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে একটি গ্লাস ঠান্ডা জলে অল্প পরিমাণে ফেলে দিয়ে ক্যান্ডি পরীক্ষা করুন। ক্যান্ডি "হার্ড ক্র্যাক" পর্যায়ে পৌঁছেছে বলে মনে করা হয় যদি এটি থ্রেডের মতো স্ট্র্যান্ডগুলিতে শক্ত হয়।
ধাপ S. আস্তে আস্তে গরম ক্যান্ডি archেলে দিন একটি পার্কিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে।
এই পদক্ষেপটি বুদবুদগুলিকে ছোট করবে। ক্যান্ডি ঘন হবে, এবং ধীরে ধীরে বেকিং শীটের উপর ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 7. একটি সমতল পৃষ্ঠে বেকিং শীট রাখুন এবং ক্যান্ডি শক্ত করার অনুমতি দিন।
এটি মিছরি সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করে যাতে ফলে পরিষ্কার ক্যান্ডির একটি মসৃণ, গলদমুক্ত পৃষ্ঠ থাকে। ক্যান্ডি প্রায় 1 ঘন্টা শুকিয়ে যাক।
1 ঘন্টা আগে টিন থেকে ক্যান্ডি সরান না। 45 মিনিটের পরে, ক্যান্ডি স্পর্শে শীতল হওয়া উচিত, তবে এখনও শক্ত হয়নি।
ধাপ 8. প্যান থেকে শক্ত ক্যান্ডি সরান।
আপনি যদি রান্নার স্প্রে ব্যবহার করেন, কাউন্টারে প্যানটি ঘুরিয়ে দিন। ক্যান্ডি এক্ষুনি চলে আসবে। আপনি যদি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার ব্যবহার করেন, প্যান থেকে ক্যান্ডি সরান। তারপরে, ক্যান্ডি থেকে ফয়েল বা পার্চমেন্ট কাগজের খোসা ছাড়ুন। যদি ক্যান্ডি প্যান থেকে সহজে বেরিয়ে না আসে, তাহলে নিম্নলিখিতগুলি করুন:
- একটি ছুরি নিন এবং এটি গরম জল দিয়ে ধুয়ে নিন।
- ক্যান্ডির প্রান্ত বরাবর ছুরি স্লাইড করুন যা প্যানের প্রান্তে লেগে থাকে।
- প্যান থেকে ক্যান্ডি আলগা করতে সাবধানে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।
- প্যানটি ঘুরিয়ে দিন, তারপর ধীরে ধীরে প্যানটি তুলুন এবং ক্যান্ডিকে আপনার হাতে বিশ্রাম দিন।
3 এর 2 পদ্ধতি: রঙিন পরিষ্কার ক্যান্ডি তৈরি করা
ধাপ 1. রান্নার স্প্রে দিয়ে প্যানটি আবৃত করুন।
গলে যাওয়া ক্যান্ডি ছিটানো থেকে রোধ করার জন্য প্যানে একটি উঁচু রিম থাকা উচিত। আপনার যদি রান্নার স্প্রে না থাকে তবে প্যানের ভিতরে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন দিন।
পরিষ্কার ক্যান্ডিগুলি স্ট্যান্ডার্ড ক্লিয়ার ক্যান্ডি থেকে আলাদা রঙ। এই মিছরিগুলি সত্যিকারের সমুদ্রের কাচের মতো রঙিন এবং অস্বচ্ছ।
ধাপ 2. একটি সসপ্যানে চিনি, জল এবং হালকা ভুট্টা সিরাপ একত্রিত করুন।
চুলা উপর পাত্র রাখুন, এবং সব উপাদান ভাল একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। একটি সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন কারণ এটি পরিষ্কার করা সহজ।
পদক্ষেপ 3. চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সমস্ত উপাদান একসাথে নাড়ুন।
ঘন ঘন নাড়তে ভুলবেন না যাতে প্যানের নিচের অংশ পুড়ে না যায়। মিশ্রণটি প্রথমে কিছুটা অস্বচ্ছ হবে, কিন্তু ধীরে ধীরে পরিষ্কার হয়ে যাবে।
ধাপ 4. মাঝারি আঁচে ক্যান্ডি ফুটতে অপেক্ষা করুন।
উচ্চ তাপ ব্যবহার করবেন না কারণ ক্যান্ডি খুব দ্রুত ফুটবে এবং ক্যারামেলাইজ করবে। ক্যান্ডি ফুটে গেলে তা ফোমের মতো বুদবুদ তৈরি করবে।
ধাপ 5. প্যানের ভেতরের দেয়ালে ক্যান্ডি থার্মোমিটার আটকে দিন।
ক্যান্ডির তাপমাত্রা পরিমাপ করতে আপনার এটির প্রয়োজন হবে। এই থার্মোমিটারগুলি একটি প্যাস্ট্রি শপ, আর্টস অ্যান্ড ক্র্যাফটস স্টোর, অথবা একটি পূর্ণ-পরিষেবা সুবিধার দোকানে (কেকের উপাদান বিভাগে) কেনা যায়।
যদি ক্যান্ডি থার্মোমিটারে টং না থাকে, তবে পাত্রের হ্যান্ডেলে এটি একটি টুকরো দিয়ে সংযুক্ত করুন। এইভাবে, থার্মোমিটার ক্যান্ডিতে পড়বে না।
ধাপ heating. ক্যান্ডি গরম করা এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ১9 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
এই ধাপে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যদি মিশ্রণটি যথেষ্ট গরম না হয়, তাহলে ক্যান্ডি সঠিকভাবে শক্ত হবে না। ক্যান্ডিটি নরম এবং চটচটে হবে, যতক্ষণ না আপনি এটি ফ্রিজে রাখবেন। এই পর্যায়ে পৌঁছাতে প্রায় 1 ঘন্টা সময় লাগে।
- তাপমাত্রা 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছতে দেবেন না বা ক্যান্ডি ক্যারামেলাইজ হতে শুরু করবে এবং বাদামী হয়ে যাবে।
- আপনার যদি ক্যান্ডি থার্মোমিটার না থাকে। এক গ্লাস ঠান্ডা জলে কিছু মিছরি ফেলে দিন। যদি ক্যান্ডি শক্ত হয় এবং থ্রেডের মতো স্ট্র্যান্ড গঠন করে, এর মানে হল ক্যান্ডি "হার্ড ক্র্যাক" পর্যায়ে পৌঁছেছে।
ধাপ 7. তাপ থেকে প্যান সরান এবং খাদ্য রং এবং/অথবা ক্যান্ডি গন্ধ 1 চা চামচ যোগ করুন।
আপনার কেবল কয়েক ফোঁটা ফুড কালারিং দরকার। খুব বেশি খাবারের রং পরিষ্কার ক্যান্ডির রঙ গাer় করে তুলবে। আপনি যেকোনো রঙ চয়ন করতে পারেন, কিন্তু সাগর কাচের মতো দেখতে পরিষ্কার ক্যান্ডি তৈরি করতে সাধারণত সবুজ বা নীল ব্যবহার করেন। আপনি স্বচ্ছ ক্যান্ডিগুলিও তৈরি করতে পারেন। গুঁড়ো চিনি যোগ করলে ক্যান্ডি সাদা হয়ে যাবে। পরিবর্তে, প্রতিটি ব্যাচের জন্য শুধুমাত্র একটি স্বাদ এবং একটি রঙ ব্যবহার করুন।
- মিলিত রং এবং স্বাদ বিবেচনা করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি নীল পরিষ্কার ক্যান্ডির জন্য ব্লুবেরি গন্ধ, সবুজ পরিষ্কার ক্যান্ডির জন্য মিনি স্বাদ, সাদা/স্বচ্ছ ক্যান্ডির জন্য ভ্যানিলা স্বাদ ব্যবহার করতে পারেন।
- আপনি মুদি দোকান বা চারুকলা এবং কারুশিল্পের দোকানে রঙ এবং স্বাদ কিনতে পারেন।
ধাপ 8. সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি 2 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
রঙ সমান হতে হবে, কোন রেখা বা রঙের ঘূর্ণন থাকা উচিত নয়। ফলে মিছরি স্বচ্ছ হবে। এই স্বাভাবিক. পরবর্তী ধাপে ক্যান্ডিকে অস্বচ্ছ করা হবে।
ধাপ 9. মিশ্রণটি প্যানে andেলে দিন এবং শক্ত করুন।
নিশ্চিত করুন যে প্যানের পুরো পৃষ্ঠটি আচ্ছাদিত। ক্যান্ডি একটি ঘন, সিরাপি তরল হবে। ক্যান্ডি শক্ত হওয়ার আগে প্রায় 1 ঘন্টা সময় লাগবে।
ধাপ 10. ক্যান্ডিকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
একটি তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে ক্যান্ডি েকে দিন। তারপরে, ক্যান্ডিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে একটি হাতুড়ি ব্যবহার করুন। বেশ কয়েকটি জায়গায় হাতুড়ি দিয়ে ক্যান্ডিকে আঘাত করুন।
ধাপ 11. মিছরি পৃষ্ঠের উপর গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে বা ঘষুন।
গুঁড়ো চিনি ক্যান্ডিকে আসল সমুদ্রের কাচের মতো অস্বচ্ছ করে তুলবে। আপনি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে গুঁড়ো চিনি pourালতে পারেন, ক্যান্ডি শার্ড যোগ করতে পারেন এবং ঝাঁকিয়ে দিতে পারেন।
পদ্ধতি 3 এর 3: পরিষ্কার ক্যান্ডি ব্যবহার করে
ধাপ 1. শীতের থিমযুক্ত পার্টির জন্য পরিষ্কার নীল বা পরিষ্কার ক্যান্ডি ব্যবহার করুন।
সমুদ্রের কাচের ক্যান্ডি তৈরি করুন, কিন্তু গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্যান্ডি শার্ড ছিটিয়ে দেবেন না। এটি তার আসল রঙে ছেড়ে দিন, তবে স্বচ্ছ।
ধাপ ২. কাপকেক এবং কেকের উপর ফ্লেম ফ্রস্টিং করতে লাল, কমলা এবং হলুদ পরিষ্কার ক্যান্ডি শার্ড ব্যবহার করুন।
পরিষ্কার ক্যান্ডি তৈরি করুন, কিন্তু তাদের গুঁড়ো চিনি দিয়ে আবৃত করবেন না। ক্যান্ডি স্বচ্ছ রাখুন। হলুদ ক্যান্ডি শার্ডগুলি বড় করার চেষ্টা করুন, যখন লাল ক্যান্ডি ছোট ছোট। বাটারক্রিম ফ্রস্টিং দিয়ে কেক বা কাপকেক overেকে রাখুন, এবং ক্যান্ডি শার্ডগুলিকে বাটারক্রিম লেয়ারে স্কুপ করুন।
প্রতিটি ভিন্ন রঙের জন্য আপনাকে আলাদা আলাদা ব্যাচ তৈরি করতে হবে।
ধাপ the. ব্রাউন সুগার এবং টুকরো টুকরো লবণাক্ত খাবারের উপর পরিষ্কার ক্যান্ডি টুকরো পরিবেশন করুন যাতে সেগুলি সমুদ্র সৈকতের মতো হয়।
লবণাক্ত ক্র্যাকারগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়োতে চূর্ণ করুন এবং বাদামী চিনির সাথে মেশান। একটি প্লেটে ছড়িয়ে দিন এবং পরিষ্কার ক্যান্ডি শার্ড দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি একটি সমুদ্রের আকারে সাদা চকলেট যোগ করতে পারেন।
আপনি যদি গ্রাহাম পটকা না খুঁজে পান, আপনি দারুচিনি, মধু বা আদা-স্বাদযুক্ত ক্র্যাকার ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ a. একটি ভৌতিক চেহারা জন্য কাপকেকের উপরে একটি স্বচ্ছ পরিষ্কার মিছরি এবং লাল জেল গার্নিশ ব্যবহার করুন।
সাদা বাটারক্রিমের একটি স্তর দিয়ে কাপ কেক সাজান। পরিষ্কার ক্যান্ডি শার্ডের উপরে লাল জেল/অন্যান্য তুষারপাত করুন।
এই কাপকেকগুলি একটি ভূতুড়ে হ্যালোইন পার্টির জন্য উপযুক্ত।
ধাপ 5. জিঞ্জারব্রেড হাউসে জানালা তৈরির জন্য পরিষ্কার ক্যান্ডি ব্যবহার করুন।
পার্চমেন্ট পেপারের একটি শীটে জিনজারব্রেড হাউস রাখুন। জানালা খোলার মধ্যে তরল ক্যান্ডি ালাও। ক্যান্ডি শক্ত হওয়ার জন্য এক ঘন্টা অপেক্ষা করুন। আস্তে আস্তে পার্চমেন্ট পেপার থেকে দেয়াল সরান। জানালা খোলার সময় ক্যান্ডি শক্ত হবে।
- জানালার চারপাশে একটি ফ্রেম আঁকতে আইসিং ব্যবহার করুন। আপনি একটি গ্রিড তৈরি করতে উইন্ডোতে # বা + আঁকতে আইসিং ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি দাগযুক্ত কাচের চেহারা তৈরি করতে: জানালা খোলার পিছনে বিভিন্ন রঙিন পরিষ্কার ক্যান্ডি শার্ড আটকাতে আইসিং ব্যবহার করুন।
- যদি জিঞ্জারব্রেড বাড়িতে জানালা খোলা না থাকে: পার্চমেন্ট পেপারে একটি বর্গাকার কুকি কাটার রাখুন। তরল পরিষ্কার ক্যান্ডি দিয়ে পূরণ করুন। ক্যান্ডি শক্ত হওয়ার জন্য 1 ঘন্টা অপেক্ষা করুন, তারপরে এটি কুকি কাটার থেকে সরান। জিঞ্জার ব্রেড ঘরের দেয়ালে ক্যান্ডি আটকে রাখার জন্য আইসিং ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. কেকের উপর একটি দাগযুক্ত কাচের প্রভাব তৈরি করুন।
পরিষ্কার ক্যান্ডির বেশ কয়েকটি ব্যাচ তৈরি করুন, প্রতিটি আলাদা রঙের। ক্যান্ডিকে টুকরো টুকরো করার জন্য হাতুড়ি ব্যবহার করুন। কেকের উপর বাটারক্রিমের একটি স্তর ছড়িয়ে দিন, তারপর কেকের পাশে ক্যান্ডি শার্ডগুলি আঠালো করুন।
ধাপ 7. পার্টি পক্ষের হিসাবে ক্যান্ডি shards বিতরণ।
একটি পরিষ্কার প্লাস্টিকের ব্যাগ নির্বাচন করুন যা পার্টির থিমের সাথে মেলে। প্রতিটি ব্যাগ পরিষ্কার ক্যান্ডি শার্ড দিয়ে পূরণ করুন। প্লাস্টিকের ব্যাগের সাথে মেলে এমন ফিতা দিয়ে ব্যাগটি বেঁধে দিন।
- পরিষ্কার সাদা এবং নীল ক্যান্ডিগুলি হিমায়িত থিমযুক্ত পার্টির জন্য উপযুক্ত। আপনি উপহারের ব্যাগে ছোট ছোট স্নোফ্লেক ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- রঙিন পরিষ্কার ক্যান্ডি সৈকত-থিমযুক্ত পার্টিগুলির জন্য নিখুঁত। ব্যাগে কিছু সিশেল আকৃতির চকলেট যোগ করার চেষ্টা করুন।
পরামর্শ
- আপনি যদি ক্যান্ডির স্বাদ খুঁজে না পান তবে এর পরিবর্তে একটি নিয়মিত নির্যাস ব্যবহার করুন, যেমন ভ্যানিলা, পুদিনা বা লেবুর নির্যাস। এক্সট্র্যাক্টের স্বাদ কম হওয়ায় আপনাকে 1 চা -চামচের বেশি ব্যবহার করতে হতে পারে।
- পরিষ্কার ক্যান্ডিগুলি এয়ারটাইট কন্টেইনারে সংরক্ষণ করুন যাতে সেগুলি গলে যাওয়া এবং স্টিকি হতে না পারে।
- আপনি যদি ঘন পরিষ্কার ক্যান্ডি বানাতে চান তবে একটি ছোট প্যান ব্যবহার করুন। অন্যদিকে, যদি আপনি পাতলা পরিষ্কার ক্যান্ডি বানাতে চান তবে একটি বড় বেকিং শীট ব্যবহার করুন।
- চকলেট পরিষ্কার ক্যান্ডি করতে ব্রাউন সুগার ব্যবহার করুন।
- যদি আপনার প্যানের অবশিষ্ট মিশ্রণটি পরিষ্কার করতে সমস্যা হয় তবে চিনির মিশ্রণটি দ্রবীভূত করতে জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন। মিশ্রণটি সাবধানে ফেলে দিন।
- যদি পরিষ্কার ক্যান্ডি বাদামী বা সোনালি হয়ে যায় তবে হতাশ হবেন না। চুলা থেকে মিশ্রণটি সরানোর উপযুক্ত সময় কখন তা জানার আগে আপনাকে কয়েকবার চেষ্টা করতে হতে পারে যাতে ফলে পরিষ্কার ক্যান্ডি পরিষ্কার হয়, কিন্তু এখনও দৃ়।
- একবার ক্যান্ডি শক্ত হয়ে গেলে, বুদবুদগুলি পপ করতে একটি টুথপিক ব্যবহার করুন।
- একটি ন্যাপকিন দিয়ে ক্যান্ডির ধারালো প্রান্তগুলি ভোঁতা করার কথা বিবেচনা করুন। ক্যান্ডি শার্ডগুলির ধারালো ধার থাকতে পারে এবং দুর্ঘটনাক্রমে আপনাকে আঘাত করতে পারে। আপনি যদি ছোট বাচ্চাদের ক্যান্ডি পরিবেশন করতে যাচ্ছেন, তাহলে এটি করার কথা বিবেচনা করুন।
- আপনি যত বড় প্যান ব্যবহার করবেন, ক্যান্ডি তত পাতলা হবে। আপনি যত ছোট প্যান ব্যবহার করবেন, ক্যান্ডি তত ঘন হবে।
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে না withoutেকে কাচের প্যান ব্যবহার করবেন না। একটি ধাতব প্যান ব্যবহার করা ভাল, কারণ আপনি ক্যান্ডি অপসারণের জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেন, এবং আপনি একটি কাচের প্যানের সাথে এটি করতে পারবেন না।
সতর্কবাণী
- পরিষ্কার ক্যান্ডির ধারালো প্রান্ত থাকতে পারে। আপনার খুব ছোট বাচ্চাদের দেওয়া উচিত নয়।
- স্যাঁতসেঁতে জায়গায় বা সরাসরি সূর্যের আলোতে পরিষ্কার ক্যান্ডি ছেড়ে যাবেন না, কারণ সেগুলি গলে যাবে বা লেগে যাবে।
- চুলা থেকে সরানো গলিত ক্যান্ডি whenালার সময় সাবধান থাকুন কারণ এটি খুব গরম এবং পোড়া হতে পারে। মিশ্রণ whenালা যখন রান্নার গ্লাভস পরা বিবেচনা করুন।
- চিনির মিশ্রণের তাপমাত্রা 160 ° C এ পৌঁছতে দেবেন না। তাপমাত্রা 149 থেকে 155 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে রাখার চেষ্টা করুন। যদি এটি খুব গরম হয়, চিনি ক্যারামেলাইজ করবে এবং বাদামী হয়ে যাবে।
- মিশ্রণ ফুটতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত পাত্রের মধ্যে একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার রাখবেন না। যদি আপনি করেন, চিনি থার্মোমিটারে স্ফটিক তৈরি করবে এবং পরিষ্কার করা কঠিন হবে।
